Carpaccio kuracieho filé doma - 7 receptov + bonus

Chcete potešiť hostí a prekvapenie nezvyčajnou pochúťkou? Pôvodná možnosť - Carpaccio kuracieho filé. Doma, aby takéto jedlo nebola ťažké. Carpaccio vyzerá veľkolepé a fad. Pre slávnostný obed alebo večeru. Väčšina receptov Karpaccio trvá dlho. Ale dvojnásobne vypláca chuť a arómu občerstvenia.

Podľa tradičného receptu sa Karpaccho pripravuje z červeného mäsa. Veselí sa velytin alebo hovädzie mäso. Výhodou varenia z bieleho kuracieho mäsa:

• trvá menej času;
• Nie je potrebné používať agresívne marinády s ostro kyslou chuťou;
• Podľa zloženia zložiek je hotová mólo lacná.

Tasty Carpaccio pravidlo - Použite mimoriadne čerstvé vysoko kvalitné mäso. Kúsky nie sú spracované tepelne. Neexistujú žiadne vyprážanie, varenie, pečenie v receptoch. Takže výber mäsa nie je len záležitosťou chuti, ale bezpečnosť.

Bonus v článku - Šalátové recepty s domácimi Carpaccio. Jedná sa o úžasné občerstvenie, ktoré ľahko poteší hostia. Rovnako ako koreniny pre Carpaccio. Doma, aby sa Carpaccio Easy. A zakaždým, keď bude snack pracovať s rôznymi chuťou. Veľa závisí od množiny korenia. Čoskoro sa dozviete najlepšie korenie a korenisté bylinky, ktoré môžu vyzdvihnúť len pre carpaccio kurča.

Carpaccio - suché kuracie prsia (krok za krokom)

Náklady na výrobky pre domáce Carpaccio sú mnohonásobne menej ako zakúpené snack. Po vyskúšaní recept raz, diviť sa, ako to ukazuje chutné.

Zloženie varenia:

• Kuracie filé - kilogram;
• Soľ - 5 H. L.; T
• CORANANDER GRAIN - 2 H. L.; T
• Pepperské voňavé - 3-4 hrach;
• Black Pepper - 10-12 hrach;
• Sladká paprika - 3 hodiny. L.

Korenie sú zvolené podľa chuti. Nie je nutne si vybrať zo zoznamu zložiek. Láska chmeľ-sunnels? Použi ich.

Recept, ako variť:

1. V kilograme, približne 3 polovice z kuracích prsníkov. Ak je mäso zmrazené, napučiavajú pri teplote miestnosti alebo v chladničke. S touto metódou, telo stráca minimum prospešných látok.
2. Slim v studenej vode. Zvážte papierové obrúsky. Rezané s buničinami, tuk. Pre recept si čisté suché mäso.
3. Korenie (korenie voňavé a čierne, koriander) naliať do malty. Spolu so soľou, stropom do homogénnej vyrážky.
4. Každá filé pretrepajú v koreninách zo všetkých strán.
5. Ležal do šálky s plochým dnom. Ak koreniny zostali, nalejte mäso. Dajte náklad zhora. Môže byť šálka mierne menšie naplnenej studenou vodou.
6. Odstráňte v chladničke 6-8 hodín.
7. Vlhký sa objaví na spodnej strane pohára. Vytiahnuť mäso. Pekné suché papierové obrúsky alebo uteráky. Umiestnite filé na uteráky. Na vrchole. Dať dlaň.
8. Dobre sušené mäso posypte sladkú papriku.
9. Voľné filé na drevené spanks. Chuť na sušenie. Pri izbovej teplote držte mäso asi 16 hodín. Ak je návrh. Alebo čas od času otvorte okno. Ovládanie titulu sušenia mäsa nezávisle. Niekto miluje mierne mäkký, pre niekoho dokonalého carpaccio kuracieho mäsa - suché.
10. Po vysušení odstráňte mäso z reproduktorov. Zábal do pergamenu alebo pekárenského papiera. Uchovávajte v chladničke.

Pre dodávku je vŕtaný Carpaccio narezaný s tenkými sklíčkami pomocou ostrého noža.

Rýchly recept - s mrazivým mäsom

Rýchla možnosť Carpaccio - Jednoduchý recept na dovolenku. Mrazenie sa používa len na tenké rezacie mäso. Mierne zmrazený filet dokonale vyplýva na najkrajšie plátky.

Zloženie:

• Kuracie filé - 1 ks.; T
• Citrón (alebo kyslý oranžový) - 1 ks.; T
• Olivový olej - 1. st. L.; T
• Soľ - čajová podlaha;
• Mletý korenie - čajová lyžica (môže byť znížená).

Ako variť správne:

1. File opláchnite v studenej vode. Rezané filmy, tuk. Objavte obrúsky. Umiestnite filé do balíka. Poslať do mrazničky na pár hodín.
2. Vytiahnuť.
3. Rez ostrý nôž na tenkých slotoch.
4. Plátky paniky v soli, korenie. Nalejte olej a citrónovú šťavu. Zamiešať.
5. Šíriť na mriežku v vetranej miestnosti.
6. Po 10-15 minútach suché vložky z prebytočnej vlhkosti.
7. Na tanier.
8. Pre bočnú pokrmu slúži rukulu a plátky parmezánu.

S koňakom (recept na Smokehouse)

S koňakom je surové kuracie prsia veľmi chutné! Slová nevedú, čo vôňa vyžaruje mäso. Delikáty ponúkame pripraviť sa s domácimi fajčením.

Zloženie:

• Kuracie filé - 1 ks.; T
• Soľ - 1 H. L.; T
• COGNAC - 2 ST. L. (približne 35 ml).

Prípravný kurz:

1. Zaobchádzať s mäsom. Vyrážka. Zvuk. Rezané extra filmy, tuk.
2. Rezané dlhé kusy alebo plátky. Voliteľne v poriadku.
3. Soľná soľ a koňak.
4. Rozložte v šálke. Stlačte náklad. Nechajte 2 dni pri teplote miestnosti, ale nie vyššie 23 ° C.
5. Vytiahnuť mäso. Opláchnite z extra soli. Napíšte obrúsky.

Držte filé v deň chladničky. Pripraviť fajčenie. Použite možnosť studenej fajčenia. Dajte mäso do dymu. Dym 20 minút.

Koňak carpaccio kuracie prsia

Carpaccio s koňakom sa pripravuje a bez fajčenia. Marinantným a mrazivým mäsom. Najčastejšie v marináde použité brandy. Nie je to však kritické. Domov a domáce silné tinktúry. Hlavnou vecou je dodržiavať proporcie zložiek.

Zloženie:

• mäso s jedným kurčaťom hrudníka;
• Veľká soľ - 100 g;
• Koňak - 85 ml;
• Paprika - podľa chuti.

Ako variť krok za krokom:

1. Rezané z prsníka. Nič hrozné, ak sa ukáže nerovnomerné alebo sú malé kúsky. Odrezať dosky.
2. Pár v šálke soli s koňakom. V tejto hmotnosti ponoriť mäso. Zamiešať.
3. Zatvorte veko.
4. Odstráňte na chlad na jeden deň.
5. Odstrániť. Opláchnite ľadovou vodou. Suché obrúsky.
6. Posypeme papriku. Pridajte mletý korenie na chuť.
7. Zabaliť každý kus gázy alebo inej čisté handričky. Odstráňte za studena 5-7 dní. Carpaccio slúži na stôl s čerstvými zelenými a syrmi.

S citrusom (oranžový + citrón) - diétny recept

Citrusové poznámky sú dokonale kombinované s kuracím mäsom. V recepte odobraté citróny a pomaranče. Podľa chuti, môžete nahradiť oranžovú s mandarínkami alebo grapefruitom, citrónovým vápna. Recept s citrusovým diétom. Napriek kyslým produktom má Citrus Carpaccio minimálny obsah kalórií.

Zloženie:

• Citrón - 1 veľký;
• Orange - 1 ks.; T
• Kuracie filé - kilogram;
• Soľ - 1. L.; T
• Korenie pre kurča - 1. st. L.; T
• Olivový olej - 2 ST. L.

Prípravný kurz:

Pre recept si užívajte hydinové mäso. Rezané tenké šmýkačky.

Citrusové plody Squeeze šťavu. Priamy.

Zmiešajte šťavu s korením a olejom. Pridajte soľ rýchlosťou 1 polievkovú lyžicu na 1 kilogramovú filé.

Zmiešajte mäso s marinádou. Nechajte 2 hodiny v chladničke pod vekom alebo filmom. Vytiahnuť.

Zvážte papierové uteráky.

Dajte na elektrický sušič. Suché pri maximálnej teplote 4 hodiny.

Vypnite sušičku. Nechajte 15-20 minút.

Otočiť mäso. Usporiadajte police sušičky. Tie police, ktoré boli pod miestom zhora, a naopak.

Pokračujte v sušení ďalších 3 hodín.

Carpaccio je pripravený. Ale je tu možnosť piecť v rúre. Dajte plátky na fóliu. Uchovávajte v rúre pri teplote 165 ° C 10 minút. Chutné sa ukáže!

Ďalší recept s citrónom

Citrónové a vápno marinády - niektoré z najlepších pre mäso. Najmä preto, že tepelné spracovanie nie je vystavené mäsu. Karpaccho - studená misa nakladaného alebo drveného mäsa. Ako podať jedlo. Môžete, ako v recepte, tenké plátky s čerstvými zelenými. Buď sušené a slzné.

Zloženie:

• Kuracie prsné filé - 1 kg;
• Mletý korenie - 1 h. L.; T
• Soľ veľkých brúsení - 1. L.; T
• Paprika sladká - 1 h. L.; T
• Zeleninový olej - 2 hodiny. L.; T
• vápno - polovica jedného;
• Lemon - polovica jedného ovocia.

Ako variť:

1. Každý rozsah filé na ľadovú vodu. Zvážte papierové obrúsky.
2. Film Food Film Film. Odstráňte v chladničke 2 hodiny.
3. Počas tejto doby urobte marinádu. Chorý šťava z vápna a citróna.
4. Pridajte soľ, mletý korenie, paprika na šťavu. Kus rastlinného oleja. Ideálne použiť olivový, ale môžete a obvyklé slnečnice.
5. Vytiahnite studenú filé. Rezané tenké šmýkačky.
6. Ponorné mäso v marináde. Zamiešať.
7. Prázdny film. Nechajte v chladničke 2 hodiny.
8. Suché mäso. Môžete fandiť.

Kuracie Frash Carpaccio - Nový recept

Nový recept vo vašom kulinárske piggy Bank. Carpaccio kuracie mäso mleté ​​mäso - tenké jemné listy mäsa s korenistou chuťou a chutnou arómou. Ideálne pre letné prázdniny.

Zloženie:

• Kuracie filé - 500 g;
• Cukor - 100 g;
• Sójová omáčka - 1 h. L.; T
• Zmes 5 papriky kladiva - 3-4 čipy;
• Vínny ocot - 1 h. L.; T
• Biely vínny stôl - 1 h. L.; T
• Zeleninový olej - podlaha čajovej lyžičky;
• med - 1 h. L.

Pre omáčku:

• Honey - 3 hodiny. L.; T
• Voda - 1 H. L.

Ako variť kuracie mleté ​​CARPAK:

Kuracie filé opláchnutie. Zvážte papierové obrúsky.

Vymeňte filé na doske. Rezané kusy. Dajte plniaci nôž. Trysku pre mäsovú brúsku môžete použiť (nasekané mleté ​​mäso), čas opustí menej.

Puffs nalejte do šálky. Pridajte cukor, zmes 5 papriky, med. Rovnako ako ocot víno, olej a biele víno. Zamiešať. Prázdny film. Dajte do chladničky 4-5 hodín. Môžete v noci.

Na širokom obdĺžnikovom nosníku s nízkymi bočnými lôžkami pekárenský papier. Dajte na to mletie. Zblízka dve vrstvy potravinárskej fólie.

Pažať sa s malým valcovaním. Priamo na filme Roll plnkovanie do štíhlej dosky.

Pečiete v rúre pri 110 ° C 10 minút. Odstrániť. Prevod. Uľahčite to, ako si myslíte. Patty pekárenský papier, výťah. Úhľadný, ale rýchlo flip. Papier bude na vrchole, vyberte ho. Pečieme mleté ​​10 minút pri rovnakej teplote.

Nakrájajte vrstvu s kuchynskými nožnicami na štvorce.

Pridajte sa k mäsu Carpaccio na mriežke Mangala. Kusy pravidelne mazajú omáčku (zmes medu a vody). Použite kulinársku kefu.

Korenie a pikantné byliny pre Carpaccio of Chicken Fillet

Pochopili ste všeobecným princípom Cartpaccio? Recepty sú veľmi jednoduché. Iba koreniny pre Marinada. V závislosti od kulinárskych preferencií môžete použiť:

• horčičné semienka;
• suché citrusy;
• Cín;
• muškát;
• Červený hrášok korenie.

Nasledujúce možnosti sú vhodné z pikantných byliniek na kurča:

• šalvia;
• tymián;
• Rosemary;
• tymián;
• materský.

Ideálne, ak je v kuchyni s panvicami malty. Mix do malty a trávnej malty. Strnulý. Použite vyrážku mix pri varení. Pripravené jedlá budú občas viac voňavé ako s brúsnymi zemnými koreninami.

Šalát s Carpaccio kuracieho prsníka a korenia Bulharský

Zdravé delikáty - šalát s kuracím prsníkom Carpaccio. Špeciálna pochúťka pre rodinnú dovolenku. Poškodené kuracie kúsky v kombinácii s tankovaním voňavými bude priťahované k sebe sa názory obdivujúcich gurmánov.

Zloženie:

• Carpaccio kurčiat - 170 g;
• Cherry paradajky - 5-7 kusov.; T
• Zelené listy šalátu - 170-180 g;
• Ripprokné Quail Eggs - 10 ks.; T
• Lime - 1 ks.; T
• Sladký bulharský korenie - 1 ks.; T
• Sušené olivové byliny (alebo bazalka) - čajová lyžica;
• Olivový olej - pre tankovanie.

Prípravný kurz:

1. Pripravte sa vopred niektoré výrobky. Konkrétne, Carpaccio kuracieho mäsa a varí prepelice vajcia. Opláchnite a vyčistite zo všetkých prebytočných paradajok, korenie, šalátových listov.
2. Carpacho Rezané tenké diapozitívy.
3. Šalát s rukami. Paradajky rezali polovice. Pepper ruší slam.
4. Čistenie vajec. Narezané na veľké kúsky.
5. Zmiešajte zložky. V jednej miske, poslať Karpaccio, vajcia, šalát, paradajky, korenie.
6. Tankovanie - zmes oleja, sušené byliny a limetková šťava.

Šalát s Carpaccio a syrom - nový recept

Na dovolenku chcem zasiahnuť hostí s vynikajúcou liečbou, ktorú neskúšali. Je to taký recept, ktorý sa predpokladá v článku. Šalát s Carpaccio a syrom. Zložky sú feta. Ale parmezán alebo mäkký brie.

Zloženie:

• Paradajky - 2 malé;
• Zelená cibuľa - lúč;
• Syr - 150 g;
• Carpaccio - 150 g;
• Vínny ocot - 1. L.; T
• soli na chuť;
• Olivový olej - 4 ST. L.; T
• Čerstvá zeleň Arugula alebo Dill - lúč.

Ako variť:

1. Carpacho Rezané tenké diapozitívy. Potom kocky. Podobne, grind syr. Vzal br? Krájanie brie nie je dôležité.
2. Sparkle Zelená cibuľa a Arugula.
3. Paradajky odrezali jej plátky alebo o niečo menšie.
4. Pripojte prísady v šalátovej miske.
5. Závažná zmes vinného octu s olivovým olejom. V zložení zložiek je soľ. Jeho použitie je nepovinné. Šalát a tak sa slaný. Ale podľa chuti, napriek tomu sa prispôsobte. Môžete uspokojiť.

Zdieľajte v komentároch, pripravili ste Carpaccio kuracieho filé?

Príprava s radosťou a, samozrejme, podľa našich receptov. Váš pozornosť "Najlepšie recepty pizze na tenkom cesto".