Custard: ingredenty, recept, capture tajomstvo

Lahodné, ľahké a výživné puding - najlepšie plnky na koláče a koláče. Chuť neho je známy všetkým. Custard sa často používa pre rôzne koláče s sušienkami, piesočnatými Korzhs, pre pútavé, a to je populárny výplň pre jednoduché ekláv.

Sme radi, že vám predstavíme niekoľko jednoduchých, jednoduchých receptov, pre ktoré nebudete robiť veľmi chutný mliečny krém doma.

Jednoduchý recept pudingu

Začnime oboznámení s receptami ľahkej krémy z najjednoduchšej, štandardu. Táto možnosť prípravy sa najčastejšie používa na koláče a pečivo v cukrovinkách a varení. Ako teda pripraviť puding doma?

Na varenie musíte mať:

• 2 šálky mlieka (niekedy krém sa používajú na varenie);
• 1 šálka cukru;
• 2-3 kuracie vajcia;
• 2 st. L. múka bez snímky;
• 50 g masla krém.

Pre vôňu a obzvlášť jemnú chuť môžete pridať vanilku, bude to neuveriteľná vôňa. A tiež na varenie krém potrebuje smaltovanú panvicu s hustým dnom.

Tak ako variť puding?

Varenie

V panvici alebo hrnci s hustým dnom nalepením mlieka alebo krémom a dajte si malý oheň. Kým mlieko sa zahreje, do vajec. Zobuďte ich v samostatnej doske a predbehnúť spolu s cukrom. Jednotná hmota, ktorú nedosiahnete, mali by ste dostať malú vajcia-cukrová drvina.

Vedľa vajíčok, pridajte múku, postupne posypte, dobre peeling, takže múky hrubé rompers.

Oheň pod mliekom znižuje na minimum, vyzbrojený polnocou, nalejte na polovicu do misky s vajcom a dôkladne sa mieša. Týmto spôsobom je potrebné naliať trochu viac ako polovicu mlieka. Nalievanie prvej časti horúceho mlieka, začať rýchlo a intenzívne premiešajte, aby vajcia neohrabali a nepilo pokazili textúru. Keď je hmotnosť zmiešaná, pripojte ho so zvyšným mliekom v hrnci.

Oheň neurobí viac, variť zmes, dôkladne premiešajte budúcnosť puding, takže múka nespadá do hrudiek, krém by mal pracovať jemný, jednoduchý a homogénny.

Miešajte hmotnosť nie je lepšia nie je lyžicou, ale drevenou alebo silikónou čepeľou. Je pohodlnejšie použiť lopatu, široký a byt, je dokonale susedí so spodným a stenami panvice, pretože je oveľa lepšie umyť krém, aby sa zabránilo vzhľadu hrudiek.

Maslo

Ak je lahodná puding varená ako náplň pre koláče alebo koláče, potom sa krém musí dať 50 g oleja. Pre dezerty, dosť a 20 g na šálku krému.

Keď krém zahustí na dostatočnú konzistenciu pre vás, pridajte do nej kus masla. Intenzívne zasahovať, kým ho nerozpustí v hmote.

Keď je svieža hmotnosť pripravená, nechajte krém vychladnúť, potom môžete pridať rôzne prísady. Delicious puding získaný s vanilínom, citrónovým zestom. Nie menej chutná možnosť - s strúhanou čokoládou alebo čokoládou.

Tu je taký jednoduchý recept na puding na tortu mlieko.

Recept bez oleja

Zvyčajne sa varí s pudingom s maslom, ale je tu recept a bez nej. V tomto prípade sa uľahčuje ľahšie, jemnejšie, menej tuku a nie tak kalóriu.

Táto verzia krému sa vyznačuje náplňou pre rúrky, oslavuje koláče, pre buchty, a ako nezávislý dezertný krém na raritu jemné a jednoduché. Príprava to potrebujete:

• 2 žĺtky;
• 1 šálka cukru;
• 1 umenie. L. múky so snímkou;
• 1 šálka mlieka;
• vanilkový cukor.

Ak potrebujete hrubý krém, napríklad na plnenie oblátkov, potom pridajte jednu a pol lyžice múky.

Proces varenia

Žĺtky oddelené od proteínov, nalejte v samostatnej miske. Nalejte cukor a prejdite do zložiek. Pridajte múku a znova premiešajte, umyte prísady opatrne, na hladkú homogénnu hmotu.

Po múke musíte pridať studené mlieko. Nalejte ho tenkým tečúcim alebo malým častím tým, že pokračujte v miešaní s vajcom a cukrom v doske. Snažte sa čo najbližšie pozerať prísady, prelomte všetky valcové hrudky. Zbierajte veľa stien.

Nalejte obsah do panvice s hustým dnom, dajte ho na slabý oheň a bez zastavenia, varte puding pred zahusťovaním. Ak sa rozptyľujete od procesu, hmotnosť pôjde hrudky, takže buďte ostražití a pokúste sa to ponáhľať úplne, zdvihnúť zo spodnej časti a z stenách krému.

Keď krém zahusťuje a spustí bud, vypnite variť a odstrániť zo sporáku. Keď to trochu vychladne, urobte mixér a pôjdete dobre pred príchodom jemnej peny.

Tu je, ako variť puding bez masla. Jemná ľahká konzistencia je vhodná na plnenie rôznych koláčov, najmä pre potiahnuté koláče a ekláv. Tento recept na mlieko na mlieko na tortu "Napoleon" je skutočné nájsť, svetlo, jemné, to dokonale zapôsobí na každú vrstvu. Vzhľadom k tomu, že nie je olej, náplň netlačí, takže ak varíte trubice, potom ich naplňte lepšie pred samotným krmivom.

Recept bez yitz

Ak nedôverujete vajciam z obchodu alebo len doma, ktoré skončili, dezert môže byť pripravený a bez nich. Ľahký puding s maslom a bez vajec je veľmi vzduch, a ak ho držíte v chladničke, len sa topí v ústach - je to tak krásne v jeho konzistencii.

Takže, pripraviť jemný krém, budete potrebovať:

• Sugar - Flack;
• Voda - pol šálky, varená za studena;
• Múka - 1 st. L. so snímkou;
• Olej - 100 g.

Ak je krém potrebný viac, potom sa všetky zložky môžu zvýšiť dvakrát.

Krémový

Vezmite si malú hrniec alebo kastról s hustým dnom. Nalejte cukor a polovicu zozbieranej vody, varte ju vopred a odsúdiť.

Shotta miesto na kachle na malom tepla a zváranie transparentného sirupu, cukru sa musí úplne rozpustiť.

V zostávajúcej vode, nalejte múku a dobre premiešajte tak, že neexistujú žiadne hrudky. Keď si sirup začne hádzať, nalejte vodu do neho s múkou a bez prestať miešať, variť budúcu krém na zahusťovanie.

Keď sa spustí hmotnosť na kachle, vyberte ho a nechajte trochu cool. Vopred získajte maslo, aby ste sa stali mäkkou a približne teplotou miestnosti.

Sirup s múkou by mal ochladiť na teplotu párového mlieka, takže olej sa neroztopí vo veľmi horúcej hmote. Pripravte mixér, odrežte olej do niekoľkých malých kusov a vyložte v scenérii. Zložte ingrediencie v homogénnej hmote na strednej rýchlosti.

Keď začnete poraziť hmoty, dostane žltú a bude tam kvapalina. NEPOUŽÍVAJTE A NEPOUŽÍVAJTE A POTREBUJTE A POTREBUJTE HRASTOSTI, NA VAŠICH OČICH NEPOUŽÍVAJÚCE PROSTREDNÍCTVOU. Určite pripravenosť výplne v stopách zostávajúcich po mixéri. Ak sú dostatočne stabilné a nevystrašia sa, krém je pripravený.

Pred použitím krému, dajte ho do chladničky 10 minút. Po ňom bude lepšie udržať tvar a neoprieva sa, ak ho položíte na horúcom sušienku.

Bez mlieka, na kyslej smotane

Toto je ďalšia zaujímavá, alternatíva pre prípravu pudingu. Povrchová na kyslá smotana je vynikajúca myšlienka pre medové kordex, domáce sušienky, pudingové koláče. Hlavným rozdielom tohto spôsobu varenia zo zvyčajného - hrúbka krému, na kyslej smotane, sa ukáže hustá, taká náplň nebude nasledovať z tortu.

Na varenie budete potrebovať:

• mastná kyslá smotana - 300 g;
• Cukor - 200 g;
• voda - 200 ml;
• Žĺtky - 2 ks.; T
• Múka - 1 st. l;
• Aditíva - vanillin, kakao na chuť.

Najprv musíte pripraviť krémové zváranie. Žĺtky mix s múkou a cukrom, posúvajte zložky spolu, a potom zmiešať s vodou. Takže krém získala príjemnú, bohatú chuť - pridať zest, vanilín alebo kakao.

Hmotnostné teplo na kachle, cool. Keď smotana vychladne na teplotu miestnosti, pridajte kyslú smotanu a vyberte mixér, zváranie z najnižších.

Príprava smotany, skúste to ochutnať tak, že hmotnosť sa ukáže viac jemnejšie, pridajte stále kyslú smotanu.

S kondenzovaným mliekom

Krém pripravený na základe kondenzovaného mlieka je dokonale vhodný na varenie. S ním bude omša sladšia, jemnejšia, stabilná. Výsledok tohto najjednoduchšieho receptu pudingu vám pripomína chuť detstva.

Na varenie potrebujete tieto produkty:

• 200 g kondenzovaného mlieka;
• 1 šálka mlieka;
• 2 st. L. múka;
• jeden.5 st. L. Sahara;
• 100 g masla.

Mliečna zmes s múkou v jednej panvici, rozbiť všetky hrudky. Ďalej, bacuľatý cukor a znova mix. Hmotnosť vložte na malý oheň a bez zastavenia miešania, varte, kým nezhustne. Aby ste neboli v smotane z hrudiek, môžete použiť mixér a poraziť priamo v hrnci na nízkej rýchlosti.

Odstráňte hmotnosť zo sporáku a vychladnite na teplotu miestnosti, je dôležité, aby olej nebol tavený.

Dostanem olej vopred tak, že je teplá na teplotu miestnosti, odrezať ho na kúsky a dať ho do chladiaceho krému a kondenzované mlieko.

Prebudiť hmotnosť mixéra, aby sa stal, stal sa vzduchom a ponukou.

Toto sú jednoduché recepty na prípravu pudingu. Uistite sa, že skúste pridať rôzne prísady - kakao, kávu, strúhanú čokoládu, citrón alebo oranžový kôš, vanilkový extrakt, varené kondenzované mlieko, karamel alebo med. Nebojte sa experimentovať. dobrú chuť!