Zber zeleru na zimu bez straty užitočných látok!

Mnohí v lete sa snažia zásobovať regály zo zeleniny, pretože obrobok zeleru pre zimu pre niektorých sa stal povinným.

Toto je rastlina, ktorá sa líši od zvyšku toho, čo má negatívne kalórie. Takže tak, aby to telo recykloval, potrebuje viac kalórií, než nakoniec dostane. Ale to nie je najdôležitejšia funkcia, listový zeler obsahuje dennú rýchlosť vitamínov, makro- a mikroúverov. V zime, na policiach supermarketov, je niekedy možné splniť čerstvý koreň a listy, ale ako prax ukazuje, nemajú vlastnosti chuti, ako sú tie, ktoré sa zbierajú v lete a na jeseň.

Nie veľa vedieť, ako udržať zeleru na zimu. Ponúkame sa oboznámiť sa s spôsobmi, funkciami, výhodami a nevýhodami a potom vyberte najvhodnejšiu možnosť.

Metódy obrobku

Zelerové listy sa dajú ľahko pestovať na jeho pozemku. Ľahko sa pestuje takmer vo všetkých podmienkach, prenáša negatívne teploty, takže sa môže zhromažďovať aj po mrazoch. Najlepšie je zberať rastlinu, ktorá bola zostavená v polovici septembra, pretože je v tomto čase, že obsahuje väčšinu všetkých užitočných látok.

Zeler je možné vysušiť, zmraziť, zachovať, robiť suchú soľ a skladovať čerstvé.

Zmrazenie listov

Môžete si ich pripraviť pomocou zmrazenia podľa rôznych metód: nakrájané, lúče alebo len stonky.

Čo bude mať:

1. Niekoľko veľkých lúčov rastlín.
2. Balíky Polyetylén a potravinársky film.
3. Skladovacia kapacita potravín.

Zvyčajne sa listy zozbierajú oddelene od stoniek.

1. Takže zväzky sú uvoľnené, listy sú oddelené, pohybujú sa. Silné časti sa čistia.
2. Každý vložil do cedníka a byť starostlivo namočený pod tečúcou vodou, dajte mu odtok. Colander môže byť trasúci alebo zaklopať vlhkosť, aby sa opustil rýchlejšie.
3. Listy sa skladajú na čistú handričku do jednej vrstvy, aby boli čo najrýchlejšie. Ak chcete urýchliť postup, môžete sa smiať s uterákom alebo papierom obrúsky. Je dôležité, aby boli listy suché, inak, keď mrazia, skĺzli.
4. Potom sú listy narezané pruhmi.
5. Závod má silný charakteristický zápach, takže je najlepšie použiť pevne zatvárajúci obal alebo nádobu, ako je nádoba alebo nádobu.
6. Nakrájané listy sú vyčistené do balenia a dať do mrazničky, po niekoľkých hodinách tvrdia. V takomto stave môžu byť uložené asi jeden rok.

Frost lúče

K tejto metóde sa uchýlili, ak sú vetvičky a listy malé. Takéto suroviny môžu byť tiež použité na varenie rôznych jedál. Výhodou bude, že lúč po varení sa dá ľahko získať, nebude potrebný na hlasovanie bujónu alebo vody.

Ako zberať:

1. Potrebujete vybrať malé lúče.
2. Potom ich položte do cedníka a opatrne umyte, najmä časť, ktorá je najbližšie k koreňu.
3. Potom, dobre sušia.
4. Ďalší vyložte potravinový film cez dĺžku vetvičiek.
5. Potom je rastlina tesne pokrytá filmom a vložiť do mrazničky.

Mraziacu kostra

Väčšina hostekov sú zmätení čerešňou a listom, pričom stonky veľkých pre prvý typ zeleru. V cherry zeler, stonky mäsitého a oveľa viac. V tomto prípade je mrazom opísaný tým, že tie stonky, z ktorých boli odrezané listy pre mrazu.

Ako zberať:

1. Stonky dôkladne opláchnite.
2. Pokrm.
3. Kravatu balík, zabaľte film alebo vložte pevne zatvárajúci balík.
4. Dajte do mrazničky, po chvíli sa stanú tvrdými, a môžu byť uložené na dlhú dobu.

Stonky môžu byť použité pri varení - na odovzdávanie vôní s polievkami a mnohými inými jedálmi.

Zber zeleru na zimu s mrazom - skvelý spôsob, ako udržať túto nádhernú a užitočnú rastlinu.

Prázdne z čerešnej zeleru

Na rozdiel od listu by čerešňa nemala byť zmrazená, pretože vedie k strate užitočných látok a chuti.

V prípade, že je suterén, môže byť rastlina uložená, takže zostane čerstvý až do jari a udržiava všetky užitočné látky. Zeler Zeler je možné uložiť v chladničke. Na tento účel sa premyje, vysuší, zabalený do potravinárskeho filmu a odstráni sa do chladničky. Vo filme musíte urobiť niekoľko otvorov pre cirkuláciu vzduchu. Ak teplota nepresahuje 1 ° C, potom sa zariadenie môže skladovať približne 1 rok.

Sušenie

Najjednoduchší spôsob, ako stock zelery na zimu, je jeho sušenie. V spravodlivosti je potrebné poznamenať, že sušená zeler si zachováva takmer všetky vitamíny a prvky. Toto je vynikajúce korenie pre prvé a druhé jedlá.

Ak chcete listovať listy správne, musíte dodržiavať konkrétnu technológiu:

1. Suché lepšie zväzky.
2. Postup sušenia by sa mal vyrábať v tmavej, suchej a dobre vetrannej miestnosti.

Prírodný proces sušenia trvá približne 1 mesiac.

Po tom, surové materiály brúsia. Veľkosť brúsenia závisí od osobných preferencií. Skladovať sušené zelery najlepšie na suchom, chladnom mieste, bez prístupu k priamym slnečným svetlom. Najlepšie pre skladovanie je vhodná sklenená nádoba, ktorá je tesne uzavretá.

Podobne sa vyskytne sušenie koreňového zeleru. Koreň je narezaný na malé kocky a dôkladne suché.

Sušená zeler je dokonale vhodná ako koreniny pre prvé a druhé jedlá, ako aj na varenie omáčky.

Konzervácia

Konzervovanie čerstvého zeleru sa vyskytuje nasledovne:

Čo bude mať:

• Keler root - 1 kg.
• 1,8 litre vody.
• Soli a citrónovej kyseliny.
• Pohár octu.
• Vonné korenie a karafiu.

Ako variť:

1. Korene sa opatrne umyjú a strihajú, môže sa to urobiť ako kocky aj slamy a krúžky.
2. 3-5 minút sa vložia do vriacej vody, dostať sa do pripravenej nádoby.
3. Keler root musí vychladnúť.
4. Pripraviť marinádu. To si bude vyžadovať vodu (0,8 l), ocot, korenie a karafiu.
5. Potom korene vylial horúcu marinádu, pasteralizu asi 20 minút a pokryté krytmi.

Zeler konzervovanie môže byť použité na prípravu rôznych jedál.

List CeLery môže byť tiež zachovaný, pre to budete potrebovať:

• Cesnak je niekoľko klinčekov.
• 1/3 umenia. ocot.
• 100 g. Sahara.
• Soľ - 50-80 g.
• Bay Leaf - 2 ks.

Ako variť:

1. LEAF Zelers Wash, jemne rezať.
2. V spodnej časti kontajnera vložte korenie a cesnak.
3. Potom pevne aplikujte nasekanú zeler.
4. Pripravte marinádu pomocou soli, cukru a octu.
5. Naliať marinadom.
6. Potom plechovky sterilizovať a uzavrieť veko.

Suchá soľ

Zelenina tak zozbieraná vo všetkých receptoch počas celého roka, kde sa používa. Potrebujete len zapamätať si len jednu vec - obsahuje veľa soli, takže pri varení sa buď nepridáva, alebo sa fyziologický zeler predtým, ako sa dôkladne umyje.

Urobte si suchý veľvyslanec nie je dosť ťažký. Aby ste to urobili, budete potrebovať jemne nakrájajte zeler. Soli budú potrebné: na 1 kg drvenej zelene - 1 kg. Potom sa zeler listy dôkladne zmiešajú so soľou a pevne ukladajú do plechoviek alebo inej kapacity. Akonáhle sa zdá, že šťava, sú tesne uzavreté a odstránené na skladovaní na chladnom mieste. Takže sa môže uchovávať viac ako rok.

Root zeler

Root, ako je ťažké zeler, tiež nezmrazte. Spôsoby zberu koreňov skôr veľa a iných. Môžete ho uložiť v suteréne, garáži, pivnici a dokonca priamo na záhrade.

Aby bolo možné udržať koreňový koreň na najlepší spôsob, odporúča sa dodržiavať tieto podmienky:

1. Teplota - nemala by sa zvýšiť nad 1 ° C.
2. Vysoká vlhkosť - Čím vyššia.

Metódy obrobku:

• Môžete uložiť v pieskovisku. Na tento účel je koreňová rovina umiestnená vo vlhkom piesku, ako pri pristátí. Metóda skladovania, takže zeler sa používa na dlhú dobu, takže si zachováva svoje vlastnosti počas roka.
• Zelektrické koreňové kombajny môžu byť použité s ílom - je to pomerne jednoduchý a efektívny spôsob. Na tento účel sa hlinka zmieša s vodou a zakryje koreň, suší a odstráni na skladovanie.
• Zeler na zber môže byť priamo na záhrade. Na to, na mieste, tester, hĺbka asi 30 cm. Na svojom dne položte koreň zeleru a zakryte zem s hrúbkou najmenej 20 cm, a potom je slama na vrchole.

Pokiaľ ide o koreňový zeler, existuje niekoľko funkcií, ktoré potrebujete vedieť.

• Takže, s čistením tejto zeleniny, to nestojí za zhone, pretože, tým dlhšie je, že silnejší sa stáva šupkou, ktorá si zachováva živiny.
• Mesiac pred plánovaným čistením zeler je potrebné znížiť časť nižšieho úteku - to je hotovo tak, že koreň je rýchlejší a získal kruhový tvar.
• Pri zhromažďovaní profesionálov neodporúča používať nástroj, najmä lopatu, pretože je ľahké poškodiť koreň.
• Najlepší spôsob, ako ho zbehnúť, je starostlivo vytiahnuť ho na vrcholy.

Uistite sa, že uskladnite, je potrebné skontrolovať rootpódu, ak je mäkká, potom to znamená hniť, malo by sa to zbaviť.

Mnohé z výhod zeleru sú podceňované, a to je skvelý spôsob, ako dodať obľúbené jedlo a naplniť nedostatok vitamínov v zime.