Mitsuba alebo japonská petržlenová petržlenová petržlenina a korenie a zelenina

Japonská petržlen - liečivá trvalka z rodiny zeleru, externe podobná svojho kolegu. Ona je nenáročná, rastie v tienistých rohoch a dáva jedlo pekne pikantné šťavnaté úrody. Japonské použitie Listy, stonky, korene a dokonca aj plody trávnatej kultúry, s použitím nielen ako korenie, ale aj ako liečivá surovina v receptoch tradičnej medicíny. Lahodné a užitočné korenie môže nájsť miesto na našich stoloch, vďaka svojej univerzálnej chuti a aróme.

Popis japonskej petržlenu

Mitsuba alebo petržlen japonsky - to je trvalka, podobne ako obyčajný petržlen, zeler a cilanthole. Rastie nízke "kríky" s našuchoreným výstupom listov a kvitnú mäkké ružové boutons. Koruna trávy má charakteristický troj-bezšvíkový prevodový obrys, z dôvodu, ktorý rastlina je odlišná trifol.

Chuť japonskej petržlenu sa porovnáva so zelerom, Manwellom, Kerwellom a poznámkami poznámok Karnatá. V Japonsku existujú 3 typy takýchto korenín:

• Kiri-Mitsuba - španielsky pigland, z ktorých len rezané mladé listy konzumujú.
• Non-mitsuba - možnosť pestovaná v piesku, takže bielené stonky a jemné korene môžu byť konzumované;
• ITO-MITSUBA, pestovaná na hydroponiku a široko dodané na predaj, je jemná rastlina, ktorá slúži dobré korenie v kuchyni.

V teplej podnebí, rastlina ani neopustí listy na zimu. Pestovaná petržlenová petržlenia v otvorenej pôde a na domáckom, skleníkových podmienkach.

Prírodná zóna smútiaceho rebríka alebo japonskej petržlenu je Ázia, ale dnes závod zakorešla európskymi, americkými lôžkami. Šťavnaté zelené sú dodávané do reštaurácií japonskej a čínskej kuchyne a na niektorých miestach je možné zakúpiť v rastlinných obchodoch a oddeleniach supermarketov.

Ako používať japonskú petržlen

Mitsuba je považovaná za zelenú zeleninu a veľmi populárnu v Ázii ako čerstvé korenie do studených a horúcich jedál. Zelené listy a stonky sa používajú v šalátoch, sushi, emets, na sendviče, v hasiacich, polievkach a horúcich receptoch s rezancami a vývarmi. Chuť petržlenu je univerzálna, takže dobre dopĺňa jedlá:

• z rýb a morských plodov;
• z mäsa a hydiny;
• mliečne výrobky a vajcia;
• Čerstvá zelenina so sladkou a korenistou chuťou: mrkva, parsnips, reďkovky, držby, kabíny, kapusta, uhorky a ďalšie;
• Ryže, Bean Mishes.

Zelení môžu byť pridané do omáčkach naplnených na ryžovej octe, sójovej esencii, vývar a iných základoch. Z korenia, petržlen je kombinovaný s cibuľou, cesnakom, sezamom, kôprom, bazalkou, oreganom, Majádami, Melissou, Gingerom a Calganiou, Lemongrass, paprikou a iným korením.

Petržlen - neoddeliteľná súčasť japonských prvých jedál. Pridáva sa do hrubých polievok Ramen, Udon a ďalšie chvály s rezancami, kusy zeleniny, mäsa alebo morské plody.

Ak je to žiaduce, zelení môžu byť solené a dokonca valiť do bánk na skladovanie, tiež čerstvo zmrazené, aby sa používali v chladu. Ale je lepšie začať domov skleník, aby ste si vychutnali voňavé zelené po celý rok.

Listy a stonky rastliny sa používajú v čerstvej forme pridaním do studených občerstvenia a omáčky, alebo v horúcom prvom a druhom riadu za 2-3 minúty až do úplnej pripravenosti. Potom korenie dáva jeho voňavou šťavu, ale nestráca zápach a príjemnú textúru. Cook, guláš a smažiť Zelení sa neodporúča, inak sa to stane bez chuti a k ​​ničomu. Tiež, zelení môžu byť hodené do hody a zmiešať s cesnakom alebo cibuľou a sójovou omáčkou na výrobu korenistých náplň. Korene sa zvyčajne treujú alebo drvení nožom a uhasí v oleji pred použitím.

Ako užitočná japonská petržlen

Zelení, korene a plody Mitsyba - skladom živín. V prvom rade je to vážne zdroje vitamínu A v rôznych formách, čo je nevyhnutné, aby telo udržiaval akútny pohľad, zdravé kryty a sliznice, hojenie a elimináciu zápalových procesov. Okrem toho je rastlina bohatá na draslík, ktorý stimuluje normálnu prácu srdca a obličiek, prispieva k odstráneniu etnickej príslušnosti a zníženia tlaku. Tiež v zeleňovom objavení horčíka, vápnika, železa, fosforu a iných stopových prvkov, vitamínov skupiny B a C.

Cenné zariadenie sa používa v ľudovom medicíne na liečbu chorôb respiračných, urogenitálnych systémov, kožných vyrážky. Pôsobí dobre ako expektoranta, antispasmodické činidlo. Tiež označil jeho protinádorový a antioxidačný účinok. Okrem toho, petržlen tóny tela a pomáha bojovať so stresom.

V kozmetike sa kapucňou z Mitsibi používajú na odstránenie akné a podráždenia, hojenie stôp z akné, suspendovaných kontúr tváre, čo dáva pokožku elasticity a sviežosti. Rush Leaf of Petrsley môžu byť použité na odstránenie tepla a začervenania, keď popáleniny, poškriabanie hojenia. Šťava Mitsyba môže byť pridaná do zimných pleťov a balzamov z temperovania a omrzliny kože.

Čo je Shio?

V niektorých zdrojoch môžete splniť používanie termínu "japonská petržlen" pre pikantnú závodu WIZO, ktorá je určitá zmes mäty a bazalky, ktorá je ich blízkym príbuzným. Toto je ďalšia korenistná japonská kuchyňa, široko používaná v čerstvom a sušených ako súčasť rôznorodého korenia, šalátov, všetkých druhov občerstvenia a polievok.

V Európe je táto rastlina častejšie uznávaná Perilla. Má kyslý mint odtieň vône, podobne ako melissian, ako aj pikantné poznámky charakteristické pre baziliku. Vďaka tomu sa zariadenie súčasne nasýti upustiť a hlboké arómy.

Japonci používajú listy perilla v čerstvej a požadovanej forme, ktorý dopĺňa chuť ryby, ryže, skórovanie nepríjemnej chyby rias, kombinuje ju so zázvorom, paprikou, cibuľou a voňavou zeleninou.

Predpokladá sa, že aj farby Shiom sa dajú konzumovať.

Na rozdiel od petržlenu je aróma Perilla viac korenistá a vyslovovaná, používa varenie (a dokonca parfumérie), keď je potrebné urobiť jedlo viac ostrého, hustého a "divokého" chuti, zatiaľ čo trifol viac osvieži chute horúcich a studených jedál "Zelené" odtiene.

Perilla sa nachádza ako Basil, nielen v zelenej, ale aj v hnedom odtieni - z fialovej červenej na karmín-hnedý alebo fialový. Zaujímavé je, že tieto rastliny kultivujú nielen pre potraviny, kozmetické a parfumové použitie. Stáva sa vynikajúcim dekoratívnym prvkom na kvetinových záhonoch a hrnciách, sourcing s kvitnou tenkou vôňou. Listy a stonky Perillas dávajú vôňu len vtedy, keď sú trieť, spúšťať šťavu.

Keďže opísané korenie nemajú ostro vyjadrenú akciu a používajú sa v malých množstvách, neexistujú žiadne prísne kontraindikácie. Opatrnosť by sa mala uplatniť v prítomnosti gastroenterologických problémov, počas tehotenstva a chorôb obličiek. Aby ste nevyvolali alergické reakcie, keď sa prvýkrát zoznámite s nezvyčajnou trávou, stojí za to používať vzorky - trifol a perillo - v malých množstvách. Ale ak sa rada ako korenie, môžete sa bezpečne pokúsiť pestovať korenie v mojom chlapovi alebo v záhrade. Príjemná chuť a aróma korenia po mnohých storočiach prítomnosti na tabuliek JAPAPNOUDE.