Talianska pesto omáčka - je užitočný alebo nie

Vsebina

Pesto omáčka je jedným z Talianov `dressing, ktorý miloval mnoho ľudí ďaleko za touto krajinou. Má peknú korenistú chuť, nutričnú kompozíciu. Okrem klasického receptu existuje mnoho variácií s pridaním rôznych zložiek. Ale každý môže jesť túto omáčku? Je to užitočné alebo nie?

Čo je PESTO: Vzhľad a popis

Klasická verzia pesto omáčky s bazalkou pretekov z Janov, ktorá sa nachádza v severnom Taliansku. Názov bol vytvorený zo slovesa "pestare", čo znamená z talianskeho "RUB". Je to spôsobené skutočnosťou, že klasický recept je trením zložiek v malty.

Prvé odkazy na recept boli späť v 19. storočí. Odvtedy sa pesto stalo neoddeliteľnou súčasťou talianskej kuchyne.

Pesto omáčka je drvená zmes:

  • Bazilika;
  • cesnak;
  • parmezán;
  • Cédrové rezance.

Externe je to jasná zelená krémová pasta. Má peknú čerstvú bylinnú chuť s poznámkami cesnaku, syrom.

Áno, často ho varte.

0%

Nie veľmi, pripravujem sa zriedka.

0%

Stále neviem, čo to je, ale určite sa snažím!

0%

Hlasovalo: 0

Zloženie

Približné priemerné kalórie (omáčka) - 460-510 kcal na 100 g.

O 100 g:

  • Proteíny - 6 g;
  • Tuky - 12,8 g;
  • Carbohydráty - 47 g.

Vitamín a minerálna kompozícia:

Ascorbová kyselina - stimuluje imunitu.

Ekvivalent retinolu - podporuje rýchlu regeneráciu tkanív a inhibuje starnutie buniek.

Kyselina nikotínová - redukuje plavidlo.

Kyselina listová - pomáha zlepšovať funkcie pankreasu.

Fosfor - stimuluje proces výroby energie z potravín, pomáha vo svojej distribúcii orgánmi, tkanivami.

Draslík - stabilizuje prácu kardiovaskulárneho systému.

Sodík - stabilizuje vodu a elektrickú bilanciu.

Horčík - má protizápalový účinok.

Meď - prispieva k rozvoju inzulínu, podieľa sa na tvorbe erytrocytov, získanie energie z potravín.

Zinok - stimuluje sexuálnu funkciu.

V závislosti od zložiek sa môže kalória zmeniť, zloženie pesta. Tak, diétny produkt, ktorý obsahuje nízkotučný olivový olej, pistácie, tofu, má len 210 kcal na 100 g.

Čo vonia a akú chuť

Vôňa pesto omáčky je spôsobená harmóniou zložiek, ktoré sa navzájom dopĺňajú.

Klasická možnosť zahŕňa:

  • Bazalka (presne zelená) - korenisté zelené so silnou chuťou čerstvosti;
  • Parmesan - krémová chuť harmonicky zmäkčuje poznámky na anízu;
  • Olivový olej - spája všetky zložky;
  • Cesnak - pridáva príjemnú arómu, špeciálnu chuť;
  • CEDAR NUTS - Dajte mäkkú olejovú chuť;
  • Soľ - zvyšuje chuť zložiek, nudná horkosť z baziliky.

Takýto doplnok k jedlom bude musieť ochutnať každý.

Kde kúpiť a Ako si vybrať

Teraz v každom obchode s potravinami môžete nájsť veľký počet odrôd, ale klasická verzia pesto omáčky sa nazýva Jenovez.

Výrobcovia často umožňujú zmenu receptu pridaním:

  • slnečnicový olej;
  • Pokladne namiesto drahších cédrových orechov;
  • Lacné syrové syry namiesto parmezánu.

Konzervačné látky, zahusťovadlá, farbivá, regulátory kyslosti sa často pridávajú do výrobných sporov.

Pred nákupom je žiaduce starostlivo preskúmať zloženie výrobku, trvanlivosť.

Talianske výrobky, ktoré spĺňajú značku kvality, majú jeden z nasledujúcich štítkov:

  • IGT;
  • DOP;
  • IGP;
  • Doc;
  • DOCG;
  • STG.

Takéto výrobky zaručujú kvalitu kupujúcemu a nahlásiť, že ich výroba splnila tradičné technológie. Akákoľvek továreň, ktorá označuje tento obrázok na svoje výrobky pravidelne prechádza kontroly, aby ste potvrdili právo používať značenie.

Ako variť doma

Klasická omáčka je jednoduchá. Na nej omáčka môže byť vykonaná na vlastnú päsť domova.

Zložky:

  • 1 umenie. Zelená bazalka;
  • 3 prsty. cesnak;
  • 3 st. L. CEDAR NUTS;
  • 1/3 umenia. parmezán;
  • 1/3 olivového oleja;
  • Soľ, korenie na chuť.

Proces varenia:

  1. Rozdrviť matice v mixéri.
  2. Pridajte do NUTS olivového oleja, cesnak, zapnite mixér na pár sekúnd.
  3. Zhruba nakrájajte Basil, pridajte do mixéra, zapnite kompletné miešanie zložiek.
  4. Presunúť sa do pohára, pridajte strúhaný syr, soľ, korenie na chuť.
  5. Takže môžete získať chutné prirodzené zdravé pesto s vlastnými rukami.

Ako a koľko skladujte

Pesto vlastná príprava sa zvyčajne skladuje v sklenenej nádobe (horná vrstva by mala byť v olivovom oleji), uzavretá vekom a odstránená do chladničky. Olejová vrstva zabraňuje interakcii kyslíkom, stratou chuti. Po každom použití stojí za to pridať viac oleja. Celková skladovateľnosť v takých podmienkach nie viac ako 2 týždne.

Niektoré hostesky predĺžiť dobu použiteľnosti, mraziacu omáčku vo foriem pre ľad. Po zmrazení, posunute kocky do spoločného kontajnera alebo balenia. Pohodlný spôsob, ako zvýšiť trvanlivosť roka. Po rozmrazovaní sa stratí nasýtený zelený odtieň, ale uloží sa príjemná vôňa.

Aplikácia pri varení a užitočných receptoch

Cestovlá omáčka - obľúbené jedlo na celom svete. Hlavná vec nie je ohriať pasty spolu s omáčkou, takže stráca jasnú farbu, užitočné vlastnosti. Cestoviny sú oddelene sušené alebo zahrejú, a pred podávaním na stole, zavŕšili ich omáčkou alebo ju vložili vedľa misky v hromade.

Zvážte niekoľko ďalších jedál s pesto omáčkou a vyberte si to najlepšie.

Šalát s pestovou omáčkou

Pôvodné riešenie, ktoré môže ozdobiť klasickú a vtipnú chuť. Používajte ho vo forme tankovania namiesto majonézy alebo rastlinného oleja. Kombinuje sa s akýmkoľvek šalátom, okrem ovocia.

Ale to bude obzvlášť dobré pre jednoduché snack, napríklad na sendviče, ktoré sú:

  • paradajky;
  • šunka;
  • syr.

Príprava pizze, môžete nahradiť obvyklý kečup tým, že chuť pokrmov trochu inak.

Kuracie mäso s pestovou omáčkou

Vynikajúce riešenie pre večeru.

Nasledujúce zložky budú potrebné pre:

  • Kuracie filé - 300 g;
  • Rastlinný olej - 10 g;
  • Soľ - 3 g;
  • Biele víno - 30 g;
  • Korenie - pre malú štipku;
  • kyslá smotana - 1. st. L.

Varenie:

  1. Fillet narezaný na malé častice, vložte na predhriatej panvici, pravidelne sa miešali pred tvorbou kôry.
  2. Keď je kurča skoro pripravené, stojí za to nalievať trochu bieleho vína a posypeme korením, bez odstránenia z ohňa, pridajú kyslú smotanu, červený pesto.
  3. Akonáhle to začne variť, stojí za to vypnúť dosku.
  4. Zemiaky sú perfektné ako ozdoba.

Pesto omáčka

Je to obľúbené jedlo Talianov.

Na jeho prípravu bude potrebné:

  • 500 g múky;
  • 2 vajcia.

Varenie:

  1. Pasta je pripravená nezávisle. Na tento účel 500 g múky nit s 2 vajcami, pridá sa nejaká soľ.
  2. Stojí za to opustiť cesto "relaxovať".
  3. Vytiahnite cesto s tenkou vrstvou, nakrájajte na tenké pruhy a nechať suché.
  4. Variť okolo 10 minút.

Sauce Pridať pred podávaním.

Ryby s pesto omáčkou

Neobvyklé variácie na večeru. Pred pečenými rybami je mazané s "zeleným kožušinou" a potom ho poslať v rúre. Fillet sa stane jemnejšími a voňavými.

Shropy v pestu sáčkovou omáčkou - chutné, voňavé jedlo, rýchle varenie, ideálne pre priateľské pamiatky.

To bude trvať:

  • Shrimps - 500 g;
  • Krém 50 g;
  • Syr - 50 g;
  • Bazalka, cesnak na chuť;
  • CEDAR NUTS - 10 g.

Varenie:

  1. Smažiť.
  2. Pridať krém, drvený syr, bazalka, cesnak, cédrové orechy.

Doplnok k misku bude bageta.

Pečené morčacie filé s pestovou omáčkou

Toto je užitočné, výživné jedlo, ktoré môžu byť liečené a spokojné s rodinou.

Zložky:

  • Turecko Fillet - 500 g;
  • Zeleninový olej - ST. l;
  • CEDAR NUTS - 10 g;
  • Bazalka, cesnak na chuť;
  • Parmesan - 10 g.

Varenie:

  1. Turecko filé sa rozdelí na malé kúsky, smažiť sa na zlatú kôru.
  2. Samostatne pripravte výplň - mixér nakrájaný cédrové orechy, bazalka, cesnak, parmezán, mix so smotanou.
  3. Dajte na zásobník opekané turecké kúsky, vyplniť a poslať na rúru.

Nové tankovanie na pokrmy s neuveriteľne príjemnou jedinečnou arómou a bohatou chuťou možno získať, miešanie sušených paradajok s pesto omáčkou.

Hodnotenie riadu s pesto omáčkou z slo.tegrifo.ruka

Pečené morčacie filé s pestovou omáčkou

0

Ryby s pesto omáčkou

0

Pesto omáčka

0

Kuracie mäso s pestovou omáčkou

0

Šalát s pestovou omáčkou

0

Prínos a poškodenie

Ako súčasť omáčky, len užitočné zložky schopné podporovať zdravie.

Výhody komponentov:

  • Zeleninové a živočíšne tuky zlepšujú absorpciu vitamínov, omega-mastných kyselín, ktoré sú bohaté na cédrové orechy, posilnia telo ako celok;
  • Vlákno normalizuje chuť k jedlu, stimuluje črevnú peristaltiku a prispieva k odstráneniu trosky;
  • Antioxidanty omladia telo, bojovať s oxidačnými procesmi a pomôcť odstrániť toxíny;
  • Komplex vitamínov a minerálov podporuje zdravie ako celok;
  • Antibakteriálne vlastnosti Normalizujte mikroflóru.

Ale existuje niekoľko opatrnosti, stojí za zváženie.

Opatrne používajte s diabetom a obezitou.

V zlyhaní obličiek a urolitiázy musíte poradiť s lekárom o zavedení omáčky v diéte.

Malo by sa objasniť, či existuje alergia na zložky omáčky.

Omáčka obsahuje veľké množstvo tukov, takže slúži, že stojí s chudým výhľadom na mäso.

Čo možno vymeniť

Nahradiť omáčku - ťažká úloha, pretože jeho chuť je jedinečný a originálny. Ale ak sú zložky ťažké nájsť, potom:

  • Basil je možné nahradiť čerstvými zelenými;
  • Cédrové orechy - na akomkoľvek orechoch;
  • Olivový olej - na zelenine;
  • Parmezán - na akomkoľvek tuhých syroch, pridajte cesnak, soľ.

Ukázalo sa, že veľmi chutný tankok.

V niektorých reštauráciách je Pesto nahradený Salsou, ale chuť jeho ostrejší, korenistý. Hlavnou vecou je harmonicky zmiešať zložky a vytvoriť si vlastný ideálny recept.

PESTO nielen každodenné jedlá s unikátnou korenistou chuťou, ale tiež stabilizuje metabolizmus, posilňuje a lieči telo. Preto stojí za to skúsiť nezvyčajný recept a možno bude milovať blízkych a príbuzných, ako aj iných znalcov chutných zdravých potravín.

Pesto Sauce Recept: Video.

A aké ingrediencie pridávate? Podeľte sa o svoje recepty. Pridať stránku do záložiek a zdieľajte užitočné informácie s priateľmi.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Kulinárske triky