Základy prípravy cesnakovej omáčky

Cesnak je univerzálne voňavé korenie, ktoré dáva riadu pikantnú vôňu, dokonale marinuje mäso a zeleninu, a na dlhú dobu si zachováva potraviny vhodné v potravinách, zabíjanie baktérií a cesnakovej omáčky a marinády nie sú spokojní s receptami so zaujímavými odtieňmi chuti , ale aj pre správne varenie mnohých produktov. A obrovská škála obliekania s cesnakom dáva v kuchyni plnú slobodu.

Všeobecné zásady: Čo jedia a ako sa pripraviť

Cesnak sa skutočne používa v každej kuchyni sveta, kombinovať ho s ďalšími hlavnými komponentmi pre obliekanie a marinády:

• sójová omáčka;
• smotana a kyslá krém;
• rajčinová pasta;
• Avokádo a matice pasty;
• hrubý syr alebo maslo;
• rastlinné oleje a voňavé byliny;
• Východné korenie;
• paprika, horčica;
• zeleninové a ovocné šťavy;
• Ocot a tabuľkový ocot;
• vaječný prášok;
• med;
• Pikantné zeleninové pyré a nielen.

Najlepší cesnak je kombinovaný so slanými a kyslými riadmi, ale tiež harmonizuje poznámky z sladkostí, mäty, korenia a ďalšej ostrosti. Cesnaková vôňa v proteínovej základni je dokonale odhalená - s vajcom alebo krémom, legami.

Aplikujte cesnačnú omáčku môže byť tiež široko:

• na pečenie mäsa a zeleniny;
• na doplnenie kastrólu, pizze, sofistikované misky na báze makráru, ryža;
• s knedľami a Klochkovou;
• v hotových jedlach;
• v šalátoch a rastlinných rezoch;
• s chlebom hromady a sušienky.

Tankovanie je pripravené z čerstvého cesnaku. Ak si vezmete mladé zuby, bude to fungovať viac akútnej a ETERN a staré žiarovky poskytnú korenistú a dokonca sladkú chuť. Niekedy je tu zelenina cesnaku, s trochou bylinnej slanej chuti.

Cesnak, spravidla, odhaľuje svoju chuť v mastnej alebo kyseline.

Všetky omáčky s použitím môžu byť rozdelené do niekoľkých typov:

• PASTE - SÚČASTNÝ MASTY PRE KRÁTNOSTI, SENDNÍKOV S ZELENÍM ALEBO ZVRAVOVANÝMI PRÍSTROKU, NÁPOJE ZELENINY A MÄSO;
• Kvapalné náplne a podlivály pre mäso, šaláty, kastról;
• Marinada - kyslé a ostré ostré omáčky pre predbežné spracovanie výrobkov, ktoré robia mäso a zeleninu mäsovou, jemnejšou ponukou, šťavnatými a voňavými.

Pri tepelnom spracovaní stráca cesnak ostrosť, stáva sa pekným voňaním. Mnohé omáčky s jeho pridávaním možno bezpečne podliehať teplotným účinkom - smažiť, piecť, zaviesť do smotanových polievok. Je to vďaka takýmto univerzálnym cesnakom zostáva jedným z hlavných korenín v každej kuchyni.

Niekoľko základných receptov cesnak

Je to jednoduché pre cesnak piť omáčku pre rastlinné šaláty, pripravené mäso alebo pred tým, než sa pečie, všetky druhy jedál domov, ako sú špagety alebo knedle.

Majonéza s cesnakom

Najlepšia majonéza kuchár doma, bez konzervačných látok a extra kalórií. Potom bude cesnaková zložka lepšie spojená s inými zložkami. Proporcie sú:

• 1 vajcia;
• 150 ml. rastlinný olej, ideálne olivový;
• C.L. soli;
• rovnaký cukor, horčica - v prípade potreby v závislosti od receptu;
• 1 C.L. citrónová šťava;
• 1 zub. cesnak.

Zvážte, ako pripraviť takú cesnačnú omáčku. Vajcia je šľahaná v pene spolu so soľou a korením, zavedená kyselina, potom postupne - rastlinný olej, pokračuje v miešaní. Cesnak stláčajte druhé. Aby bola omáčka homogénna, môže sa použiť cesnaková šťava, čím sa zvýši časť a pol krát.

Omáčka dokonale zjemňuje mäso, pečené chrumkavé kôry a robí šaláty.

NEPOUŽÍVAJTE DO HOME MYONÓNY OCTGAR. Zvyšuje obsah kalórií produktu a robí tankovanie menej užitočné, nasýtenie s konzervačným prostriedkom.

Kyslá smotanová omáčka pre všetky prípady

Tí, ktorí odmietajú vajcia alebo lásky lacto produktov, budú mať radi všestrannú omáčku s kyslou smotanou, robiť vtáky a ryby mäso jemné a zeleninové jedlá - piquant.

Na 200 ml. Kyslé krémy vezmite 2 cesnak a pol lyžičky soli. Takéto tankovanie môžu byť doplnené rôznymi zložkami:

• Letná omáčka - s nasekaným kôporom, petržlenovou, zelenou cibuľkou.
• Pikantné - s olivovými bytosťami alebo bazalkou a rozmarínom.
• Východ - s kurkumou alebo kari.
• Tabuľka - s pridaním čiernej a červenej papriky v pomere 2: 1, koriander.
• Zelenina - s nasekaným paradajkom (2-3 ks. Sklo je kyslá smotana, pre-odstrániť pokožku s vriacou vodou a zabiť v mixéri) a cibule.

Pripravená omáčka je skvele vhodná na hasenie, pečenie, marinácie a chlad.

Je užitočné vedieť, že tí, ktorí sú v súlade s diétou, môžete si vziať nízkotučný grécky jogurt alebo kefír namiesto kyslej smotany, ale všimnite si, že taký mazivo zanecháva ostré ostré pri pečení.

Kečup s cesnakom

Klasická paradajková omáčka vždy s pridávaním papriky, ostrého červeného alebo zeleného korenia a cesnaku. Aj v kompozícii často dostávajú koriander, bazalku, muškátový oriešok, karafiát alebo škorica, cibuľa, iné bylinky, šafran, a v špeciálnych receptoch sa objavujú oranžový zest, med, zázvor.

Na 4 lyžice paradajkovej pasty, chovanú vodu, vezmite si h.L. Soľ a cukor, 1-2 Skriňa cesnaku a Korenie Pridajte do chuti a recept. Ak sa omáčka ukázala byť veľmi tekutá, môže to byť "chytiť" škrob, zavádzanie štipku a dôkladne premiešať pred získaním požadovanej konzistencie.

Sójová omáčka ázijská kuchyňa

Mäsové a rybie pokrmy, ako aj grécky typ šaláty, veľmi slané sójová omáčka. Tiež pridané do jedál s ryžou a zeleninou, na zloženú zeleninu a fazuľu.

Základňa sa pripravuje zo 4. st.L. sójové tekuté a 1 cesnakové zuby. Sauce tiež dodáva:

• horčica s medom;
• zázvor alebo kurkuma pre akútny, s medom alebo bez;
• Mlieko (2 st.L.), niekedy so zázvorom;
• Rastlinný olej a voňavé byliny: coriander, bazalka, petržlen, šalvia, mäta, citrónová šťava;
• Pomarančový džús alebo vápno.

Sauce vykonáva marinádu alebo solenú zložku, robiť misky voňavé a plné chuti.

Medovo-horčica sladká omáčka

Jemné vtáky a ryby alebo morské plody sa často podávajú v sladkej omáčke. Tento cesnakový obväz pre šalát je vhodný - obe klasický, na podobnosti gréckej a nezvyčajnej, podobne ako francúzštiny s hruškami a modrým syrom.

Vezmite 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja, vstrekované 1 chladnejšie cesnak, h.L. Horčica a ch.L. Peniaze. Takéto variácie môžete pridať do databázy:

• Basil alebo coriander;
• škorica;
• citrónová šťava;
• cibuľová šťava alebo nasekané mäso;
• zázvor;
• Orech.

Tankovanie vhodné na pečenie misiek vo fólii a grilovanom. Pikantná chuť omáčky robí potravinové kompozície viac mnohostranných, ale nie všetky.

Omáčky s bylinkami

Mnohé omáčky na šaláty, chlieb a pečenie na báze rastlinného oleja, cesnaku a dezintegrácie. Takéto náplne nie sú len chutné a voňavé, ale tiež užitočné pre mozog, trávenie a vaskulárne zdravie.

Pesto s cesnakom

Na prípravu klasickej talianskej omáčky na chlieb a hotové jedlá potrebujú:

• 100 g. Parmezán;
• 200 g. Bazilika;
• 2 zub. cesnak;
• 30 g. CEDAR NUTS;
• 30-45 ml. olivový olej;
• Soli na chuť.

Pikantné listy s orechmi sú prerušené v mixéri, olej sa postupne zavádza, potom syr a soľ podľa chuti. Sauce je jemná a voňavá, dokonale dopĺňa mäso, špagety a šaláty.

Olivová omáčka

Ak chcete urobiť voňavé korenie na pečenie mäsa a zeleniny, ako aj na palivové polievky a šaláty, musíte si vziať olivové alebo palivové maslo ako základňu, pridať cesnak a zmes olivových bylín (Basil, Oregano, Mayoran, Sage, Mincov komory). Ak je to potrebné, cibuľa, citrónová šťava sa pridávajú do omáčky, soľ na chuť.

V obzvlášť jemných jedál sú cesnak a cibuľové komponenty vylúčené, aby eliminovali ostrosť a ostrosť. Na ten istý účel sa použije suchý prášok týchto zeleniny.

Pasta s cesnakom

Ak chcete ochutnať vajcia alebo paradajky chutné, namazať krutóny, "lepidlo" Komponenty Canape, vyprážané Zucchini alebo baklažány, dopĺňajúce rolky alebo sendviče, používajú husté omáčky s cesnakom. Tu sú niektoré lahodné recepty.

Syr cestoviny

Vezmite si mäkkú triedu syra - Mozarella, Suluguni, údená alebo roztavená jantárová pasta. Výrobok musí byť jemne rošt alebo sa smiať v mixéri s pridaním cesnaku (1 zub. Pre 150 g. Hmotnosť) a 1 varené vajcia. Pasta Uspokojiť.

APPENTER S AVOCADO

Ideálne pre sendviče s rybami alebo vajciami a zeleninou.

• telo 1 avokádo;
• citrónová alebo limetná šťava (malá - celá);
• 1 zub. cesnak;
• trochu horiace papriky;
• Soli na chuť.

Dosť na šírenie vidlice Avokado, nakrájajte korenie, stlačiť cesnak a ovocie, ale môžete premiešať všetko s mixérou. Vložte svetlo a neobvyklá chuť.

Hummus s cesnakom

Pre sendviče a stená stená, je perfektná pasta na báze hrachu. Stačí na variť suchý výrobok a zmiešať s nasekaným semienkom v mixéri (200 g hrachu pyré na 100 g tukovej hmotnosti), 1-2 zub. Cesnak a soľ podľa chuti.

Voňavé maticové cestoviny

Mäso a vegetariánske jedlá často slúžia surovým plynovým staniciam na základe vlašského orecha. 150 g purifikovaných jadier potrebuje 1 zub. cesnak, ch.D. Zlato, ak je to potrebné - rastlinný olej na konzistenciu, soľ - podľa chuti. Komponenty sú prerušené v mixéri až do jednotnosti. V takej pasty môžete predstaviť mastný syr - suluguni, roztavené údené, parmezán, iné akútne sladké odrody. Niekedy sa do kytice pridáva škorica.

Prineste jemnú poznámku ku každej miske a urobte z neho nezvyčajné pomocou jednoduchých komponentov, ktoré sú vždy po ruke. Doprajte si chutné, pretože je lacná a veľmi jednoduchá.