Ako dobrý suchý chilli korenie doma?

V tejto publikácii mi povedzte, ako sušiť chilli korenie doma.

Burning Pepper získal trvalé miesto v kuchyniach celého sveta. Má jedinečnú arómu a rušivo dopĺňa takmer akékoľvek jedlo. Môže sa používať v rôznych marinádách, pridajte do polievok, zeleninové zmesi a mleté ​​mäso. Čile nielenže zlepšuje chuť jedál, ale tiež nasýti hmotnosťou vitamínov, medzi ktorými B6, a a životne dôležité minerály. Avšak, ako zachovať voňavé a užitočné papriky pre celú zimu? Existuje mnoho spôsobov, ale jeden z najstarších, jednoduchých, efektívnych a univerzálnych - sušení.

Príprava na sušenie akútnych papierov

Proces môže vyzerať v bezpečí, ale to nie je tak. Práca s akýmkoľvek ostrým paprikom bude vyžadovať spĺňať určité pravidlá. Zvlášť ak nehovoríme o jednom bode, ale o veľkej hromadnej bohatej kapsaicíne.

Uistite sa, že používate rukavice, a to tak v pódiu umývadla a v štádiu rozloženia. V žiadnom prípade nie je možné poškriabať kožou rukavicou, dotknite sa oka, pery alebo nosa. Po ukončení práce by rukavice mali vyhodiť alebo opláchnuť čistiacim prostriedkom pre riad.

Je dôležité vyhovieť výberu papriky na sušenie. Dokonca aj menšie škody sa stanú skutočnou nádržou pre škodlivé mikroorganizmy, ktoré je možné, že sa zmenia na zdravé papriky v blízkosti.

Nepoškodzujte, mali by ste byť vystavení papriky s:

• poškodenie kože, dokonca aj najmenšie;
• viditeľné subkutánne škvrny z úderov;
• Hnožské kryty.

Univerzálne odporúčanie, bez ohľadu na typ sušenia, - vykonajte karanténnu udalosť a jednoduché užívanie. Aby ste to urobili, umyte pripravené papriky, ktoré by mali byť vysušené, sušia sa papierovým alebo bavlneným uterákom a nechať pri teplote miestnosti o 1,5-2 dni. Plody získajú potrebnú základnú formu a zároveň všetky bez povšimnutia poškodenie, body rotácie sa jasne prejavia.

Konečný prípravný stupeň zahŕňa výber konečného produktu. Struky môžete vyschnúť úplne alebo predrezať na kúsky. Pri brúsení je potrebné odstrániť ovocie, vnútorné pruhy a semená. Takéto korenie vychádza jemne ostré. Optimálne narezané do krúžkov so šírkou približne 5 mm.

Sušenie chilli korenie v rúre

Najúčinnejší spôsob, ako sušiť papriky doma. Nezáleží na tom ročnom období, prítomnosť balkóna alebo otvorenej lodžioby, ak príde na mestský byt. Vhodné sú všetky pece s elektrickým alebo plynovým ohrevom. Táto metóda sušenia je univerzálna na prívodu papriky, môžu byť celé čísla nasekané na polovicu alebo kruhy.

Plech na pečenie pokrýva papier na pečenie a chilli korenie je stanovené na jednu vrstvu. Hustota, musí byť priemerná a zároveň rovnomerná nad oblasťou. Nastavte teplotu o 50 stupňov, mnoho kachlí majú špeciálny režim sušenia - v tomto prípade si ho musíte vybrať.

Kľúčový moment všetkých sušení - teplota musí byť podporovaná, s dverami rúry, ktoré potrebujete opustiť. V opačnom prípade sa začne peppers pečené, nie sušiť. Je potrebná cirkulácia vzduchu. Čas prípravy závisí od objemu korenia a vetrania. Všeobecne platí, že to bude trvať 3-5 hodín.

Pravidelne by sa ovocie malo miešať a premenil sa na jednotné sušenie.

Medzi výhody tejto metódy stojí za to zvýrazniť rýchlosť, dostanete rovnomerne sušené chilli papričky v ten istý deň. Metóda je univerzálna, rúra jesť takmer každého. Avšak, tam je mínus, tieto 3-5 hodín sa miestnosť bude v skutočnosti intenzívne vyhrievaná sporákom.

Sušiace korenie vonku

Najstaršia metóda sušenia, zvládnutá v neolite. Požiadať o celé číslo alebo veľké korenie korenie. Existujú dve klasické metódy, menovite:

• sušenie na lane;
• Sušenie na papieri.

Na sušenie na lane je potrebná špeciálna miestnosť s vynikajúcou ventiláciou. V opačnom prípade môže celá strana len zúbať. Ďalší bod: Peppers v procese straty vlhkosti môžu čiastočne nahradiť jeho látky z atmosféry. Preto nie je možné vyschnúť zeleninu a ovocie na zaťaženej diaľnici alebo podnikoch s škodlivými emisiami. Za podmienok bytu bude najlepšou voľbou balkóna.

Pripravte si papriky na sušenie na lane je celkom jednoduché. Je potrebné, aby ihla so širokým okom a trvanlivej nite prírodných vlákien. Ďalej, len jazdite papriku jeden po druhom, ako korálky. Hlavnou vecou je urobiť to v rukaviciach, ale najvážnejšie podráždenie sa nevyhýba. Laná s pozoruhodnými paprikami rave na zvolenom mieste. Je dôležité, aby sa navzájom nedávali plody.

Sušenie na papieri vyzerá ľahšie, ale aj náročná izba. Je potrebné poskytnúť dobré vetranie. Noviny používané skôr, ale teraz je lepšie používať bezpečné papierové uteráky. Mali by naliať papriky s jednou rovnomernou vrstvou. Spočiatku, ovocie stratí pomerne veľa vlhkosti, takže za dva dni je potrebné vymeniť uteráky. A každý deň monitorovať proces a otočte papriky.

Sušenie na lane a na papier bude trvať 8-11 dní. Veľa závisí od veľkosti ovocia a intenzity cirkulácie vzduchu v miestnosti.

Použite sušič pre bobule a ovocie

Najmodernejšia a pohodlná metóda, ktorá charakterizovaná najväčšími úspormi elektriny. Avšak, do suchej zeleniny, musíte si kúpiť špeciálne techniky. Bude to nevyhnutné a rýchlo sa vyplatí v systematickom obťažovaní zeleniny a ovocia. Dnes existuje veľa možností, vrátane najpokročilejších s rozsahom dynamického sušenia, niekoľko teplotných zón. Napríklad v jednej záložke môžete suché bobule a ovocie v rôznych programoch.

Použite elektrický sušič je veľmi jednoduchý. Je potrebné uverejniť na zásobníku korenia hladkou vrstvou a potom zapnite zariadenie podľa pokynov. Možno musieť pohybovať 1-2 krát alebo presunúť plody. V čase, sušenie trvá približne 8-10 hodín. A je to takmer nemožné, aby to pokazilo. Ani veľmi kvalitné suroviny budú sušené len na vynikajúce.

Sušenie korenia na mriežkach pre zeleninu

Pomerne efektívny spôsob, ako ušetriť miesto v byte. Existujú pasívne a aktívne systémy sušenia tohto typu. Pasívne systémy - sú analóg sušenia na papieri. Potrebné je len dobré vetranie. Gril vám umožní vypustiť šťavu do palety, zatiaľ čo plody sa ani nemusia posunúť alebo mixovať. Doba sušenia na palete však presahuje týždeň.

Aktívne systémy - Navrhnite sušenie pod miernym vykurovaním. To je zvyčajne oceľová konštrukcia, ktorá môže byť umiestnená na horák alebo elektrický sporák. Musíte položiť papriky na určitú výšku pre túto skupinu ovocia a zapnite stredný oheň. Sušičky sú dodávané s podrobnými pokynmi a stačí ich sledovať. Použitie štart otepľovanie v 2-4 hodinách umožňuje skrátiť čas, ktorý potrebujete ľahko takmer dvakrát. Pre chilli papričky sa sušenie dosahuje do konca tretieho dňa.

Sušené papriky sú pekné regály a sú dobre uložené, ale musíte zachrániť celú jedinečnú chuť a chuť kyticu. Inak, prečo bolo aplikovať úsilie, ak sa taška z obchodu vyžaruje atraktívnejšie pachy.

Správne skladovanie sušených papriky

Papriky môžu byť uložené v strukoch alebo vo forme kladiva. Ak by to malo používať korenie na dlhú dobu a ako holistický objekt, napríklad niekoľko kusov Čile v polievke, potom je potrebné opustiť korenie ako celok. Skladujte v čistej bankách. Zároveň nemôžu byť zablokované. Odporúča sa uzavrieť hustou handričkou alebo valcovanými v 5-6 radoch gázy. Čas použiteľnosti - asi rok v tmavom a chladnom mieste.

Khpanka s korením Sincecore kombinoval estetickú výzdobu kuchyne a korenisté korenie, vždy po ruke. Dnes je však možné skladovať len krátko, niekoľko týždňov alebo mesiac. Vysoká vlhkosť, tuky a iné agresívne faktory rýchlo povedie k poškodeniu alebo strate vôní.

Brúsiť papriky - najefektívnejšie z hľadiska úložného priestoru. Prášok musí byť vložený do pevne upchatej nádoby a môže to byť plastový box. Pre dlhé zachovanie vôní v korenínom kladivách sa odporúčajú skladovať pri nízkych teplotách, to znamená, že v mrazničke.

Suché chilli papriky sú celkom jednoduché

Aromatické a horiace chilli korenie môže zachrániť svoju najlepšiu kvalitu po celý rok. Dosť na to, aby to suché. Nie je potrebné sa báť alebo znížiť ruky. Proces sušenia bol zvládnutý v kamennom veku, a od tej doby sa aktívne zlepšila.

Papriky pod sušením je najlepšie zakúpiť v najnáročnejšom období. Otázkou nie je len za nízke ceny. Plody skórovali maximálne vitamíny, minerály, chuť a aróma. Dokonalá kombinácia pre zimné prázdne miesta.

Najdôležitejšia vec je v eskalácii - odolať bezpečnostných normách, vždy používajte rukavice, keď sa obráťte na akútne korenie. Môžete zarobiť veľmi vážne podráždenie pokožky z kapsaicínu alebo a dokonca dostať do nemocnice, ak je poškriabanie očí alebo sliznice.

Sušené papriky sa veľmi jednoducho, kazia výrobok je takmer nemožný. Bude to ostré, ohnivé a voňavé. Zároveň je bledý chilli zrušený na celý rok!