Ako a oveľa lepšie pridať kardamóm?

Toto úžasné korenie začalo používať v Indii pred vzhľadom na písanie, vedeli dokonale dobre, kde pridať kardamóm. Potom bola získaná popularita v iných regiónoch starovekého sveta: Grécko, Rím a Egypt. Ako je špeciálne zistené, že tieto starobylé národy v ňom a prečo aj v modernom svete, kardamóm zostáva jedným z najcennejších a drahých korenín?

Tajomstvo zdravia a harmónie

Cardamom má terapeutické vlastnosti. Jeho malé zrná sú silné antioxidant, ktorý pochádza z telesných toxínov, má pozitívny vplyv na zníženie cholesterolu v krvi a tiež posilňuje imunitný systém.

Toto korenie je vynikajúcim asistentom tých, ktorí sa snažia schudnúť. Aromatické korenie bojuje s prebytkom tuku, urýchľuje metabolizmus a vedie k normálnemu metabolizmu.

Spice sa odporúča používať v rozumných množstvách počas tehotenstva. Zlepšuje len trávenie, ale tiež bojuje so symptómami toxikózy. Ale nielen ženy môžu využiť pozitívne vlastnosti jedného z najlepších korenín. Odborníci jej radia aj mužom ako účinnosť zlepšovania afrodiziakum.

S opatrnosťou stojí za to liečiť Cardamon len pre ľudí s chorobami žalúdka a čriev, ako aj citlivé na alergické reakcie.

Odrody korenia

Existujú dva odrody kardamómu - čierna a zelená. Oni sa líšia nielen farbou, ale predovšetkým ich chuť. Black Cardamom môže chytiť údenú chuť, jeho jemné zrná a mäkké. Zelená je väčšia expresia chuti. Na historickej vlasti tohto korenia, t.E. V Indii bola čierna kardamóm tradične dôležitou zložkou, ktorá dáva jedinečnú arómu omáčkami, plošiny, rovnako ako mäsové a zeleninové jedlá. Zelený stupeň Cardamom je zase lepší k cukrovinke.

Kardamomové obchody nájdete vo forme strukov, semien, ako aj prášku. Ak je pre vás dôležitá pôvodná aróma korenia, je potrebné kúpiť struky kardamómu.

Nemali by ste vytiahnuť semená vopred, pretože esenciálne oleje sa veľmi rýchlo odparujú. Toto korenie je potrebný čas na odhaliť svoju chuť, takže sa nebojte pridať ho na začiatku varenia - to bolo potom, že semená môžu byť vytiahnuté.

Aké jedlá sú vhodné na korenie?

Použitie kardamómu pri varení je veľmi rozsiahle. On skutočne dokázal sekty univerzálneho korenia. Používa sa v cukrárni, so zeleninou, šalátmi, mäsom a mnohými ďalšími jedlami. Korenie je nevyhnutné na výrobu marinády, rovnako ako omáčky a plnenie, ktoré získavajú pikantnú, bohatú chuť.

Pri varení mäsa z hydinového mäsa skúste použiť kardamóm v kombinácii s cesnakom a lukom. Úchvatná vôňa a chuť misky bude vaši hosťom požiadať o pridanie aj. Spice je vhodné aj pre hovädzie a jahňacie mäso, ale s rybami Cardamom je najlepšie v kombinácii s Tminom a čiernym korením.

Kardamom dostal špeciálnu popularitu pri výrobe cukroviniek, menovite cesto na perník (napríklad nemecké vianočné perníky), ako aj Easter Kulichi.

Cardamon je v kombinácii s inými korendami používanými pri pečení, najmä so škoricou. Na druhej strane, východné sladkosti, ktoré neobsahujú kardamóm, je to jednoducho nemožné si predstaviť.

Čaj s týmto špecialistom sa stal populárnym prostriedkom v boji o chudnutie v dôsledku olejov obsiahnutých v korení. Legendárna káva s touto korením vám dá teplo a pohodlie. Cardamom je tiež vhodný na použitie v alkoholických nápojoch, napríklad s vínom, likérovým alebo vareným vínom, pre ktoré je táto korekcia jednou z hlavných komponentov. Korenie preruší vôňu alkoholu a dáva nápoj jedinečnú chuť.

Ak pridáte pin pinov v obvyklých varených mlieko, nájde pôvodnú chuť a bude ľahko.

Ako nahradiť v pečení?

Na domácom Cardamons je najčastejšie používaný pri pečení. Vďaka nemu je cukráreň získaná voňavé a chutné. Vymeňte Kardamón je pomerne ťažký, a ak obsahuje v recepte, a nemáte ho na ruke, potom, s najväčšou pravdepodobnosťou, jedlo stratí svoju pravú chuť. Nemali by ste však zúfalstvo. Môžete sa bezpečne pokúsiť sa dostať bližšie k chuti vlastnosti kardamómu.

Čo je teda možné nahradiť kardamom v pečení? Snažte sa to urobiť s nasledujúcou náhradou, ktorá je pripravená jednoduchým receptom: 1/2 lyžičky škorica opustenia s 1/2 lyžičkami muškátového druhu. Ak nie sú žiadne z týchto zložiek, skúste použiť karnation. Všeobecne je vhodné akékoľvek korenené korenie. Majte na pamäti, že podobný zápach a chuť, ktorý dáva kardamóm, nebude možné dosiahnuť. Možno, že najlepšie riešenie bude úplne opustené pridaním korenia.

Treba poznamenať, že kardamóm môže byť nahradený len vtedy, ak recept označuje požadované množstvo v množstve nepresahujúcom jednu čajovú lyžičku. V tých jedlách, kde je potrebné väčšie množstvo korenia, napríklad perník (ktorých chuť je úplne závislá na kardamóme), nič nemôže slúžiť ako náhrada.

Recepty riadu s kardamomom

Ako je uvedené vyššie, toto korenie sa približuje k mnohým jedlám, či už mäsom, rybej, omáčky alebo cukrovinke. Okrem toho je často dosť na pridanie voňavého korenia na naše príležitostné jedlá (napríklad pečené kurča alebo pohánky), aby im poskytol nezabudnuteľnú chuť. Nižšie nájdete výber jednoduchých receptov pre riad a nápojov pomocou CARDAMOM.

Číslo receptu 1. Tekvica s kardamónom

Vegetariáni alebo jednoducho milovníci zeleninových jedál určite ocenia tento jednoduchý recept na dôstojnosť. Budete potrebovať:

• Jedna malá tekvica
• olivový olej;
• citrónová šťava;
• kardamóm;
• petržleny greens;
• Kinza;
• čierne korenie;
• soli.

Spôsob prípravy: Grind Cardamom a premiešajte všetky korenia s citrónovou šťavou, petržlenou a olivovým olejom. Tekvica sa získa zmesou, ktorá je predtým rezaná na veľkých častiach. Pečiete tekvicu v rúre približne pol hodiny pri teplote 200 ° C.

Recept # 2. Horúce sendviče

Tento recept je dokonale vhodný pre nedeľové nedelené raňajky a na zdobenie stola s občerstveniami. Ponúkame variť horúce sendviče s baklažami a paradajkami. Keď je zelenina pečená trochu, posypeme strúhaným syrom, korením. Ďalej pridajte štipku kardamómu, vďaka ktorej toto jedlo prestane byť banalita.

Zdobia horúce sendviče čerstvo chovu greeny.

Číslo receptu 3. Peza pyré polievka

Polievka. Snažte sa experimentovať a pripraviť hrachovú polievku s pridaním kardamómu. Tieto dve zložky sú navzájom dokonale kombinované. Budete potrebovať:

• polovicu kilogramu zeleného hrachu (mrazené príliš obleky);
• Mladá mrkva - 3 ks.; T
• maslo;
• Krém 25% - 150 ml.; T
• Bazalka - chuť;
• čierne korenie;
• Zatiahnutie kladiva kardamómu;
• Lyžičkový cukor.

Po prvé, čisté a rezané mrkvy veľké. V scenériu roztaviť maslo a dajte mrkvu. V inej panvici (3-4 l.) Vakte vodu, došlo do neho do 10 minút do 10 minút. Kým hrášok varí, zavádzací krém. Po 10 minútach, vypustite vodu a vyskúšajte si hrach. Potom urobte krém získaný s zemiakmi, pridajte korenie, soľ a korenie. Môžete pridať cukor na chuť. Umiestnite mrkvu do polievky (voliteľne môžete tiež žalovať). Posypeme basilik.

Číslo receptu 4. Mintai na zeleninovom vankúši s korením

Toto je jednoduché jedlo v kombinácii s korením pridá zvýraznenie vašej každodennej diéty. Cook to nebude veľmi ťažkosti, skúste!

Zložky:

• Mintaj - 600-800 gr.; T
• Karfiol - 400 g. (Môžete sa zmraziť);
• Bean Strokkova - 300 g. (Môžete sa zmraziť);
• cibuľa - 1 ks.; T
• Zeleninový alebo olivový olej - 5 ST. L.; T
• Thymes - 1 H. L.; T
• Ground Cardamom - 1/2 H. L.; T
• Soľ, korenie a citrónová šťava - podľa chuti.

Metóda varenia:

Pre-defrostintinting a vypustite nadbytočnú vodu. Potom vyzdvihnite ryby 30 minút. Ako marináda, použite zmes oleja, tymiánu, kardamómu, soli, korenia a citrónovej šťavy. Kým ryby je rozprašované, narazia na zeleninu. Mrazená zelenina nemôže byť deflovaná. Dajte zeleninu do formulára na pečenie, sezóny so soľou a korením, a tiež posypeme 1. st.L. Olej. Nakrájané cibuľu ležali na zelenine a znova a znova pridať olej. Dajte ryby s marinádou na zeleninové vankúš. Zatvorte tvar fólie a vložte do pece, zahreje sa na 180 ° C počas 30-40 minút. Po tomto čase odstráňte fóliu a nechajte pečené ryby za ďalších 15 minút. Pred kŕmením zdobia jedlo čerstvých zelených.

Kardamom v nápojoch

Číslo receptu 1. Káva s Cardamon

Na prípravu kávy s kardamom nebudete potrebovať veľa úsilia, ale chuť tohto nápoja bude naozaj nezabudnuteľná. Najlepšie je použiť kávové brúsky a začať brúsiť kávové zrná a kardamómové semená. Dve lyžice kávových zŕn môžu byť odobraté 8-10 kardamómových semien. Potom nalejte vodu do Turk (asi 150 ml.), Pridajte zmes do mlynčej kávy a zahrejte ho na pomalé teplo. Hlavnou vecou nie je dať variť variť. Prvá pena vytvorená na vrchole prvého opatrovadla vložila do pohára a len potom praskla kávu. Pohár môže byť predhriatý. Pridajte cukor podľa chuti. Pamätajte však, že skutoční kávovari nerozpoznajú kávu s mliekom, takže ak chcete zaobchádzať s našimi hosťami nezvyčajné kávy - skontrolujte, čo drink dávajú prednosť.

Číslo receptu 2. Mlieko s kardamónom a medom

Tento nápoj vám pomôže fandiť ráno a zbaví sa ospalosti. Môžete experimentovať s korením a pridať škoricu, zázvor, gvorzdik s kardamónom.

Zložky na varenie pre dvoch ľudí:

• 2 šálky mlieka;
• Cinnamon Sticks - 2 ks.; T
• CARDAMOM - 2 ks.; T
• štipka nutmegu;
• zázvor, aby ste ochutnali;

Zmiešajte všetky korenie (pamätajte, že Cardamom potrebuje rozdrviť), pridať do mlieka a dať do malej panvice na malom ohni. Priviesť do varu. Potom odstráňte z ohňa, napätia. Odstráňte korenie a potom nalejte do hrnčeka. Pridajte lyžičku medu na chuť, nech sa rozpustí a vychutnajte si chutný nápoj.

Číslo receptu 3. Jahodový kokteil

To je skutočný nápoj bohov, s najväčšou pravdepodobnosťou, hinduista. Skúste a vy!

Budete potrebovať:

• 250 gr. zrelé jahody;
• 200 g. Akýkoľvek prírodný jogurt bez prísady chuti, môžete si vziať gréčtinu;
• 300 ml. mlieko;
• CARDAMOM - 3 ks.; T
• 100 g. Sahara;
• vetvičky mäty a niekoľko jahôd na dekoráciu.

Príprava: Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri. Pamätajte, že semená Kardamoma musia byť pre-brúsenie. Naplňte okuliare ľadu (voliteľné) a roztrhnite kokteil.

Pred podávaním, zdobia t vetvičky a polovice jahody. dobrú chuť!