Ako si vyrobiť pizzu lepšie ako v pizzerii?

Kompetentne zvolené korenie pre pizzu robí to aj chuchár. Klasické talianske jedlo Pizza sa stala obľúbenou na celom svete vďaka praktickosti a pohodlii - je možné ju vziať na snack a priniesť s vami na piknik alebo návštevu. Okrem toho, to rýchlo a len vstane, a čo je najdôležitejšie - dokonale kombinuje všetky komponenty s tenkou chuťou korenia. Pizza sa podáva v rodinných reštauráciách a občerstvení a poznanie tajomstvá talianskych kuchárov, môžete piecť pizzu a domov. Ako dosiahnuť jedinečnú južnú chuť a zdôrazniť to najlepšie vo vašom obľúbenom pokrme - budeme študovať ďalej.

Hlavné komponenty

Pôvodné talianske recepty vždy zahrnuli niekoľko komponentov, bez ktorých by pizza prestala byť:

• Tenké cesta s bočnou základňou;
• Paradajková omáčka na šťastie a vôňa;
• Zachovať plnenie mäsovými výrobkami;
• voňavý roztavený syr na prášok;
• Zelenina a zelenina.

Súbor je harmonický: všetky komponenty sú zmiešané, dávajú lahodnú šťavu a príjemnú pikantnú vôňu. Talianska kuchyňa sa vždy líšila v jeho zdravom prístupe k strave, kde spolu s mastným mäsom a chlebovým jedálom boli vždy podávané čerstvou zeleninou, zelenými a chutnými omáčkami, ktoré stimulujú trávenie a robia pokrmy kompletnejšie a zaujímavej chuti.

Rôzne výrobky

Existujú rozdiely v klasických receptoch. Zvyčajne skúsení kucháky skryť svoje firemné sady zložiek na testovanie, omáčky a plnky. Nadácia môže byť pripravená z čerstvého strmého cesta ako obyčajných koláčov a môžete pridať vajcia a dokonca aj kvasinky na pufu.

Podľa princípu varenia pizze - jeden z "piatok" výrobkov, ktoré sa pripravujú buď na ambulancii, alebo "od všetkého, čo zostáva v chladničke". To je dôvod, prečo Mince sa zriedka zriedka zriedka, ale polotovarové kusy - ľahko:

• údený alebo kuracie gril;
• klobásy, slané a sušené mäso;
• huby;
• Ryby v pizze zvyčajne nedávajú, ale morské plody - celkom: krevety, homáre, kraby a dokonca aj mäkkýšky.

Zeleninové výplne a omáčky vyzdvihnúť až do spoločnej kytice chutí. Súprava obsahuje v podstate zeleninu a ovocie, ktoré možno pečené:

• paradajky;
• Bulharský korenie;
• olivy;
• cibuľa a cesnaku;
• Ananás, oranžový, citrón;
• Baklažány, brokolica, zeler, špenát, šaláty.
• Zemiaky a strukoviny v pizze zvyčajne nepridávajú.

Syry sú vybrané chuťou a textúrou. Je to väčšinou mastná a pevná parmezán, jemná a taviteľná mozzarella, ako aj ostro sladké a slané odrody syra, ktoré vlastnou cestou dopĺňajú súbor.

Korenie a omáčky

Taliani používajú paradajkovú pastu na vytvorenie omáčky s prídavkom voňavého korenia - baziliku, oregano, petržlenu, zeler, mayoran, rozmarín, slovník, coriander, muškátový oriešok a príležitostne - dokonca aj klinčeky. Okrem toho, krémové omáčky s cibuľou, cesnakom a bylinkami alebo milovanými Taliariami sa pripravujú v pizze.

Neexistuje žiadny klasický recept na majonézu, ale vaječná omáčka dokonale zapadá do súpravy zložiek, takže domáca príprava maziva na olivovom oleji s pridaním horčičnej a citrónovej šťavy príjemne zdobia jedlo.

Pizza môže byť akútna - s čiernymi a červenými voňavými paprikami, chilli a môže zostať neutrálny. Ďalším tajomstvom lahodného misky je cukor poznámka v teste alebo plnení, potom sa pizza stáva mnohostranným.

Obídením celého sveta, formulácia talianskeho misky obohateného. Napríklad Hawaiian Ananás Pizza sa objavila, v mexickej verzii, pridávajú kukuricu, avokádo pasty, v ázijských verziách, môžete nájsť ostré kurča, kórejské mrkvy, zázvor a sójová omáčka a východná chuť sa objavila v pizze pomocou kurkuma a kari. Či takéto jedlo je najviac talianska pizza - otvorená otázka, ale dnes každý môže ukázať fantáziu a vybrať si obľúbené zložky na plnenie.

Technológia varenia: Kedy a ako dať korenie

Fragrant korenia v pizze sa nachádzajú v niekoľkých formách - v omáčke na mazanie chlebovej časti a komponenty, ako prášok na povrchu, a niekedy v plnení najviac naplnenia, napríklad, ak huby vyprážané s cibuľkou a rozmarínom, pikantné kurča alebo sa používajú cesnakové klobásy.

Niektoré korenia sú lepšie odhalené počas tepelného spracovania, a niektoré sú uvedené na samom konci pred podávaním, aby ste osviežili chuť riadu. Môžete pridať sušené cesnak a cibuľu, koriander a bazalku.

Mint byliny a muškátový oriešok pridávajú do horúceho jedla po vypnutí ohňa, keď príde pizza.

Sušené korenia majú tendenciu pridať do paradajok, oleja alebo smotany v omáčke, a čerstvé zelené sú zdobené vrchom. To môže byť zelená cibuľa, čerstvý oregano a bazalka, špenát, šalvia, príležitostne - mäta, petržlen a zeler.

Omáčka zvyčajne vynechá cesto tak, že nie je suchý. Potom vyložte plnenie do niekoľkých vrstiev, opäť namontujte omáčku a posypal sa strúhaným syrom. Niektoré kompozície, napríklad pizza s morskými plodmi postrieka s citrónovou šťavou.

Aké koreniny sú vhodné pre rôzne plnenia pizze?

Je známe, že každý korenie je opísaný rôznymi spôsobmi v kombinácii s rôznymi komponentmi, takže výber správnej súpravy korenia závisí od toho, či je pizza chutná alebo bude tlačiť nevhodnú arómu korenia.

• Napríklad, pre pizzu s morskými plodmi trvať dosť cesnak, rozmarín, citrónová šťava a zmes voňavých papriky.
• Pre pizzu s Beche a údeným mäsom si môžete vziať papriku, ostré a voňavé papriky, cibuľu, ako aj voňavé byliny na prášok - podľa chuti.
• Kuracia pizza s ananásom bude dobre harmonizovaná s lukom alebo cesnakom, horčica, oregano, ak je to žiaduce, môžete pridať bazalku a petržlen.
• V paradajkovej pizze "Margarita" a také recepty môžu bezpečne pridať nejaké talianske korenia - od baziliky a duše až po papriku, luku a cesnaku.
• Huba Pizza je tiež vhodná na výrobu pesto alebo predstaviť Rosemary a Oregano. Vôňa by sa mala ukázať ako cool, s tenkou stret.
• Pizza s množstvom syra môže byť varená s takým zložením korenia pre pizzu: orechy, vrátane muškátového orieška, cibuľa a cesnaku, petržlen. Ak je to žiaduce, bylinné korenie pre pizzu boli vlastne odlišné.

Paradajková omáčka je rozhodujúca. Coriander, muscat, karafiát Pridať do červeného mäsa. Kurice - Berry Pure, napríklad z ríbezle alebo malý med, horčica a cesnak, môžete pridať nejakú mincovňu. Na morské plody a huby, omáčka by mala byť trochu mentol, takže si vyberte komoru, Rosemary, ETAGON.

Niekoľko chutných receptov pizzu v taliančine

Margarita

Najslávnejší a zároveň jednoduchá pizza je považovaná za Margarita. Je ťažké pokaziť, aj keď kulinárske nemá žiadne skúsenosti, takže sa stáva vynikajúcou možnosťou pre prvý experiment. Pre plnky budú potrebné:

• listy zelenej bazalky a ak je to žiaduce - špenát;
• Paradajková pasta a korenie;
• Oego, cesnak, olivový olej;
• syr mozzarella;
• Môžete pridať salámu alebo kusy iných obľúbených mäsa.

Pred prevrátením testu bude potrebné pripraviť 2 omáčky vopred: na vyživovanie cesnaku a nalejte svoj olej- 3 st.L. olivový tuk - to bude stačiť na 1 pizzu. Pre paradajkovú omáčku hrubú pastu (1-1,5 st.L. Na strane) je potrebné zriediť vodou do kapelnej konzistencie, sattenite, zadajte OREGO. Pokiaľ sa základ pripraví, budú omáčky.

Cesto bude potrebovať:

• 200 g múky;
• 1 pohár vody;
• 1 umenie.L. olivový olej;
• štipľavé soli;
• malý cukor;
• Živé kvasinky (pre 1 kg múky trvá 5-15 g podľa rôznych receptov, toľko testu je dosť na 4-6 pizze, takže na 1 časť kvasiniek, ktoré potrebujete na 1-2 g).

Po prvé, lyžica múky, soli, cukru a oleja sa zmieša v teplej vode (asi 30 °) s kvasinkami, po 10 minútach začnú blúdiť, potom, čo je kvapalina pripojená k múke a rozmazaniu. By sa mali vymyslieť chladné cesto. Špecialisti odporúčajú hnetenie v jednom smere, potom vo vnútri bude pevná a hladká.

Ak sa cesto drží do rúk, sú mierne spúšťané s múkou, ale nedesia to do zeme tak, že cesto nie je suchý. Z homogénneho hrudky tvoria loptu. Jedna pizza potrebuje 200-250 g testu, ak to vyšlo viac - piecť druhú mini-časť.

Lopta sa vyvíja prstami, aby si dal tortu, potom úhľadne sa odvrátite z valcovaného kolíka, rolovanie listu v kruhu. Skúšobná hrúbka musí byť približne 0,3-0,5 cm. Ďalej, ak neexistuje žiadny špeciálny pizza nôž, cesto, musíte sa presunúť na zásobník. Ak si nie ste istí, že manipulovať s úlohou, cesto okamžite vložte na plechu na pečenie.

Na obrobku je položená plnkou:

• Po prvé, Donyshko chýba omáčka, zanechá suché strany okolo okrajov.
• Potom základňa padá na bazalku, syr je položený na vrchole. Môže byť vďačný alebo lámanie s veľkými kúskami.
• Ak je naplánovaná mäsová zložka - ide v Margarite. Nad syrom.
• Všetko sa nalial cesnakovým tankovaním a ide do zahrievania na 220 ° Rúra na 4-5 minút. Sledujte pizzu, aby sa nezískala. Ak skrinka prichádza nerovnomerné produkty, je lepšie otočiť pizzu, to znamená, že nasadzujte plech s inou stranou.

To je všetko. Nebude to nič viac pri varení.

Pizza

Často sa stáva, že ľudia s rôznymi chuťou idú do spoločnosti. V takýchto prípadoch je vhodné pripraviť pizzu s rôznymi plnkami. Ako urobiť cesto - je to už známe, a s plnkou, môžete to urobiť: rozložte 3-4 rôzne sektory s mäsom, hubami a zeleninou. Ponúkame takúto verziu:

• Pripravte si základnú paradajkovú omáčku s bazalkou, oreganom a cesnakom.
• Grasp Mozarella a sladký syr.
• Sekanie paradajok, papriky, olivy a cibuľu, pripraviť bazalku, riek.
• Príprava huby, klobásy alebo slaniny.
• Najprv musíte vynechať základ omáčky, potom dajte plnku v sektoroch:

• Bazilika vrstva, huby, akútne syr, niekoľko krúžkov cibule;
• Malý vankúš Mozzarella, vrstva mäsa, vrstvy paradajok, takže tráva pre pizzu - zelených;
• Mozzarella vrstva, papriky, paradajky, cibuľa, kukurica.

Vyberte si svoje obľúbené výplne a vychutnať si rýchle a lahodné občerstvenie.