Khachapuri so syrom: prísady, recepty na cesto a plnenie, tipy na varenie

Gruzínska kuchyňa sa vyznačuje neuveriteľnou rozmanitosťou lahodných jedál, zručnou kombináciou rôznych korenín a výrobkov, saturácia príchutí a tajomstvo titulov. Čo stojí len khachapuri so syrom! Len z jedného mena sa prebudí chuť do jedla. Zdá sa, že je ťažké pripraviť tak vynikajúce jedlo. V skutočnosti to nie je. Khachapuri je peleta cesta s lahodnou náplňou syrov. V našom článku chceme povedať o všetkých nuanciach varenia khachapuri so syrom.

Príprava cesta: funkcie a nuansy

Khachapuri so syrom je jedlo, ktoré je už dlho známe mimo Gruzínska. V tejto krásnej krajine je taká lahodná pochúťka schopná pripraviť každú pani. Zároveň v každej rodine sú ich tajomstvá varenia riadu. Gruzínske kuchári hovoria, že tajomstvo produkcie lahodného pečenia leží nie je v recepte alebo plnení, ale v horúcom srdci a zručných rukách. Zostáva len na kontrolu tohto vyhlásenia v skutočnosti. Určite, milenky sú plaché, pretože každý z nich pripravuje khachapuri so syrom v špeciálnom.

Podľa skúseného kulinárskeho kulinárstva sa jedlo pripravuje dostatok. Áno, a čas na jeho varenie nie je toľko. Všeobecne platí, že Khachapuri neopustí nikoho ľahostajným.

Miska je pripravený na základe testu, ktorý môže byť čerstvý, kvasinky alebo pufly. Samozrejme, si môžete kúpiť hotový polotovary v obchode. Ale stále je lepšie variť cesto sami. V každom prípade je domáce pečenie je veľa chutné ako nakupovanie. Skutočné meranie cesta na Maconi (fermentované mliečne nápoje v Kaukaze). Vzhľadom k tomu, že nemáme k dispozícii žiadny originálny produkt, môžete si pripraviť jeho analógový. Na to je potrebné ľahko zahrievať tri litre mlieka a pridať dve polievkové lyžice domácej kyslej smotany. Kapacita zhora zakryte veko a zabaliť uterák. Zmes sa má upokojiť približne dve hodiny. Po kontajneri môže byť umiestnený v chladničke do pripravenej hmotnosti zahusťovania. Ak nechcete pokaziť s prípravou Maceni, môžete nahradiť nápoj s kefírom alebo hovoreným.

Cesto sa hneýva podľa receptu. Khachapuri so syrom bude dokonca tastrier, ak je cesto úspešné. Po miesení, potrebuje dať čas. Medzitým môžete začať variť náplň. Koniec koncov, chuťové vlastnosti hotových jedál sú do značnej miery závislé.

Plnenie

Najčastejšie, gruzínske hostesky používajú imeretický syr ako náplň. Ale tiež môžu byť použité aj iné odrody mäkkého a soľanky. Napríklad, veľmi chutné jedlo sa získa suluguni alebo syrom.

Veľmi často sa syry sú zmiešané s chatovým syrom. Okrem toho sa plnenie pridáva do cilantového, kôpiera, petržlenu. Ak ste chytili príliš solený syr, môže sa nasiaknuť niekoľko hodín. Aby ste zbytočnú soľ zbytočná rýchlosť, môžete ju znížiť na menšie kúsky.

Shachpuri Tvar

Mnohé hostitelia v procese varenia Khachapuri so syrom doma sa spýtajú: "Aký by mal byť formulár hotový výrobok?»Ukázalo sa, že tvar pečenia môže byť iný. Gruzínske kuchári robia Khachapuri zatvorené a otvorené, vo forme obálok alebo lodí, štvorcových, oválnych alebo trojuholníkových. Forma výrobku nehrajú osobitnú úlohu. Hrúbka cesta má vplyv na chuť. Riedidlo Khachapuri, tým viac chutnejší. Najvyššie kulinárske zručnosti sú steny rovnakej hrúbky s rovnomerne rozloženou plnkou. Delicious Khachapuri sa pripravuje v rúre alebo vo veľkej panvici. Pečené výrobky zo všetkých strán, takže sú rovnomerne spracované. Pripravený khachapuri na vrchole mazané s fóliou alebo maslom. Ak je pečenie podávaný okrúhly tvar, potom je otvor v nej, do ktorého je tiež umiestnený kus oleja.

Keď sa jedlo podáva na stole?

Khachapuri slúžil na stole ihneď po varení. Výrobky musia byť horúce. Pri ochladení na pečenie sa môže ohrievať v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Chuť Hot Khachapuri v kombinácii s lahodnou náplňou je ťažké vyjadriť slová. Toto jedlo musí určite skúsiť. V našom článku chceme ponúknuť milenke, aby otestovali niekoľko receptov khachapuri so syrom. Môžete sa zdať, že sú rovnaké. V skutočnosti to nie je. Každý recept má svoje vlastné funkcie a nuansy.

Musím povedať, že aj v Gruzínsku, každá milenka pripravuje jedlo vlastným spôsobom. Áno, a v Osetsku majú ženy svoje vlastné tajomstvá varenia. Niekto v plnení khachapuri so syrom pridáva huby a niekoho zemiakov. Avšak len so syrom, pečenie bude považované za skutočné.

Khachapuri s gruzínskym syrom

Receptové jedlá sú neuveriteľne jednoduché. Áno, a zoznam výrobkov na jeho prípravu je malý.

Zložky:

1. Vajcia.
2. BRYNZA - 340 g.
3. Múka - päť okuliarov.
4. SULUGUNI - 210 g.
5. Maconi (môže tiež použiť Kefir) - 0,5 l.
6. Imeretický syr - 120 g.
7. 1 C. L. Cukor a solololi.
8. 1 tabuľka. L. Busty.
9. 2 stôl. L. ram. Olej.

Pre-múka musí byť preosiate pridaním prášku na pečenie do nej. Ďalej sa prehĺbenie a pridajte vajcia a mazoni, soľ, cukor a rastlinný olej. Otesovať cesto tak, že je elastický. Po hodine ju posielame do chladničky, bez toho, aby sme zabudli zabaliť v celofan. Všetky syry sú vopred valcované a mix.

Po určitom čase si vyberieme cesto na Khachapuri so syrom z chladničky. Rozdeľujeme ho na kusy, z ktorých každý sa hodí vo forme kruhu alebo oválu. Hrúbka cesta by nemala prekročiť centimeter. Na stredu každej pelety položte syr (napríklad 5 tabuľky. L.). Hrany zbierame vo forme tašky, ale opustíme stredný otvorený. Ďalej, koláč sa otočí, takže náplň nevypadne, a zvinúť sa s valcovým kolíkom. Khachapuri stanoviť na mazačnom oleji na pečenie alebo panvicu na panvici. Pečieme výrobky na horný syr. Ready-Made Khachapuri v Gruzínsku so syrom (recept je uvedený v článku) Namažte krémový olej a podávajte na stole.

Adjmara khachapuri

Nie menej chutné pripevnenie khachapuri so syrom. Ako variť také jedlo? Takéto khachapuri sa v zásade nelíšia od iných druhov. Hlavnou vlastnosťou pečenia adjsa je otvorená vrchná. Na plnenie zvyčajne používajú mäkký neuskutočnený syr imereti. V prípade potreby si môžete vziať Adygei syr alebo iné odrody mäkkého soľanky.

Cesto pre Ajara Khachapuri je tiež pripravené na MACE. Ale môžete nahradiť nápoj s kefírom alebo iPAIN. Napriek tomu, recept na varenie Khachapuri má svoje vlastné vlastnosti. Po varení v každom produkte, jedno kuracie vajce alebo niekoľko prepelí. Pečenie sa odošle do rúry na ďalšiu minútu, takže proteín valcovaný a žĺtok zostali tekutinou. V tomto formulári je jedlo stále chutné. Kúsok chleba tvorí v vajci a jesť. Takéto jedlo môže byť plnú večeru.

Zložky:

1. Múka - tri stohy.
2. Sour Cream - Stak.
3. Olej na kúsky - 40 g.
4. Soľ - ch. L.
5. Soda - ½ hodiny. L.

Na plnenie:

1. Soft syr - 430 g.
2. Zeleň.
3. Vajcia.

Ako variť Khachapuri s adreshsskym syrom? Recept nemá špeciálne rozdiely. Jedlo sa pripravuje dostatok. Krémový olej sa rozpadne v múke, pridávať sódu, kyslú smotanu a soľ. DOUGTOVANIE NÁPOJE RUKY. Musí sa umyť asi 15 minút. V hotovom formulári by mal byť elastický. Ďalej je poslaný do chladničky na pol hodiny.

Kým cesto trvá, môžete variť plnenie. Mäkký syr musí byť nasekaný rukami alebo na strúhanku. V výslednej masové hrebeň vajcia a rozpadať zelených. V prípade potreby môžete pridať soľ. Treba však zapamätať si, že mäkké slané syry sami.

Po pol hodine sa môže cesta odobrať z chladničky. Musí byť rozdelený do ôsmich rovnakých častí. Každý z nich sa zmení na gule, ktoré po valcovaní peliet. V strede každého obrobku dajte náplň, ktorá musí byť rovnomerne distribuovaná po celom povrchu. Ďalej, pelety zbierajú vo forme lodí. Hrany musia byť pevne obťažujúce, takže náplň nevypadla. V dôsledku toho by sme mali dostať loď s otvoreným vrchom. Hotové výrobky na pečenie list a piecť asi 20 minút. S tvrdým pečením nie je stojí za to. Pridať do hotových lodí, pridajte nakrájanie masla.

Imereti khachapuri

Prinesieme do vašej pozornosti recept na imereti khachapuri so syrom. Ako sa takéto pečenie? Príprava misky podobne ako predtým. Ako plnenie sa používa tvrdý syr. Samozrejme, že by mal byť imetický syr. Keďže je ťažké nájsť, môžete ho nahradiť analógom.

Zložky:

1. Vajcia.
2. Starý. kefira.
3. Tri staky. múka.
4. Podľa ch. L. Soli a cukru.
5. Soda - ½ hodiny. L.
6. Ram. OIL - 2 ST. L.

Na plnenie:

1. Syr solídnych odrôd - 430 g.
2. Olejové slivky. - 40 g.
3. Vajcia.

V KEFIR, SVOJE SODA, CUKRY, ZAHRNUTÝ OLEJA, SALT A EGG. V výslednej hmotnosti zaspame dva poháre múky. Vedľa ruky, umyte cesto tak, aby bol mäkký a mierne lepkavý. Môže byť pridaný v procese práce trochu múky. Ale je dôležité, aby to nepreháňalo. Dokončené cesto preložte do panvice a zakryte ho na vrchole uteráka. Hmotnosť musí byť asi 30 minút.

Ďalej prejdite na prípravu plnenia. Otriem som syr na veľkom prístroji, riadiť ho do neho a dôkladne premiešajte všetko.

Tridsať minút neskôr vezmeme cesto z chladničky a rozdeľte ho do rovnakých častí. Každé valcovanie v torte. Položte na plnenie obrobku a zbierať hrany, pevne ich otočenie. Výsledný vačok musí byť preklopený a valcovaný s valcovým kolíkom. Potom sa otočí a znova sa otočí znova a znova. Je potrebné to urobiť veľmi opatrne, aby sa cesta neobťažovalo. Hotové koláče by mali byť položené na suchej panvici a piecť až do pripravenosti. Z vyššie uvedených lubrčových olejov Khachapuri.

So syrom a vajcom

V tomto recepte využíva ostré plnenie syrom a vajcom. Niektoré hostesky radšej odstrániť vajcia. A urobte to úplne zbytočne, pretože dávajú jedlo vzduchotesnosť a nehu.

Zložky:

1. Mazonga alebo kefir - 2 okuliare.
2. Cukor a sóda - pre h. L.
3. Soli na chuť.
4. Ram. OIL - 2 H. L.
5. Múka - 4 okuliare.

Na plnenie:

1. MAYONÓNY - 3 ST. L.
2. Pevný syr - 210 g.
3. Vajcia - 5 ks.
4. Zeleň.
5. Cesnak.

Cesto zmiešame pridaním múky na konci. Na plnenie varenia používajte varené vajcia. Musia ich brúsiť na strúhanku. Tiež trieť tvrdý syr. Cesnak a greeny kurva nôž. Všetky komponenty sú zmiešané. Ďalej sa Khachapuri pripravuje ako obvykle.

Khachapuri v Megrelski

Funkcia misky je náplň, ktorá je upravená nielen vo vnútri pečenia, ale aj na jeho povrchu. Ukazuje sa niečo podobné pizze. V našom recepte indikovali zložky na prípravu jednej veľkej pelety. Suguni sa zvyčajne používa na varenie, ale môžete tiež vziať solený syr.

Zložky:

1. Múka - 320 g.
2. Sugar - Art. L.
3. Voda - 230 g.
4. Soľ - ch. L.
5. Kvasinky suché - ½ hodiny. L.
6. Olejové slivky. - 40 g.

Na plnenie:

1. Žĺtok.
2. SULUGUNI - 380 g.

V teplej vode, vyvolávame soľ, kvasinky, cukru. Po pridaní múky, hnetenie nezmyselného cesta. Potom do neho predstavujeme mäkké maslo a znova sa rozmazali. Hmotnosť by mala byť homogénna. Dokončené kryt cesta s uterákom a nechajte hodinu.

V tomto čase môžeme variť plnenie. Syr brúsenie na strúhanku. Prispel sa na cesto trochu zapaľovaním a potom ju rozdelil na časti. Každé valcovanie v torte. Dajte stred každej plnenia obrobku. Ďalej sú hrany zdvihnuté a repurujúce. Pomocou valcovacieho kolíka sa zaoberáte khachapuri z dvoch strán. Ďalej na jednej strane robíme malú dieru.

Každé prázdne sa ukladajú na mazačnom plechu. Z vyššie uvedených khachapuri tuk. To vám umožní získať krásnu kôru. Produkty posypané nasekaným syrom. Varenie v rúre khachapuri dvadsať minút. Zahriatie na stôl.

Vlastnosti jedál

Khachapuri sa už dlho pripravuje v Gruzínsku. Teraz nie je jedlo menej populárne ako v starých časoch. Ako náplň, nielen syry a zelene sa používajú. Pre odrodu si môžete vziať mäso alebo ryby. Gruzínska hosteska hovoria, že Khachapuri na Mazoni je potrebné len namazať. Ale výrobky z peff pečivo.

Mimochodom, puffové koláče sa objavili v Gruzínsku v stredoveku. Prvýkrát sa začali pripraviť na horách na severozápade krajiny. Postupne, misky recept sa šíri po celom Gruzínsku. Zaujímavosťou, že v tomto dni v rôznych dedinách je Khachapuri pripravený rôznymi spôsobmi. Ale zároveň, všetky hostesky to považujú za presne presne ich receptom. Khachapuri v rôznych regiónoch sa dokonca líšia vo forme. Poľnohospodárske jedlo.

Moderné hostesky sa dlho naučili, ako pripraviť Khachapuri doma. Namiesto imeretinového syra, rôzne zmesi feta, mozzarelles, syry a chatovej syry. Povinná zložka je zelené. Bez nej je vo všeobecnosti nemožné prezentovať gruzínsku kuchyňu. Ideálny je považovaný za pomer plniaceho a cesta 1: 1. Veľký počet výplní len obohacuje pokrmy kvality chuti.

Khachapuri je jedlo, s ktorým môžete vždy experimentovať. Koniec koncov, máte možnosť pridať nejaké produkty do náplne. Dokonca aj zelené môžu používať rôzne: Rosemary, Arugula, Basil, Cilantro, Dill a Iné. K plneniu sa pridávajú paradajky a papriky. Zelenina robí jedlo viac šťavnaté. Všeobecne vytvorte nové možnosti, ktoré môžete samostatne používať základné recepty.