Korenie pre mleté ​​jedlá, budem len lepšie

Z zemného mäsa vytvárajú rôzne kulinárske diela - av každom z korenín za mleté. Chebureks, Cutlets, Pelmeni, Belyshi, Casseroles, plnená zelenina. Všetci sme sa snažili palacinky, koláče, lasagne, pasty založené na pozemnom mäse.

"Právo" koreniny zdôrazňujú chuť každej triedy mäsa. Pre chuťové jedlo je dôležité vybrať si prirodzené prísady, ktoré zmäkčujú štruktúru mäsa, nie "poškriabať" jeho špecifickú arómu.

Ako si vybrať voňavé trávy pre kurča mleté?

Jedlá založené na kuracie mäso sú dokonale harmonizované s rôznymi voňavými rastlinami. Zvyčajne používajú také korenie pre mleté ​​mäso:

• Kurkuma - Hammer Zlatý doplnok s indexpresívnym, ale príjemná chuť, svetlo "cqueak". Toto je nádherné korenie pre kuracie mäso. Používa sa ako základná zložka výrobných zmesí pre kurča. Vo varení sa toto korenie považuje za rozpočtový náprotivok Saffron. Používa sa ako organické žlté farbivo, ktoré dáva jedlá chutné zlatosti.
• CORANANDER - PUCKED semená s expresívnym tartom. Je lepšie použiť korenie ihneď po brúsení. Brúsne zrná na médiu frakcii alebo v jemnom prášku.
• Curry nie je názov rastliny a označuje klasickú kombináciu bylín. Ide o: Turmer, Cín, Coriander, Nutčeka, AsAfetid, zázvor, škorica, čierna, cesnak, kardamóm, červená paprika, cín. Zmes, v kombinácii s názvom "Curry", môže byť trochu inak. Základy chuti je vždy rozpoznateľný, rozdiely vo všetkých výrobkoch - nevýznamné. Korenie má silnú arómu, mäkkú chuť, bohatú zlatú farbu. Používa sa v kuracích jedál (vrátane mletého mäsa), aby poskytli solárne indické poznámky. Zvlášť chutné karí je odhalené ako súčasť krémovú omáčku, ktorá zavinená mäsový jedáci.
• Paprika sa používa ako mierne sladký a TART prášok. Je ťažké zhoršiť kuracie jedlo, aj keď zadáte príliš veľa. Je to jedna z kľúčových komponentov nielen kuracie liečivá, ale aj omáčky.
• Cesnakové použitie vo forme čerstvých cestovín (strúhaných zubov), jemný prášok, korenisté malé granule. Sušený produkt má viac striekajúcu chuť ako surové. Používa sa vo všetkých pochúťkach z kurčiat je voňavý.

Kuracie mleté ​​mrazené a iné voňavé rastliny: Bay Leaf, Ružový a čierny korenie, Mayorran, Cín, Oregano, Rosemary.

Ako si vybrať voňavé trávy pre hovädzie mäso mleté

Hovädzie mäso harmonizuje s takýmito voňavými prídavnými látkami: Estragon, Sage, Rosemary, Charker, Chile, Oregano, Thymes, Basil, Majora, Petržlen, Dill, cesnak, cibuľa. Sušené čerstvé brúsne rastliny majú často silnejšiu chuť ako čerstvý formulár.

Stojí za to zvážiť niektoré tipy týkajúce sa používania korenia hovädzieho mäsa:

• Rosemary sa nekombinuje s laurelovým listom;
• Nasýtená chuť šalvie "tlmená" arómy jemného korenia (napríklad koriander);
• Pri vyprážaní mäsovej misky pridajte menej trávy ako s inými druhmi tepelného spracovania: mnoho korenín urobí arómu praženého výrobku príliš ostré;
• Pevné mäso staršieho jedinca môže byť suché (vrátane vo forme mletého mäsa) - stojí za to dopĺňať nielen suchým korením, ale aj vývar, ocot, víno, horčičným, omáčkam, prídavným tukom (rastlinným alebo kalovým SALO) - v mäkkej šťavnaté korenie je lepšie rozptýliť;
• Ak výrobky z hovädzej minerárov kradnú vo svojej vlastnej šťave bez paradajkovej paste, potom sa do mäsovej základne zavádzajú len niektoré ľahké korenie: petržlen, prášok (alebo v granule) cesnaku, kôpch, suchej cibule;
• Ak sa mleté ​​mäso zhasne pridaním množstva zeleniny a paradajkovej omáčky, potom mäsová základňa je lepšia na otáčanie s pevnejšími nasýtenými aditívami: Mayoran, Rosemary, Oregano, Thymes, Karafiát, Souls, Sage, Mint, Paprika-Uvedené voňavé Rastliny sú navzájom dokonale harmonizované;
• Nie všetky bylinky si zachovávajú vlastnosti a otvorené pri pražení: Paprika v panvici získava repelent vôňa, nepríjemnú farbu.

Je dôležité študovať zoznam zložiek zakúpeného korenia za mleté. V kvalite sa neexistujú žiadne syntetické látky a soľ nie je napísaná na začiatku kompozície.

Ako si vybrať prírodné voňavé doplnky pre bravčové mäso mleté

Pre dobroty z brúsneho bravčového mäsa stojí za to zvoliť osvedčené byliny na mäso mleté ​​mäso:

• Čierne korenie sa nazýva najbežnejšie korenie, ktoré ešte sladké pochúťky dopĺňajú. Pre mleté ​​mäso je nepostrádateľnou chuťou. Použité jemné zem, veľké zrná. Bezprostredne po brúsení, korenie zdôrazňuje najviac aromatických látok, takže gurmácie sú uložené len jednodielny hrášok. Najhoršie sú ťažké svetlé čierne pevné zrná. Je ľahké určiť rozmaznaného korenia: šupka sa objavuje sivý odtieň, stáva sa viac nudný.
• Coriander je jedným z najčastejších voňavých bylín z gruzínskeho varenia. Iba chmeľ-sunnels sú viac populárne. Koriander šetrný zápach a silná chuť, takže hrozí nebezpečenstvo, že nehádže s počtom korenín. Je tiež lepšie brúsiť priamo v procese varenia Kushan.
• Komín môže byť nazývaný hlavnou prísadou chuti strednej Ázie. Korenie Raisin - vo svojej kyslej aróme. Pre PLOVA je kľúčovým korením. Ale nie menej dobrý quinus v bravčovom mäse.
• Orego najčastejšie používané v Taliansku. Chuť korenia sa rozlišuje intenzitou, takže 2 g pikantného prášku sa zavádza na 4 porciach mäsa. Netrpezlivo sa vznášajte Oregano Bravčové mäso pripravené na gril: korenie na požiarnej korisť, bude netrpezlivý. Oregano sezóniové omáčky, glody, v ktorých sa mäsové výrobky zhasnú.
• Basil dáva mäsové potraviny čerstvosť, ľahké sladkosti. Tradičná voňavá kombinácia - Basil, Charker. S nimi sa jedlo stáva ostrejším, zaujímavejším. Ak mäsové výrobky (kritériá, karbonátky, mletko v zelenine) drevo v omáčke, môžete nalejte zmesou KINSE s bazalkou (4: 1).
• Fenikel vo forme veľkých preplnených semien sa vstrekuje do bravčového mäsa, aby to bolo korenené, pomerne trochu ostré.
• Khmeli-Sunnellie kombinuje bylinky rastúce v Gruzínsku. Richer jej kompozícia je tým viac chutnej misky.
• Sumy rastie v Gruzínsku. Koreantické korenie, jej ovocná sviežosť musí chuť bravčového mäsa. Pridajte ho do marináže, ale pre piquancy môžete vstúpiť do mletého.
• Paprika je mierne sladká non-spájkovacia doplnok, ktorá je harmónia s iným korením: paprika, kurkuma, karí.
• Turmerové odtieň bravčovej buničiny, dáva jej tartness. Pridajte ho postupne, aby nepokrátil prírodné mäso chuť.
• Kurry sa zavádza do rôznych omáčok, ktoré klesli výrobky z mletého. Pink tejto slávnej kombinácie byliniek sa pridáva do mäsovej hmoty.
• Zelená korenie môže byť zmiešaná s akýmkoľvek korením. Brúsiť zrná pred pečením alebo pečením.
• Suché cesnak - základné korenie pre mäso. Spice pripája nielen zaujímavé chuťové odtiene, ale aj šťavy, saturácia. Stimuluje chuť k jedlu, takže akékoľvek mäso s ním sa stáva atraktívnejšie. Spravidla sa spotreba používa v kombinácii s paprikou, mladými zelenými. Ideálne pre vyprážanie zemného mäsa, pre kastról.
• Thyme Mans dokonale sa prejavuje v studenom plnení občerstvenie: v tagoch, klobásy.
• Rosemary sa používa opatrne, pretože narušené korenie je veľmi smutné. Nemiešajte ho s laurelovým listom. Aktívne používajte korenie v loveckých reštauráciách. Vďaka Rosemary v konvenčných bravčových mäse sa objaví chuť hry.

Bravčové mäso je tiež "priateľské" s barbarisom, šafranom, suchým lukom.

Jedlá s mletým mäsom

Rôzne typy mletých je to sezóny s korením, ktoré zvyšujú šťavnatosť a nasýtenie bázy mäsa.

Pečené Cutlets "Swall hniezdo"

Pre jedlá sa používa domáce mleté ​​mäso, ktoré zahŕňa niekoľko odrôd mäsa.

Zloženie:

• mäso mleté ​​mäso (domáce zloženie) - 0,6 kg;
• Bulharský korenie (mäsité ovocie, veľké) - 1 ks.; T
• Pevný syr (vezmite pikantné, milované) - 0,1 kg;
• Paradajka (veľké) - 1 ovocie;
• Cibuľa (ripka) - 1 ks.; T
• Kečup, Dill, majonéza, soľ - podľa uváženia;
• Vajcia (priemerná hmotnosť) - 2 ks.; T
• Čierne korenie (čerstvé korenie) - štipka;
• Cesnak (veľké zuby) - 3 ks.; T
• Chlieb (biely, nemôže byť nedostupný) - 3 malý plátok.

Kroky prípravy:

• Vstúpte do Mince (domáce) koreniny, mladý kôpch (alebo suché korenie), soľ cesnak, zmäkčujúci chlieb na mlieko, pár vajec.
• Zmiešajte hmotnosť zberom koláčov - Cutlets (ploché okrúhle výrobky, ako pre sendvič). V priemere 12 pelety vyjde pre tento recept.
• Sú distribuované na umývadlenom počítači.
• Kuracie syry na tenkých plechoch.
• Cibuľa, mäso sladkého korenia, paradajka je rozdrvená rovnakými tenkými sklíčkami.
• Vrstvy Dajte vrstvy: lyžica kečup - hrnček luku - malá majonéza - paradajkový kruh - vrstva majonézy - syrová doska.
• Pepperový prsteň je umiestnený na celý koláč, takže je vo vnútri.
• Pošlite pečenie s výrobkami v horúcej rúre pol hodiny (pri 180 stupňoch).

Je žiaduce, aby sa taviteľný syr s jasnou chuťou.

Čarodejníci s mletým mäsom

Produkty sa podobajú veľkým množstvám na zemiakovom cesta s šťavnatým mletým.

Zloženie:

• Mletý korenie (zmes odrôd môže byť v chuti;
• Soľ je veľká štipka;
• Rastlinný olej (čistý, neutrálny) - 50 ml;
• Syr (tuhý stupeň) - 0,1 kg;
• múka (koľko zemiakového cesta bude trvať);
• Vajcia - 2 ks.; T
• SUKHARI (PAIKÁCIA) - 90 g;
• Cibuľa (priemernejšia) - 1 hlava;
• mäso mleté ​​(kombinácia bravčového mäsa, hovädzieho mäsa) - 270 g;
• Zemiaky (sušené v šupke) - 1 kg.

Kroky prípravy:

• Varené zemiaky čistí.
• Cibuľa strúhanka, smažiť, pripojiť sa s strúhankou. Táto zmes sa upraví na zlatú jednotnú farbu.
• Dajte načrtnúť s cibuľou Mince, korenie, soľ, pripraviť sa ďalších 20 minút pred vyrobením mäsa.
• Zemiaky bez kôry sú rozdrvené na strúhanku, kombinujú s vajcami, múkou, soľou, korením. Múka spánok, kým hmotnosť prestane nalievať na kožu.
• Valcovanie mäkkých zemiakových koláčov, plnené prázdne miesta, upevnite hrany.
• Získajte veľké výrobky pripomínajúce knedle. Sú opití v cukrárnivej vode.
• Horúcich čarodejníkov pokrytých akýmkoľvek olejom, rotačným syrom.

Pripravenosť týchto výrobkov je kontrolovaná rovnako ako knedle - varení čarodejníci.

Zrazy so syrom prekvapením "vtáčie mlieko"

Toto je elegantná alternatíva známeho Zrazamam. V kontexte výrobkov sú veľmi krásne. Varené mletie je mokré.

Zloženie:

• chlieb (iba biele mäso) - 90 g;
• korenie, soľ, kombinácia bylín - podľa chuti;
• mleté ​​plnky (brúsenie hovädzieho mäsa) - 0,3 kg;
• Syr (nakrájaný na gratát) - 70 g;
• Vajcia (1 varená, 1 čerstvá pre blok) - 2 ks.; T
• maslo krémová - 35 g;
• múka (malá pšenica) - 120 g;
• Mlieko (čerstvá krava) - 90 ml.

Kroky prípravy:

• Plnka plnky, spájanie zemného mäsa, opuch pätky chleba, soľ, korenie.
• Na naplnenie vareného vajca s strúhaným syrom, soľ, maslo krémová, korenie.
• Pre 1 Zraza, 30 g mletého mäsa, na ktorom sa lopta odloží z plnenia. Okraje výrobkov upevnite, dávajú každému tvaru Zraza mierne zatiahnuté kritériá.
• Mlieko, korenie, soľ, múka, vajcia. Masívna hrúbka - ako údená kyslá smotana.
• Ponoriť zrazu v CLAR, poslať do varu oleja na smaženie.
• Dosiahnite produkty v rúre pri 220 stupňoch (15 min.).

Môžete použiť akékoľvek mäso a krém zhrutka.

Hot Juicy Mince, klenuté kyticou voňavých bylín, je veľmi chutné v rôznych pochúťky. Správnym pridaním korenia v mäse môžete výrazne zmeniť svoje vlastnosti.