"Vainilla" alebo to, čo potrebujete vedieť o traket vanilke

Vanilla pod je plody dlhodobej rastliny, ktorá patrí do rodiny orchideí. Použite struky ako koreniny, najčastejšie v parfumérskom priemysle a cukrárske varenie. V európskych krajinách, toto korenie bolo populárne len na začiatku 19. dňa., Keď začala aktívne doručiť z Mexika.

"Vainilla" je španielske meno, ktorého preklad, ktorý znie ako "pod".

Vanilka rastie výlučne v teplých krajinách, a to - v subtropickom a tropickom klimatici. Hlavnými dodávateľmi korenia na trh (hovoríme o prírodnej vanilke) sú Čína, Madagaskar a Indonézia.

Pods je príjemná a sladko vôňa, zatiaľ čo chuť skutočného korenia je horká - z tohto dôvodu v cukrovinke varenie, korenie sa pridáva výlučne na zápach v malých množstvách.

Liana Flower je odhalený len na jeden deň, zatiaľ čo je to opelené včely a jediným druhom vtákov. Ak sa opelenie stalo úspešne, čoskoro sa objaví značky: hnedé struky.

Všeobecné informácie

My o vanilke sme sa stali známym len v XIX storočí. História tohto korenia ide do kultúry starovekých Aztékov - vanilkové semená boli varené z kakaa a takýto nápoj bol považovaný za neuveriteľne užitočný. Spice bol postavený v kultom: Často struky Fragrant Vanilka dokonca vymenila peniaze.

Vanilka a dnes teší neuveriteľnú popularitu. Vyhľadávanie strukov - vec je nepríjemná, to isté platí pre schopnosť ich urobiť správne a používať.

Rozlišuje sa viac ako 100 typov vanilky. Najcennejšie je Bourbonic a Ceylon. Pri varení môžete použiť indonézsky, indický a tahitský druh. Všetky ostatné odrody sú považované za dekoratívne, sú pestované v hrnci - ako izbové orchidey.

Zvážte, ktoré odrody sú považované za najcennejšie a sú veľmi populárne:

1. Burbonskaya. Je oprávnene považovaný za štandard - kvôli jeho vysokej kvalite, ľahkej, sladkej aróme.
2. Mexický. Je možné poznamenať ďalšie sladké poznámky - ak porovnáte s prvou možnosťou. Tiež je tu vôňa tabaku, ako aj vysoko kvalitná, dobre odoslaná koža.
3. Taitor. Predtým veril, že tento druh je falšovanie. Iba nedávno boli jeho vlastnosti ocenené. Môžete odlíšiť od iných odrôd z dôvodu, že kvetinové poznámky sú prítomné v aróme. Mnoho cukrárov hodnotia korenie stupňa z dôvodu skutočnosti, že kytica Arómy sa okamžite odhalí, a neexistuje dlhý kábel.
4. Indický. Ak je korenie naozaj vysoko kvalitné, vydrží dlhé kúrenie, takže to bude vynikajúce možnosti pečenia.

Ako sa stručne dostanú?

Produkt môžete získať len z dlhodobého stupňa. Ovocie by mali byť mäkké a elastické. Celý proces vyzerá takto:

1. Ovocie zbierajú nezrelé. Uistite sa, že Blanch - 20 minút znížených v horúcej vode.
2. Ďalej do 7 dní sa stručne fermentujú.
3. Keď sa objaví aróma, charakteristická vanilka, ako aj zodpovedajúca farba, hliadka sa posiela na suché. Proces je dlhý, struky sú v otvorených oblastiach, v tieni.

Podlock vanilka sa vyrába v priebehu niekoľkých mesiacov. Akonáhle sa produkt objaví na výrobku - voňavé korenie možno považovať za pripravené na použitie.

Aké sú užitočné vlastnosti?

Vanilka obsahuje konkrétnu látku nazývanú aldehyd vanilín. Dáva každému slávnu, príjemnú arómu ovocia.

Výrobok obsahuje množstvo užitočných látok:

• esenciálne oleje;
• Tanny;
• živica;
• skupiny vitamínov;
• Mikrobementy, ktoré majú pozitívny vplyv na báze tela ako celku: horčík, mangán, vápnik, zinok.

Všeobecne platí, že súdiac podľa výskumu, vanilka obsahuje asi 130 komponentov, čo robí výrobok mimoriadne užitočný, preto cenné. Podiel esenciálnych olejov je 80%.

Vanilkové tyčinky sú silné antioxidanty. Ak ich pravidelne stravujú, môžete spomaliť procesy starnutia, čistiť telo pred škodlivými látkami.

Vzhľadom na bohatý obsah rôznych prvkov sa produkt pomôže zbaviť mnohých patologických podmienok, zvážiť ich podrobne:

• zlepšuje chuť do jedla, ako aj zažívacie procesy;
• Zvyšuje celkový tón a výkon;
• eliminuje horúčku;
• pomáha zmierniť bolesť v reumatizme;
• Eliminuje ospalosť, vanilka je užitočná pre ľudí trpiacich duševných porúch;
• Pomáha eliminovať príznaky PMS a tiež užitočné pre ženy v období menopaktnej neurózy;
• pomáha pri liečbe dyspepsie (komplexná terapia);
• podporuje stimuláciu svalovej aktivity;
• Upokojiť.

Farmácie existujú lieky, ktoré obsahujú vanilkový extrakt. Sú predpísané ľuďom trpiacim cukrovkou, neurózom, meteormizmom, menštruačnými poruchami.

Vanilla Strock musí byť prítomný v diéte u ľudí so zníženou imunitou (časté prechladnutie, infekcie), s nedostatkom vitamínov, anémia.

Olej má veľkú popularitu vďaka svojej jedinečnej kompozícii. S pravidelným používaním sa môžete zbaviť mimických plytkých vrások, odstránenie vyrážky. Tiež riadky tón pokožky. Používa na stimuláciu chuti do jedla. Pôsobí aj Afrodiziakum - sladká teplá aróma pomáha relaxovať, vytvoriť atmosféru pohodlia. S stresujúcimi stavom aromaterapie s použitím vanilkového oleja je jednoducho nepostrádateľná: pomáha zbaviť sa nervového napätia, pomáha obnoviť úprimné a fyzické sily. Vanilkové tyčinky efektívne eliminujú nepríjemný zápach v interiéri.

Pokiaľ ide o kalórie - o 100 g. Výrobok predstavuje 287 kcal.

Ako používať pri varení?

Je dôležité správne vypočítať dávku produktu. Zvážte, ako používať vanilku, aby nepoškodil chuť jedál. Korenie má sladkú chuť a vôňu, ale ak si to dáte viac v miske viac, než je potrebné, môže dať horkú chuť. Na 1 kg produktu potrebujú ¼ časť palice - bude to dosť dosť na jedlo, aby mali charakteristickú vôňu, ale zároveň nedával horkosť.

Zvážte, kde je produkt relevantný:

• Pridajte do sladkej kaše;
• Čokoláda alebo mliečne výrobky;
• Čaj, káva a iné nápoje;
• Pečenie - vanilka sa takmer vždy používa;
• omáčky, ktoré sú predložené morské plody alebo mäso;
• Ragu z bravčového mäsa alebo vtáka (pre amatérsky);
• dezerty s pridaním ovocia;
• Sladké syry;
• Indické jedlá.

Kulinárske recepty

Uvádzame príklad niekoľkých receptov, kde môžete dať pod - prosím, umývadlá detskej chutnej a voňavej misky!

• Sirup. Spravidla sa používa na mazanie koláčov na koláče alebo koláče. Bude to mať 1/8 vanilku pod a 1 kg cukru. Všetko dôkladne premiešajte - hmotnosť by mala byť homogénna.
• Prášok z vanilky. Je široko používaný pri výrobe dávky faktúry, keď sa vyhrievajú vyslovenú vôňu. Suché a rozdrvené struky do stavu veľmi plytké omrvinky.
• Vanilkový cukor. Brúsiť pod a miešať s práškovým cukrom. Použitie v dezertoch pri výrobe pečenia. Je dôležité dodržiavať proporcie: 1 kg cukru, ktoré potrebujete, aby si 1 pod.

Ak chcete nakoniec dostať naozaj voňavé a chutné jedlo, produkt sa pridáva do riadu. Zvážte hlavné odporúčania:

1. Ak sa spracovanie potravín nevyžaduje, musíte pridať na konci procesu.
2. Na potraviny vyžadujúce tepelné spracovanie, pridajte pred vykurovaním.
3. Ak chcete piecť malé buchty, alebo varenie bude vykonané pri vysokých teplotách - zmes s rastlinným olejom alebo žĺtkovým vajcom.
4. Ak chcete získať chutné pečenie, vanilka v strukoch sa najprv rozdrví, a potom pridávať priamo do cesta pri zmiešaní.
5. Ak sa rozhodnete experimentovať a pridať korenie na mäso, vták - potom nemusíte brúsiť korenie. Plne dajte 10-15 pred začiatkom varenia, po dokončení okamžite odstráňte.

Ako môžete vidieť, nič zložité. Nezabudnite dodržiavať proporcie tak, aby jedlo nebolo hrdá - to môže výrazne pokaziť chuť výrobku.

Odpovede na najbežnejšie otázky

S príliš dlhým alebo nesprávnym ukladaním sa môže výrobok snažiť. Ihneď stojí za zmienku, že dostať vanilku z takéhoto pod. Preto môžete namáčať Vanilla pod 30-40 minút v teplej vode. Ak chcete urýchliť proces, skúste ho znížiť. Existuje ešte jedna možnosť: Dôkladne rozdrvte produkt a pridajte do cesta do pódia hnetenia, dodržiavanie proporcií.

Odčítať vzácne semená by mali byť nasledovné: Urobte si rez pozdĺž, nôž oškrabanie. Shell musí byť uložený, kým aróma nezničí úplne (ak je to žiaduce, môžete ho pridať do handry ako celku, po vymazaní varenia). Môžete tiež brúsiť v brúse kábe a dať do múky, ak sú naplánované sladké pečivo.

Je dôležité, aby vanilka bola prirodzená - a pre to je potrebné si vybrať. Štruktúra, farba - všetky tieto faktory majú dôležitý význam - produkt by nemal rozpadať, byť svetlo. Skutočné struky majú tmavo hnedú, sú praktické čierne. Pamätajte, že potrebujete extrahovať semená. Preto by mal byť podnik mäkký, elastický.

Ak sa prútika zlomí, na ňom sú praskliny - s najväčšou pravdepodobnosťou sa olej odparil v dôsledku skutočnosti, že produkt bol nesprávne uložený. Takéto struky buy zbytočne, pretože vôňa, ktorú dávajú slabé, je celkom možné, že jedlo a nebude mať charakteristickú chuť a vôňu.

Pravidlá pre skladovanie sú nasledovné: pevne zabaliť korenie potravinárskeho filmu, vložte do sklenenej nádoby a skladovať na chladnom mieste, kde svetlo nespadá. Je pozoruhodné, že ak sa vám podarí vybrať kvalitný produkt - to bude udržiavať charakteristickú chuť pre desaťročia. Existujú prípady, keď struky zostali všetky rovnaké aromatické skladovanie po 30 rokoch.

Nie je potrebné uložiť výrobok v chladničke - tam je prútik. Samozrejme, to neznamená, že sa stane nevhodným na použitie, ale bude musieť brúsiť suché korenie, alebo sa hýbať, ak potrebujete získať semená. V niektorých prípadoch všetky tieto manipulácie nepriaznivo ovplyvňujú chuť a aromatické vlastnosti jedál.

Skutočná vanilka a syntetický vanilín: Existuje rozdiel?

Spice to tento deň nedokáže napodobňovať - ​​vzhľadom na skutočnosť, že pod má podnik jedinečné zloženie. Môžete nájsť veľký počet náhrad na predaj: vanilín, vanilkový cukor. Všetky tieto prísady nemajú nič spoločné s skutočnou vanilkou, je to falošný, ktorý obsahuje užitočné látky. Vykonajte lacné prísady z látok, ktoré nemajú žiadny vzťah k prírodnému produktu. Jediná vec, ktorá ich spája, je imitácia arómy, hoci osoba, ktorá cítila vôňa prirodzeného korenia aspoň raz v jeho živote, okamžite pochopí, že pred ním chudobný falošný.

Aplikácia v kozmetike: Recepty

Nad sme naznačili, že výrobok má priaznivý vplyv na kožu, vlasy. Zvážte, ako používať, ako používať na dosiahnutie viditeľných výsledkov v krátkom časovom období.

• Obohatenie šampónu, sprchového gélu. Budete potrebovať esenciálny olej - pár kvapiek pridajte priamo do nádoby. Zmiešajte a použite ho dôkladne ako obvykle.
• Vlasová maska. Ak ste si poznamenali, že vaše vlasy sa stali suchým, krehkým, strateným vitalitom a leskom, potom v tomto prípade je relevantné, aby sa živina maska ​​na báze vanilky. Budete potrebovať med, 6 kvapiek éteru, 2 h.L. Olivové oleje. Dôkladne premiešajte všetko, potom sa vzťahujú na vlasy. Kompozícia tiež potrebuje trieť v koreňoch - na posilnenie žiaroviek na vlasy. Nechajte hodinu a pol, po premytí.
• Balzam na kožu. Budete potrebovať lepiaci večer 10 ml, hroznový olej 10 ml, jojobový olej 10ml, vanilkový olej 3 kvapky, ružový éter a sandarle 1 kvapka. Dobre premiešajte. Výsledná zmes je vhodná na masáž tváre, je dokonale hydratácia, privádza kožu užitočnými látkami.
• Kroviny proti celulitíde. Potrebujú vziať 50 g. Zachytená mletá káva, 150 g. Cukor, vanilkový olej - 10 ml, ako mnoho základných olejov (odporúčame používať mandle, aj keď olivové). Zmiešajte všetko, v dôsledku toho sa ukáže na krémovú hmotu. Ak je to príliš hrubé - pridajte malé množstvo mandľového mlieka, je to veľmi užitočné pre pokožku. Scrub by sa mal vykonať bezprostredne pred použitím - inak sa cukrové kryštály rozpustia a požadovaný účinok nebude úspešný. Použite dvakrát týždenne a po niekoľkých reláciách neskôr uvidíte, koľko sa zmenilo kvalita kože - to bude hladké, hodvábne. Po mesiaci, epidermis vyrovnaný, celulitída nebude tak viditeľná.

Ktorí nemožno použiť vanilla pod: kontraindikácie

Zaujímalo by ma, ale je to vanilka, ktorá sa považuje za produkt, ktorý má prakticky žiadne kontraindikácie. Najdôležitejšou vecou je vedieť, či nie je k produktu individuálna intolerancia, pretože inak sa môže vyskytnúť alergická reakcia. Tehotné, dojčiace ženy pred aplikáciou alebo jesť jedlo, musíte poradiť s vaším účastníkom lekára. Korenie zvyšuje citlivosť tela na lúče slnka, takže nemusíte jesť produkty s pridaním korenia bezprostredne pred opaľovaním.