Užitočné vlastnosti zemiakového škrobu - aplikácií v každodennom živote a nielen

Zemiakový škrob je látka, ktorá je široko používaná pri varení. Je to základ omáčok, bozku, pridaný do pečenia a iných jedál. Tento biely sypký prášok sa získava zo zemiakov.

Okrem varenia sa používa v kozmetike, každodennom živote. Pridáva sa k prírodným činidlám založeným na olejoch, bylinkách. Ale pred použitím, musíte pochopiť vlastnosti jeho používania, odrôd, poznať pravidlá voľby a skladovania.

Čo je zemiakový škrob

Zemiakový škrob - biely objemový prášok s neutrálnou chuťou a bez zápachu. Pozostáva z malých oválnych granulát, veľmi trvanlivý. Neupustia sa v studenej vode, nezničia fyzické účinky. Z tohto dôvodu, keď stlačíte prášok, je v ruke distribuovaná charakteristická vrstva - tieto granule sa navzájom otrejú. A pri pripojení k horúcej vode sa vytvorí hrubá viskózna hmota.

Škrob - komplexný sacharidový obsahujúci amylázu, amylopektín. Získajte to z zemiakových hľúz. Sú rozdrvené, výsledná hmotnosť sa premyje, suší sa. Takže to nie je Drke, pridávajú sa bieliace látky.

V priemyselnej výrobe sa hmotnosť filtruje, preosiate, varí, vylepšuje, čistí sa s alkáliou. Potom sa opäť vysuší. Je vytvorený prášok.

Obsah škrobu v zemiakoch

Obsah škrobu v zemiakoch závisí od odrody, kultivačných podmienok. Viac v zrelých hľuzoviek, ktoré boli už dlhú dobu.

V čerstvých zemiakoch obsahuje od 10 do 18%. Po vysušení v strúhanom zemiakovej hmote 70-80%.

Odrody a odrody

Škrob prichádzajúci na predaj, rozdeľte sa na druhy kvality. Podľa GOST existujú 4 odrody:

• Extra - malé, biele, lesklé;
• najvyššia biela, s malým lesk;
• 1 triedny biely prášok;
• 2 stupne - má malý sivého odtieňa. Môže mať slabý kyslý.

Výber a skladovanie

Predaný škrob, balený v paketoch 250-1000 g. Pri výbere, musíte venovať pozornosť dátumu výroby, kvalitu balenia. Mal by byť neporušený. Samotný prášok - objem, bez hrudiek.

Je potrebné uložiť produkt pri teplote miestnosti na suchom mieste pri vlhkosti najviac 75%. Odporúča sa naliať do hermeticky zatváracej nádoby, pretože prášok absorbuje cudzie pachy, je infikovaný parazitmi múky. Potom to ušetrí prospešné vlastnosti po dobu 2 rokov.

Robiť doma

Tento prášok môže byť získaný nezávisle, hoci je to pracný proces, ale v dôsledku toho bude výrobok bez nečistôt chemikálií. Ako urobiť zemiakový škrob doma:

1. Vymazať zemiakové hľuzy, rozdrviť na brúsku mäsa.
2. Nalejte vodu - na 1 kg hmotnosti 2 litra vody, mix, nechať 2-3 hodiny.
3. Mesu je dobre opláchnutá a stláčaná, brániť vodu, opatrne odtok, takže zrazenina.
4. Opakujte 2-3 body 2-4 krát.
5. Rozložte zrazeninu s tenkou vrstvou na opatrovateľku alebo tkanivo, suché.
6. Prášok preosiať a rozkladať v bankách na skladovanie.

Chemické vlastnosti a kalórie

Zemiakový škrob - čistý sacharid. Má takmer žiadne tuky a minimálny obsah bielkovín. Toto je ideálny zdroj energie. 100 g obsahuje:

• 300-380 kcal;
• 78.2 sacharidov;
• 0,1 g proteínov;
• 1,5 g vlákniny;
• 0,9 g SACHAROV.

Tabuľka môže vidieť obsah vitamínov a minerálov v 100 g produktu.

Hlavnou chemickou vlastnosťou výrobku je schopnosť pri spájaní vodou a zahrievaním na vytvorenie koloidného roztoku - hrubá viskózna hmota. V kyselinách, rozpúšťa sa glukózou a dextrínom. To vysvetľuje vysokú nutričnú hodnotu škrobu a jeho dobrú stráviteľnosť v tráviacom trakte.

Škrob vstúpi do reakcie s jódom - modrá. Táto nehnuteľnosť sa používa na určenie prítomnosti tejto látky vo výrobkoch.

Čo je užitočný zemiakový škrob

Zemiakový škrob - cenný potravinársky výrobok. Je rozdelená do tela s tvorbou glukózy, ktorá je hlavným zdrojom energie.

Prospešné funkcie

Prospešné funkcie Zemiakový škrob pre telo:

• Poskytuje rýchlu saturáciu;
• zlepšuje metabolické procesy;
• pomáha pri asimilácii vitamínov a minerálov;
• Zvyšuje citlivosť na inzulín;
• normalizuje hladiny glukózy v krvi;
• Urýchľuje odstránenie toxínov, nadbytok cholesterolu;
• Pozitívne ovplyvňuje črevnú mikroflóru, ktorá je potravinami pre užitočné baktérie;
• obklopuje steny tráviaceho traktu, znižuje bolestivé pocity a zápal;
• zobrazuje prebytočnú tekutinu, eliminuje opuch

Poškodenie a možné kontraindikácie

Časté používanie tohto produktu vo veľkých množstvách (viac ako 30 g denne) môže viesť k zvýšeniu tvorby plynu, zápchu. Akumuluje v tele, čo vedie k nevoľnosti, meteoristike.

Aj keď látka označuje komplexné sacharidy a je ľahko absorbovaný, ale jeho veľké množstvo môže spôsobiť zvýšenie telesnej hmotnosti. Rafinovaný a modifikovaný typ je obzvlášť škodlivý - môže spôsobiť hormonálne zlyhania, zvýšenie hladiny cukru v krvi, zvýšiť tendenciu respiračných ochorení.

Škrob - prírodný produkt, je to užitočné pre každého. Existujú však prípady, keď sa odporúča obmedziť jeho použitie:

• S tendenciou k zápchu, zvýšená tvorba plynu;
• s nadváhou;
• Počas tehotenstva.

Problémy sa môžu vyskytnúť, keď sa škrob používa s tukmi a cukrami - to vedie k zhoršeniu asimilácie vitamínov skupiny v.

Použitie zemiakového škrobu

Zemiakový škrob je široko používaný v medicíne, kozmetike av každodennom živote.

Ako prísada pre prírodné látky

Škrob Pridať do tabliet, mastí, práškov. V nekonvenčnej medicíne sa môže použiť na zlepšenie stavu v patológiách gastrointestinálneho traktu. Obklopuje sliznicu, čím sa znižuje jeho podráždenie s tráviacimi šťavami. Pomáha znižovať zápal a bolesť v gastritíde, ulcerózne ochorenia.

Je účinný v hnačke, dysbacterióze. Aplikujte ho aj s diabetes mellitus, chronická pankreatitída, zvýšený arteriálny tlak.

Smerom von koloidné riešenie sa vzťahuje na urýchlenie hojenia rany, s análnymi trhlinami, hemoroidmi, furulculese. Prášok môže byť použitý ako detský prášok v diarzácii, dermatitíde, podráždenie. Zastaví krv, zabraňuje tvorbe jaziev.

V kozmetike

K hotovým krémám, šampóniu, balzam. Nič poskytuje nielen hrúbku kozmetických výrobkov, ale má tiež priaznivý vplyv na stav pokožky a vlasov:

• normalizuje prácu mazových žliaz;
• vyhladzuje malé vrásky;
• Eliminuje vyhlásenie, tóny;
• odstraňuje vyrážku;
• vyživuje;
• Whiten Pigment Spots.

Doma

V 20. storočí bolo módne naraziť spodnú bielizeň a košele. Veci varené v škrobovom roztoku, z ktorých sa látka stala silnejšou, odolná voči natiahnutiu. Šarovné veci dlhšie a menej špinavé. Škrob pomáha lepšie prerušiť škvrny a má bielenie vlastností.

Recepty pre život s použitím tohto produktu:

• na umývanie okuliarov: Zmiešajte 1 šálku vody a octu, pridajte polovicu citróna a 2 st. L. zemiakový škrob;
• na čistenie strieborných výrobkov: zriedený prášok s malým množstvom vody pred tvorbou pastu;
• Ak chcete odstrániť odvážne škvrny z oblečenia a čalúneného nábytku: urobte pastu 50 l mlieka a 4. st. L. škrob;
• Ak chcete odstrániť nepríjemný zápach z topánok na noc, čerpané do IT prášku;
• Ak ho pridáte do postrekovača, ktorý postrekuje spodnú bielizeň pri žehlenie, bude vyhladené rýchlejšie.

Používate v každodennom živote s pridaním škrobu?

Áno, naozaj pracujú

0%

Nie, preferujte nakupovanie "Chémia"

0%

Hlasovalo: 0

Ako urobiť náboj alebo lepidlo na tapetu

Ich zemiakový škrob sa varí listom - lepidlo papiera. Používa sa na remeslá, držanie tapety. Je to bezpečné, necháva žiadne stopy. Na prípravu chladu to bude trvať 500 g prášku a 4,5 litra vody.

Krok-za krokom inštrukcie:

1. Zriedený prášok v 500 ml studenej vody.
2. 4 litre variť.
3. Pomaly nalejte roztok škrobu do teplej vody, neustále mieša.
4. Dobre miešanie, priniesť do varu.
5. Odstrániť z ohňa, napätia.

Takéto lepidlo sa skladuje na krátky čas - 10-12 hodín. Ak chcete zvýšiť dobu použiteľnosti, môžete pridať do každého liter cez polievkovú lyžicu roztoku salicylovej alebo kyseliny boritej.

Aplikácia pri varení

Najčastejšie sa tento produkt používa na prípravu rôznych jedál. Použite ho v potravinárskom priemysle, pridanie do omáčkach, pečenie, klobásy. Vykonáva funkciu zahusťovadla.

Ako sa používa

Pri varení sa namiesto toho pridá zemiakový škrob alebo s múkou. Zavádza sa ako prášok. Aj v suchej forme. Pri pití, polievkach alebo omáčkach sa pripravujú, je to vopred vytvorené riešenie a potom ho zmiešajte so zvyškom produktov.

Populárne recepty

Najobľúbenejšie recepty s pridaním tejto zložky v domácom varení sú Kisíny a pečivo:

• palacinky. 2 vajcia potrebujú pohár mlieka, lyžice cukru, ¼ h. L. Sololi. Najprv premiešajte 50 g múky a 30 g zemiakového škrobu a potom pridajte zostávajúce zložky;
• V rezoch môžete pridať namiesto chleba. Na 500 g Minceda bude potrebovať 2 vajcia, 3 st. L. majonéza, 3 st. L. Škrob, cesnak, korenie. Všetky mix a odíďte nejakú dobu;
• Chrreafread so zemiakovým škrobom sa získa jemný a vzduch. 250 g masla potrebuje 1 vajcia, pohár cukru, 2 šálky múky a 4 st. L. škrob;
• Na prípravu Jille, bude trvať od 7 do 15 g škrobu na skle. Urobte to na základe kompót alebo šťavy z akéhokoľvek ovocia a bobúľ. Aby sa sladkosti ukázali ako bez hrudiek, prášok je rozvedený samostatne so studenou vodou 1: 4. Výsledný roztok sa pomaly naleje do varnej komory s konštantným miešaním. Potom sa neodporúča variť na dlhú dobu - nápoj bude tekutý.

Ako nahradené

Namiesto zemiakového škrobu môžete použiť iné produkty s podobnými vlastnosťami. Pri varení ako zahusťovadlo, múka, želatína, agar-agar, Manka. Pri pečení nahrádza vajcia. 1 vajcia sa pridá do cesta namiesto 2. L. Prášok. Kissel môže byť pripravený z ovseného mechanizmu alebo ľanového semena.

Čo je užitočnejšie: kukurica alebo zemiakový škrob

Môže nahradiť zemiakový škrob kukuricu. Majú takmer identické vlastnosti. Iba zemiak je hustší, takže sa bude vyžadovať 2-krát menej.

Kukurica viac kaloriénu, existuje viac proteínov a tukov. Obsahuje glutén, takže môže spôsobiť alergickú reakciu. Ale je to menej ako vápnik, horčík a fosforu.

Užitočné poradenstvo

Užitočné tipy pomôžu správne používať vlastnosti tohto produktu:

• Skladovať prášok lepšie v sklených hermeticky uzavretých bankách;
• Na prípravu chladu sa môže zemiakový škrob zmiešaný s múkou v rovnakých množstvách;
• Ak chcete odstrániť bolesť pre peptický vred, môžete jesť lyžicu prášku a pitnej vody;
• Pre nezávislé získanie, je lepšie vybrať si zemiaky neskoré odrody.

Zemiakový škrob je prírodný produkt, ktorý má množstvo priaznivých vlastností. Je široko používaný pri varení, kozmetike, pridané do prírodných látok a je vhodný na riešenie malých problémov domácností.

A používate tento produkt? Napíšte v komentároch. Uložte článok v záložkách a zdieľajte ho v sociálnych sieťach.