Ako piecť chlieb v rúre doma? Jednoduché a lahodné recepty

Všetko to začalo so skutočnosťou, že som bol lenivý, aby som šiel do obchodu na chlieb ... Rozhodol som sa ho piecť sám. A ponáhľal sa! "Stalo sa to" iné malé marathonchik. Zapečil som štyri rôzne typy voňavého, mäkkého a lahodného bochníka. Zdieľam s vami tieto recepty.

Metódy varenia jednoduché a prísady potrebujú tie, ktoré sú v každom dome. Pripraviť sa ľahko. Podľa môjho názoru, palacinky s palacinkami a potom pec je ťažšie - je potrebné nechať dosku, otáčať každé kolo. A pre chlieb - Zmiešal som všetky zložky (to trvá niekoľko minút), vľavo stúpať. A potom potrebujete len formulár, ktorý dávate, ale vložte do rúry. krása! PEKI aspoň každý deň.

Tak sa pripojil k radosti z Ruddy a voňavej báječnej. Pečenie je uložené na dlhú dobu a neboj sa. Malý môže byť uložený v mrazničke. Potom sa stačí dostať sa z mrazničky a dať bochník alebo stodolu možnosť spomalenia pri izbovej teplote. Bojový produkt nestratí svoje vlastnosti.

V detstve som si myslel, že pečivo z chleba bolo ťažké a ťažké. Áno, sú recepty s RUCK a viacnásobné fermentácie. Ale existuje mnoho a jednoduchých spôsobov, ako pripraviť jeden alebo iný lahodný bochník. Ukazuje sa vôbec a okamžite. Použil som takéto možnosti svetla. A nezabudnite použiť špeciálnu formu. Panvica a formulár na pečenie, a podvádzať a plech je vždy v rúre. Nič sa nebráni zaobchádzať s sebe a sedem siedmich pečenie s ostrými kôrami.

Jednoduchý recept na chlieb v rúre

Toto je najjednoduchší spôsob, ako variť chutnú buchtu. Len 4 zložka múky, kvasinky, vody a soli. Ako vidíte, z nich, bez aditív, môžete variť lahodný chudý produkt. Priznávam úprimne, pretože ho prvýkrát pečil, potom okamžite napoly povedal. Len sa podarilo trochu vychladnúť a nemohol odolať. Je veľmi voňavý, chutný a chutný ukázal.

No, teraz, bez utiahnutia, poviem vám, ako to variť. Verte, že je to jednoduché.

Budeme mať:

• Voda - 350 ml
• Múka - 550 g
• Suché kvasinky - 3-5 g
• Soľ - 1,5 h. L

Varenie:

Krok 1. V hlbokej miske nalievanie teplej vody. Sať soľ, suché droždie. Dobre premieším pre kvasinky na rozpustenie.

Krok 2. Vo výslednom riešení, vypadávanie preoslovenú múku. Zmiešajte všetko dôkladne, aby boli všetky zložky dobre pripojené k sebe.

Krok 3. Cesto by malo uspieť v hrubom a mokrom. Pokrývajúci potravinársky film. Dal som na teplé miesto na zdvíhanie, asi dve hodiny.

Cesto v poriadku. Za dve hodiny, je teplé, zvýšilo sa vo výške 3-4 krát. Dobre viditeľné kvasinky.

Krok 4. Vytiahnem celú hmotu na stôl, bohato posypaný múkou. Vyššie tiež posypeme malú múku, aby sa cesto nedržali ruky. Vyliezol som to trochu a formovať na prvý com vo forme misky. Poznámka, cesto neumývam.

Krok 5. Teraz ho zmeníme na veľký hrubý tortu. Môžete dať jej štvorcový tvar, ale nie je to potrebné.

Krok 6. Teraz dva protiľahlé rohy ohýbajú do centra, ako by som začnem skladať obálku.

Krok 7. Zostávajúce dve opačné strany sa tiež pripájajú v strede. Shov pevne zovretie.

Skladanie cesta v niekoľkých vrstvách dá chlieb dobrú štruktúru a pórovitosť.

Krok 8. Vezmem tvar a posypeme ho - a dno a bočné časti. Obrobok som položil hladký povrch a zakrivené hrany. Nechajte pol hodiny na teplom mieste na zdvíhanie a korešpondu.

Chlieb Billet za pol hodiny Rose, opuchnuté. Z vyššie uvedeného som ho nerozmazal. Ale môžete zakryť povrch svetelnou vrstvou šľahaných vajec alebo jednoducho navlhčite varenou vodou.

Krok 9. Zahrejte rúru na 230 ° C. Dal som ho cesto. Vytvorenie trochu pary v stredu, dole pec vložte tepelne odolnú misku s vodou. Po 10 minútach znížím teplotu na 200 ° C. Po 10-15 minútach vyčistila misku s vodou. Pečieme chlieb asi 30-40 minút od okamihu jeho izby v rúre.

Rúra na rôzne. Zamerajte sa na vaše a sledujte pečenie. Ak sa horná kôra začne vyprážať, zakryte ho fóliou.

Krok 10. Pripravený vziať na bochník. Nechať ho na chvíľu vo forme. Potom odstráňte z formulára. Dal som na drevenú dosku (môžete na uteráku), dám mu relaxovať a cool. Áno, a prebytočná vlhkosť sa odparuje.

Ľahnite si, chlieb sa stáva veľmi mäkkou a jarnou. Kráska, hoci chrumkavá, ale nie pevná. A teraz môžete vyskúšať. Odrezať. Vnútri Porézny, s malými otvormi.

Veľmi chutné, mäkké a voňavé to ukázalo. Vôňa pečenia bola veľmi zvodná. Preto nedržali, skúšali sa okamžite. Keď Buanka ochladila, dal som to do balíka celofán. V ňom si zachovala niekoľko dní a mäkkosť a chuť.

Recept varenie chleba doma

Týmto spôsobom môžete urobiť najlepší obušok. Tu musíte pracovať s testom a dobre, dobre. Ale stojí za to. Currie Curave pečivo vychádza úspešné. Veľmi chutný vzhľad. Štruktúra lopty jemná a mäkká. A chuť potápača, nie horšie ako nákup. Podľa môjho názoru, ešte lepšie.

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, zoznam zložiek je jednoduchý. Takýto súbor je k dispozícii v každom dome. A prosím, natívne horúce pečenie, hneď z rúry, naozaj chcem.

Budeme potrebovať:

• 1 umenie. voda
• 3.5 Článok. Pšeničná múka
• 3 st. L. zeleninový olej
• 1 C. l
• 7 g suché kvasinky
• 2 st. L. Sahara.

Varenie:

Krok 1. Merať požadované množstvo múky. V hlbokej miske som to preosel pomocou SITA.

Proces preosievania je potrebný nielen na čistenie objemového produktu, ale aj na nasýtenie s jeho kyslíkom. Tým sa výrazne zlepší kvalita pečenia.

Krok 2. V preoslovenej múke pridá soľ, cukor, kvasinky. Všetky suché ingrediencie sú dosť zmiešané.

Krok 3. Robím trochu vybranie v objemovej zmesi. Pochybujem tri polievkové lyžice rastlinného oleja a nalejte do otvoru.

Krok 4. Potom sa mierne predhrieva v vodnej kanvici. A nalejte požadované množstvo teplej tekutiny do misky s hmotou múky.

Krok 5. Začnem hnetenie cesta. Najprv miešanie lyžičky a potom s rukami. V miske som sa rozmazal, kým všetka múka ide do kolena.

Krok 6. I Tvorba komornej trate. Položil som to z mojej misky na stôl, ktorý som predtým posypal múkou. A teraz som už opatrne rozmazal cesto. Po prvé, je to tesné, ale postupne glutén sa rozbieha, a miesene sa stáva mäkším a militantným.

Cesto na chlieb, ktoré potrebujete na miešanie 10-15 minút. V prípade potreby ho posypte múkou, aby sa nelepila ruka.

K strate a uľahčuje proces hnetenia, umiestnite cesto na 5-7 minút v miske, zakryte potravinársky film a položte ho do teplého miesta. Počas tejto doby to ešte nebude stúpať, ale bude to mäkšie a bude ľahšie.

Krok 7. Dobre rozmazané cesta hladká a hustá, ale mäkká. I tvorím loptu od neho a posunutím do misky. Pokrývajúci potravinársky film. Dal som sa na teplé miesto na jednu hodinu na zdvíhanie.

O hodinu neskôr moje cesto dokonale. Jeho objem sa stal štyri ďalšie. Kvasinky fungovali dobre. Zases sa ukázali na zamatový a svieži.

Krok 8. Spievam poddajnú hmotnosť, posunume sa na pracovnú plochu a roll v loptičke. Rozdeľujeme Com v dvoch častiach. Aj keď pracujeme s jedným kusom, druhá odstránime do bunkového balenia, ktorý ho odstránil od zamotania.

Krok 9. Kúsok cesta, ktorý sa líšil ruky a vytvára z neho pravouhlú peletu. Ďalej zvinúť valivý kolík, niekoľkokrát otáčajte vrstvu.

Krok 10. Výsledný obdĺžnik sa začína otáčať sa na valcovanie. Tvorba rolka nie je veľmi tesná na lezenie, test bol kde rásť.

Krok 11. Upevnite, otáčate širokú hranu a valí sa. Z bokov mierne stlačí kučery vo vnútri a tiež brániť. Robím to isté s druhou časťou testu.

Krok 12. Na plechu na pečenie vložte pergamenový papier a namažte ju rastlinným olejom. Šípil som na to Baoton. Sú trochu klesá. Ostrý nôž na nich tvorí zho z vyššie plytké rezy. Rezy môžu byť vyrobené rovno aj šikmé. Poprebáva obrobok v tepelne uzamknutom, približne 40-50 minút.

Krok 13. Zvýšené a opuchnuté obušky na vrchole mazanie so silikónovými kefami s jednoduchou varenou vodou na získanie ruddy ostré.

Krok 14. Zahrejte rúru na 200 ° C. Odosielam predvalky v horúcej rúre. Pečieme 25-30 minút pri teplote 200 ° C. Potom znížime teplotu do 180 ° C, pokrývajúca hornú časť fólie a piecť na ďalšie 10-15 minút.

Krok 15. Ready Battons Odstráňte z rúry. Zhora, zatiaľ čo oni sú stále horúce, môžu byť mazané vodou. Potom bude kôra chrumkavá, ale nie pevná. Dávame chlieb na relaxáciu a cool.

TAKÉ RUDDY A APPETIZÁCIA BAKE, SAMOSTATOČNÝ. Keď sa stala teplá, odrezala Ripper. Vnútri mäkkých bielych jedál. Veľmi jemný a príjemný podľa chuti.

Baton pečený na slávu. Ruddy, krásne, chutné. Sú to dubované, mäkké, veľmi chutné. Je to skvelé rozmazať sa s maslom alebo džemom a vychutnať si horúcu čajku. Áno, a len jesť ich pekné.

Video o tom, ako piecť raž chlieb doma v rúre

Ak je doma je ražná múka a ste amatérsky taký typ pečenia, potom tento recept je najlepším riešením. Príprava je tiež jednoduchá, bez veľkých problémov. Stačí odolať do 12-15 hodín studenej fermentácie ružového cesta. Ale výsledok bude úspešný v každom. Sledujte video a piecť pre vašu rodinu pšenice-ražné bochník.

https: // youtu.Byť / 1Y6ft3pwo4i

Okrem toho, cesto, ktoré môžete pridať semená a hrozienka a korenie. Bude to chutnejšie. Veľmi pekná teplá ražová havária lietať pre obe tváre. Jedna vôňa stojí za to. A chrumkavá kôra, mäkká, sprojná, a samozrejme, charakteristika takejto chuti pečenia.

Domáci chlieb v rúre pre recept babičky

Toto je moja obľúbená možnosť. To nie je spojené nielen s osobnými detskými spomienkami. Len tento chlieb je úžasne mäkký a chutný. Prítomnosť mlieka a masla ako zložiek výrazne zvyšuje jeho kvalitu. A varenie nevyžaduje veľké úsilie. Dieťa sa s ním vyrovná. Skontroloval svoj 9-ročný vnuk. Neveril, že som pečil všetky predchádzajúce chleby a obušky. Myslel si, že všetci zakúpili. Tak som mu ponúkol. A ospravedlil sa. S malou pomocou, zapečená prvá parta.

Takže, všetko je vo vašich rukách. Toto je možnosť, keď bude prvý pokus úspešný a chutný.

Budeme potrebovať:

• Múka - 450-500 g
• Mlieko - 315 ml
• Soľ - 1 H. L
• Sugar - 1. st. L
• Suché kvasinky - 5-7 g
• Krémový olej - 30 g

Varenie:

Krok 1. Krémový olej je lepší, aby sa 82% tuku. Darujem 30-40 gramov do oka a položím to v malej panvici. I interpretovať pomalý oheň, neprinášam do varu.

Krok 2. Predohreva mlieko na zahriatie. V nádobe s vyhrievaným mliekom vytiahnem roztavené maslo, pridajte soľ, cukor a kvasinky. Všetky dôkladne miešajú homogénny stav zmesi. Očakávajte, že akcie kvasiniek nepotrebujú.

Krok 3. V hlbokej miske, som preosiate pšeničnú múku, všetok jeho objem. Potom asi polovica skleneného odchodu. Táto časť bude potrebná pri práci s priblížením testu.

Krok 4. Prehlbím sa v múke. Nalejem do nej kvapalnú zmes mliečnych kvasiniek. Zmiešajte všetky zložky, ktoré ich otáčajú do jednej hmoty.

Nemusíte opatrne umyť cesto. Dosť, že všetky komponenty spájajú a začnú navzájom spolupracovať. Cesto je veľmi mokré a lepkavé.

Krok 5. Pokrývajú misku potravinového filmu a umiestnite na teplo dve hodiny na zdvíhanie. Môžete vložiť do rúry, zahriať na 40 ° C.

O hodinu neskôr sa cesto zvýšilo, výrazne zvýšilo v množstve približne 3-4 krát. Je to už pripravené.

Týmto spôsobom môže byť varené cesto okamžite osadené. Ale môžete odísť na studenú fermentáciu. Aby ste to urobili, misa s ním je pokrytá potravinárskym filmom a poslaný do chladničky na jeden deň. A až po tom pečený chlieb.

Krok 6. Rozhodol som sa okamžite piecť, nečakal 15-24 hodín. Pracovný povrch posypal múkou a položil na to cesto. Posypte na hornej strane múky, aby sa nedržali ruky.

Mierne zapálite a vytvorte ho do podlhovastého jedného, ​​aby sa pohodlne rozdelili na rovnaké časti. Cesto je veľmi jemné a tekuté.

Krok 7. Zdieľam ho na troch kusoch, približne jednu veľkosť. Roll som každú časť v Kreagoli.

Krok 8. Mazanie s rastlinným olejom. Prázdny. Pokrývajúci potravinársky film. Rozmazal som ho zvnútra so zeleninovým olejom, takže keď je cesto spojené, sa to nedržali. Nechajte dve hodiny na kontrolu pri izbovej teplote.

V chladničke sa cesto môže skladovať 6-7 dní. A ak ste pripravili veľkú časť, potom počas týždňa môžete každý deň piecť čerstvý chlieb.

Krok 9. Keď obrobok stúpa, mazanie ho zhora s malým množstvom varenej vody. Môžete tiež nahradiť vodu na bičovanie vody alebo mlieko. Vložil som plech do pece zahrievaný na 180 ° C 50-55 minút. Top odo mňa začal pečiť rýchlejšie, takže som ho zakryl na vrchole fólie.

Krok 10. Pripravené pečenie dostať z rúry. Strieľala dobre a veľmi chutné pachy. Odstraňujem bochník. Nechaj ju relaxovať a cool.

Pečený chlieb musí byť nevyhnutne ľahký. Vnútri má vlhkosť, ktorá tak chladná zmizne.

Tu je bochník a chladený. Je to veľmi mäkké. Kôra nie je veľmi chrumkavá, ale nepotrebovala som to. Bulkah sa dobre znižuje a nerozpadne sa. No, teraz pozrime, čo je vo vnútri.

Porézny a vzduch. Dokonale vhodné pre všetky sendviče. A veľmi voňavé a chutné. Niet divu, že tento recept uviazol v rodine. Viac ako kedysi vyskúšané. A myslím si, že tam bolo viac chutnejších. Koniec koncov, pripravuje sa z domáceho mlieka, len šľahačkou a čerstvo mletej múky. Babička mala všetko na sklade. No, a aj naša lojalita nám, tiež sa mi páčila. Jedli veľmi rýchlo.

Celozrnný chlieb múky v rúre

Nemohol som sa dostať okolo pozornosti a užitočného chleba. A na tomto recepte ho pripravujeme. Proces varenia je podobný zvyšku, hoci existujú rozdiely. Nebudem argumentovať o užitočných vlastnostiach celozrnnej múky. Jeho zloženie je jedinečné, a teda pri dopyte prívrženitou správnej výživy. Ale poviem úprimne, pečenie z tejto múky sa vyznačuje chuťou a štruktúrou. V múke veľmi malý glutén. Preto farba produktu má sivú, uvoľnenú a chuť špecifického. Presne takýto produkt je však správny a užitočný.

Často, all-grain múka sa zmieša s malým počtom obyčajnej múky, ale nerobil som to. Akonáhle som varím ten správny, potom nebudem niečo iné prijať.

Potrebujeme:

• Voda - 250 g
• Kvasinky suché -1/2 h. L
• Celokrvná múka - 450-500 g
• Soľ - 1 H. L
• HONEY - 1-2 H. L
• Zeleninový olej - 2 ST. L

Varenie:

Krok 1. V hlbokej miske nalievanie teplej vody. Sať soľ, dať med. Všetky rozpustili, aby sa rozpustili med a zrná soľ.

Krok 2. Teraz v sladkej slanej kvapaline pridať suché kvasinky. A mierne vytrhnú múku. Všetko je dobre zmiešané.

Krok 3.Keď kvasinky začali trochu rozptýliť, vylial som zvyšok múky. Miešanie na mokré homogénnu hmotu.

Krok 4. Potom pridajte rafinovaný rastlinný olej v surovej. Približne 2-3 polievkové lyžice. A opäť miešanie.

Krok 5. Vzhľadom k tomu, že v cesto je olej, nebude sa držať ruky. I tvoriť com, nechajte ho v miske. Zatvorím misku potravinového filmu. Nechajte 2 hodiny na teplom mieste, aby sa zvýšil.

Rovnako ako v predchádzajúcich verziách, môžete okamžite piecť banda po zdvíhaní a môžete dať rastúce cesto na chladenie 12-18 hodín pre proces fermentácie.

S dlhodobým testovaním testu je vhodné urobiť prázdne od večera. A deň čerstvého chleba rúry.

Ale moje cesto stálo 2 hodiny. Zvýšilo sa a zvýšilo sa. Na povrchu sú bubliny viditeľné - výsledok fermentácie kvasiniek.

Krok 6. Prekročím múku na stôl. Na vrchole úhľadne vyhoďte obsah misky. Zhora posypeme malým množstvom celozrnnej múky. A na krátku dobu (1-2 minúty) som sa rozmazal cesto a roll v hrudke.

Krok 7. Po prvé, poznali sme moje ruky a otočili sme ho na štvorcovú vrstvu a potom môžete niekoľkokrát chodiť s valcovacím kolíkom. Nie je potrebné, aby sa koláč príliš tenký.

Krok 8. Teraz dve opačné rohy štvorcového ohybu do stredu a potom dva zostávajúce. Dostať niečo podobné obálke.

Krok 7. Teraz táto obálka z kotúča cesta. Shov pevne zovretie. Bude umiestnený nižšie.

Krok 8. Mazanie s rastlinným olejom. Zostaňte v ňom našej obrobku. Z vyššie uvedených, zatvorím potravinársky film a položím to 45-60 minút na teplom mieste na korekciu.

Dough ruže. V horúčave rúry sa tiež zvýši objem. Z vyššie uvedeného, ​​môžete posypať malým množstvom múky, aby ste získali chrumkavosť.

Krok 9. Zapnem rúru a zahrejem ho na 250 ° C. Potom znížte teploty do 230 ° C. Na spodnej strane rúry položte tepelne odolnú kapacitu vodou. Dal som naše chlebové biliet do rúry. Poplatok 10 minút.

Potom odstráňte nádobu s kvapalinou. Znížte teplotu na 200 ° C a pečieme ďalších 30 minút.

Buďte opatrní pri teplote. Možnosti ich rúry, ktorú poznáte lepšie. Ak je horná horná, zakryte fóliu. Ak je dno pražené, zdvihnite návnadu nad úrovňou a vložte misku vodou na dno rúry.

Krok 10. Pripravený vziať na bochník. Nechajte ho relaxovať a cool. Potom si ho môžete znížiť s plátkami a slúžiť na stôl.

Urobil som to. Odrezal som humbush a uvidím, čo sa stalo. Na vrchole chleba pokrytého chrumkavnou kôrou a vnútri mäkké a porézne.

Vyšiel a voňavý a krásny. Hoci má špecifickú chuť, ale veľmi príjemné. A ešte viac, takýto pečenie je tiež užitočný. A mimochodom, bude držať mäkké a čerstvé. Je dobré a prvé jedlo slúžiť, a pre sendviče dokonale vhodné.

Všetky tu opísané recepty sú veľmi jednoduché. Je to ľahké variť. Domáce pečenie nie je porovnateľné s obchodom. Vôňa a vôňa čerstvého nakrájaného chleba vytvára domácu a útulnú atmosféru, ako teplé, dobré a pokojné. Aj kvôli tomuto stavu môžete požičať niekoľko barov alebo bochníkov. Áno, a práca vašich rúk je vždy chutná a lepšia. A pečiete chlieb doma? Ako keby ste domáce pečivo? Napíšte v komentároch.