Príprava gulášu mäso so zeleninou: just a vkusne

Mäso so zeleninou - Zdá sa, že by sa zdalo dosť jednoduché jedlo. Ale s správnou kvalitou výrobkov a dodržiavania všetkých nuansy, môže to byť nádherný obed alebo večera.

Tajomstvo kuchynského mäsa guláš

Tento článok zváži základné princípy varenia a niekoľko receptov guláš za každú chuť.

Čo si vybrať mäso? Ak je to hovädzie mäso, najviac "klasická" časť, široko používaná pri príprave gulášu, zvážiť krk alebo čepeľ. Tieto kusy odhaľujú svoje najlepšie vlastnosti, keď zdvojnásobí.

Bravčové mäso je možné vziať akékoľvek, čo je najdôležitejšie - bez kostí. Pokiaľ ide o kurča, sa dôrazne odporúča, aby ste si mali prázdne stehno, pretože prsník je veľmi ľahké rezať.

Pokiaľ ide o zeleninu, sú zvyčajne potrebné na smažiť oddelene od mäsa. Potom premiešajte zeleninu a niekoľko hodín v akomkoľvek kvapaline: voda, vývar alebo víno. V tomto prípade je dôležité ponáhľať sa. Čím dlhšie je jedlo ukradnúť, jemnejšie a chutnejšie to bude na konci.

Klasické steag mäso so zeleninou

Začnite zoznam receptov, ktoré je to od neho. Beeffbrynon je skutočná francúzska klasika. Mothersko Ragu je Francúzsko, kde bol vynájdený roľníkmi.

Hovädzie guláš so zeleninou, ktorá, hoci je ťažké zavolať najjednoduchšie, ale je celkom realistické variť doma. Takže sú potrebné zložky:

• 500 g hovädzieho mäsa, 100 g bravčových prsníkov;
• 3 stredné žiarovky;
• 8-10 šampiňónov, 3 veľké mrkvy;
• 1-2 klinček cesnaku, 2 st. L. Pšeničná múka;
• maslo, 500 ml červeného suchého vína;
• 200 ml hovädzieho vývaru alebo teplej vody;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Krok-za krokom varenie mäsového jedla so zeleninou:

1. Hovädzie mäso nakrájame do veľkej kocky, prsníka - malé hrudky približne dvoch centimetrov.
2. Rozdrviť mrkvu - krúžky, cibuľa - polovičné prstene, šampiňóny - štvrtiny a cesnak je do značnej miery nasekaný nožom.
3. V panvici alebo hrnci, roztaviť dobrý kus masla, na strednom ohni. Fry mäso na kormidnú kôru zo všetkých strán. V jednej rovine s múkou, zmiešať a odstrániť z panvice.
4. Znížte oheň na médium, namazať prsia a cesnaku 1-2 minúty. Potom pridajte mrkvu s hubami a cibuľou a smažte 5-7 minút.
5. Potom vráťte mäso, sezónu s korením a nalejte s vývarom alebo teplou vodou. Prineste tekutinu do varu, nalejte vína, zakryte veko a varíme 2-2,5 hodiny pri pomalom teple.

Klasické francúzske mäso so zeleninou pripravené. Môže byť podávaný na stole.

Mäsové gulášky s zemiakmi a kapustou

Ak nie je žiadna túžba, aby ste boli francúzski roľníci a počkali na večeru niekoľko hodín, existujú jednoduchšie a humánne metódy.

Napríklad, bravčové guláš recept na rakúskym spôsobom - so zemiakmi a kapustou. Produkty pre mäsové jedlá so zeleninou:

• 500 g bravčového mäsa bez kosti;
• 3 stredne veľké zemiaky;
• Zelený bulharský korenie;
• Polovica kochana biela kapusta;
• 250 ml rastlinného vývaru alebo teplej vody;
• Olivový olej, veľká žiarovka;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava mäsovej misky so zeleninou:

1. Bravčové mäso nakrájame na veľkú kocku, ošúpané zemiaky a korenie a nakrájame na kocku o niečo menšie.
2. Kapusta odstrániť dávku a niekoľko horných listov, sekanie s slamou asi 5 cm a luku - polovičné krúžky.
3. Vo veľkom hlbokom vyprážaní tepelného olivového oleja. O silnom ohni na smaženie mäsa na kormidnú kôru zo všetkých strán. Potom ho odstráňte z panvicu.
4. Pridajte viac oleja, pošlite zemiaky a cibuľu na panvicu. Fry na strednom ohreve 4-5 minút. Pridajte kapusta a korenie a varíme 10 minút.
5. Pridajte mäso, veľkoryso dodávať soľ a korenie, nalejte vývaru, zakryte vekom a varíme 40-45 minút.

Pripravené mäsové guláš môže byť pospané s nasekanými zelenými.

S baklažami v pomalom sporáku

Veľmi jednoduchý a chutný spôsob - pripraviť mäso rastlinné guláš v pomalom sporáku. Pokiaľ ide o históriu misky, má určite kaukazské korene. Princíp varenia je do značnej miery podobný gruzínskemu Chakhokhbili. Zložky budú potrebné:

• 500-700 g kuracieho stehna bez kosti;
• Veľké baklažán a cuken;
• 2 veľké žiarovky, 3 paradajky;
• Dobré kinse a petržlenové lúče;
• 2-3 klinčekov cesnaku, 200 g teplej vody;
• 1 polievková lyžica chmeľových sunníkov;
• Olivový olej, soľ a korenie.

Jednoduché fázy vytvárania mäsovej pochúťky so zeleninou:

1. Zucchini a baklažán nakrájame na kocku asi 1,5 cm. Cibuľa nasekaná polovičnými prsteňami a cesnakom jemne nakrájaným nožom.
2. V miske viacfarebného oleja olivového oleja. Stiahnite kurča a variť v režime "pečenie" 7-8 minút do Rosy.
3. Potom otočte a varte čo najviac. Loading cibuľka, cesnak, cuken a baklažány na mäso. Pridajte soľ, korenie, pár lyžičiek teplej vody a varte v rovnakom režime pre ďalších 10-15 minút.
4. Nalejte zostávajúcu vodu, zmeňte režim na "kalenie" a nechajte 30 minút. Paradajky nakrájajú na kocku.
5. Spolu s Khmeli-sunnels na zaťaženie do misky, mix a trvať ďalších 8-10 minút, aby sa držali v pomalom sporáku. Petržlen a kinza nakrájajú nôž, posypeme pripravené jedlo a slúžia na stôl.

Takže, medzi týmito receptami, určite má taký mäso zeleninový guláš, ktorý budete mať rád chuť. Variť s radosťou a príjemnou chuťou!