Paradajková šťava na zimu - robíme ruku z paradajky

Lahodná paradajková šťava doma to ukazuje oveľa lepší obchod, aj keď stačí pridať trochu soľ. A ak zasahujete do bánk a fliaš s paradajkovou šťavou z korenia alebo vytvoriť partiu paradajkovej šťavy s inou zeleninou? Takéto chutné sa ukáže, naozaj veríte!

Ale predtým, ako urobíte predvalky z paradajkovej šťavy, musíte dodržiavať niekoľko podmienok.

• Výber paradajok, venovať pozornosť zrelosti ovocia. Paradajky by mali byť mäkké, môžete dokonca používať mierne zakorenené, neexdicioné alebo trochu šikmé. Len skúste obzvlášť opatrne odstrániť všetko príliš veľa a zbytočné;
• Paradajky pre šťavu musia byť mäsité. Vyberte si vhodné odrody, keď plánujete zasadiť paradajkové postele na vaše drahokamy Zeme. Pevné paradajky sú dobré na solenie, ale nie pre šťavu;
• Osobitná pozornosť by sa mala venovať čistote. Banky a fľaše by mali byť starostlivo prepláchnuté horúcou vodou s domácou alebo sódou a teplou. Sterilizácia kontajnerov môže byť vykonaná v rúre aj cez trajekt. A tým, v inom prípade, sterilné banky pred plnením do fliaš, musia mierne vychladnúť;
• Kryt pre valcovanie by mali byť chránené pred kyselinou - inými slovami, pokrytý špeciálnym zložením. Pokiaľ ide o skrutkové kryty, nie sú s nimi žiadne problémy;
• Nepoužívajte skrutkové uzávery sú opätovne použité na zatvorenie šťavy. Lepšie blízko ich plechovky s džemom. Paradajková šťava (a nielen IT) vyžaduje úplné tesnenie a použité kryty môžu mať poškodenie na vnútornej strane, nie je viditeľné na oko, čo môže viesť k vzduchu a žiareniu výrobku.

Domáca paradajková šťava pre zimu možno získať niekoľkými spôsobmi. Culinary Eden vám ponúka všetky tieto spôsoby, a už si vyberiete, čo ste pohodlnejšie.

Najjednoduchší spôsob, ako extrahovať šťavu z paradajok - odšťavovač. Ale neveďte, že značkové zahraničné krásy-odšťavovatelia budú v tejto veci asistentom. Trpíte im, ako 10 minút bude stroj fungovať a pol hodiny odpočinku. Najlepšia voľba - tryska na oddeľovanie šťavy z mäkkých plodov. Naskrutkované na obvyklej liatinovej brúsku. Môžete použiť elektrickú brúsku mäsa, bude to veselé. Nízky odpad, ale sú.

Starý dedovsky spôsob roztrhnutej šťavy v paradajkách - metóda revúvania a stierania. Pripravené paradajky sú rezané, usporiadané v hrnci alebo liatiny a variť, kým sa na doske alebo v rúre mäkká. Výsledná hmotnosť je utieraná cez sito. Je ľahšie používať kov, ale ak nechcete stratiť zostávajúce vitamíny po vykurovaní, utrite cez kategóriu. To je snáď najviac bezdomaté spôsob, akým je všetka šťava stlačená takmer suchá. Iba skiny a semená lietajú do vedra. Ale on a najviac časovo náročné.

Môžete zjednodušiť úlohu a preskočiť paradajky cez mäsovú brúsku, zahrejte ich v panvici alebo povodí a tiež utrite sito. Nepoužívajte hliníkovú nádobu na ohrev hmoty paradajok, hliník nemá rád kyslé médium.

Varenie šťava v šľachtiteľom nepochybne zjednodušuje váš život. Jediný záujem bude len periodické miešanie paradajkovej hmoty, takže kože neinterferujú s klamaním šťavy v nádobe. Ale tento problém sa ľahko rozhoduje, či trávite nejaký čas na odstránenie pokožky s paradajkami. Korenie okamžite pridajte do skratky spolu s paradajkami. Odpad zostáva dosť veľa, ale môžu byť použité na varenie domáceho kečup, predvalky zimných šalátov alebo varenie akútne občerstvenie s cesnakom a chrenu, ktoré z nejakého dôvodu sa nazýva adzhika.

Teraz berieme recepty.

Klasická paradajková šťava

Zložky:

• 1,5 kg zrelých paradajok,
• 10 g soli
• 1-2 Článok.L. Sahara
• Korenie (čierne mleté ​​korenie, zemský koriander, sladká paprika a t.D.) - ochutnať a túžbu

Varenie:
Stlačte šťavu akýmkoľvek spôsobom, zahriať ho do varu, pridajte všetky korenie podľa chuti, prasknutie na brehu a potopenie. Otočte sa a zabaľte pár dní.

Výstup hotového výrobku je približne 1 liter. Ak stlačíte šťavu cez sito, objaví sa viac.

Paradajková šťava s ocotom

Zložky:

• 2 kg paradajok
• 1 kg cukru
• 50 g sololi
• 50 ml 9% octu
• 30-50 Pepper Peppers Peppers
• 10-15 karafiálnych púčikov
• 5-7 C.L. Mletá škorica
• 1-2 C.L. Červené mleté ​​korenie
• Cesnak - podľa chuti
• Štiepkovač.

Varenie:
Akýmkoľvek spôsobom stlačte šťavu a previesť na kontajner smaltu. Dajte si oheň, priveďte do varu, znížte kúrenie a varíme so slabým varu počas 30 minút. Pridajte soľ a cukor, varte 10 minút, potom umiestnite zvyšok korenia a cesnaku prešiel cez tlač, odolať ďalších 10 minút a vyčerpať sterilizované banky. Slold, Flip, Wrap.

Chuť prijatej šťavy je nasýtená, korenistá, a ak pridáte horiace papriky, dostanete dokonalú zložku pre "krvavú Máriu".

Paradajková šťava so sladkou korením a cesnakom

Zložky:

• 5 kg zrelých paradajok
• 2-3 sladké korenie
• 1 Lukovitsa
• 1 umenie.L. Sololi
• 1-3 umenie.L. Sahara

Varenie:
Stlačte šťavu z paradajok. Sladký korenie čistý a preskočiť spolu v luku a cesnaku cez mäsovú brúsku. Zmiešajte s paradajkovou šťavou, zahrejte sa do varu, držte sa 10 minút a prejdite na banky. Slold, Flip, Wrap.

Môžete si vyrobiť paradajkovú šťavu na zimu doma ešte užitočnejšia, pridávanie šťavy z inej zeleniny k nemu. Napríklad prehltnutie je veľmi užitočné, ale nie každé dieťa (a dospelé) bude súhlasiť s pitím repy šťavy. A v zmesi s paradajkami - prosím! Pridajte akékoľvek šťavy kombinované podľa chuti s paradajkami a získajte užitočné a chutné koktaily. Hlavná podmienka - paradajková šťava by mala byť najmenej 50%, a lepšie všetkých 75%. Soli a cukru nemusia nevyhnutne pridať alebo môžu znížiť ich číslo pridaním do chuti už pri použití.

Úspešné prázdne miesta!