Paradajky so studeným spôsobom pre zimu v bankách s octom cesnakom

Chladný spôsob, ako si bills zeleniny pre zimu má veľa výhod oproti ostatným typom ochrany. Najdôležitejšou vecou je zachovanie maximálneho množstva vitamínov a užitočné pre náš organizmus. Je dôležité, aby časové náklady takýchto predvalkov boli výrazne nižšie ako s tradičným, t.E. Horúce metódy ochrany. No, nakoniec, s vedomím, ako pozdraviť paradajky na zime so studeným spôsobom, hosteska má príležitosť v chladnej sezóne, aby potešili príbuzných, blízkych a hostí hostí nádherné snack.

Sólo paradajky so studeným spôsobom môžu byť v akomkoľvek kontajneri: v smaltovanom alebo plastovom vedre, hrnca, drevený valec alebo barel. Väčšina z nasledujúcich predpisov na ochranu sa však použijú trojnásobné banky. Ale toto nie je dogma. Môžete si vziať inú vhodnú nádobu.

Najjednoduchší spôsob, ako studené salting paradajky

Tento recept na paradajkové prázdne miesta so studeným spôsobom je považovaný za najjednoduchšie. S ním, akúkoľvek hostesku alebo master zaoberajúca sa domácich billets. V nižšie uvedenom opise je spôsob prípravy indikovaný pre jednu 3-litrovú banku.

Zrelé, červené paradajky (približne 1,6-1,7 kg) je potrebné opláchnuť, odstrániť zmrazené, a tam sú malé prepichnutia okolo nich s špáradlom alebo vidličkou. Banky umývajú pitnou sódou a suché. Na spodnej strane dať jednu líšku kurva a dáždnik. Nad zeleňou, aby sa vložili ako úzko pripravené paradajky. Je potrebné konať v rovnakom čase, aby si nepamätal paradajky.

Vyplňte banku s paradajkami štvrtinu, na paradajky je potrebné dať na jeden list čerešní a ríbezle, rovnako ako rezané pozdĺž 2-3 kusov cesnaku. Tiež cesnak a voňavé listy by mali byť umiestnené do nádoby po naplnení na polovicu a tri štvrtiny.

V nádobe naplnenom paradajkami zaspíte jednu polievkovú lyžicu cukru a 3 lyžice soli. Paradajky nalejte studenú vodu, nalejte polievkovú lyžicu 9% octu. Všetko, môže byť pokryté vekom (dokonca aj kaptronom) a odstrániť v chladničke.

Klasická metóda studených spájkovacích paradajok

V takomto chladnom spôsobe sa zachovali paradajky. Viac našich babičiek. Množstvo výrobkov je uvedené na prípravu 3 plechovky z paradajok s objemom 3 litrov. Ak to chcete urobiť, potrebujete asi 5 kg paradajok.

Srdca v tomto prípade musí byť pripravená vopred. Na tento účel nalejte 5 litrov vody do veľkej panvice, pridajte 4 lyžice cukru piesku, 2 lyžice soli, lyžičky červenej papriky (zem), 4-5 čias čierneho ríbezle. Panvica na oheň a dať zmes variť, a potom variť 10 minút. Svaru musí byť spasená a potom nalejte 2 polievkové lyžice 9% octu a mix.

V umytých a sušených bánk, aby položili 2 listov hovno, podľa dáždnikajúceho dáždnika a trochu greyhoundového jadra. Môžete dať ďalšie korenie, napríklad: čierne a voňavé korenie hrnce. Potom v bankách dali čisté paradajky a nalejte ich chladenou soľankou. Kapacita je možné okamžite valiť a odstrániť v chladu dlhodobého skladovania.

Metóda studených paradajok s cesnakom

Cesnak dáva solené paradajky jedinečnú chuť a vôňu. V niektorých receptoch je tento produkt, samozrejme prítomný. Avšak, táto možnosť zostreliť paradajky so studeným spôsobom bez cesnaku je jednoducho nemysliteľná.

Na dne čistého a suchého trojlitrového nádoby, koreň petržlenu, hrnčeky jednej mrkvy, struka pod-chili, malý (pár centimetrov) kus koreňa hovno, pár vetvičiek zelenej petržlenu, 5 hrachu čierneho paprana a, samozrejme, cesnak (5 pólov) rozdrvený tlačou alebo potiahnutou na plytkom. Hore, aby sa pevne položili umyté paradajky (1,6-1,8 kg). Zelenina Pour Slinine, t.E. rozpustené v soli na varenie studenej vody. Bude to vyžadovať približne 1,5 litra na trojlitrovej banke (plus / mínus 100 ml). Na prípravu soľanky na každý liter vody, musíte si vziať lyžicu veľkej soli.

Banky zatvorte veko a pošlite chladničku. Keď je proces fermentácie u konca, t.E. Soľanka mierne hodí (zvyčajne sa deje po 10 dňoch), v bankách môžete vyliať gram rastlinného oleja. Tento produkt nedáva horné paradajky na plesne. Po tomto kryte zatvorte a odstráňte uchovávanie.

Cesnak v tomto recepte nemusí nutne dať na dno bánk. Môžete zadať inak. Na tento účel by sa mal cesnakový rez preskočiť cez lis a zmiešať s jemne nasekanou petržlenovou petržlenou a kôprom. Pred rezerváciou v nádobe sa každý paradajka skladuje v blízkosti mrazených krížových rôšných a poľských plodov cesnakovej zmesi. Ale potom, čo musia byť položené v bankách.

Skladovanie solené paradajky

Mali by sa povedať pár slov o skladovaní paradajok solených chladným spôsobom. Ak hovoríme o pravidlách, ktoré nám boli predpísané štátnymi normami, musím uložiť solené paradajky pri teplote, ktorá nie je vyššia ako + 4 ° C a nie nižšia ako -1 ° C. Takéto podmienky sú pozorované v hornej časti chladničky. Problém je, že veľké množstvo konzervovaných potravín sa nehodí. Preto je lepšie použiť suterén na tieto účely. No, a ak to nemá žiadne, potom nie je tam žiadny bod, ktorý robí veľa prázdnych miest.