Domáce knedle - chutné knedle recepty doma

Toto jedlo je jedno z najobľúbenejších a populárne. Nie je náhodou, že existuje veľmi veľký výber týchto produktov na stohových regáloch. Ale čokoľvek sa nedajú zdať chutné, domáce nikdy neporovnávam s nákupom.Nielen, že sú zaslepení svojimi vlastnými rukami, ale sú získané špeciálne - šťavnaté, jemné a chutné.

Pamätám si, ako sa podieľala na príprave tohto Kushan v rodine mojich priateľiek. Viedol babičku na celý proces. Bola virtuózne kulinárska. Mohol urobiť elegantný. Aká úžasná ona pečená koláče a palacinky! A knedle boli ohromujúce. Lepila ich celej rodiny. Babička cesto pripravené vopred. Oni a jej matka vyšla priateľov so svojimi priateľmi a šálkami. A všetci ostatní účastníci položili mletie a lichotivé. Rodina bola početná, a na výstupe z knedlíkov bolo 300-400 kusov, možno viac. Pamätám si, keď všetko bolo pripravené a časť výrobkov bola odstránená do mrazničky, každý sa zhromaždil okolo hrnca varu a pomaly pop-up gule a mrazené čakanie.To bolo potom sviatok!

To všetko nejako nečakane si spomenul, a veľmi chcel svoje vlastné, domáce kolo sa deshare s kyslou smotanou, korením alebo horčicou. A chcete? Urobme ich spoločne.

Ako variť knedle doma manuálne

Cook Cesto a Mince pre toto jedlo nie je ťažké.Mnohí pri príprave vystrašuje dumping každého knedle. Ale stojí za to začať, ako si nevšimnete, že cesto a mäso skončilo. A na stole sú trochu deviati s partiou elegantných guličiek. A samozrejme, každý hosteska má vždy niekoľko tajomstiev varenia, s pomocou ktorej sa jej Kushana bude líšiť od ostatných. To platí aj pre test a plnky a formy výrobkov.

Tento recept je blízko klasickej možnosti. A to stojí za to skúsiť.Možno sa stane tvojím milovaným.

Budeme mať:

Pre cesto:

• 500 g múky
• 100 ml mlieka
• 100 ml vody
• 1 štipka
• 2 st.L zeleninový olej
• 1 vajcia

Na plnenie:

• Hovädzie mäso - 250 g
• Bravčové mäso - 450 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Soli na chuť
• Black Pepper Ground (alebo zmes papriky) - 1 H.L

Najprv si pretiahnite múku. Sme si ho rozmazať v pohodlnej miske. V múke robíme dieru a rozbiť vajcia v ňom.

Mierne Beat Egg. Postupne zavádzajte vodu a mlieko. V kruhu.

Po zavedení tekutiny do cesta, mierne miešajte pre vidličku alebo lyžicu. A potom, keď je viac a viac absorbujúca múka a stáva sa hustou, začneme nosiť ruky.

Umyjeme sa, kým sa múka zostane v miske. A cesto nebudú otvoru. Potom sa na ruku nalejeme trochu rastlinného oleja a bez ohľadu na to, ako ich hľadajú a znova ich opakujú. Opakujte 1-2 krát.

Zeleninový olej urobí cesto elastické. Bude dobre valcovaný a držať sa koňa a ruky.

Presunutie cesta k stolu a pokračujte na to, aby som bol hnetený asi 10 minút. Stáva sa viac strmými, mäkkými a plastickými. Potom sa zabaľte do potravinového filmu a nechajte ho ležať v teple asi pol hodiny.

Teraz varíme plnenie. Pre ňu preskočíme cez mäsové brúsky bravčové mäso a hovädzie mäso.

Bravčové mäso vyberte starší. V kombinácii s lukom, urobí knedle.

LOUK rozdrvte mixér do mačička. Pripojujeme dva typy mletých. položiť luk. Posypte soľou a korením (alebo zmes papriky). Môžete použiť svoje známe koreniny. Všetky premieša sa do homogénny stav.

Ďalej, zapaľovanie cesta. To sa stalo mäkkým, elastickým a elastickým. Nedrží sa ruky. Rozdeľujeme vizuálne všetky hmotnosti 3-4 dielov. Ak chcete pracovať, odrezať jednu časť a zvyšok okrajového filmu z tanglovania a odloženia. Posypte stôl a valcovaný koberec. Roll cez kus cesta do jemnej vrstvy.

Teraz formulár alebo sklo rezané kruh. Ukazujú sa o všetku jednu formu. Zostávajúce cesto môže byť znovu vyrobené a použiť na inú časť drsného.

Uviaznutie na knedle. Na každom kruhu v strede sa mletý. A pripojte opačné hrany.

K okrajov je lepšie pripojené, môžete ľahko navlhčiť vodou. Máme polkruh.

Rohové hrany sa navzájom spájajú a upevňujú ich na sebe.

A dlhodobo očakávané knedle získali jeho formulár. Tu je malé ucho. TRUE, to vyzerá ako malá guľa so sukňou?

Ležali sme výsledné knedle na plechu alebo dosku, prekvitaný. Tak, vyrežete všetky ostatné kolá a preložte riadky.

V budúcnosti môžu byť knedle umiestnené na doske v mrazničke na zamrznutie. Mrazené uši preklopte v balení alebo kontajneri a nechajte v mrazničke. Toto jedlo a dobré. Môžete kedysi vykúzliť a pripraviť zásoby tohto výrobku niekoľko týždňov, a potom mesiace, dopredu. A samozrejme, môžete ich okamžite variť do slanej vody. Veľmi chutná uspokojujúca miska je pripravená. Výsledok stojí tento výsledok.

Recept Home Dumplings z kurčiat (Kuracie mleté ​​kurča)

Plnenie tohto misky sa rozlišuje veľkou odrodou. Pre neho sú vhodné bravčové mäso a hovädzie mäso a ryby. Áno, a zelenina sú vhodné. Aj keď sú bližšie k knedľam, ale v malých loptičkách pôjde dobre. V rodine, o ktorej som napísal vyššie, babička urobila knedle nielen s mäsom, ale aj s kyselinou kapustou a zemiakmi. Toto je taká lahodný!

Ale stále mäso je nejako bližšie. Je to s takýmto náplňou, ktorú tento Kushan vnímame. V navrhovanom recepte budeme robiť z kurčiat mletého. Je vhodný nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Vyhodnoťte túto možnosť na prípravu tohto uspokojovania riadu.

Budeme potrebovať:

Pre cesto:

• 4 st. múka
• 1.5 Článok. Teplá voda
• 1 vajcia
• 2 St L zeleninového oleja
• 1/2 H Soľná lyžica

Na plnenie:

• 2 kuracie prsia
• 3 Stredné žiarovky
• Soľ, korenie, korenie na kurča - podľa chuti

Začneme variť z plnenia. Cibuľa čistí z šupiek, umývanie. Každá delia sa na 4 diely. BLINDEROVANIE NÁKLADNOSTI NA PRÍSLUŠNÝM ŠTÁTOM. Alebo preskočíme cez mlynček na mäso.

Všetok obsah z mixéra sa posunie na panvici a hrot na oheň na mierne zlatú farbu.

Opekané cibuľu pridávajú zlučiteľnosť mletie, nehy a vyplniť aróm.

Prsník moem. Odstráňte pokožku z neho a oddeľujeme mäso z kostí. Teraz ho rozrežte so strednými plátkami.

Kúsky hydinového mäsa fold v mixéri. Brúsiť na mäkké mleté. Alebo môžete použiť mlynček na mäso.

Potrebné výrobky, ktoré brúsme. Teraz pridajte opekanú kuraciu cibuľu na hotové kurča.

Sania v hmote soli, mletého korenia (čiernej alebo červenej) a dal asi 1,5-2 lyžičky korenín pre jedlá z kurčiat.

Teraz je všetko dôkladne premiešané do homogénneho stavu. A naša plnenie knedlíkov je pripravená. To môže byť stále v chladničke.

Urobte si skúšku varenia. V miske, vylievame múku, preosiate. A riadiť jedno vajce. Pridať soľ.

Nalejeme sa tam rastlinným olejom a teplou vodou. Najprv začneme premiešať všetko s lyžičkou, a keď cesto postupne robí všetku múku, ruky.

Vložiť cesto na stôl, posypaný s múkou a pokračovať, kým ho nestará, kým sa nezastaví. Ukázalo sa, že mäkké a elastické.

Rozdeľujeme ho na 5-6 častí. Každá časť oddelená nožom. Roll ich v guľách. Z nich budeme hodiť vrstvy.

Každý loptičku, ktorý si trochu roztiahne, aby ste dostali peletu. A od stredu valcovania valcového kolíka v rôznych smeroch. Plast sa otočí a naďalej ho zvyšuje v množstve.

Vezmeme si okrúhlu formu alebo sklo a začneme rezať hrnčeky. Okamžite vyhlasujú na doske alebo zásobníku (pečenie), posypané múkou.

Vypadni z chladničky Mince a jemne, pomáhajte sa nožom, položte ho v strede každého hrnčeka.

Teraz sa skladajú s mäsom v polovici a hrany. Dajte jej formu polkruhu (alebo knedlovania).

Mierne natiahnutie okrajov polkruhu, skúste pripojiť dva ostré koniec. A upevniť ich, navzájom.

Ukázalo sa, že formulár, ktorý sa podobá zvonku. Širšie hrany knedlíkov, tém a sukne sa ukážujú dlhšie.

Tak pomaly slepota všetko, čo sú na podnose hrnčekov s mletým mäsom. Tu sú pripravení. Warry čakanie.

Ich, rovnako ako predchádzajúce, môžu zmraziť. Alebo okamžite zvárať v solenej vode. V závislosti od toho, aký účel ste ich pripravili.

Toto je univerzálne jedlo. To môže byť najprv, ak pridáte vývar a druhý.Nemôžete nielen variť, ale aj smažiť. Toto je ďalšia možnosť chutného. K hotovým zaobchádza s dodávateľom roztavené maslo, horčica, korenie, ocot alebo kyslá smotana. Tu, ktorý má rád. S vhodným pridaním a jedlom v potešení.

Varenie doma knedle v sibírskom

Historicky sa sibírske knedle stali predchodkami všetkých ostatných typov tohto misky. Prišli k nám, do Stredného Ruska, od ruských prisťahovalcov, ktorí žili v okresoch Sibíri a Urals v XIX storočí. Bolo to veľmi vhodné pre ich vlastnosti pre ľudí žijúcich v drsnom klíme. Je to chutné a výživné. V zamrznutej forme by sa s ním mohlo vziať s dlhými cestami. Okrem toho je rýchlo možné variť uspokojivé plné občerstvenie, aby ste naplnili silu. A samozrejme, v recepte sú jeho tajomstvá varenia.

Berieme:

Pre cesto:

• 1 umenie. voda
• 1 vajcia
• 1 C. l
• 0,5 kg múky

Pre mleté ​​mäso:

• 0,5 kg bravčového mäsa
• 0,5 kg teľacieho mäsa
• 1 veľká žiarovka
• 1 C. l
• Korenie čierne kladivo
• Zmiešajte papriky

Pre bujónu:

• Ľahké korenie korenie
• bobkový list

Pre omáčku:

• 2 st.L Sour Cream
• 1 C.L. Francúzsky horčica
• Soľ s cesnakom a bylinkami

Cesto pre knedle, ktoré sme pripravili vopred. Zmiešaná presunutá múka s vajcom, vodou a soľou. Žil dlhú dobu, takže to trvá celá múka. Potom bol zabalený do bunkového balenia a vložil ho do teplého miesta 40-50 minút, aby sa naplnil gluténom, sa stal mäkkým a elastickým.

Získanie varenia náplne. Mäso. Rezané veľkými kusmi. Preskočíme teľa a bravčové mäso cez mäsovú brúsku. Zmiešajte všetku drvenú hmotnosť.

Vyčistite cibuľu z šupky. Môj. Nakrájajte na malé kocky. A pridať do mäsa mleté ​​mäso.

Pridajte koreniny do zmesi - čierna pepper, ako aj zmes papriky. Sať v mletej soli.

V celkovej hmote nalejeme vodu. Ona robí mleté ​​porézne a nasýtené. A na výstupe knedlíkov sa ukáže veľmi šťavnaté a voňavé. Každý je dôkladne zmiešaný. A naša plnenie je pripravená.

Teraz pokračujte do modelovania peliet. Metóda sa líši od predchádzajúcich možností. Posypeme stolová múka. Znížiť časť cesta a roll dlhý postroj.

Nakrájajte na malé kúsky. Zavolajte každý kus v múke. A mierne splošte.

Táto metóda je dobrá, pretože ovládate počet knedlíkov. A okrem celoštátneho stráveného, ​​pretože nezostane orezávanie.

Každý sploštený kus valcoval valcový kolík na stôl múky a otočte ho do plochého kruhu. Takže robíme so všetkými nakrájanými dielmi.

Teraz berieme jeden hrnček, dajte na to mäso. Koľko dávať výplne určiť oko. Záleží na veľkosti kruhov. Zvyčajne potrebujú asi polovicu lyžičky.

Preložte dosku mäsom na polovicu. Hrany štipka. Ukazuje sa, že formulár, pripomínajúce padá. Ak hrany sa navzájom nevrátia, sušia prsty v múke a urobia to.

Mierne vytiahnutie okrajov polkruhu, otočíme knedle a upevníme konce. Toto je úžasné z nás.

Tak, vyrežete sumu, ktorú potrebujete. Dali sme ich na tanier, jedlo alebo plech na pečenie, nevyhnutne patetickú múku. Že čísla nelepia čakanie na varenie. No, teraz budeme variť. Dajte oheň v hrnci. Pridať soľ. Dajte voňavé korenie a bay list. Čakáme, keď sa voda varí.

Vo vriacej vode dajte knedle. Varte ich asi desať minút. Ale pravdepodobne všetci milenci tohto misky sú viac zamerané na skutočnosť, že gule pripravené na jedlo plávať na povrch. Časy sa objavia, potom pripravený.

Pozrite sa, čo pekní pekní ľudia. Chutné, uspokojujúce a voňavé. Takže sa chcem pokúsiť vyskúšať aspoň jednu vec. Wow a šťavnaté!

Kushanye môže posypať malé pepper. Slúži na jedenie kyslá smotana, ocot, horčica. Niekto jedol s kečupom alebo majonézou. Môžete si vyrobiť omáčku, zmiešanie kyslej smotany s korením a francúzsky horčica (zrná). V predaji je tiež veľa korenia, najmä pre knedle.

Pred mnohými rokmi nám Permyaks a Udmurty dali "uši cesta", ktoré pripravujeme s veľkým potešením a jesť dnes.

Video o tom, ako variť domáce knedle s knedľami

Všetky milenky sa snažia zjednodušiť proces varenia tejto Kushan. Koniec koncov, chcem tvoriť čo najviac z týchto roztomilých a surových chutí. A o zásobách je možné pripraviť a domáce kŕmiť a prosím. A v tomto sme pomáhame špeciálne zariadenia, ktoré možno nájsť vo všetkých ekonomických obchodoch. A predovšetkým je to knedle. Môžu byť plastové a kovové. S ich pomocou môžete mať 20-30 kusov knedlíkov. Pozrite sa na video, s ktorým sa môžete uistiť, ako rýchlo sa ukáže. Áno, potom sa dozviete ďalší recept na toto jedlo.

Šťavnaté a chutné knedle na plyn

Tento recept je pozoruhodný tým, že nie sme miesení cesto na toto jedlo nie na bežnej sladkej vode, ale používame sýtenú minerálnu vodu. Ukazuje sa veľmi elastický a elastický. Je vhodné pracovať s ním. Počas varenia nie je splodená vo vode a zachováva si tvar výrobkov. Po vykonaní takejto noty, milujete tento spôsob varenia. Vyskúšať!

Potrebujeme:

Pre cesto:

1. 4 st. múka
2. 1 vajcia
3. 4 st. L zeleninový olej
4. 1 umenie. (250 ml) minerálna voda sýtená
5. 1 C. l
6. 1 C. L Sahara

Na plnenie:

• Bravčový krk - 700 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 5 zubov
• Soli na chuť
• Čierny mletý korenie - ochutnať

Pripraviť. Po prvé, cez brúsku mäsa sme preskočili cibuľu a cesnak. A potom prejdite cez bravčové mäso, nasekané kusmi.

V skrútenej hmotnosti pridajte soľ, čierny pepper. Použite svoje obľúbené korenie podľa chuti.

Aby boli knedle šťavnaté, pridajte vodu.

Dobre premieším pred homogénnym stavom. Hotové mleté ​​mäso v chladničke. A teraz sa budeme zaoberať testom. V miske, rozbijeme vajíčko, nasávajú soľ a cukor. Máme všetko.

V šľahacej zmesi pridajte rastlinný olej. A nalejte jedno pohár minerálnej sýtenej vody.

Výsledná hmotnosť je dôkladne šľahaná klinom do penového stavu. Riešenie sa stáva bielym.

Sať múku a oteste cesto. Umyjeme, kým sa nestane, a nevedie všetky múky.

Hotové cesto pokrýva potravinársky film a necháva na teplom mieste počas 30-40 minút.

Potom rozdelíme cesto na časť. Pri varení knedlíkov budeme používať špeciálne knedle. Pre jednu časť budeme potrebovať dve vrstvy. Z tohto výpočtu a odrežte cesto na kúsky.

Posypeme stôl alebo substrát múkou. Najprv navinúť každú časť zo stredu na okraje na jednej strane, potom sa otočte a opakujte akcie na strane druhej.

Rozliajeme tvar múky, takže knedle sa nedržia. Hoci cesto je pomerne elastické a nelepí sa, ale stále je lepšie pokrok. Dali sme tvar regálovej vrstvy.

Získajte mäsové plnky z chladničky. A pomaly začínajú vyplniť všetky bunky, mierne stlačte vnútri.

Potom byť pokryté druhým rezervoárom cestou. Dajte ho s rukami na predchádzajúcu vrstvu.

Lano jemne začnete stráviť na povrchu. Najprv sme oslobodení od prebytočného okraja cesta tvaru. Pokračujeme v tvare pohybujúcich sa pohybov, kým sa nezaujímajú kontúry každej bunky.

Teraz musíme odstrániť celú časť knedlíkov z formulára. Obraciame ho. Jemne šokované, nalejte guľôčky na podnos, mierne prášok s múkou.

Uvoľnite sa na podnose radov hotových uší. V tejto forme sú vhodné zmraziť v mrazničke.

S pomocou knedlíkov je proces varenia výrazne znížený. Z prebytku a orezávania testov môžete manuálne urobiť ďalšiu dávku knedlíkov. Naše zásoby sú pripravené. Nechajte niektoré z produktov na varenie, posielame zvyšok do mrazničky.

Tak rýchlo sme sa vyrovnali s časovo náročným procesom. Vo veľkej miere sme pomohli našim pôvodným a neštandardným cesto. Koniec koncov, je to veľmi vhodné a bolo to príjemné pracovať s ním. Ľahko sa rezy, nelepí sa, je dobre valcovaný. Áno, a knedle nenechali. Zvárané Kreagolov dostal šťavnaté, zachovalé tvar a veľmi chutné.

Urobte také chutné a výdatné jedlá každý hostesky. A každý bude mať svoje vlastné, špeciálne. Nejako v rozhovore som počul takú frázu: "No, kto v Rusku nemôže robiť knedle?! Všetko môže!"A pravdepodobne súhlasím s týmto výkrikom. Pretože ich veľmi milujeme. Áno, a nielen v Rusku. Popularské jedlo v mnohých národoch.Tituly môžu byť len iné. Ale láska a adoráciu tohto potravinárskeho výrobku je rovnako rovnaká, bez ohľadu na štátnu príslušnosť.Dúfam, že navrhované možnosti rozšíria vašu kulinársku zbierku. A rodina s radosťou odmietajú tento báječný.