Sage pri varení: 3 recepty s korením tart

Vsebina

Mnohí pravdepodobne venovali pozornosť mestským záhrade a v Dacháne zoznáme na vysokej závode s krásnymi lilac-modrými kvetmi, zmontované okolo stonky vo forme špice: toto je šalžička, trvalka z rodiny Clanotkov.

Kulinárske jemnosti

Latinský názov Sagemy - Salvia). Rastie hlavne v krajinách južnej Európy (takéto rastliny, ako je Basil a Mayoran, možno pripísať tej istej rodine.

Široko používaný sage pri varení. Oceňuje sa pre silnú vôňu TART s malým horčicou, pre túto jedinečnú chuť, ktorá získava kulinárske výrobky varené s korenenou trávou.

Táto rastlina je veľmi častá na celom svete, odborníci sú asi 900 jeho druhov. Ale najznámejšie len tri typy šalvie. Jedná sa o lúku, muškátový oriešok a liečivý, na použitie v kulinárskych receptoch používať posledné dve odrody rastliny.

Nie všetky časti rastliny sa zvyčajne používajú ako korenie vo varení, ale len jeho listy. Na varenie sa listy zozbierajú počas švideniny, sušia sa na slnku alebo v špeciálnych sušičkách a skladujú sa v sklenenej nádobe s pevne uzavretým vekom na tmavom mieste.

Vzhľadom k tomu, aróma rastlín je veľmi silná, v potravinách je potrebné pridať trávu vo veľmi malom množstve, aby nedošlo k pokaziť chuť kulinárskej misky a neuspeli si tenšiu vôňu iných zložiek.

V talianskej kuchyni

Po dlhú dobu sa šalvia vo varení považovala za skutočnú taliansku korenie, bolo to tak rozšírené jeho použitie pri príprave národných jedál. Bolo pridané do takmer všetkých receptov, či už syr alebo mäso, ryby alebo kompót.

V talianskom varení bol pikantný tráva špeciálne populárny pre použitie v takomto národnom jedí, ako teľacie mäso s voňavou trávou, pretože chuť samotného mäsa je neutrálna, a táto tráva mu dáva špecifickú arómu a chuť, ktorú majú Taliani.

Sage vo francúzskej kuchyni

Vo Francúzsku sa tento korenistý korenie pri varení pridáva na dusené ryby, mäsové jedlá a nevyhnutne v omelete. V polievkach, na základe ktorého robia mäsové vývar, šalvia ako koreniny bude veľmi mimochodom, pretože okrem chuti, pomáha absorpcii ťažkých potravín.

Vo varných polievkach s fazuľou plodiny, s hráškom alebo fazuľou získajú príjemnejší a výrazný chuť. Sage sa zvyčajne pridáva do hotovej polievky, takže pri varení ju nepreháňa s množstvom korenia a nedostanete veľmi nasýtený a horkú chuť polievky pri čítaní dostupnosti. Mliečne výrobky vo varení sú tiež v kombinácii s touto trávou.

Napríklad syry alebo jedlá z chatovej syry, fermentované mliečne nápoje. Prášok z losov trávy používaných na spálenie solí alebo výroba domácich klobás.

Sušená šalvie

Sage v sušenej forme je vo varení samo-korenie alebo je súčasťou mnohých kulinárskych zmesí korenia. Je dobre kombinovaný s bylinkami jeho biologickej rodiny, ako je Majorana, Owin, Basil, Rosemary.

Niektoré národné kuchyne upozornili na nezvyčajnú chuť pečených listov tohto korenia a teraz ich pridajte do sendviče, sendviče za to, že chuť malého horčice.

Jedlá s shalfehee

Rizota

Ak chcete pripraviť tento problém, budete potrebovať:

  • Ryža - 300 g;
  • Kurací vývar - 1 šálka;
  • Pevný syr - 200 g;
  • Tekvica je malá;
  • žiarovka;
  • Sage - 20 g;
  • krémový a rastlinný olej;
  • biely korenie;
  • soli.

  1. Tekvica narezaná na malé kúsky, posypeme šalvie a pečiete v rúre.
  2. V panvici na panvici smažte jemne strihnú cibuľu, nalejte ryžu, pridajte kurací vývar a uhasí až do úplnej pripravenosti.
  3. Keď bude ryža skoro pripravená, pridajte pečenú tekvicu na panvicu, maslo, strúhaný syr, korenie, soľ.
  4. Nechajte stáť nejaký čas pred použitím tak, že jedlo je nasiaknuté chuťou.

Kuracie prsia s šalvia plnené

Na varenie je potrebné:

  • Kuracie prsia - 4 ks.; T
  • 2 polievkové lyžice šalvia, koňaku, nakrájaného cibuľového chalotu;
  • Biely chlieb - 2 plátok;
  • Krémové maslo - 80 g;
  • Kurací vývar - 0,5 litre;
  • Varené zemiaky - 2 ks.; T
  • Carrots - 2 ks.; T
  • soľ;
  • korenie.
  1. Nakrájame na kocky chlieb a smažiť v panvici s lukom chalotu, na konci jazdy na jazde na praženie.
  2. Prsia vyschnúť barón a mierne zlikvidujte kladivo.

  3. Dajte na kuracie mäso varené plnky a minimalizovať prsník s rolkom, pripevnenie ho na špáradlo.
  4. Vymažte pripravené valce na panvici, potom vložte pol hodiny v predohrevenej rúre.
  5. Na vedľajšej miske môžete variť dusené zeleniny.
  6. Zemiaky a mrkvy čistia a nakrájajú na malé kúsky, nalejte kurací vývar a guláš až do pripravenosti.
  7. Soľ korenie.
  8. V hotovej zelenine pridajte štipku šalvia, rezané kuracie rolky a podávame na stôl.

Zlatá omáčka na pastu s parmezánom a Salfe

Táto omáčka je pozoruhodne vhodná pre všetky špagety, macaroni, k krajom varených z zemiakov alebo z tekvicových rastlinných odrôd.
Na prípravu omáčky potrebujete:

  • Krémové maslo - 1. st. lyžica;
  • MAGE LEAVES 8-10 PCS.; T
  • Pevný syr - 2 ST. Lyžica.
  1. Olej vložte do hrnca a tepla pred rozpustením.
  2. Dajte do ropných listov čerstvého šalvia a držte sa na malom ohni.
  3. Pripravte sa na to, aby ste sa dostali na sáda, opatrne sa pohybujte a zaspávajte s zastrešeným parmezánom. Sledovať tabuľku.
Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Zdravie