Ako si vyrobiť tbasco omáčku doma?
V rámci kolektívneho mena je tabaasco omáčka skrytá veľa ostrých a menej akútnych korenín pripravených na základe korenia, soli a octu.
DRUHY SOSTA TABASCO
Pomocou spôsobu fermentácie sa človek naučil dostávať nielen horiace, ale aj voňavé, lahodné produkty, popularita Podlivy rastie každý deň. Nie je potrebné behať za ním v supermarkete. Využívanie toho, že je možné pripraviť nezávisle.
Po dlhú dobu, príprava tobasco omáčky, recept bol nezmenený. Pre prípravu používali len určitú škálu korenie so špeciálnym pohárikom fetálnych stien a korenistou dymovou arómou. Pre jedlá boli ovocie použité ako zelená, technická zrelosť a červená, botanická zrelosť.
V každom prípade bol konečný výsledok odlišný v chuti, zápachu, polohe. Od tohto vynálezu, apetizujúce korenie na mäso recept prešiel určitými zmenami. Ľudia ukázali nové odrody ostrého a polostrova a všetky z nich boli vhodné na výrobu voňavých prísad k hlavným riadom a občerstveniam.
V závislosti od použitia "požiarnych sušení" fruits pridelenie:
- Klasická tabasco omáčka.
- Zelená omáčka. Základom nie je veľmi ostré odrody korenia halapen. Tiež sa stáva červenou, ale stráca jeho chuť. Ale zelené ovocie sú najlepšie vhodné na korenie.
- HUBANERO. Produkt ohnivého.
- Tobasco údené. Na varenie používajte halapen, ale len v botanickej zrelosti. Ovocie na niekoľko dní dymové dym. Takže stráca 90% vlhkosťou a je nasýtený nezabudnuteľnou arómou.
- Buffalo. Naliať nie je veľmi ostré a podávané spravidla na kurča.
Ak chcete pripraviť tobasco omáčku podľa tradičného receptu doma, nielen zložky sú potrebné, ale aj čas. Ak už skôr výrobok prešiel fermentáciou v špeciálnych sudoch po dobu 3 rokov, teraz sa to robí rýchlejšie. Avšak, bez "dozrievania", aby ste dostali potrebnú vôňu, bude to nemožné.
Tobasco doma
Čo robiť Classic Tobasco doma? Samozrejme, že tieto odrody korenia, ktoré môžu byť poskytnuté geografickej vlasti slávnej omáčky.
Na prípravu korenia bude potrebné pri výpočte hrubého hlavného produktu. Po oslobodení od osiva a brúsenia bude hmotnosť do 700-800 g. To všetko závisí od hrúbky stien, zrelosti a vlhkosti ovocia:
- Pepper Sharp - 1 -1,2 kg., Soľný kameň -1-1,2. lyžice;
- Koncentrácia octu 9% - 100 ml, voda - v prípade potreby.
Voda sa pridá v prípade extrémne suchého plodu. Pri ochutení sa môže opraviť poloha soli a octu. Premýšľajte o tom, ako variť Tobasco omáčka, mala by sa zvážiť, že budete potrebovať:
- Gumové rukavice. Horiace korenie je neskutočné čistiť holými rukami. Potravinársky procesor, mlynček na mäso alebo mixér.
- Tara na fermentáciu. S malým objemom môže byť banka. Lyžica, kus marlevínskej tkaniny.
Krok za krokom príprava cesta bude taká:
- Pepper by sa malo prepláchnuť. Vyrezať kus s ovocím a rezané plody do ľubovoľných kusov. Sliced ovocie sa ponoria do kombinovanej misy.
- Pridajte soľ a potrebnú vodu. Množstvo vody je určené konzistenciou. Textúra po niekoľkých brúseniach by mala pripomenúť hrubú kyslú smotanu.
- Pershing ovocie na monotónny stav. Výsledný pyré posun do nádoby a potiahnutou marlevárovou vložkou. Nádobu opustíme pri izbovej teplote, na tmavom mieste na 1-2 týždne.
- Denne, 1-2 krát denne zmiešame obsah lyžičkou. Postup je potrebný na odstránenie oxidu uhličitého a nasýtenia polotovaru s kyslíkom.
- Keď veľké frakcie sedia na dne procesu, možno považovať za koniec. Pridať ocot. Dobre premiešajte a filtrujte gázou alebo sita.
Po týchto krokoch je proces varenia nad. Je potrebné viniť akútne korenie pozdĺž sterilných suchých kontajnerov a poslať do chladničky.
Tabaasco omáčka s paradajkami
Ostrý produkt, bez ohľadu na to, aké chutné je, nie je vždy vhodný v európskej kuchyni. Úplne odlišný spôsob môže byť aplikovaný na tabaasco omáčku, pridanie zrelé paradajky k nemu. Ak sa chcete pripraviť na klasickú možnosť, musíte pridať 300 g zrelých, červených paradajok. Technológia je nasledovná:
- Príprava klasickej možnosti TBASCO. Keď sa skončí fermentácia, začína pripraviť prísadu paradajky. Pre toto, nosíme paradajky s mixérou a dať na pomalý oheň na podporu.
- Prineste do varu a varte 10-15 minút. Focus Connect s filtrovanou omáčkou. Rastú na obsah soli.
V tomto korenisku Gourmet pridáva cukor na zlepšenie chuti. Na hermetické obmedzenie a dlhodobé skladovanie sa výrobok upraví na varenie a balené do sterilných bánk.
Menej ostré korenie
Tabasco omáčka sa môže líšiť v závislosti od potreby ostrosti a horenia. Pre "zmäkčenie" chudobných látok používajte rôzne triky. Môžete nahradiť časť pikantnej korenia bulharskej sladkej, pridať jablko a cesnak, cibuľu zrelé a korenisté, voňavé byliny a korenie.
Skúsení kuchári praktizuje rôzne kombinácie a pomery akútnej a sladkej papriky. Každá nová kombinácia zmení farbu, arómu a chuť.
Na zníženie pálenia pri rezaní s ostrými plodmi sa semená čistia a odstránia všetky vnútorné tkaniny. Je to oni, kto zradia výrobok špeciálny akútny. Môžete si vybrať mäsité, penksstorms s pikantnou, sladkovou chuťou.
Varenie Tabasco omáčka podľa klasickej technológie meniť ostrosť, už v hotovom produkte pridávanie:
- kyslá smotana, majonéza;
- Paradajka, slivka alebo jablko pyré.
Varený voňavý produkt dokonale sa dostane okolo korenistými bylinkami a korením. V závislosti od chuti v ňom môžete pridať:
- Basil, koriander;
- Oego, petržlen;
- Kinzu, Timyan.
Suché korenie a byliny potrebujú dôkladne brúsiť na stav na prach, preosiať a stúpajúce vriacou vodou pred pridaním. Zelené byliny dostatočne nasekané nožom a pridajte pred podávaním na stôl.
Špeciálna zárezová omáčka poskytne cesnak. Zuby, pred pridaním by ste mali čistiť a brúsiť mixér, zmeňte sa na homogénnu hmotu.
Užitočnosť korenia Tobasco je nepopierateľná. Byť zdrojom vitamínov, fytoncidálnych látok, minerálov, ktoré posilňuje imunitu a zlepšuje metabolizmus. Avšak, so zápalovými procesmi v gastrointestinálnom trakte z konzumácie, je lepšie zdržať sa.
Urobiť rezervy budúcnosti, môžete s istotou zaujať aj nečakaných hostí. Tabaasco omáčka "Správne" akékoľvek jedlo, čo vítaní.
