Salmon carpaccio

Lososom - cenné morské ryby, obohatené obrovským množstvom mastných kyselín a vitamínov, z ktorých stovky rôznych jedál môže byť pripravené, ale jeden z najchutnejších, každý rezident Európy povie, je, samozrejme, Carpaccio lososa. Prišlo k nám toto jedlo z Talianska, kde znie v špeciálnom peknom - Carpaccio. Prišiel s jeho slávnym kulinárskym majstrom Juseppe Chipriani späť do vzdialených päťdesiatych rokov. To bolo potom, že pripravil svoj prvý Carpaccio z lososa a nevedel, ako prezentovať svoje majstrovské dielo, nazvané ho na počesť jeho milovaného a v tom čase už známe celého sveta maliara z Talianska Witter Carpaccio. Je to o ňom, že dnes budeme hovoriť.

Salmon Carpaccio Čo to je

Klasický, tradičný recept pre talianskych majstrov recept - je tenké plátky z surových červených rýb, naplnené olivovým alebo slnečnicovým olejom, citrónom, pikantným alebo ovocnou šťavou. Takéto plátky sú podávané ako studené občerstvenie okrem parmezánu (čistý taliansky syr), bazalka, paradajky, ručivé a červené alebo biele víno.

Dnes sa niektoré zmeny prešli miskou, a to môže byť dodané nielen klasickým tradičným receptom, ale aj podľa individuálneho receptu na rôzne kucháky na svete, ktorý ho pripravuje. Spravidla na prípravu carpaccio lososových moderných majstrov nie sú čerstvé ryby, ale ten, ktorý je trochu mrazený, a niekedy aj morský produkt a vôbec pred varením Carpaccio Burn. Okrem iného, ​​varte túto rozprávku ochutnať kulinárske majstrovské dielo sa snaží nielen zo lososa, ale aj z iných rýb rodiny lososa.

Lososový karpaccio recept

Budete musieť prijať:

• - Ryby lososa (používame výnimočne čerstvý produkt) - 0,4-0,5 kg.
• - Arugula - 30 gramov.
• - balzamický ocot alebo balzamicko sauce - 1 lyžička.
• - olivový olej - 1,5 st. Lyžica.
• - Talianska pesto sauce - 1 alebo 2 lyžičky (pozri svoj vlastný vkus).
• - Parmesan syr - 40 g.
• - Cherry (paradajky) - 3-4 kusy.
• - Cedar ošúpané orechy - 5-7 gramov. (čajová lyžica).
• - Obľúbené korenie pre ryby - pridať do chuti.
• - Limón Malé - 2 plátky na dekoráciu misky + Citrusová polovica šťavy.

Recept na krokoch.

jeden. V prvom rade stojí za to urobiť marinádu pre ryby. Ak chcete, aby sa prípravy mali byť zmiešané v samostatných hlbokých jedlách. Balzamic ocot, pesto omáčka a olej.

2. V zmesi vyššie uvedených výrobkov pridajte šťavu polovice stlačeného citrónu, premiešajte zložky. Nevyháňajte druhú polovicu citrusov, nakrájajte na plátky, pôjdu do dekorácie našich pochúťok.

3. V takmer pripravenej marináde sme spať, soľ si vyberiete korenie, porazte výrobky s rozšľahaním pred vzhľadom na povrch malých bublín na povrchu misky.

4. Berieme na to lepšie ako biele jedlo, na to červená ryba vyzerá veľmi chutné a krásne.

päť. Chrájaný lososový filé veľmi tenký o rovnakých častiach. Ak ste rezané obdĺžnikové dosky, potom všetky z nich musia byť obdĺžnikové, ak by sa teda ryba musia rezať kruhové diapozitívy.

6. Vydajte sa na kúsky na misku z fúzy jeden na inom. Položia sa losos, v kruhu dosky dosky alebo bezprostredne po povrchu spodnej časti varených plochých riadu.

7. Varená marináda je celkom stláčaná (zabalené) kusy. Na tento účel môžete použiť špeciálnu kefu. Jedna lyžica omáčky by mala byť ponechaná posledná pre zavlažovanie už pripravené na časti.

8. Pokrývajte misku s potravinárskym filmom a pošlite do chladničky na hodinu alebo najmenej 40 minút.

deväť. Zatiaľ čo lososové uhorky, úhľadne, rovnako ako ryby, veľmi tenké plátky rezané parmezán, čerešňa na polovicu alebo na 4 diely, rukolová, suchám, prisaháme na veľké časti.

10. Poďme si chýbajúce jedlo, ozdobíme rukovätu, plátky citrónovej a čerešňovej paradajky, plátky z parmezánu, posypané na vrchole cédrových orechov, zavlažovanie v oblasti, kde sa nachádzate zeleň zvyšná marináda.

Všetko je pripravené! Môžete snažiť slúžiť na stole.

Kalórie

Obsah kalórií v lososovom Carpaccio opísanej vyššie je 130-134 kcal. na 100 gramov hotového výrobku. Na priemernom kalorickom obsahu tohto misky v závislosti od použitých zložiek môže byť od 98 do 200 kalórií na 100 gramov.

Salmon Carpaccio je vynikajúcou alternatívou k rezaniu mäsa, ako aj obyčajné sendviče, ktoré sme zvyknutí na slávnostnú tabuľku, ktorá sa má robiť so slabým lososom, pstruha alebo lososom. Toto jedlo vyzerá oveľa viac chutné a elegantné, okrem toho je oveľa užitočnejšie a výživné ako nosenie sendviče a tartlets, a na slávnostnej tabuľke vyzerá zaujímavejšie a krajšie.