Peringue roll - krok-za krokom recepty doma

Ahoj. Mernenga je dezert z vajec bielky šľahaných cukrom do hustej peny, pečené v rúre. Konanie rovnakého mena je druh pusinky. Sa objavili ako relatívne nedávno - v roku 2001. Distribúcia prijatá v roku 2004.

Rovnako ako každý sladký, peringue roll obsahuje náplň. To je často krém s pridaním bobúľ a ovocia. Classic je možnosť od Mascarpone a smotany s malinami.

Doma sa dá ľahko pripraviť takhle. Koniec koncov, potrebuje cenovo dostupné produkty. Niekedy pri vytváraní škrobu s citrónovou šťavou a orechmi.

Podobná sušienka alebo tortu je sladká, takže náplň je lepšie urobiť minimálnu košeľu. Takáto možnosť je chladný doplnok čaju. Koniec koncov, to nie je len sladkosť, ale aj radosť pre oči! Nedávno urobil viedenské vafle v multicroper, sa ukázalo!

Peringue Roulet - Klasický recept doma

Mernga je šľahačka veverička s cukrom pečeným v rúre. Je veľmi sladký a jemný. Často z toho robia zväzok. Taká bude vynikajúci doplnok k akejkoľvek čajovej párty. Dnes vám ukážem klasický recept na vytvorenie výmeru púšti doma.

Toto je produkt kulinárskeho umenia. Pripravuje sa v niekoľkých fázach. Po prvé, nadácia je dokončená. Potom žihadlo. Môže byť ako len smotana, takže nápad. Môžete tiež pridať čerstvé bobule. Začnime!

Zložky pre pusinky:

• Proteín - 190 gramov;
• Kyselina citrónová - štipka;
• Soľ - ¼ lyžička;
• Sand-Sand - 250 gramov;
• Škrob - 25 gramov;
• Pistachios - 50 gramov.

Krém:

• Krémový syr - 150 gramov;
• Krém 33% - 100ml.; T
• Sugar Prášok - 20 gramov;
• Pistácia pasta - 1 polievková lyžica.

Berry plnenie:

• Pyré z akéhokoľvek Berry - 100 gramov (bobule pre IT - 120 gramov);
• Škrob - 1 lyžička;
• SOZPESTNOSTI CUKU - 1-2 lyžičky.

Varenie Meringa:

jeden. Na to potrebujeme 190ml. Vaječný proteín. Toto je šesť vajíčok C1. Máme tiež merať 250 gramov cukru piesku a 25 gramov škrobu.

Veveričky z žĺtkov sa veľmi úhľadne oddelili, pretože v prvom rade nemali existovať žiadne druhé kvapky. Inak jednoducho zlyhá.

2. V miske na prácu s mixérom nalejte 190ml. Belkov. Pridajte k nim štipku kyseliny citrónovej a štvrtinu lyžičky soli.

3. Začneme poraziť všetko na strednej rýchlosti miešačom.

4. Ak chcete začať, rozbijeme proteíny na strednej rýchlosti do stavu mäkkej pivnej peny.

päť. Potom zvýšime rýchlosť mixéra mierne nad priemerom a začnite diely pridať cukor piesok. Dodajte všetky dostupné pre štyri časti. Sať štvrtina a poraziť 30 sekúnd. Potom ešte neviem. Ako sa skončilo, pokračujte v prelomení.

Robíme to, kým sa nestane lesklým, ale lopta nie je vytvorená okolo šľahania mixéra.

Musí to byť vzduch, ale zároveň je dokonale konaná hustá hmota. A cukor sa musí úplne rozpustiť.

6. Teraz okamžite cicať všetky škrob. Prejdeme všetkým mixérom na strednej rýchlosti. Len nie dlho, tak, aby sa to malo rozdeliť cez mesiace. Potom znova premiešajte, ale už špachtľou.

7. Teraz ju budeme piecť. Zásobník na pečenie so silikónou pečenie rohože alebo špeciálnym papierom. Na vrchole Dajte náš nadáciu. Veľkosť papiera alebo koberce musia byť o niečo menej ako. Ak je to len veľkosť, potom vychádzame, nedosiahnem okraj jedného a pol centimetrov. Robíme to, pretože pri pečení sa v množstve veľmi dobre zvyšuje.

8. Jednotne distribuovať meranie na pečenie papiera alebo koberce. Voliteľne môžete nalejte na orechy alebo kokosové žetóny. I stláčam jemne drvené pistácie.

Sme posypeme alebo kokosové čipy tak, že roll má krásny výhľad vonku. Koniec koncov, horná časť sa stane tvárou.

deväť. Posielame náš základ do rúry predhrel na 140-150 stupňov po dobu 30 minút.

Príprava plnenia pre pusinky:

jeden. Bude to bobule konflipy. Ak máte čerstvé, potom ich opláchnite. Ak používate mrazené, potom úplne rozmrazte. Pripravte tiež dva lyžičky cukru piesku a 20 gramov škrobu v samostatnom nádobe. Bobule môžu byť prijaté absolútne. Mám túto čučoriedku, malinové, jahody a ostružiny. Všetci potrebujeme 100ml. šťavy a pyré. Preto si vezmeme 120 gramov a my budeme nosiť sito na rušenie.

2. Musíme z nich stlačiť šťavu a vytvoriť pyré. Ak chcete začať s použitím mixéra, obrátime ich na cashitz. Potom, s pomocou SITA, budeme ich produkovať nektár. Dali sme naše zmiešané prázdne miesta do sita a pod ním sme dali hrniec (malý hrniec). Bude odkvapkávaný. Začneme lyžicou, aby sme stlačili, ako triediť. Potom, čo sme urobili zemiaky, pridajte cukor a škrob. Miešanie.

Plnka by nemala byť veľmi sladká. Len mierne, aby to nebolo veľmi kyslé. Samotná spoločnosť je neuveriteľne sladká.

3. Dajte kostry na dosku. Na veľmi pomalom ohni, priveďte do varu, neustále miešanie. Uvoľnite veľa svetla zahusťovaniu, asi pár minút. Nechajte vychladnúť. Dajte ho do pečiva a vyčistite ju do chladničky až do rutinnej zostavy.

Varenie krém na zázrak výsluchu:

jeden. Na to potrebujeme akýkoľvek tvarohový syrový a tučný krém 33%, ako aj niektoré cukorové prášok.

Nemal by byť veľmi sladký, pretože samotná konvolúcia je veľmi sladká.

2. V miske dal 150 gramov smotanového syra a pridať 20 gramov cukru na to. Mix all na mixér jednotnosti. Potom zadáme 100ml. studený tučný krém a opäť všetky búšenie mixéra. Porazili sme, aby sme získali hustú hmotu na strednej rýchlosti.

3. Môžete tiež pridať polievkovú lyžicu pistácie pasty.

Môže byť nahradený vanilkou, rôznymi extraktmi podľa chuti, matice alebo čokoládovej pasty.

4. Porazili sme naše krém s pridanou pistárovou pastou. Potom ho odstráňte do chladničky.

Zbierajte Roll:

jeden. Naša pol hodiny. Bola pokrytá tenkou chrumkavou kôrou.

2. Pozdĺž stenách útlaku prejdeme čepeľou alebo nožom, oddeľujú sa základom z okrajov.

Zakryte ho čistým listom pečenia papiera.

3. Dal som na to mriežku. Prepnite zásobník na pečenie Mernenga a odstráňte Neper. Potom okamžite odstráňte koberec alebo pečenie papiera, na ktorom sa pečie. Dovoľte nám úplne vychladnúť.

4. Po ochladení, pokrytá krémom.

Distribuovať to tenkú rovnomernú vrstvu po celom povrchu.

päť. Potom odstráňte bobuľové plnky s cukrovinkou taškou. Robím pruhy na rovnakej vzdialenosti, ale nedosiahnem jeden okraj mengsi. Je potrebné, aby sme mohli vytvoriť náš roll, a nepatrí sa, a veci nefungovali.

6. Teraz začíname otočiť zväzok. Pomáhame s papierom na pečenie. Twist Tight Tube.

Snažte sa to urobiť čo najschopnejšie.

7. Hotový kotúč je opatrne zložený do papiera na pečenie a vyčistiť ho v chladničke, takže sa trochu chytil a vyplnil. Hodinu pre dvoch presne.

8. Po dvoch hodinách si ho môžete znížiť na kúsky a slúžiť na čaj.

Neuveriteľne jemný a šialený lahodný zväzok je pripravený na kŕmenie na stole. Dobrú chuť!

Roll z pusinky so šľahačkou a bobuľou

Každý počul o PAVLOV`S PAVLOVEJ DESSIKU. Takže peringue roll je takmer rovnaký koláč, len v inej forme. Na žiadosť môže byť krém vyrobený zo šľahačky a pridať bobule.

Je to celkom jednoduchý recept. Jediná vec, ktorú som sa obával, že keď sa zlomil môj balík. Ale nič, mám. Zdobené čerstvými bobuľou. Vyzerá to skvele a chuť je magický!

Zložky:

• Proteíny izbovej teploty - 180 gramov;
• Soli - štipka;
• Sugar Prášok - 270 gramov;
• Kukuričný škrob - 15 gramov;
• Citrónová šťava - 1CH.L.; T
• Jahody - Pre dekoráciu.

Krém:

• Krém 33% - 90 gramov;
• Tvarohový syr alebo krémová - 250 gramov;
• Sugar Prášok - 50 gramov;
• Pistácia pasta - 60 gramov.

Pracovný proces:

jeden. Miešač pri vysokých rýchlostiach nosiť proteíny s citrónovou šťavou, postupne pridávajú na ne škrob, soľ a cukor.

2. V dôsledku toho by to mala byť svieža biela pena, ktorá nespadá. Dajte ju do cukrárskej tašky.

3. Postaviť pergamen. Umiestnenie šľahacej hmoty s cukrovinkou.

Môžete to urobiť lopatu.

4. Odstráňte v rúre, predhrel sa na 140 stupňov a pečieme pusinky 30-40 minút. Potom sa dostanete a zakryte pergamen s listom.

päť. V miske vystavte tvarohový syr a cukor.

Na požiadanie môžete pridať Pistachio Paste.

Zadajte krém a porazte mixér.

6. Na koreňovom zastúpení, položte krémový krém. Potom nasekané bobule. Opatrne ho prevráťte do rolka.

AT bude zdobiť zvyšky krému, a položiť jahody zhora. Oveľa efektívnejšie sa bude pozerať, ak si to dáte spolu so chvostom. Môžete si však vziať akékoľvek iné bobule alebo orechy na vašu požiadavku.

Peringue Roll s Malina

Toto je nádherné sladké pečivo na čaj. Jemná sušienka s chrumkavnou kôrou, pokrytá orechmi a zdobené bobuliami - len rozprávka. Dnes vám ukážem, ako urobiť meringue roll s malina.

Tento dezert nevyhnutne preberá vašu kulinársku knihu. Je to neuveriteľne krásne vonku a šialene chutné vnútri. Takéto majstrovské dielo kulinárskeho umenia musí ozdobiť váš domovský stôl. Ísť!

Zložky pre Korzh:

• Vajcia proteín - 170ml. (5 vajec);
• SOZPESTNOSTI CUKU - 340 gramov;
• Soli - štipka;
• Vanilkový cukor - 8 gramov;
• Kukuričný škrob - 10 gramov;
• Mandľová múka - 25 gramov;
• Mandľové lístky - 25 gramov;
• Kokosové žetóny - 50 gramov.

Pre smotanu:

• Krém (najmenej 30%) - 200ml.; T
• Krémový syr - 200 gramov;
• Sugar Prášok - 50 gramov;
• Vanilkový cukor - 8 gramov;
• Raspberries - 300 gramov.

Príprava Korzhu:

jeden. Pripravte si výrobky v príslušných proporciách. Vajcia podľa tečúcej vody a dávajú odtok prebytočnej vlhkosti.

2. Samostatné žĺtky z proteínov. Robíme to opatrne tak, že prvý v žiadnom prípade klesol na druhý.

Hlavné dodržiavanie proporcií. Proteín musí byť dvakrát nižší ako cukor. Takže vážime všetko na stupnici.

3. V miske mixéra pour vesmíru.

4. Pridajte im štipku soli. Potom ich začnite poraziť na strednej rýchlosti na bielu a len svieži penu, ako je pivo.

päť. Keď sme dostali bujnú penu, pridajte vanilkový cukor a cukor piesok. Zároveň neprestaneme zasahovať. Cukor zavedieme postupne, úplne postupne. Potom zvyšujeme rýchlosť mixéra a pokračujte v Pierce.

Mali by sme dostať elastickú bielkovinu, veľmi hustú a jasnú lesklú bielu farbu.

6. V šľahaných proteínoch cez sito (takže neexistovali žiadne hrudky) úspech kukuričný škrob. Gramov desiatich budú stačiť.

7. Potom pridajte 25 gramov múky. Mám mandľovú maticu.

To môže byť vykonané sám, v rúre, ktorá je riadiť orechy a potom ich vypína do stavu prachu.

8. Pridajte 25 gramov kokosových žetónov.

deväť. Teraz úhľadne, čepeľ hore dole všetko mix. Vezmite pečenie a ťahajte s pečením papiera.

10. Vytvoril som na ňu púštne a rovnomerne distribuovali, takže centimeter z okraja opozície.

Musíme mať jemnú vrstvu.

jedenásť. Top posypeme lístkov orechov. Mám mandle. Robíme to tak, že naša flotila je krásna.

12. Posielame v rúre, aby sme sa sušia pri teplote 170 stupňov počas 20-30 minút. Pol hodiny prešiel - tortu je pripravený.

Kým je horúci, odstránime ho s bojom.

13. Zakryte ho druhým listom pečenia papiera zhora. Na to dal mriežku alebo hustú uteráku. Obrátiť sa.

štrnásť. Spodný list papiera, na ktorom sa Korzh pečie, jemne opatrne. Potom priradíme na boku.

Nechajte ho vychladnúť.

Príprava plnenia a smotany:

jeden. Dnes mám čerstvé maliny. Ak používate mrazené, je potrebné rozmraziť prirodzene pri izbovej teplote, takže nestratí váš formulár. Ale je lepšie používať čerstvé bobule. Krém potrebujeme studený a tuk.

2. V miske mixéra, nalejeme dobre chladený krém a pridajte vanilkový cukor.

Aby boli dobre ochladení, musia ich držať v chladničke najmenej päť hodín.

3. Potom pridajte cukor prášok. Je lepšie preosiať sa cez sito, takže neexistujú žiadne hrudky. Začneme poraziť najprv na malej rýchlosti mixéra. Postupne pridajte rýchlosť. Pierce na zahusťovanie. Teraz nespadajú z čepele. Predstavujeme krémový syr. Musí byť tiež chladený. Chýbajú všetko asi jednu minútu. Krém je pripravený.

Zhromažďujeme peringue roll:

jeden. Náš Korzh úplne ochladil. Teraz položte existujúci krém na to.

2. Distribuujeme to rovnomerne s tenkou vrstvou počas celého vzhľadu.

3. TOP to CREAM LAKING RASPBERY BERRIES. Distribuujú ich v chaotickom poradí so vzdialenosťou medzi každou k centimetrom.

Najväčšia a najkrajšia dovolenka na dekoráciu. Potrebujú päť až sedem kusov.

4. Teraz sme opatrne zabaliť koreň do rolka. Robíme to s papierom na pečenie. Korok prestávky, ale vo vnútri stredu mäkkého. Pre samotnú konvolúciu nemáme roztrhávať ruky, ale obrátime všetko s pomocou papiera, ktorý je k dispozícii pod ním.

päť. Keď sme obrátili náš tortu v hustote, hrany jej veľmi nerovnomerné. Ihneď ich odrežím.

Niekde pol centimetra na každej strane.

6. Zdobia naše roll zhora. I NANO Malý krém (ktorý zostal). Dal som mäty listy a bobule Malinka. Pripravený na čistenie v chladničke na pár hodín, aby bolo vyfukované a namočené.

Neuveriteľne jemný a veľmi sladký balík pripravený na ochutnávku. Užite si pitie čaju!

Biscuit Roll s peringue doma

Nedávno, pusinky získavajú veľkú popularitu. Porazili všetky záznamy pre nákupy z pasív, ktorí piecť doma. Ale taký môže byť pripravený a nezávisle.

Bolo mi ťažké urobiť. Má príliš veľa iterácií. Stále sa bojím, že základ sa rozpadá, alebo krém bude padať.

Zložky pre sušienky:

• Vajcia - 3 kusy;
• Cukor - 3st.L. s šmýkadlom alebo 80 grammi;
• Múka - 2st.l so snímkou ​​alebo 60 grammi;
• Blueberry - 100 gramov (voliteľné).

Peringue:

• Proteíny - 120 gramov alebo tri proteíny z veľkých vajec;
• Sugar Powder - 160 gramov;
• Škrob - 12 gramov;
• Kyselina lemónová - 1/4 lyžičky alebo citrónovej šťavy 1h.L.; T
• NUTS - 20 gramov.

Charlotte Cream:

• Maslo krémové - 250 gramov;
• Mlieko - 150ml.; T
• Vajcia - 1PC.; T
• Cukor - 200 gramov;
• Vanilín - ochutnať.

Krémový krém:

• Kyslá smotana 20% - 200 gramov;
• Sugar Prášok - 50 gramov;
• Vanilín - ochutnať.

Pracovný proces:

jeden. S pomocou mixéra pri vysokej rýchlosti varte vajcia s cukrom do bielej bujnej peny.

Nemala by spadnúť.

2. Vstúpte do preoslovenú múku v cesto a je to dosť miešané tak, že neexistujú žiadne hrudky. Ale zároveň sa snažte to urobiť jemne tak, aby pena nebola.

3. Postaviť pergamen. Dajte na to cesto a rozptyľujte lyžičkou, aby ste dostali obdĺžnik s hrúbkou približne 1 cm. Voliteľne pridať bobule.

Pečieme 20-30 minút pri teplote 160-165 stupňov.

4. Čistý uterák posypte múku. Dajte to na neho pripravený. Kým je horúci, roll ho do rolka.

päť. Druhý Korzh - peringue. Pre jej rytmus proteínový mixér. Rýchlosť zvoliť najvyššie. Postupne pridávajte cukor v nich, škrobu a kyselinu citrónovú.

V dôsledku toho sa ukázalo, že svieža biela pena, ktorá nespadá.

6. Rovno uviazol v pergamene a dal na to proteíny. Ryža ich znova s ​​lyžičkou. Posypte lacným pistármi. Pečiete v rúre pred vytvrdnutím.

7. V tepelne odolné vedro premiešajte žĺtky, mlieko, vanilín a cukor.

Dajte zmes na oheň a bez zastavenia dotyku, aby ste ho zahustili.

8. Nalejte krém do misky a zakryte ho potravinárskym filmom, aby sa to týkalo. V mixéri sa pot potu. Keď ľahko spaľuje časti. Zadajte krém.

deväť. Pre kyslú smotanu z kyslej smotany, odtok prebytočnej vody. Pridajte cukor a vanilín. Zamiešať.

10. Na peringue Korzh položil prvý krém. Prekročiť. Potom poslať sušienky Korzh.

Namažte ju expanznou vrstvou.

jedenásť. Jemne zvinúť. Ozdobte čerstvými bobuliami, mäty listy alebo niečo iné k vášmu vkusu.

Hoci proces varenia takýto zázrak sa môže zdať komplikovaný, ale výsledok je neuveriteľne chutný. Vychádza ako domáci koláč, len nezvyčajné. Voliteľne môžete komponenty zmeniť trochu - vezmite si iné orechy alebo nie sú bobule do koreňa sušienky.

Peringue Roll s jahodami

Takýto zväzok je vynikajúci diverzifikovaný váš dezertný stôl. Dnes vám ukážem nádherný recept na pusinky s jahodami.

Je veľmi jednoduchý. Príprava celkom rýchlo. Ukazuje sa, že jemne, s chrumkavými kôrami a šťavnatými bobuliami vo vnútri. Začnime!

Zložky pre pusinky:

• Vaječné proteíny - 130 gramov (4 vajcia);
• Sugar Prášok - 260 gramov;
• Škrob - 10 gramov;
• Kyselina citrónová - štipka;
• Vanilín - štiepenie.

Pre smotanu:

• Sugarový prášok - 1 polievková lyžica;
• Fatový krém 33% - 200ml.; T
• Jahodové bobule - 200-300 gramov.

Proces varenia:

jeden. Ihneď ťahajte pečenie priamo s papierom na pečenie. Pretože mám úzky pergamen, potom som dal dva kusy. Môžete použiť silikónový koberec. Tiež odkvapím a distribuujete rastlinný olej.

Ak ste si vybrali koberec, nemusíte to urobiť.

2. V čistej a suchej miske, ktorá bude vhodná poraziť mixér, oddelené proteíny z žĺtkov. Robíme to veľmi opatrne. Hlavnou vecou je, že ani kvapky najprv nespadajú do druhej. V opačnom prípade Merngena nebude fungovať, t.na. Proteíny jednoducho neberú do požadovaného stavu. Potrebujeme 130 gramov z nich - to sú tri veľké vajcia alebo štyri malé.

3. Berieme mixér a začnite zasahovať do proteínov na strednej rýchlosti asi jednu minútu.

Mali by sa zmeniť na bujnú bielu penu.

4. Pridávame do našej bielej peny a štipka kyseliny citrónovej a vanilínu pre vôňu. Ak nemáte prvý - môžete nahradiť polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Na chvíľu sme porazili na strednej rýchlosti mixéra.

päť. Potom postupne, na jednej polievkovom lyžici, začnite pridávať cukor prášok. Pridané jeden, 15 sekúnd odpovedaných. Tak až do celého konca. Všetci potrebujeme 260 gramov. Ale pre mňa je to veľmi sladké, takže som dal 180. Aj keď podľa klasického receptu musí byť pomer vaječných proteínov a cukru 1: 2, to znamená, že 130 gramov proteínov potrebuje 260 gramov cukru alebo piesku.

Sugarový prášok môže byť nahradený pieskom. Stačí mať jemne kryštalický, inak sa nerozpustí pri miešaní. Ak sa zrazu stane, potom pri pečení na povrchu budú cukrové kryštály. To znamená, že Merngena bude lesknúť a miešať. Či už sa stratil na test, je možné si vziať trochu bielkoviny z mojej misky medzi prstami. Ak je hladký a necítil sa kryštály - potom je všetko v poriadku. Je však lepšie použiť prášok.

6. V dôsledku toho by sme mali dostať svieži lesklý a veľmi hustú hmotu. Keď vyberiete mixér z neho, tzv. "Bird Key" by sa mal tvoriť. To znamená, že hmotnosť sa dobre drží do mixéra a nehoje. Drží tvar ako zobák vtáky.

7. Pridajte do hmotnosti 10 gramov škrobu.

Pre dezerty je lepšie použiť kukuricu.

Všetko jednoducho mix po dobu 10 sekúnd miešač. Na konci, môžete znova pretiahnuť všetko s lopatkou.

8. Teraz položte naše pusinky na plechu. Jednotne ho distribuovať špachtle. Je lepšie nedosiahnuť strany centimetra, pretože počas pečenia sa zvýši v množstve.

deväť. Z vyššie uvedeného môžete sprejovať akékoľvek orechy.

10. Dali sme pusinky v peci pri teplote 150 stupňov počas 20-25 minút. Pripravenosť pozrieť sa na svoju podmienku: na ňom by sa mala tvoriť kôra. Hlavnou vecou nie je vykúpiť tak, aby to neprekročilo.

Moje pečené 22 minút.

jedenásť. Ak zaklopíte na hornú kôru, počte hluchý zvuk. Je pripravená.

12. Zatiaľ čo Meringa je horúca, mala by byť odstránená z bitky. Za to pokryjeme zhora na iný kúsok pečenia alebo silikónového koberca. Otočte ho na substrát. Lista na pečenie vyberieme a vyberieme papier, na ktorom sa upečila v rúre.

13. Nechajte ju úplne vychladnúť. Variť plnenie na náš rolk. Budem mať krém a jahody. Začnime s YAGODA. Môj a potom nakrájal na kúsky.

Niekoľko kusov je možné ponechať na dekoráciu zhora.

štrnásť. V čistej suchom rezačke pre bičovanie v 200ml. studený krémový tuk 33%. Prekrývame ich mixér na zahusťovanie.

15. Pridajte ich prášok na cukor podľa chuti.

Dal som polievkovú lyžicu.

Vzhľadom k tomu, že Mernenga je veľmi sladká, potom krém a náplň by nemali byť sladké, inak sa to ukáže, že je chorý.

16. Predstavujeme štipku vanilínu. Všetci sú šľahaní s miešačom na stabilné vrcholy asi päť minút.

17. Naša Mergena sa ochladila a teraz to môže byť pokrytá smotanou. Aby to položili.

Potom rovnomerne s tenkou vrstvou distribuovanou takmer po celom povrchu, s výnimkou dvoch alebo troch centimetrov z posledného okraja budúceho valca.

osemnásť. Top posypaný s nasekanými jahodovými bobuľou. Distribuovať ich v chaotickom poradí.

19. Teraz otočte naše pusinky s plnením v tesnom role.

Horná kôra môže prasknúť - toto je normálne.

dvadsať. Vypnite pergamen alebo potravinársky film. Odstráňte v chladničke, aby ste stabilizovali krém. Necháme tam aspoň dve hodiny.

21. Po dvoch hodinách dostaneme roll a vyberieme ho z pergamenu.

Z vyššie uvedeného môžete naliať akékoľvek polevy (mám čokoládu) a ozdobte jahodové bobule.

Neuveriteľne jemná verzia s jahodami je pripravená na ochutnávku na rodinnú stranu. Dobrú chuť!

Roulet-peringue Pavlova - krok za krokom recept z pusinky

Nedávno, Dezert Pavlova sa stal populárnym na internete. Vykonáva sa vo forme jedného veľkého tortu alebo malých pečienok. Ale môžete ho odoslať vo forme rolka.

Bojím sa otočiť vrstvu výživy, zdá sa, že to bude zlomiť. Preto, častejšie vytváram pravidelný tortu Pavlova. Jeho a zbierajte oveľa jednoduchšie - Korzh pútavo, smotany a bobule. A v akom tvare slúžiť tomu, rozhodnete sa. Je to niekto ako viac.

Zložky pre pusinky:

• Hnedý cukor - 125 g.; T
• Sugar Prášok - 125 g.; T
• Vajcia proteín - 4ks.; T
• Mandľové lístky - 30-50g.; T
• Čerstvé bobule (malina, strawberry, čučoriedky) - 200g.; T
• Roztavená čokoláda - podľa chuti.

Krém:

• Krém 35% - 200g.; T
• Sugar Powder - 40g.

Pracovný proces:

jeden. Samostatné veveričky z žĺtkov. To môže byť vykonané tým, že rozbije vajíčko na polovicu a valcovanie posledných z jednej škrupiny na druhú.

2. Pri vysokej rýchlosti, pot proteíny v bujnej bielej pene.

Postupne pridávajte cukor a na konci sušidla cukru.

3. BAKERY Packer Packer. Rozložte proteíny a opatrne rozptyl, vytvorte obdĺžnik.

4. Posypeme peringue mandľovými lístkami alebo inými maticami k vášmu vkusu. List na pečenie v predhriatej rúre na 200 stupňov. V tejto teplote 7 minút.

Potom ho znížte na 160 stupňov. Trojka ďalších 10 minút.

päť. Kým pečie, v mixéri, zoškrabať krém s pridaním práškového cukru. Potom ich položte na hotový obdĺžnik vzhľadu.

6. Bobule umývajú a jemne strih. Jahody Odstráňte kanalizácie.

Data Sweets môžu mať vo vašej chuti.

7. Vymeňte obrobok nad šľahačkou. Roll peringue na valcovanie, počnúc krátkym okrajom.

8. Ukradnúť to do vašej chuti - bobule, orechy alebo zvyšky smotany.

Môže sa tiež vykonať roztavenou čokoládou.

Toto je jednoduchý a ľahký dezert pre sladkých milovníkov. Plnenia, smotana a dekorácia môže byť vybraná na tvoju vkus. Hlavnou vecou je, aby sa vám páči!

Peringue Roll s Mascarpone

Toto je veľmi krásny zväzok na čaj. Vychádza sa s chrumkavnou chrumkavosťou vonku, jemné cesto vo vnútri a neuveriteľne strmé krém s čerstvými bobuliami - čo môže byť tastrier! Dnes vám ukážem, ako urobiť meringue roll s Mascarpone.

Nevyžaduje špeciálne zručnosti pre tento recept. Ukazuje sa neuveriteľne jemný, s hornou chrumkavou kôrou. Môžete ju ozdobiť akýmkoľvek bobule a krmivo s čajom alebo Compote. Začnime už!

Zložky pre Korzh:

• Proteíny - od 5 vajec;
• Sugar Prášok - 250 gramov;
• Soli - štipka;
• Kyselina citrón - štiepenie.

Pre smotanu:

• Muskarpone syr - 100 gramov;
• Krém 33% - 200ml.; T
• Sugarový prášok - 1 polievková lyžica;
• Bobule a ovocie - chuť.

Proces varenia:

jeden. V hlbokej miske, ktorá bude vhodne zmiešaná miešačom, rozdelíme proteíny z žĺtkov. V prvom by nemal dostať kvapku druhého.

Musia byť teplota miestnosti.

Začneme poraziť proteíny pred tvorbou bujnej bielej peny.

2. Potom pridajte štipku soli. Pokračujeme visieť, postupne zvyšujte rýchlosť mixéra. Teraz začneme vstúpiť do práškového cukru. Všetko, čo potrebujeme na zavedenie 250 gramov.

3. Porazím s manuálnym miešačom na 10-13 minút.

Mali by sme dostať sviežu a hustú hmotu.

4. Vezmite pečenie zásobníka a vypustite svoj koberec na pečenie alebo špeciálny papier.

päť. Zhora na koberec alebo papiere vyskočí našu zmes šľahačkou.

6. Distribuujeme rovnomerne opozíciou voči našej zmesi s tenkou vrstvou.

Najlepšie nie je nedosiahnuť okraje jedného a pol centimetrov, pretože pri pečení hmotnosti sa zvyšuje v množstve.

7. Vložte do rúry predhrel na 170 stupňov počas 20 minút. Akonáhle sa objaví na pusinení, je pripravená. Hlavná vec nie je znížiť.

8. Pripravený dostať to z rúry. Pokrývajú ďalší silikónový koberec alebo pečenie papiera.

Ak použijete posledný, potom na vrchole dajte mriežku alebo pevne uterák.

Potom otočte zásobník na pečenie na substrát.

deväť. Odstráňte plech na pečenie. Potom oddeľuje, čo sa meringa bolo pečené - mám tento silikónový koberec. Dovoľte nám úplne vychladnúť.

10. Kým ochladzuje, urobte krém. V miske mixéra, ktorým sa sto gramov Mascarpone a 200ml. Krém 33% tuku. Ten by mal byť studený. Všetko je v poriadku. Zároveň môžete pridať polievkovú lyžicu práškového cukru. Pierce na zahusťovanie.

Ako sama je veľmi sladká, náplň by nemala byť sladká. Toto je skvelá kombinácia.

jedenásť. Budeme tiež potrebovať bobule na plnenie. Absolútne. Mám túto čučoriedku a čerešňu bez semien.

12. Kontrola vašich rúk, či už náš Korzh ochladil alebo nie.

Musí byť úplne studený.

13. Na plne ochladenej Krajte Distribute rovnomerne tenkú vrstvu varenú z Mascarpone a smotany. Na strane, kde bude chvost našej rolky, to znamená koniec brána, nemám nano. Inak vyjde mimo hraníc.

štrnásť. Potom distribuujte bobule v chaotickej objednávke.

15. Jemne začnite zabaliť koreň do rolka. Môže trochu prasknúť - to je normálne.

Otočiť to veľmi tesné.

16. Krútený zväzok zabaliť do potravinárskeho filmu a odstrániť do chladničky tri hodiny.

17. Po troch hodinách. Odstráňte potravinársky film a nakrájajte na rovnaké časti.

osemnásť. Zhora sa môže ozdobiť bobule alebo zaseknuté.

Veľmi krásny a neuveriteľne chutný zväzok s Mascarpone pripravený na kŕmenie na stole. Užite si pitie čaju!

Roll s pútnikom a chatovým syrom

Mnohí počuli o pusinení chladiča a niekto ho dokonca jedol. Variť taký doma nie je ťažké. Všetky ingrediencie sa predávajú v najbližšom obchode. Chuť dezert sa získa mimoriadne. Jednoduchý a zároveň nezabudnuteľný.

Takéto zriedkavo som zriedka. Ale to neznamená, že sa im nepáči. Naopak. Podobné jedlá považujem za vytváranie svetla. Ďalšia vec je, že zatiaľ čo oni robia hlavné pochúťky na týždeň, už nemajú čas.

Zložky pre Korzh:

• Proteíny - 180g.; T
• Sugar Powder - 280g.; T
• Škrob (kukurica alebo zemiak) - 20g.; T
• Mandľová múka - 20g.; T
• Mandľové lístky - 20g.; T
• Kyselina citrónová - štipka;
• Vanilkový prášok - 2G.

Krém:

• Krém - 180g.; T
• Maskarpone alebo akýkoľvek iný tvaroh - 180g.; T
• Prášok cukru - 20g.

Pracovný proces:

jeden. Pripraviť prísady. Samostatné veveričky z žĺtkov.

To môže byť vykonané tým, že rozbije vajíčko na polovicu a valcovanie posledných z jednej škrupiny na druhú. Alebo môžete prísť na malú dieru a uvoľniť celý proteín do misky.

2. Pri vysokej rýchlosti, pot proteíny v bujnej bielej pene. Postupne, pridajte cukor prášok, vanilkový prášok a kyselina citrónová.

3. Manuálne ručne zasahovať do Meringons ALMOND MOUNE.

Jemne jemný cesto tak, že nestráca pomp.

4. BAKERY Packer Packer. Dajte na bičované veveričky a loptuly. Vytvorte obdĺžnik. Posypte mandľové lístky zhora.

päť. Pečiete Korzhu pri tejto teplote 150 stupňov počas 30 minút. Potom si to z rúry a odbočte dole do iného listu pergamenu.

6. Kombinujte v miske všetky zložky na smotanu a poraziť ich miešačom na získanie bujnej hmoty.

7. Dajte na strukovú koláčový krém a nasekané bobule.

Roll do valca, počnúc krátkym okrajom.

8. Ozdobte ho vašim chuťom - bobule, orechy alebo zvyšky šľahačky. Môžete použiť roztavenú čokoládu alebo karamel.

Taká neuveriteľne jednoduchá a zároveň luxusná možnosť môže byť varená na ambulancii. Zložky, aby ste dostali jednoduché. Ak pre bobule teraz nie je sezóna, potom môžete bez nich urobiť. Ale pridávajú špeciálny chuťový koláč.

Peringue Roll so smotanou krémom

Je to pečené surové z šľahaného proteínu na silné vrcholy s náplňou smotany a bobúľ. Tento sladký dezert bude nevyhnutne zdobiť akúkoľvek tabuľku. Dnes vám ukážem recept na pútavý behúň so smotanou.

Jemná sušienka v kombinácii so smotanou a čerstvými bobuliami - čo môže byť tastrier! Pripravuje sa dosť rýchlo. Má originálny a jedinečný vzhľad. Má neuveriteľne jemnú chuť - len sa topí v ústach. Začnime už!

Zložky pre pusinky:

• Vaječné proteíny - 240 gramov;
• Soli - štipka;
• Sugar Prášok - 250 gramov;
• Kukuričný škrob - 20 gramov;
• Citrónová šťava - 1 lyžička;
• Mandľové lístky - 50 gramov.

Na plnenie:

• Jahody - 200 gramov;
• Blueberry - 80 gramov.

Pre smotanu:

• Maskarpone syr - 200 gramov;
• Krémová tuk 33-35% - 300ml.; T
• Sugar Prášok - 50 gramov.

Pre dekoráciu:

• Čerstvé jahody a čučoriedky.

Varenie Meringa (Korzh):

jeden. V miske na bičovanie, nalejte 240 gramov vaječných proteínov.

Je to niekde 6-7 vajcia.

2. Pridajte štipku soli a basely na jednu minútu pred vznikom bielej nádhernej peny. Zavádzame postupne cukrový prášok - 260 gramov. Všetci preniknúť rýchlosťou tesne nad stredom na hrubé, lesklé hromadné a husté vrcholy. Potom dajte 20 gramov kukuričného škrobu a lyžičku citrónovej šťavy. Opäť premiešajte mixér na 15-20 sekúnd.

3. Bastard. Dajte na to pergamenový papier. Položiť naše všetky šľahané proteíny.

4. Otáčajte úhľadne proteíny na povrchu opozície.

Robíme to rovnomerne tak, že hrúbka je všade rovnaká.

päť. Top posypeme mandľovým lístkom povrchových proteínov.

6. Náš Korzh vložíme do rúry predhrel na 150 stupňov počas 40-45 minút.

7. Po 40 minútach je náš tortu pripravený. Vyberte si pečenie.

8. Potom obrátime na druhý list pergamenu.

deväť. Opatrne odstráňte list pergamenu, na ktorom sa pečie.

Nechajte ju úplne vychladnúť.

Varenie krém na mazanie Korzh:

jeden. Zatiaľ čo Meringa Cools, urobte krém pre naše budúce roll. Aby sme to urobili, berieme 200 gramov syra Mascarpone a pridajte k nemu 300 ml. Chladený krémový tuk 33-35%.

2. Najprv sme šli až do jednotnosti.

3. Potom nezastavujte na ručenie pridať 50 gramov sušidla cukru.

Punch všetko, čo by ste mali až do silných vrcholov. O troch alebo štyroch minútach.

Príprava plnky:

jeden. Teraz existuje YAGODA. Mám jahody. Opatrne. Potom rozdeliť na malé kocky.

Zhromažďujeme peringue roll:

jeden. Na chladenom Korzhu položil krém.

2. Vyvolávajte ho rovnomerne počas celého vzhľadu, mierne dosiahnete jeden z okrajov, z ktorých budeme škrípať.

3. Umiestnite na vrchole krému jemne nasekané jahody v chaotickom poradí.

4. Potom, čo zadáme bobule čučoriedky.

päť. Obraciame naše pusinky.

Snažte sa to urobiť pevne.

6. Sledujte ho do pergamenu a posielať chladničku na dve hodiny.

7. Po dvoch hodinách dostaneme a odrezať nerovnomerné hrany.

Doslova nie viac ako polovica centimetra z každého konca.

Zdobenie pusiadku:

jeden. Teraz zdobia náš zväzok z vyššie uvedeného krému.

2. Potom ozdobte bobule.

Robím to tenké štíhle jahody.

3. Posypte krémovými kvetmi zhora.

4. Kvety dať bobule čučoriedky.

päť. Odrežte hodinu na časť a odoslať tabuľku.

Takáto mierna a neuveriteľne krásna konvolúcia poteší všetku vašu rodinu. Dobrú chuť!

Delicious peringue roll s orechmi

Dezert pre čaj je vždy chutný. A ak sa varí s vlastnými rukami, potom dvojnásobne. Dnes vám ukážem nádherný recept na pusinky s orechmi.

Tento vzduchový balík poteší jeho jemnú a jedinečnú chuť pre vašu rodinu. Týmto spôsobom budete určite ušetriť na tvoju kulinársku knihu. Začnime!

Zložky pre pusinky:

• Proteíny - 160 gramov (5 stredných vajíčok);
• SOZPEČNOSŤ CUKU - 240 gramov;
• Škrob - 20-30 gramov;
• Citrónová šťava - 1 lyžička;
• Vanilkový cukor - 1 lyžička;
• Natočenie Crumb - 100 gramov.

Pre smotanu:

• Krém na bičovanie 30-33% - 200ml.; T
• Chata - 200 gramov;
• Vanilkový cukor - 1 lyžička;
• Sugar Powder - 1 polievková lyžica.

Na plnenie:

• Orechy, čokoláda, čerstvé bobule - podľa chuti.

Varenie Meringa:

jeden. Pripravte si výrobky na jeho vytvorenie. Päť vajec oddelí proteíny z žĺtkov. Merať správne množstvo cukru piesku. Podľa receptu musí byť dvakrát toľko ako proteíny. Máme tiež zásobovať požadované množstvo škrobu, orechov a vanilkového cukru. Orechy sa môžu brať oboje, okvetné lístky a strúhanku.

2. Proteíny pretekajú do misky pre mixér. Začneme ich poraziť na strednej rýchlosti, kým sa nestanú bielym nádherným penom.

3. Neprestávajte stláčanie začať postupne pridať cukor piesok.

Musí sa úplne rozpustiť v proteínoch, inak budú na pusinení lepkavé omrvinky. Ak nemáte malé, je lepšie používať prášok.

Keď sme zaviedli celý, berieme lyžičku vanilku cukru. Pridajte k nej štipku kyseliny citrónovej alebo lyžicu citrónovej šťavy. Mix a dať všetko do našich proteínov.

4. Potom, čo sme zaviedli všetok cukor piesok v proteínoch, vanilku cukru a kyseliny citrónovej, premiešajte všetku špachtľu. Potom opäť bič na zmenu nad priemerom v hrubom, lesklej a hustá hmote.

päť. Proteíny sú pripravené, keď je na whsker vytvorený zobák vtákov. Takže sú vyrazené na požadovanú konzistenciu.

Išiel som na to deväť minút. Všetko závisí od vašej technológie.

6. V šľahačkách sa prejdeme cez sito 20-30 gramov škrobu. Zmiešajte všetko úhľadne špachtle.

7. Vezmite pečenie zásobník a dať na neho pečenie papiera. Tiež namiesto toho môžete dať silikónový koberec.

Pergamen by mal byť kremík. Normálne s pusinkami, ktoré jednoducho neodstraňujte, t.na. On bude sať.

8. Hore na pečenie papiera stanoviť naše šľahané proteíny.

deväť. Spustite ich cez povrch pergamenu. Zásobník by mal byť v jednom a pol centimetri. Z boku bitiek je lepšie presunúť jeden centimeter, pretože keď sa pečenie meringa zvýši a zvýši objem. Na okrajoch a uprostred by bola rezervoár rovnaká hrúbka. Skrinka. Môžu byť niečo ako tvoju chuť.

Vzal som orech. Moja základňa sa otočila 32 až 35 cm.

10. Zahrejte rúru na 150 stupňov a uložte ho na 30-35 minút.

jedenásť. Moje pusinky je pripravené. Zapečal 35 minút. Odstráňte ho s babesmi na silikónovom rohoži.

Len pre pergamenový list.

12. Kúpal sa na svetlú zlatú farbu. Pri poklepaní na hornú kôru budete počuť hluchý zvuk. To znamená, že je pripravený na požadovaný stav. Ak redistribute, potom je ohromený. Nebudete môcť urobiť z neho na konci.

13. Oddeľte okraj papiera na pečenie z pusinky.

štrnásť. Na stole dať silikónový koberec. Na vrchole neho stále hárok pergamenu. Otočte si zásobník základne na tomto listoch. Potom odstráňte pečenie papiera.

15. Nechajte ju úplne vychladnúť.

Varenie smotana:

jeden. Zatiaľ čo Mernenga cools, pripraviť krém. Vezmite si 200 gramov studenej chatovej syry - lepšie mäkké, nie zrnité.

Ak ho používate, potom ho utrite cez sito.

Pridajte čajovú lyžičku vanilkového cukru.

2. Potom položte polievkovú lyžicu práškového cukru.

3. Poraziť všetky ponorné mixér. Ak to nemáte, potom prejdite cez sito.

Vanilkový cukor a cukor prášok Pridajte do krému v dierovaní.

4. V miske mixéra nalejte 200ml. Krémová tuk 30-33%. Mali by byť zima, inak nebudú.

päť. Bičovať ich do hustoty, kým sa na povrchu objaví kresba z whina mixéra.

Najprv sa prepichneme na strednej rýchlosti, potom sa postupne zvyšuje. Urobil som to asi tri minúty.

6. Neprestávajte zasahovať do rýchlosti nad priemernou časťou Pridať chemery. Potom, čo ste vstúpili do celého, upratovanie misky. Všetko veľa výstroja na dne.

7. Poraziť ďalšiu minútu pri najvyššej rýchlosti.

Zhromažďujeme peringue roll:

jeden. Niektoré krémy vypadli na ozdobenie nášho konvolúcie.

Odstráňte túto časť do chladničky.

2. Zvyšok som šíri na plne ochladený a rovnomerne ho distribuoval na povrchu Korzhu, takže dva centimetre zo strany, kde bude destilovaná. Robíme to tak, že keď sa nedostane von.

3. Vyplniť. Mám orechy a maliny. Smeje sa v dvoch vrstvách z okraja rolka, kde to začnem otočiť. Zvyšok námestia, že si posypem strúhankou.

Plnenie výmenu výmenu môže byť vykonaná absolútne. Rôzne bobule, orechy a čokoláda. Môže byť chaoticky dať na krém zhora, a môžete prísť s nejakým spôsobom.

4. Začneme otočiť náš Korzh. Robíme to pevne. Otočte ho pergamenovým papierom a držte prsty.

päť. Pri otáčaní, horná kôra pútavnej trhliny a plup. Toto je fajn. Zabaliť do pergamenu. Dajte ho do chladničky najmenej dve hodiny na stabilizáciu krému.

Sledujte, že leží na shope. Tak to bude lepšie a chytiť.

Zdobenie rolka:

jeden. Po dvoch hodinách dostaneme balík. Zdobenie na vrchole smotany pomocou cukrárskej tašky.

2. Centrálna línia sme sa rozmazali rovnomerne po celej dĺžke.

Na ňu vynecháme bobule.

Na oboch okrajoch robíme strany s cukrovinskou taškou a akoukoľvek krásnou tryskou. Aj v centre zdobia kvety.

3. Medzi krémovo kvety posielame bobule malín a čučoriedok. Môžete tiež ozdobiť listy mäty, držať ich.

4. Ukazuje sa na veľmi krásny dezert.

Naša možnosť s maticami je pripravená na stôl. Ukázalo sa, že je to úžasné. Užite si pitie čaju!

Video o tom, ako urobiť pustil roll s pistáciu múky

Akékoľvek orechy môžu pôsobiť ako doplnok na báze. Napríklad, mandľové lístky alebo len mletý orech. A môžete vstúpiť do iného pistácie alebo mandľovej múky. Potom získa krásnu farbu.

Dnes vám ukážem nádherný valček s receptom na prípravu výmeny s pistárovou múkou.

Metóda je veľmi jednoduchá vo svojom stvorení a nebude trvať veľa času. Zväzok pútue sa získa neuveriteľne jemný. Zhora má chrumkavá kôra a vnútri lahodnej smotany s čerstvými bobuľou. Medzi nimi mäkký a šťavnatý korzh. Je to niečo!

Ovocie a sebavedomé, poskytnú rolku farieb a farieb. Môžete tiež získať malý mačička. Pri skladaní jeho hornej kôry je zvyčajne praskanie. Takéto prírodné ramplers robí piquancy a jedinečnosť.

Od chuti práve prehltnete jazyk. Neverte - kontrola. Cook s radosťou a vychutnajte si chuť do jedla!