Apple víno doma - jednoduché recepty krok za krokom

Hej!

Ktorý z nás niekedy vyskúšal domáce víno? Mnohí ho opil a určite požiadal o recept hostiteľov. V tomto príspevku zvážime možnosti varenia pre domáce víno z jabĺk. Z hrozno. Ak niekto nevie, ako to urobiť, máte čas zoznámiť sa s receptom v samostatnom článku.

Na varenie, musíte vedieť, že surovina pred použitím nie je moja. Ak je ovocie príliš prach alebo špinavé, utrite ich čistou suchou handričkou.

Venujte pozornosť. Prírodné mikroorganizmy, ktoré sú na povrchu ovocia - to sú živé kvasinky určené na víno.

Ak ovocie zabezpečujú vodné kúpele, potom prírodné kvasinkové organizmy sa umyjú a získajú kyslú vodu alebo ocot.

Ak chcete vypočítať, aký make-up vziať na fermentáciu, musíte vedieť, že z vedra jabĺk sa ukazuje dvakrát menej víno nápoja. Ale zároveň berieme do úvahy, že v procese fermentácie bude MEZGA zvýšiť a za to potrebuje zadarmo. Balenie by preto malo byť bez tretieho objemu.

Aby ste získali chutné víno, potrebujete zásoby na zásoby. Koniec koncov, najchutnejšie víno sa získa, ak všetky procesy idú bez donucovania. Výroba nápoja môže trvať od 4 alebo viac mesiacov v závislosti od teploty v miestnosti a množstvo cukru. Priaznivé miesto je teplá izba (20-25 stupňov) bez priameho slnečného žiarenia.

Od jabĺk môžete variť akékoľvek víno - suché, polo-sladké. Jedná sa o ľahké nápoje s jemnou a harmonickou chuťou a vôňou. Ale proces získavania víno nápoja nie je rýchly. Takže, ak si v septembri dal drink, potom len pre nový rok budete zaobchádzať s vašou vlastnou prácou.

Víno z jabĺk doma - jednoduchý recept

Ako urobiť víno z jabĺk bez odšťavovača? Ovocie sladké, kyslé - skoré jesenné a neskoré zimné odrody, v ktorých je vhodné na varenie viac kyselín a cukru. Hlavnou vecou je, že boli zrelé. Ale sladšie ako surovina, bude potrebný menší cukor.

Ovocie žltých a červených kvetov dá nápoj zlatú farbu.

Ovocie si vybrať bez rozbitých a zhnitých miest. Aby ste sa vyhli sklamaniu a nedostali sa namiesto lahodného horkému s nepríjemnou chuťou nápoja, uistite sa, že jadro rezanie s kosťou.

Budeme potrebovať:

• Jablká - akékoľvek množstvo
• Sugar - 150 g. na 1 kg mladiny

Varenie:

jeden. Ovocie nie moje, pretože na šupku je banka - to sú prírodné kvasinky. Rezať ich na časti. Okamžite odstrániť jadro a zlé miesto.

2. Brúsiť kusy. Prenecháme ich cez mäsovú brúsku, mixér alebo kombinovanú a premeniť sa na zmes v tvare pyré. Výsledná hmotnosť sa odoberá veľkou kapacitou (hrncom, fľašu so širokým hrdlom) na primárnu fermentáciu.

Nádoby, v ktorých budúci alkohol bude putovať vopred moje čajové sódy a opláchnite vodou. Na čistenie čistoty môžete pridať takéto riad s vriacou vodou a dajte mu suché.

Naplňte ho o 70% na 1/3 dielu bola slobodná. Voľný priestor je potrebný na fermentáciu, pretože penový klobúk stúpa a môže uniknúť. Aby sa zabránilo hmyzu v potrubí, je konvertovaný vekom, potravinovým balíkom, uterákom alebo dvojitou vrstvou gázy. Nechať v tmavom a teplom mieste na 3-5 dní.

3. Pena Cap s charakteristickou vôňou, ktorá sa objaví, keď je fermentácia nevyhnutne nakonfigurovať niekoľkokrát denne.

Aby sa zabránilo tvorbe foriem, nezabudnite 3-4 krát denne, aby ste sa dostali do dole s lupinecou s uzáverom z peny.

Ako to spraviť? Zmiešajte vrchnú vrstvu. Rozbijeme penu s prútikom (rukou), takže kvapalina bola na vrchole Mezgi. Akonáhle sa klobúk začne znovu vystúpiť, znova ich zrazia.

4. Ďalej potrebujeme veľkú kapacitu. Dajte si sito. Na vrchole duálnej vrstvy gázy. Jemne spájame z plechovky na gázu. Ďalej stlačte tekutinu. Roztaviť. A opakujeme postup pre DOTA, až kým celá bitka. Ak chcete správne vykonať výpočet cukru a vody, zmerajte množstvo tortu.

päť. Šťavy sa spojí do čistého kontajnera. Mal by byť čistý a suchý. Mezga Nebudeme potrebovať.S cieľom získať víno drink určitej pevnosti a na zníženie kyslosti na šťavu, pridajte vodu a cukor s časťami.

Pridávame vodu len vtedy, ak je nápoj vyrobený z kyslých jabĺk (1/10 diel objemu šťavy).

Ale nepreháňajte to, a potom víno dostane vodnaté.

Treba pripomenúť, že 20 g. Sahara na 1 l. Sushla zvyšuje pevnosť vína na 1 stupeň. Prebytok cukru brzdy fermentačný proces.

Všetky sú dobre zmiešané. Skúste Braga ochutnať. Mal by byť sladký, ale nie mučený.

6. Prepadová šťava vo fľaši. Naplňte ich o 70 percent. Voľné miesto je nevyhnutné pre penu a oxid uhličitý.

7. Na izoláciu mladiny zo vzduchu na kontajner nosiť hydraulické. Skladá sa z trubice. Jedna koncová vložka do trubicových plechoviek tak, že nebola poraziť penu. Ďalšie - vo vodnej nádobe. Plyny, ktoré sú vo vnútri kapacity, budú môcť voľne voľne a zároveň v kontajneri vína nebude klesať.

Môžete použiť najtradičnejšiu metódu, nosiť fľašu gumovej rukavice na krku (lekárske). Aby sme vyšli plyny, v gume, určite prepichneme ihlu malý otvor (je lepšie, aby prst rukavice). Odporúča sa pripevniť štítok ku každému valcu s množstvom cukru a dátumov. Ďalej vytvoríme nasledujúce operácie (transfúzia, pridať cukor, objasnenie). Miesto spojovacie rukavice a sklo stúpajúce pre spoľahlivosť škótskeho. Mávanie kontajnera s mladinou v teplej prikrývke a vložte do tmavého teplého miesta.

Fermentácia začne za pár alebo viac hodín. Dozvieme sa o tom, pretože rukavice vystúpi, ako keby v pozdrave. Choďte na Storekeeping a Niekto vás privítajú ruky. Chladný.

8. Ďalej budeme čakať na výsledok. Proces fermentácie skončí približne 50-60 dní. Toto bude oznámené, že rukavice alebo absencia bublín v plavidle s vodou. A tiež sa objaví zrazenina v dolnej časti vinárskej kapacity.

V prípade, že fermentácia trvá viac ako 50-60 dní, aby sa zabránilo vzhľadu horkej chuti, víno by malo byť naliatie (zrazenina sa neprenáša) na iný kontajner a uzavretý hydraulickým.

Ukázalo sa, že malé víno. Ale hneď chcem varovať, môžete ho použiť, ale je nežiaduce z dôvodu ostrého chuti a vône. Preto prejdite do ďalšej fázy.

deväť. Postupujeme na odstránenie vína s sedimentom. Na to potrebujeme trubicu. Jeden koniec vložil do fľaše vína na 3-4 centimetrov nad sedimentom. Ďalší koniec sa zníži na sterilné sklenené nádoby. Pretekať piť do neho. Snažím sa zasiahnuť sediment, ktorý je na dne.

Vyskúšajte nápoj na chuť a môžete pridať cukor na chuť. Ak chcete urobiť upevnené víno, pridajte vodku alebo alkohol. Len pri upevnení chuti bude ťažké.

Ďalej existujú suroviny vo fľaši na vrchol. Sme načrtnúť a vložiť do chladnej miestnosti (11-12 stupňov Celzia) pre kal 1 mesiac. Potom, ak je to potrebné, opakujeme postup odstraňovania s sedimentom, kým neprestane padať. V tomto prípade sa považuje za domáce víno pripravené. Šíriť nápoj v čistých fľašiach a zavrieť ich hermeticky. Vzduchová vrstva medzi vínom a korokom by nemala byť.

Skladovanie vína v tmavomodnom mieste (6-16 ° C) počas 3-4 mesiacov. Počas tejto doby to bude úplne zrelé a zlepšiť jeho chuť.

V tomto recepte pripravil spájkovanie na víne bez lisovacej šťavy. Dôležitým ukazovateľom kvality je aróma ovocia.

Recept vína z jablkovej šťavy cez odšťavovač s rukavicou

V tomto recepte preskočíme cez odšťavovač a dostaneme lahodnú šťavu s malým množstvom tortu. Zásada prevádzky sa nemení. Všetky tiež položili fermentáciu a získajú polo-sladké dezertné víno. Hydrotatory bude slúžiť ako lekárske rukavice. Ako variť domáce Apple víno s rukavicou? Prečítajte si recept opatrne podrobným opisom procesu výroby čierneho nápoja a všetko bude úspešné.

Budeme potrebovať:

• Jablká
• Cukor - 200 g. Na 1 liter šťavy

Metóda varenia:

jeden. Nemáme plody, pretože na koži tvoria prírodné kvasinky. Nakrájajte na kúsky a preskočiť cez stierku. Niektorí zmeškali tlač. Po tom, dodávame šťavu v pohodlnom kontajneri (plastový vedro, barel, ak je to fľaša, potom by to malo byť so širokým hrdlom).Sucker cukrový predpis. Priemer 200 g. Na 1 liter šťavy. Záleží na odrode jabĺk. Sladká zložka pridáva postupne a dobre. Môžete zanechať trochu cukru a pridať ho po odstránení prvého sedimentu. Potom opäť pod hydraulickým.

2. Úniku v bankách. Naplňte ich na 2/3 objemu nádoby. Je potrebné, aby sa počas fermentácie vyšiel oxid uhličitý a džús. Nainštalujte hydraulizáciu vo forme rukavice. Predtým, v ňom potrestať dieru v jednom prstu, aby sa dostal von. A aby sa neznižovalo, spojenie na krku sa upevní s páskou alebo páskou.

3. Dali sme naše kontajnery do temného teplého miesta a obalu v teplej kožušine. Nechajte drink sám na 2 mesiace. Počas celého času budeme pravidelne pozorovať rukavice. Vítajú nás alebo klesli. Ak budú prdeli, potom sa hral drink a je čas odstrániť z návrhu.

4. Kapacita s nápojovým miestom na stole. Urobte to opatrne tak, že sediment sa nerozbije. Ďalšia čisté a suché nádoby uvedené nižšie. Ukazuje sa kaskáda. Vynechať jeden koniec trubice vo víne. Nízka neznižujte sediment dostať sa do čistého balóna. Po odstránení z sedimentu, vrátime opäť pod hydropitou po dobu 1 mesiaca. Vyskúšajte si nápoj podľa chuti, ak existujú nejaké pochybnosti, pridajte viac cukru 70 g. Budeme ho opäť umiestniť pod vodcom a loď ho do tepla. Ak neexistuje žiadna fermentácia v priebehu týždňa, vyberte z sedimentu a nalejte fľaše. Môžete tiež merať nápoj na alkohole. Urobte to, nalejte víno do meracieho pohára a zmerajte oddych.

päť. Tesne zatvorte korky a odstráňte na chladnom mieste až do úplného dozrievania. Ak sa samozrejme nechám dovoliť, aby sa príbuzní. Sledujú proces s netrpezlivosťou.

Je však potrebné pripomenúť, že len príjem nápoja v miernych dávkach má pozitívny vplyv na ľudské telo.

Ukazuje sa na veľmi chutné domáce víno s pevnosťou 9-14 stupňov s obsahom cukru zo 4-10%.

Víno z jablkovej šťavy bez kvasiniek

Krásne znie slovo Cider. Preložené z francúzskych prostriedkov (Braga alebo Mladé víno), T. E. Mladý nízky alkohol Apple (hruška). Vytvára z špeciálnej škály jabĺk, ktorý je bohatý na TANIN. Budeme používať suroviny, ktoré máme prebytok. Hip pochúťka podobná šampanské bude vytvoriť nový vkus.

Prísady:

• Jablká - akékoľvek množstvo
• Sugar - 300 g. Na 1 liter šťavy

Metóda varenia:

jeden. Príprava zozbieraného materiálu na spracovanie. V prípade potreby utrite čistú hadi. Zrezať plody na kusy, zároveň odstrániť zhnité miesta.

Ovocie môžu byť rôzne odrody, chuť a farby.

2. Ďalší vstup ide o odšťavovač. Vypúšťame výslednú šťavu v pripravenej čistej kapacite plastov alebo skla. Zavrieme oduševnenú gázu alebo veko. Odchádzame na 2 dni, takže vyniká. Počas tejto doby je potrebné niekoľkokrát zamiešať.

Čo ma niekoľkokrát robí mezdu? Takže prírodné kvasinky sú lepšie distribuované na ovocnej hmode a alkohol je lepší putovanie. Okrem toho sa forma nezobrazí na vrchole a zmes nerozptýluje.

Po zadanom čase je výsledná penová čiapka úhľadne odstránená. Zostáva čistá šťava. Pridajte cukor do nej.

3.Aby ste urobili správny výpočet sladkej zložky, musíte merať množstvo šťavy. Sladká sladkosť v šťave v 2 fázach a dobre mix. Z panvice pohnete nápoj vo fľaši. Vyplňte ich na 2/3 objemu balenia.

4. Zatvoríme kapacitnú rukavicu (hydroterapiu).

Je veľmi dôležité, aby kyslík neprevodil do nápoja, inak dostanete ocot.

Pošleme drink na tmavom teplom mieste na 5-7 dní. Po zadanom období sa proces fermentácie už zastavil, bubliny nemajú bublinu. Zmiešané z fľaše časti Braga na panvici. Pridajte k nemu zostávajúci cukor.

päť. Dobre premiešajte až do úplného rozpustenia kryštálov. Potom zmiešajte spolu. Prepadový sirup späť do čistých a suchých valcov. Zatvorte hydraulickým a vložte do tmavého teplého miesta na 30-40 dní.

6. Po skončení re-fermentácie pretiahneme suroviny. Koniec trubice sa zníži na nádobu s nápojom. Druhý koniec sa zníži na inú čistú nádobu, ktorá je umiestnená nižšie. Prepad tekutiny do čistého kontajnera bez ovplyvnenia zrazeniny. Potom zavrieme hermetické čiapky fľaše a dajte ich do chladného miesta na dozrievanie asi mesiac. Keď sa objaví sediment, odstránime ho a znova sme blízko.

Víno nápoj je pripravený na použitie. Ale ak chceme dostať mušt, potom musí byť sýtený. Preto berieme plastové fľaše. Sugar Cukor 1 lyžička na 500 ml. šťava. Ďalej vyplňte nádoby na 80 až 90% víno a pevne dotiahnite vekom. Voľné miesto je potrebné na nasýtenie nápoja s bublín plynu a že balón nevybuchne z tlaku. Piť hore, potom odstráňte na tmavom mieste na 3-4 dni. Zostáva len pozorovať fermentáciu. Pretože oxid uhličitý pôjde nikam. Kontajner sa stane elastickým. Mierne otvorené a nasadené plyny. Sýtený nápoj vína pripravený na jedenie. Uložte ho na chladnom mieste. Ale keďže nízko-alkoholové víno má nehnuteľnosť na uhryznutie s výhodou 3 mesiace na použitie.

Jednoduché domáce víno recept bez lisovacej šťavy

V tomto recepte sa nachádza čierny prietok. Poskytuje víno príjemnou tartness a krásnou hustou maľbou farbou, ale bez horkosti. Vytvára mimoriadnu chuť kytice vína, ktorá nám pripomína teplú sezónu. Používame bobule len zrelé alebo ohromené. Môžete tiež urobiť nápoj v kombinácii s rôznymi ovocím a bobuľou.

Budeme potrebovať 10 litrov:

• Blackfold Rowan - 900 g.
• Jablká (akákoľvek trieda) - 300-400 g;
• Voda 1, 300 ml.
• Sugar - 300 g. na litre SULA

Komponenty by mali byť zrelé, veľmi šťavnaté. Cukor ovplyvňuje konečnú chuť vína. Ak ho pridáte do štandardného množstva, potom bude nápoj polosuch. Ak sa zdvojnásobí, potom suché.

Metóda varenia:

jeden. Práca s bobúľ Rowan. Potrebujeme jej ovocie prejsť. Odstráňte thenné bobule a všetky koša (vetvičky, listy). Bobule a ovocie nie.

Rozmaznané bobule a ovocie zničia našu prácu. Preto opatrne prejdite každou zložkou.

2. Apple okamžite odstráňte semená box s rastlinnou rezačkou alebo jednoduchým kuchynským nožom. Odrezať ich na kúsky.

3. Mark drvený rukami alebo rozbiť s miešačkou.

4. Vložíme do kontajnera všetky pripravené komponenty. Pridajte vodu a cukor. Mix.

päť. Potom nalial celú hmotnosť do nádoby tak, aby bola nádoba naplnená 70%. Nechajte voľný priestor na fermentáciu.

6. Zdobiť valci valca (lekárske rukavice). V rukaviciach sa musí vykonať v punkcii v jednom alebo dvoch prstoch.

7. Nádobu vložili do temného a teplého miesta na 30 dní. Môžete dať do rohu izby a uhryznúť plechovky v teplých kožušinách. Nezabudnite na celý čas, ktorý porušuje čiapku peny niekoľkokrát denne.

8. Keď bude fermentácia ukončená (zvyčajne tento proces trvá jeden až dva mesiace), ovocie padá na dno. Rukavice nás už nevítajú. Ihneď po tom, filtrujú tort a stlačte koláč.

deväť. Prepad tekutiny do čistej fľaše. Zatvoríme krky hydraulickým a posielame na ďalšie fermentáciu. Akonáhle rukavica padá, naznačuje, že proces je dokončený. Vidíme, že nápoj bol rád, a sediment padol na dno.

10. Začína najviac zodpovedný prípad. Odstránime víno s sedimentom. Ako to urobiť, môžete vidieť v prvých receptoch, rovnako ako v takmer všetkých receptoch tento proces je podrobne opísaný.

Kontrola cukor. Ak cukor dostatočne chuti, potom sa zlomíme na fľašu a nechajte ho stáť 2-3 mesiace. Ale nemôžete čakať. Cool a dielo.

Pripravujeme sklenené fľaše s hermetickými krytmi a šíri vína nápoj v nich. Skladujte na chladnom mieste (suterén, chladnička).

Video - recept na domáce víno z jabĺk a hrušky

Navrhujem pozorovať pozorne valček, kde je podrobne opísaný, ako pripraviť víno z ovocia doma. Ovocie sú rezané kusmi, ponorené do plastovej fľaše a pohybujú sa na fermentáciu 1-2 mesiacov na teplé tmavé miesto. Teplota miestnosti by mala byť neustále 20-23 stupňov Celzia.

Presun na ďalší recept.

Príprava lahodné jablkové víno s kvasinkami

Niekedy je potrebné umyť plody na prípravu vínny nápoj a je to normálne. Mnohí na prípravu alkoholického nápoja používajú zostávajúci koláč po recyklácii jablká cez odšťavovač. V týchto prípadoch berieme na pomoc pri úspešných fermentačných vínnych kvasinkách. Namiesto toho môžete pridať hrozienka, za predpokladu, že sú po ruke.

Kvôli výraznému požívaniu alkoholu a horkej chuti sa neodporúča užívať alkohol alebo chlebové kvasinky.

Víno kvasinky zaručujú úspešnú fermentáciu sladkosti. Niektorí vinári boli dlho aplikované na prax.

Budeme potrebovať:

• Jablká
• Sugar - 200-250 g (1 l zo šťavy)
• Vínne kvasinky
• Voda

Metóda varenia:

jeden. Vezmeme tortu, ktorý sme odišli zo spracovania jabĺk. Posunúť ho do nádoby. Mal by byť veľký, t. Musíme vziať do úvahy, že suroviny vyplnia vodou 1 až 1. Množstvo vody by sa malo rovnať počtu mezgi (koláč). Kvapalina by mala byť teplá, ale nie viac ako 30-35 stupňov. Nalejte zmes cukru a kvasiniek v zmesi (podiel 1 až 1). Miešame sa na rozpustenie hromadných zložiek.

2. Zatvorte veko. Obrobok vložíme do teplej a nevyhnutne tmavej miestnosti na 3-5 dní. Počas tejto doby je penová čiapka zmiešaná s drevenou špachtľou 3-4 krát denne.

3. Potom, čo obrobok vzdialený od gázy (tkanina alebo sitechko). Poďme vyhodiť všetko príliš veľa. Doplnok v plastovej alebo sklenenej nádobe. Pridajte k nemu zvyšok cukru. Zatvoríme krku Taras hydraulickými a rukavicami). Pošleme drink 3-4 dni na ďalšie fermentáciu na teplé miesto od slnečného svetla. Ak je to problematické, môžete uhryznúť kapacity s prikrývkou alebo starom náterom. Počas tejto doby, niekedy skontrolujeme, ako proces prechádza. Ak rukavice vyblednú alebo v hydraulických vodách, voda nie je bublina, potom je proces fermentácie dokončený. Je čas zlúčiť nápoj s sedimentom.

4. Tento postup už poznáme. Vezmeme si silikónovú trubicu. Vložte jeden koniec do fľaše s nápojom. Druhá je znížená do čistej kapacity. Zlúčte najprv hornú vrstvu a potom nižšiu trubicu nižšie. Tak postupne a pomaly filtrovať nápoj, snažíme sa pokryť sediment.

päť. Naplňte plavidlo na vrchol víno. Zavrieme hermeticky a vyčistite ho v suteréne alebo chladničke 3-4 mesiace na plné dozrievanie. Počas tejto doby sediment klesne 2-3 krát, opäť sa zlúčujeme známym spôsobom. Po zastavení sedimentu na ochutnávku.

Ak chcete vyskúšať alkohol na posilnenie, môžete ho upevniť. Aby sme to urobili, predstavujeme fľašu s budúcim nápojom vodky. Obsah 1% alkoholového nápoja v nej pridá 1 stupeň. Upevnený nápoj uložený dlhšie.

Na tomto príspevku, aj keď stále môžete pokračovať. Vyberte a vytvorte. Pred začatím práce odporúčam pozorne prečítať recept a všetko sa ukáže. Želám vám všetko najlepšie a príjemné stretnutia s príbuznými a priateľmi.