Čo je múdané víno: najlepšie recepty a dokonalé korenie, výhody a poškodenie

Vsebina

Populárne alkoholické nápoje mullované víno, ktorého recept štrajku s variabilitou je ľahko variť doma. Bude to mať dobré víno, korenie, cukor. Nie sú nadbytočné citrusové plátky.

Čo je multové víno

Zdanenie mullovaného vína sa objavilo v starovekom Ríme. Ak chcete posilniť chuť a odovzdanie viny originality v ňom, korenie boli pridané, ale nevyhrejte. V horúcom prostredí Stredozemného mora nebolo potrebné. Neskôr sa rímske legionári zahriali teplým nápojom počas vojenských túli v Európe.

Potom sa recept presunul do Škandinávskej krajiny. Bolo tam, že vyhrievané víno začalo zapojiť na vianočný trh. Niekoľko storočí potrebovalo Mullované víno, aby vyhrali srdcia Európanov. Zvlášť populárny nápoj sa stal v Británii - krajina s častými studenými dažďami a vetrom.

Mullovaná pevnosť vína závisí od zdrojového produktu, takže sa môže pohybovať od 10 do 14 stupňov alkoholu. Ovplyvňuje vykurovanie - Čím dlhšie vína zostalo v ohni, nápoj je slabší.

Bod varu alkoholu je nižšia ako voda, je 78 ° C - nie zakipev, víno začne stratiť pevnosť.

Vykurovanie alkoholovej zložky v príprave - najviac zodpovedná časť. Ak ste trochu redistribute, potom Compote.

Benchmark je začiatok vzhľadu na povrchu bieleho filmu, ktorý zodpovedá teplote 70 ° C. Ale to nestačí na úplné zverejnenie korenia arómu. Preto je teda príprava mullovaného vína rozdelená na 3 časti - varenie "čaj" z korenia, vykurovacieho vína a zmiešané.

Pri varení horúceho vína s korením je dôležité niesť s chuťou. Ak chcete začať s, stojí za to používať koreniny minimálne, experimentálne stanovením správneho množstva.

V kuchyniach rôznych krajín sa recepty rozlišujú súborom korenia a silu nápojov. V horúcich hrán, stupňoch varuného vína a korenie sú viac. V chladu, naopak - množstvo zložiek klesá, ale vina je často pridaný koňak, rum, brandy.

Druhy nápojov

Obsah alkoholu je nápoj:

  1. Silné - nad 7 ° C. Na základe čistého vína alebo s pridaním silnejších nápojov.
  2. Slabé - až 7 ° C. Ak sa do receptu vína pridá voda alebo šťava.
  3. Nealkoholické - na šťavu s vodou alebo na čajovej karte.

Pite môže byť pripravený na červenom alebo bielom víne. Pre recepty s červenými druhmi, suché, polosušné a polosladné vína, ako napríklad "Cabernet", "Kahors", "hwwankar", "Merlot". Povinná podmienka - Pri zahrievaní bez vône alkoholu.

Ak sa biele víno používa na varenie nápoja, potom je o niečo viac cukru kondenzovaný (4 ST. L. Na fľaši), pretože biele vína majú kyslosť vyššie.

Alkoholické varené víno dostať zo silného prírodného červeného vína s možným pridaním silnejších alkoholických nápojov. Jedným z nich je multové víno "Carolina" - recept na 4 porcie:

  • Červené víno - 500 ml;
  • COGNAC - 70 ml;
  • Vodka - 60 ml;
  • Sugar - 80 g;
  • Nušidlo (strúhaný) - ⅓ H. L.; T
  • Karafiát - ⅓ H. L.; T
  • Cinnamon - ⅓ H. L.; T
  • voňavý korenie - 4 hrášok;
  • Citrón - 1 médium.

Víno naliať do smaltovaného hrnca, naliať cukor, korenie. Kúrenie miešanie, neprináša do varu. Pour vodka, koňak, pokračovať vo vykurovaní. Nalejte 1 hodinu až termos.

Samostatne, môžete prideliť domov, varené samostatne piť a pripravený výrobok. Prvá je výhodná, pretože sú známe zloženie a kvalita komponentov obsiahnutých v komponentov receptov, je zvolená vhodná formulácia.

Čo je užitočné varené víno

Mullované víno - Personifikácia domácej kabáty, priateľské stretnutia. Tento nápoj dáva tepelnú komunikáciu, pomáha naladiť na pokojnú konverzáciu. Okrem toho má prospešné vlastnosti pre zdravie:

  • obsahuje antioxidanty, ktoré bránia starnutiu;
  • Resveratrol z hroznovej šťavy má protinádor, protizápalový, antivírusový a kardioprotektívny účinok;
  • aktivuje mozgové bunky v dôsledku predĺženia ciev;
  • ničí patogénnu mikroflóru;
  • Zlepšuje dýchanie v nosnom preťažení, zjemňuje hrdlo počas tribunika, aktivuje imunitný systém;
  • Varuje zima;
  • zvyšuje náladu, zlepšuje emocionálny stav;
  • Bojuje s nespavosťou-
  • zvyšuje úroveň hemoglobínu;
  • zlepšuje črevnú peristalziu;
  • je aphrodisiaca.

Vo veľkých množstvách varuného vína (okrem nealkoholického receptu), ako je akýkoľvek alkoholický nápoj, škodlivý pre ľudí.

Pozrite si revíziu vlastností teplej nápojov:

Ako piť Muldové víno

Existujú určité tradície podávania vareného vína. Sú zamerané na zachovanie chuti, vône a tepelného nápoja. Najlepší riad je veľké hrnčeky s hustou rukoväťou, takže nie je horieť.

Ak je hosť jedným, potom sa v osobnom kruhu skla alebo keramike podáva. Keď spoločnosť sedí pri stole, potom sa drink vloží do kanvice, pokrytý na vrchole krásnej tesnej vložky.

Piť pomaly, veľmi malé dúšky. Solominky sa nepoužívajú. Ak chcete ozdobiť hrnčeky, urobia "zasneženú" lemovanie - vlhký pomarančový džús z glade a súvisí s kandidou na tanieriku cukru piesku.

Občerstvenie do horúceho mullovaného vína môže byť rôznorodé:

  1. Gingerbread cookies sú klasické. Ak je zázvor tiež obsiahnutý v samotnom nápoji - najlepšia možnosť.
  2. Šišky s cukrom pružiny tvoria dlhoročný tandem s vareným vínom. Tvrdenie vína a sladkosť šišky sú dokonale harmonizované.
  3. Sharp Bavorské klobásy a grilované bravčové mäso sa podávajú v Nemecku. Zároveň sa k vínu pridávajú nejaké korenie.
  4. Vo Francúzsku do varuného vína je zvyčajné slúžiť jednotlivým doskám so syrovými rezmi, plátkami pomarančov a jabĺk, krutóny. Stred tabuľky je dať kanvicu horúceho vína. Na samostatnej doske sú špízy nahradené pre valcovanie. Každý si vyberie to, čo má rád.
  5. Univerzálne občerstvenie sú počítané koláče a pieskové cesta koláče. Fruits, hrozienka a syr sa používajú ako náplň.

Všimnite si recept na nápoje a občerstvenie na to:

Populárne a lahodné recepty na víno

Existuje mnoho receptov na víno. Tradičné korenie pre múzené víno: škorica, karafiát, zázvor, muškátový oriešok. Každá krajina má svoje vlastné klasické recepty.

Klasické britské multové víno pre 10 porcií:

  • Červené víno - 1,5 litre;
  • Silný alkohol - 220 ml;
  • Voda - 220 ml;
  • Oranžové - 2 médium;
  • LEMON - 1 ks.; T
  • Sugar - 140 g;
  • Cinnamon - 3 tyčinky;
  • Karafiát - 8 púčiky;
  • muškátový oriešok - ⅓ h. L.

Varenie:

  1. Naliať korenie na panvici, nalejte vodu, pridajte citrusovú zest. Variť 15 minút.
  2. Cukor cukru, pokračujte variť pred rozpustením. Požiar.
  3. Pridajte víno a silný alkohol, prineste až 70 ° С. Penový strieľať.
  4. Zakrývajte veko, vypnite oheň, nechajte 30-40 minút. Trochu ohrievajte, podávajte v keramických pohárikoch.

Domáce varené víno je dobré, pretože to môže experimentovať s receptom - mix korenie, ovocie, pridať med namiesto cukru, zvýšiť čas namiesto toho.

Recept na výrobu múdryho vína doma vo výške 8 osôb:

  • Červené víno - 1,25 l;
  • COGNAC - 300 ml;
  • Cukor - 150 g;
  • Citrónová šťava - 125 ml;
  • LEMON ZEST - 2,5 H. L.; T
  • NUMPEGEG - 1,5 H. L.

Varenie:

  1. Uchopte 2 citróny v plytkej svietiteľov, stlačiť šťavu.
  2. Nutmed.
  3. Nalejte víno na hrniec, dajte cukor, korenie, ohrievajte až 70 ° C, kmeň.
  4. Pridať brandy, podávajte horúco.

Napriek obrovskému počtu variácií je klasický recept na víno, na ktorý sa podáva v slávnych reštauráciách na svete:

  • Červené víno - 750 ml;
  • voda je 100 ml;
  • Sugar - 1. st. L.; T
  • strúhaný nutmereg - 1 štipka;
  • Ground Ginger - 1 H. L.; T
  • Karafiát - 5 púčikov;
  • Cinnamon - 1 prútik.

Varenie:

  1. Naliať korenie a cukor vo vode, varte 15 minút.
  2. Nalejte víno, zahrejte až 70 ° С. Nakoniec 25 minút.

Drink je dosť pre 5 porcií.

Pozrite sa, ako pripraviť otepľovací nápoj:

Nealkoholický nápoj

Klasické upevnené multové víno môže byť nahradené nealkoholickým nápojom, ktorý je príjemný na pitie so studeným zimným večerom v kruhu rodiny alebo priateľov. Víno v recepte sa nahrádza šťavou. Zložky pre recept na nealkoholické varené víno:

  • Hroznová alebo jablková šťava - 1,5 1;
  • voda - 200 ml;
  • Raisin - 4 ST. L.; T
  • Apple - 2 ks.; T
  • Orange Zest - 3 ST. L.; T
  • Cinnamon - 2 tyčinky;
  • Kardamom Ground - ½ hodiny. L.; T
  • Ginger Ground - ½ hodiny. L.; T
  • orechová matica - ½ hodiny. L.; T
  • Pepperské voňavé - 5 hrášok;
  • Karafiát - 5 ks.; T
  • Cukor na chuť.

Varenie:

  1. Nalejte vodu do hrnca, pridajte hrozienka, jemné jablko. Prineste do varu, posun na nízkom ohni na 10 minút.
  2. Dajte chuť, cukor, korenie. UCHOVÁVAJTE NA NÍZKEJ ZAHRNUTIE BEZ VARU 15 minút.
  3. Nalejte šťavu, priniesť do vzhľadu prvých bublín, napätie.

Ak chcete zobraziť video recept:

Recept na čaj Carcade:

Z červeného vína s jablkami

Taký recept je populárny. Nezabudnite použiť drahé vína, môžete urobiť a doma. Hlavné kritérium alkoholu - prirodzenosť a vôňa.

Aby ste mohli variť alkoholické varené víno doma, budete potrebovať:

  • Víno - 1 l;
  • HONEY - 2 ST. L.; T
  • Karafiát - 5 púčikov;
  • Cinnamon - 3 tyčinky;
  • Apple - 1 ks.

Varenie:

  1. V panvici nalejte víno, dajte jablká a korenie plátky plátky, ohrievajte až 70 ° C.
  2. Zakryte hustým vekom, odolať 20 minút.

Pripravte si drink so zázvorom a jablkami na recepte s videom:

S pridaním bieleho vína

Biele víno s červeným kyslom. Pri zahrievaní kyseliny je v teplej forme amplifikovaná, chuť nápoja je celkom špecifická.

Čo je súčasťou varuného vína na biele víno:

  • Víno biele suché - 700 ml;
  • Orange - 2 ks.; T
  • Orange Zest - 1. st. L.; T
  • Sugar - 6 ST. L.; T
  • Karafiát 7 ks.; T
  • CORIANDER - 1 H. L.; T
  • CARDAMOM - 7 ks.

Varenie:

  1. Stlačte šťavu 2 pomaranče, pridajte zabalený zest, korenie. Na oheň, cukor cukru, vyhrievaný na rozpustenie.
  2. Nalejte víno, zajtra na nízku teplotu, neprinášajte do varu.
  3. Keď sa objavujú bubliny, vykurovanie na zastavenie, nápoj sa trval pod hustým krytom 15 minút.

Pozri recept nápojov:

V pomalom sporáku

Viactiners sú tiež vhodné na prípravu varu na jednoduchom recepte. Budete potrebovať:

  • Červené víno (domáce) - 500 ml;
  • citrón, oranžová - polovica;
  • Rosemary, muškátový oriešok, škorica kladivo, kardamóm - na ⅓ h. L.; T
  • Cukor - 100 g;
  • Mint - 1 vetvička;
  • Koreň zázvorového strúhadla - 1 h. L.; T
  • Raisin - 20 ks.

Varenie:

  1. V miske viacprúdových vínnych vín, pridajte cukor, korenie.
  2. V samostatnej miske, nalejte vriaca vodu premytá hrozienka pred opuchom, voda na zlúčenie, bobule pridávajú do zvyšku komponentov.
  3. Vyberte režim vykurovania, nastavte časovač na 1 hodinu.
  4. Po vypnutí multotičeho, nechajte ho stáť ďalších 10 minút, napätie.

Môžete variť drink na videu:

Vintage ruský recept s medom

V Rusku bol bootboard - analóg múdryho vína. Základom svojho medu tinktúry a bylinného odvaru bolo. Jeho meno je výstrel z dôvodu, že zložky boli otrasené - šľahané. Zložky pre recept starožitného nápoja:

  • Voda - 1,5 litra;
  • Med - 300 g;
  • Karafiát - 10 ks.; T
  • Čierne korenie - 5 hrach;
  • Cinnamon Hammer - 2 H. L.; T
  • Zvemya sušená - 1. st. L.

Varenie:

  1. Nalejte vodu na polovicu v 2 nádržiach.
  2. K jednému pridaniu medu, dať oheň, variť, odstrániť výslednú penu.
  3. V gázu dajte trávu a korenie, kravatu a variť na malom ohni v 2. jedlách.
  4. Trvať 30 minút, gázový extrakt.
  5. Zmiešajte vodu s medom a bylinkami, teplý pred použitím.

Suché množiny varu varu varu môže byť pripravené s vlastnými rukami. Môžu byť použité alebo rozkladať v krásnych pohároch a dať priateľom.

Môžete variť drink na karibskom recepte:

Možnosti receptu:

  1. Klasický. Cinnamon s paličkami - 5 ks., voňavý hrášok - 2 h. L., Karafiát bud - 5 ks., Nutčekový oriešok - 1 h. L., Bay Leaf - 1 ks., Badyan - 2 hviezdičky, zázvor 2 st. L., Sugar - 0,5 ST.
  2. Tri papriky. 2 Cinnamon palice, 5 ks. Karafiáty, 7 ks. voňavé, biele a ružové papriky, ½ hodiny. L. Kardamom, 1 h. L. Sušené zázvor, 1. st. L. Suchá sestra oranžová.
  3. S bohatstvom. 2 st. L. Suché ružové bobule, hrozienka, čajové carcade (hibiscus lístky), 1 h. L. Ground škorica, klinčeky, zázvor, muškátový oriešok.

V obchode si môžete kúpiť ready-vyrobenú zmes pre varené víno za cenu asi 40-50 rubľov. Balík zobrazuje recept. Mínus - je ťažké pochopiť proporcionálny pomer zložiek navzájom. Okrem toho výrobca označuje len dátum balenia a keď sa tieto korenie zbierali, zostáva záhadou.

Náklady na samotný nápoj je určený predovšetkým vínom, takže to môže byť od 50 rubľov pri používaní domáceho produktu na niekoľko stoviek rubľov, ak je pripravený na predaj alkoholu.

Kontraindikácie varuného vína

Mullované víno môže poškodiť podľa nasledujúcich chorôb:

  • žalúdočný vred;
  • gastritída;
  • Diabetes cukru - V tomto prípade sa cukor vyčistí od receptu.

Produkt obsahuje alkohol, takže po jeho používaní je vozidlo kontraindikované. Je zakázané používať alkoholické možnosti nápoja pre tehotné a ošetrovateľstvo.

Mullované víno - užitočný nápoj, ktorý môže ľahko pripraviť vlastným predpisom. Teplé a voňavé, zahreje sa, nastaví na pozitívnym spôsobom. Vo veľkých množstvách sa ponáhľa zdravotná hrozba.

Ako varíte varené víno? Zdieľajte článok s priateľmi a známymi, nechajte ich pripraviť lahodný nápoj na novom recepte.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Kulinárske triky