Suché cesnak doma

Sušené cesnak je užitočné korenie, ktoré je vhodné pre mnoho jedál. Je však dôležité správne vyschnúť túto zeleninu, aby ste udržali svoje užitočné vlastnosti.

Cesnak je široko používaný na kulinárske účely av medicíne ako zložka na výrobu liekov a potravinových biologických doplnkov. To tiež robí veľmi chutné korenie s príjemnou arómou. Takáto prísada bude vynikajúci doplnok k hlavným riadom na stole, čo im dáva ešte zaujímavejšiu chuť.

Zloženie a prospech

Podľa vedeckých údajov je obsah živín v sušenom cesnaku prakticky rovnaký ako v čerstvej rastline. Zloženie zostáva množstvo mikroúlementov a minerálov, ktoré priaznivo ovplyvňujú ľudské telo. Korenie obsahuje veľký počet veľmi dôležitých fytoncides. Prispievajú k ochrane imunitného systému zo všetkých známych moderných medicínskych patogénnych stopových prvkov.

Nasledujúce dôležité komponenty sú zahrnuté do sušeného cesnaku:

• Vitamíny pp, e, b a c.
• Cholín.
• Sodík, zinok, železo, fosfor, meď a ďalšie.

Sušené rozdrvené jemne cesnak sa dá ľahko pripraviť pomocou iba opravných prostriedkov a nástrojov, ktoré sú vždy k dispozícii na domácej kuchyni. Napriek jednoduchosti je však stále potrebné poznať niektoré vlastnosti a aspekty varenia, aby sa nakoniec dostali voňavé, korenené a chutné korenie.

Ako pripraviť cesnak na suché?

Na priemyselné účely sa proces prípravy zdrojového produktu a jeho následné sušenie vykonáva prostredníctvom špeciálnych technických zariadení. Výrobcovia s ním môžu produkovať tovar vo veľkých objemoch, pričom strávia minimálne množstvo času. V domácich podmienkach neexistuje žiadna schopnosť používať komplexné vybavenie. Tak sa musí uchýliť ku všetkým dostupným metódam a existujúcim kuchynským spotrebičom, ktoré produkujú určité techniky.

Vzhľadom k tomu, umývanie závodu pred priamym sušením môže spôsobiť proces hniloby, odporúča sa to urobiť. Z toho istého dôvodu nie je možné vo vode cesnaku niekoľko dní pred vykopávaním, je v tých situáciách, ak sa rastlina pestuje na vlastnej zeleninovej záhrade.

V prípade, keď sa cesnak kúpil v supermarkete alebo na trhu, mali by ste ho poslať na rovný povrch, aby ste odparili zbytočnú vodu. Na tieto účely je balkón dobre fit alebo len Windows. Ak umožňuje počasie, môžete urobiť závod na ulici, ale len v suchom a slnečnom dni.

Je dôležité, aby cesnak nie je vystavený priamemu slnečnému žiareniu. V opačnom prípade stratí všetky svoje užitočné stopové prvky a vitamíny. Takže si to musíte pozorne sledovať.

Metódy sušenia

Metódy sušenia cesnaku doma pomerne veľké množstvo. Pri výbere niektorých z nich budete potrebovať jeden alebo iný druh kuchynských spotrebičov. Samotný proces je pomerne jednoduchý. Podľa výsledku dostanete lahodný cesnakový prášok a môžete ho použiť ako koreniny alebo jednoducho pripraviť produkt na zimný čas. Nižšie, zvážte, ako to umožniť pri domácim cesnakom a granulovaným.

Prirodzený spôsob

Najprv musíte odstrániť všetky šupky z klinčekov cesnaku. Aby ste to urobili, existujú dva účinné spôsoby kuchára:

• Prvý sa vykonáva so širokým nožom. To sa vykonáva jednoduchým stlačením boku širokej strany čepele pre zuby. Vypadne, a šupka bude odstránená veľmi ľahko.
• Druhá metóda znamená vetvu zubov a ich trepanie v nádrži. Po niekoľkých sekundách sa kôra odíde a dá sa ľahko oddeliť.

Malo by sa overiť, že na vyčistenom cesnaku nie sú žiadne tmavé škvrny. Každý klológ musí byť narezaný na dve časti a rozložiť na plochom povrchu. Držte počas sušenia potrebujete zeleninu v dobre vetranej miestnosti s nízkou vlhkosťou. Alebo na ulici, iba slnečné lúče by nemali spadnúť na zeleninu v žiadnom prípade. Trvanie takéhoto sušenia je zvyčajne 1-2 týždne.

Môžete tiež pripojiť lúče surového cesnaku a priviesť ich na balkón alebo v suteréne.

V rúre

Zvážte, ako suchý cesnak v rúre. Táto metóda je veľmi podobná metóde opísanej v predchádzajúcej časti. Rozdiel pozostáva len v trvaní sušenia. V peci, celý proces trvá len 3-6 hodín. Rezať cesnak potrebný na veľmi tenkých kusoch, takže vlhkosť sa odparil rýchlejšie a lepšie. Aj v tomto prípade, rastlina nestráca všetky svoje užitočné vlastnosti, zachovať potrebné stopové prvky, vitamíny a minerály.

Po rezaní zeleniny musia byť všetky kusy rozložené do jednej vrstvy na plechu, pre-pokryť pergamenovým papierom. Je dôležité, aby teplota v peci bola asi 50 stupňov. Len v tomto prípade postupné sušenie závod nestratí užitočné vlastnosti. Potom, čo cesnak ide do rúry, musíte nasledovať čas. Po troch hodinách sa kontroluje stupeň pripravenosti sušeného cesnaku.

S niektorými intervalmi by sa mali relácie v rúre miešať, pričom dávajú im malý oddych, aby sa ich teplota mierne znížila. Potom ich môžete poslať späť na značku. Pripravenosť je skontrolovaná na základe sily: Ak sa plátky stali ľahko lámaním a krehkými - to znamená, že cesnak je pripravený, inak musíte čakať. Po vysušení môžete urobiť buď granulovaný cesnak - rozdrviť ho pomocou kuchynského kladiva alebo brúseniam v mixéri do práškového stavu.

Je dôležité, aby do komory bol malý cirkulácia vzduchu. Aby ste to mohli urobiť, je potrebné pravidelne otvoriť veko rúry, čo dáva vzduch. Prítomnosť konvekčného režimu v prístroji podporuje vetranie.

Kúsky zeleniny môžu horieť a brať hnedé. K tomu sa nestalo, mali by ste ich pravidelne nasledovať. Inak bude cesnak horká chuť.

V elektrickom súbore

Tretia metóda sušenia sa vykonáva pomocou elektrického auta. Dnes v domácnostiach sa nachádzajú obchody v prítomnosti mnohých rôznorodých druhov tohto zariadenia. A sušenie v nich je veľmi jednoduché a rýchle.

Najprv musíte oddeliť všetku kožu pred cesnakom, rezané zeleniny a rozkladať dosky na mriežke na jednej úrovni elektromobilov. Optimálna teplota - 50-60 stupňov. Celý proces trvá 3-6 hodín, počas ktorého je potrebné skontrolovať cesnak.

Sušenie zelene cesnak

Môžete vyschnúť nielen ovocia rastliny, ale aj zelených. Obstarávanie šípok je veľmi jednoduché, ale sú zachované všetky užitočné vitamíny a látky.

Je potrebné znížiť šípy krátko pred plným dozrievaním. Odstráňte časť, kde sa nachádzajú semená. Ďalej musíte opláchnuť zelené a sušiť. Spôsoby sušenia sú rovnaké ako pre cesnakové hlavy - v rúre a elektrickej súpravy.

Príprava korenia

Po vysušení sa cesnak môže použiť na korenie - je ľahké ho zmeniť na voňavé, voňavé a lahodné korenie. To sa stane vynikajúcim doplnkom najrôznejších jedál a občerstvenia. Nižšie podrobne dva recept na prípravu korenia zo sušeného cesnaku.

Recept obyčajného korenia

Podstata receptu spočíva v tom, že cesnak získaný počas sušenia je jednoducho rozdrvený do brúsky kávy bez pridania iných komponentov. Potom by sa výsledná zmes mala preosiať cez sito. Toto je potrebné na odstránenie väčších častíc. Ďalej musíte opätovne vyrábať brúsenie, kým sa cesnak úplne zmení na homogénny prášok. Takéto korenie dodáva ďalšiu príjemnú chuť a dobrú vôňu.

Recept na voňavé cesnak korenia s korením

Na prípravu tohto korenia bude potrebné:

• 250 gramov cesnak.
• 2 polievkové lyžice čierneho kladivového korenia.
• 150 gramov koreňa petržlenu.

Proces varenia je nasledovný:

• Ak chcete začať, je potrebné vyschnúť cesnak pomocou tých istých technológií opísaných.
• Umyte a čistite koreň petržlenu, potom je potrebné ju znížiť s tenkými plátkami. Ďalej potrebujete suchú petržlenu rovnakým spôsobom ako cesnak.
• Brúsiť sušené cesnak a petržlen s kávou. Zmiešajte výslednú zmes.
• Rozkladať na sterilných bankách. Korenie držte za normálnu teplotu.

Toto korenie má bohatú arómu a príjemnú chuť.

Skladovanie sušeného cesnaku

Doma, sušené cesnak je možné uložiť bez straty svojich užitočných vlastností 3-5 mesiacov. Skladujte v sklenenej nádobe, hermeticky blokované kryty. Je dôležité, aby neexistuje žiadny prístup vzduchu do suchej zeleniny. Dostať ich z kontajnerov len nekovovými zariadeniami. V opačnom prípade sa životnosť môže výrazne znížiť.

Samotné kontajnery musia byť skladované v tmavej miestnosti, optimálna teplota nie je vyššia ako 25 stupňov nad nulou.

Varené zo sušeného cesnakového korenia je potrebné uložiť v chladničke. Čas použiteľnosti nie je viac ako 1 mesiac.

Ak koreniny začnú cítiť inak alebo získavať cudziu chuť, potom to znamená, že prášok sa zhoršil. V tomto prípade sa nedá použiť.

Použite sušený cesnak

Tento produkt môžete použiť takmer všetkými riadmi, kde sú čerstvé zeleniny: občerstvenie, rôzne polievky, druhé prestávky a šaláty. Je dokonale kombinovaný s omáčkami, cesta a rastlinným olejom.

Použitie tohto produktu spolu so základnými jedlami a občerstveniami do určitej miery zlepšuje stav ľudského tela, zvyšuje sa imunita. Časté pridávanie sušeného cesnaku prispieva k prevencii viacerých a infekčných ochorení. Ale je tu aj opačná strana - je potrebné vziať do úvahy všetky kontraindikácie a regulovať množstvo spotreby.

Sušenie cesnaku doma je pomerne jednoduchý a krátky proces, podľa ktorého sa získajú chutné a užitočné korenie. Stanú sa vynikajúcim doplnkom k stolu, najmä v zime.