Ako variť vanilkovú omáčku?

Vanilková omáčka dáva špeciálnu arómu na pečeň. Bez neho je ťažké predstaviť si jablkový koláč, alebo inú múku produkt na báze ovocia a bobule. Takáto omáčka bude vhodná pre chatový syrový kastról, palacinky, mousses, palacinky, soufflies. Môžu tiež len naliať rôzne ovocie a vychutnať pochúťku.

Rezanie takejto omáčky je základom prípravy rôznych krémov, vrátane oleja. Cook to nie je ťažké. Celkom dôkladne poraziť potrebné prísady a priniesť hmotnosť do varu. Hrúbka kompozície bude závisieť od chuti preferencií hostiteľa. Ak sa vám páči hustá omáčka, potom použite viac vajec.

Pri varení krém podlivy je potrebné neustále premiešať hmotnosť tak, aby bola homogénna konzistencia, bez hrudiek.

Ak hovoríme o kalorickom obsahu výrobku, potom 100 gramov. Má o niečo viac ako 70 kcal. Nemožno povedať, že vanilková omáčka obsahuje veľké množstvo tukov. Ich v zložení bude len 35% z celkového zloženia, takže dámy po ich obrázku, takýto krém nebude poškodený. Ale koľko chuti pekné pocity možno získať od neho.

V článku budeme dávať niekoľko možností na varenie vanilkovej omáčky pre rôzne pečenie. Postupujeme z cenovo dostupných a lacných potravinárskych výrobkov, ktoré budú potrebovať recepty.

Recepty

Pre strzdel

Budeme potrebovať:

• Vanilka - 1 pod;
• mlieko - 2 okuliare;
• Vajcia - 1 ks.; T
• Škrob - 1 lyžička bez snímky;
• Sand Sand - 2 polievkové lyžice.

Varenie vanilková omáčka:

1. Začať, rezať vanilku pod pozdĺž semien z neho. To možno urobiť s nožom.
2. Mlieko naleje do samostatnej nádoby.
3. Pridajte vanilkové semená a pod samotnou zmesou mlieka. Všetky zmiešané.
4. Sme vajíčko a jemne ho nalejeme do mlieka. Opäť dôkladne poraziť.
5. Pridajte zostávajúce zložky na hmotnosť: cukor piesok a škrob.
6. Vložíme riad na oheň a priviedli do varu, neustále miešali mliečnu zmes.
7. Pred zahusťovaním znížte oheň a varte.
8. Odstráňte omáčku a filtrujte ho.

Varená vanilková krémová omáčka môže byť naplnená teplým alebo chladeným.

Klasická možnosť

Na prípravu vanilky podlivy bude potrebné:

• vaječné žĺtky - 5 ks.; T
• Mlieko - 2 okuliare (0,5 l.);
• SOZPEČNOSŤ CUKU - 2 polievkové lyžice so snímkou;
• Vanilla - 1 POD.

Varenie:

1. Strih vanilku pod pozdĺž a zbierajte semená s nožom. Vyložíme matku zozbieranú nožom do samostatnej nádoby s pod.
2. Vyplňte všetky mlieko a dať oheň. Na začiatku varenia musíte urobiť oheň viac, aby sa mlieko dosiahlo rýchlejšie k fáze varu. Nezabudnite, aby sa zmes neustále miešala. Akonáhle mlieko začne hodiť, odstrániť riad z ohňa a dajte mu trochu chladné a plemeno.
3. Ísť do vajec. Je potrebné oddeliť žĺtky, pretože pripravuje našu vanilkovú omáčku, nepotrebujeme proteíny. Proteíny budú používať pre iné pečenie.
4. V žĺtkach ležal cukor a začnite poraziť mixér, mixér alebo kuchyňa. Ak sa použije mixér, potom položte malú rýchlosť. A ako hmotnosť a rozpúšťanie cukru piesku zahusťuje, rýchlosť sa zvyšuje. Musí nakoniec získať zmes podobnú krému, bez zrnok cukru. Čas pláže - od 10 do 15 minút.
5. Chladiace mlieko filtruje a pridáva sa do šľahaných žĺtok. Každý je dôkladne zmiešaný. Je lepšie poraziť klin na prijímanie homogénnej hmoty, bez zbytočných hrudiek.
6. Dali sme mliečneho žiarku na pomalý oheň a začnite zahrievať, neustále miešať klin alebo vidličku. Zmes by mala zahusťovať. DÔLEŽITÉ: Pri varení vanilkovej omáčky pre tento recept, varte zmes je nemožná.
7. Akonáhle sa mliečna kompozícia zahusťuje, okamžite odstráňte z tepla a ochladzuje krémová hmota pri teplote miestnosti. Nezabudnite pravidelne miešať horúcu zmes. Sledujte, že film nie je vytvorený na povrchu.

Pre rýchle ochladzovanie krémovej hmotnosti môžete použiť chladničku alebo misku s kusmi ľadov.

Vanilková omáčka je pripravená. dobrú chuť! Môže byť podávaný na stole v teple a chladu. Všetko závisí od vašich preferencií a túžob.

Smotana

Potrebné:

• Krém, tukosť 20% a viac - neúplné sklo (200 ml.);
• Mlieko - 200 ml.; T
• vaječné žĺtky - 5 ks.; T
• Sugar - 2 polievkové lyžice so snímkou ​​(50 g.);
• Vanilkový cukor - 1 lyžička.

Varenie:

1. Zmiešajte mlieko so smotanou, zlúčte zmes so samostatnými riadmi a položte mierny oheň. Priniesť do varu, ale dovoľte mi variť. V procese je potrebné miešať tak, aby sa pena nevytvorila.
2. Odstrániť z ohňa a dajte trochu cool. Zmes by mala byť teplá, nie horúca.
3. Žĺtky sa miešali s cukrom piesku a porazením miešačom alebo mixérami. Mala by existovať homogénna hmota, bez toho, aby som sa chytil. Zmes by mala biť trochu, keď bičovanie!
4. Do žlto-cukru pridajte teplú mliečnu zmes. Postupne nalejeme, neustále bičujeme vidlice alebo klin.
5. Pridajte vanilkový cukor a všetko premiešajte.
6. Pripravujeme vodný kúpeľ a posielame našu omáčku. Začneme varenie a po celú dobu, keď zasahujeme do hmoty, takže na niektorých miestach nie je zahusťovanie. Akonáhle zmes dosiahne požadovanú konzistenciu, vyberte ho a dajte ju vychladnúť.

Ak chcete skontrolovať bochník omáčky, musíte znížiť lyžičku. Ak krém z nej neje a nie je odtok - to znamená, že sa nám podarilo dosiahnuť požadovaný výsledok.

dobrú chuť!

Jemná vanilka liatie

Pre takýto recept bude potrebné:

• Vanilka - 1 pod;
• Voda - 300 ml.; T
• Krém s mastnými 35% alebo viac - 200 ml.; T
• Sand-Sand - 2 Tabuľka. lži.; T
• Yolk Eggs - 3 ks.

Varenie:

1. Varenie vanilky. Na to, na rezacej doske rezané vanilku pod v polovici (spolu) a vystúpte z IT semien. Položte ich do samostatných jedál spolu s zvyškami pod.
2. Nalejte všetko vodou (môže byť mlieko alebo strecha (10%) krém). Dôkladne premiešajte a položte mierny oheň. Priviesť do varu, ale v žiadnom prípade varte! V procese zahrievania sa musí zmes neustále miešať.
3. Znížujeme plyn na minimum a varíme pár minút. Odstráňte z ohňa a nechajte ho trochu vychladnúť. Uistite sa, že film nie je vytvorený na povrchu (to je v prípade použitia smotany alebo mlieka). Ak to chcete urobiť, zasahovať do zmesi.
4. V samostatnej miske, zmiešame žĺtky s cukrom piesku a porazíme, aby úplne rozpustili zrná cukru. Je lepšie použiť mixér alebo mixér. Takže hmotnosť zhrumu rýchlejšie, poštu a vziať homogénnu konzistenciu.
5. Zmes žltého cukru jemne naleje do teplej vody alebo mlieka (smotany s nízkym obsahom tuku) v závislosti od toho, čo sa rozhodli použiť na prípravu omáčky. Dôkladne šli s klinom a položil pomalý oheň.

Zmes zmesi je neustále a prináša ho do fázy zahusťovania svetla. Odporúča sa vybrať riad s hustým dnom. Ak nie je takáto kapacita, je lepšie použiť vodný kúpeľ.

1. Z hotovej vanilkovej zmesi berieme zváraný pod, po odstránení omáčky s doskou alebo vodným kúpeľom.

Krémová hmota bude vychladnúť rýchlejšie vo vodnom kúpeli!

1. V samostatnej miske, sme bičovali krém, tukovú hmotu aspoň 35% a nalejte ich do hotovej zmesi. Čím lepšie si vezmete krémová hmotnosť, čím viac sa bude omáčka väčšia.
2. Miešajte pred podávaním na stole. Šľahačku môže byť pridaná okamžite, alebo ponúknuť hosťom na ich uváženie a chuť na ich použitie.

Môžete slúžiť v teplej alebo chladenej. Užite si sladkú pochúťku!

Ako vidíte, Cook vanilka omáčka nie je ťažké. Jedinou nevýhodou v receptoch je, že pri varení krémová hmota sa používa výlučne žĺtky. Toto je potrebné pripomenúť, že proteíny môžu byť tiež použité na prípravu iných riadu. Napríklad, bise alebo iné pečenie.