Sunso, pepper tree, japonská pepper nositeľnosť jedného korenia

V japonskej kuchyni zaberá Sunso`s Spice privilegované postavenie. Je potrebné si tu spomenúť, že obyvatelia rastúceho slnka rozpoznajú šesť vkusov, zatiaľ čo v iných krajinách sú z nich len štyri. Vďaka tejto gastronomickej funkcii je japonská kuchyňa radikálne odlišná od všetkých ostatných národných kuchýň. Pokiaľ ide o korenie spoločnosti Sunso, považuje sa za univerzálny doplnok takmer všetkých jedál.

Získajte korenistý produkt z Evergreen Plant, ktorý rastie hlavne v Japonsku. A všetky časti keru nazývané pepperova strom sa používajú na varenie.

Popis

Pepperský strom sa pestuje na Hokkaido a Kyosu ostrovoch, sa nachádza aj v niektorých čínskych provinciách a na juhu kórejského polostrova. Splniť tento voňavý ker v iných regiónoch planéty je takmer nemožné. Patrí do rastlinnej rodiny ruts. Medzi ďalšie bežné spicené krovy sú najčastejšie nájdené "japonské korenie" a "horské korenie". Zatvoria príbuzní japonského korenia je: tráva koreňového, oranžového a citrónového stromu, rovnako ako bylinné trvalky Ahssen.

Pepperský strom má pomerne atraktívny vzhľad. V stave dospelého sa kultúra môže dosiahnuť desaťročie meter, ktorý zodpovedá normám drevených plodín. Ale príliš tenký trup s mnohými pobočkami robí rastlinu viac ako ker. Essen ophid Forms s odzbrojenými hranami Zvlášť atraktívny vzhľad. Sú umiestnené v pároch a sú vybavené chrbticami. Mladá foliage sanso voňavé osvieženie citrónovej arómy.

Počas obdobia kvitnutia, ktoré trvá od apríla do mája, malé žltkasté zelené kvety zozbierané v kvetenstve vo forme dáždnika sa objavujú na strome. Neskôr na mieste kvetov, sú tvorené plody, pripomínajúce matice. Po prvé, tieto bobule sú natreté do žltozelených tónov, ale ako dozrievanie je dozrievanie šťavnaté červené tieň. Zrelé bobule sa zbierajú a posielajú na spracovanie, aby sa získali jedinečné korenie.

Horské korenie sa pestuje v Japonsku na samostatných plantážach v priemyselnom meradle. Mnohí Japonci pre osobné nutričné ​​potreby pestujú pikantné rastliny v ich záhradách.

Hoci japonské a synchian papriky sú príbuznými rastlinami, to sú dve úplne odlišné kultúry.

Metódy na získanie korenia

Samozrejme, že mladé lístie má jasnejšie aromatické vlastnosti, ale zvyšok papričky, vrátane dreva, tiež zápachu. Preto pre získanie univerzálnej korenia, japonská používajú absolútne všetky rastlinné časti. Navyše obrobok surovín trvá takmer ročne, to znamená, že v každom jednotlivom štádiu sa vykonáva zber jednotlivých prvkov závodu:

• Na jar sa obličky a čerstvé lístie zozbierajú, ktoré sa používajú pri varení na pridanie do šalátov a solí. Takéto korenie Japonské zavolajte kinome.
• Kvety sa zhromažďujú na začiatku leta, sušia sa potom rozdrví na použitie vo forme korenia.
• Zber listov pokračuje z jari na jeseň, kým nezačne ich vyčerpanie. Materiál sa posiela aj na sušenie, po ktorom nasleduje výroba koreniny.
• Zbierka nezrelých plodov začína v júli, keď sú ovocie stále zelené. Ale na varenie je len ovocné puzdro. Od nezrelého šupky po sušení tiež si prášok, ktorý sa potom pridá do pikantných zmesí.
• Na jeseň sa zozbierajú zrelé ovocie. Sušia sa, čerpajú do prášku. Takýto typ korenia sa nazýva "Sanse-Nokok". Jemne rozdrvené korenie sa podloží do plechoviek alebo utesnených balíkov.

V japonských supermarketoch si môžete ľahko kúpiť čerstvé listy japonského korenia, aby ste ich vysušili a pripravili požadovaný počet korenia na zimu.

Vlastnosti korenistickej kultúry

Treba poznamenať, že v japonskej kuchyni sa strom Perenette používa od nepamäti. Môžete dokonca povedať, že toto korenie môže byť považované za národnú doménu krajiny rastúceho slnka. Je pravda, že názov kultúry nezodpovedá jeho botanickým charakteristikám. Na strane kríka na papriky naznačujú len určité špecifické vlastnosti, a to:

• Mierna horiacu chuť so zmyselným citrónom;
• Osviežujúca vôňa vápna, ktorá je súčasťou čerstvého lístia;
• Keď sa zahrieva, aróma korenia sa odhaľuje čo najviac: to sa stáva miernym a upokojujúcim, mincovňové poznámky sa jasne prejavujú v ňom.

Treba poznamenať, že charakteristiky chuti a závažnosť vône tohto výrobku majú významný vplyv klimatických podmienok, v ktorých kultúra rastie.

Ďalšia vlastnosť spoločnosti Sunso tiež poukazuje na podobnosť s paprikou: pri kontakte s korením s povrchom jazyka, je mierne brnenie.

Chemické zloženie

Má japonský korenie skôr komplikované chemické zloženie a líši sa v závislosti od sezóny a časti rastliny. Hlavnými aktívnymi zložkami sú amidy, ktoré dávajú koreniu s vlastnosťami horenia. Zaujímavé je, že po vysušení surovín sa zvyšuje koncentrácia látok tejto skupiny.

Okrem amidov, pozostávajúce z koreniacich sú prítomné:

• monoterpínové zlúčeniny;
• Látka Z-3-hexenal;
• Citronelol;
• citronálne;
• rastlinné vlákno;
• Proteíny s sacharidmi a radom zlúčenín, ktoré určujú jedinečné gastronomické vlastnosti korenia.

Spice SANAS má snáď najnižšia miera intenzity energie. Produktové kalórie je len 8 kcal. Preto je korenie ideálne pre diétnu strave ľudí, ktorí chcú stratiť extra kilogramy.

Prospešné funkcie

Okrem kulinárskeho použitia je horský koreň v dopyte v ľudovom medicíne. Napríklad sa široko používa v ayurvédskych postupoch. V japonskej farmaceutickej farbe, koreňová časť rastliny na výrobu liekov stimulujúcich trávenie. Ale aj vo forme korenistého doplnku k jedlam, korenie získané z týchto vzácnych druhov rastlín zobrazuje nasledujúce priaznivé vlastnosti:

• upokojujúce;
• antiseptické;
• anestetikum;
• choleretika;
• Zvyšuje chuť k jedlu;
• zlepšuje črevnú peristalziu;
• stimuluje uvoľňovanie tráviacich džúsov;
• zlepšuje metabolické procesy;
• aktivuje aktivitu mozgu;
• Urýchľuje horiaci tuk.

Z ovocia pepperce sa získa veľmi cenný esenciálny olej, ktorý zvyšuje ľudskú energiu.

Potenciálne poškodenie

Ako ukazuje prax, japonský korenie prakticky nemá kontraindikácie, ak sa používa ako koreniny na jedlá. Jedinou výnimkou je individuálna intolerancia. Je tiež potrebné dodržiavať opatrenie, pretože vo veľkých množstvách môže korenie spôsobiť silné podráždenie žalúdočnej sliznice a anestetika rastlinného produktu môže viesť k krátkodobej necitlivosti ústnej dutiny.

Kulinárska aplikácia

Východné Snsyne Spice je obzvlášť široko používané v japonskej kuchyni, aj keď čínsky a kórejčikovia často sezóna všetkých jedál sami. Najdôležitejšou výhodou tohto univerzálneho korenia je, že je možné vyvážiť chuť mastných jedál.

Korenie Pridať k nasledujúcim riadom:

• Sušené korenie dopĺňa chuť riadu z rýb a morských plodov;
• Práškové korenie sa pridá do grilovaného mäsa;
• Mladá zeleň je dobre kombinovaná so zeleninou, pretože zdobí šaláty;
• Vhodné korenené doplnky pre rezance;
• Pri príprave čisto japonských národných jedál sa používajú obličky japonských korenín: napríklad polievky a zelenina morských plodov;
• Zrelé bobule sa pridávajú do bujónu "Nibosidasi", ktorá je pripravená z morských rias, suchých sardínov alebo tuniakov;
• Pridajte korenie na dusenú zeleninu na dávkovanie riadu korenistých akcentách.

Prášok Pepperwoodu je súčasťou populárnej korenia "Rodina korenín" alebo "Citimitogarasi". Okrem toho sa zmes pridá k zmesi, dva typy sezamového, akútneho chilli korenia, nori morské riasy, oranžová zedra.

Zhrnutie, stojí za zmienku, že korenie sanas je produkt, ktorý je schopný zmeniť zavedenú predstavu o príchute kombinácie. Okrem vynikajúcej chuti a aromatických charakteristík korenia, má celý komplex zdravotných výhod.