Ako variť ossetian syr pie?

Vsebina

Tajomstvo varenia
Klasický recept
Populárne recepty

V pohostinnom dome sú drahé hostia oslavujú chlebovou soľou. Ossetický syrový koláč sa stal takýmto tradičným jedlom. Slúži na slávnostné udalosti a na rodinných hodinách.

Tajomstvo varenia

Možnosti pre takéto pečenie môžu byť trochu, ale takmer vždy ako hlavná náplň použitia syr. Môže to byť syr:

Zelení, zemiaky;
Chata syr, mäso, fazuľa;
Tekvica, špenát, kapusta ...

Osetické koláče sú vyrobené z mäkkého cesto, pridanie jeho šťavnatého plnky vnútri. Formulár, spravidla, okrúhle a tradične dosahuje skúsených hostiteľov 30-40 cm. V priemere. Funkcia tohto typu pečenia je hrúbka cesta. Malo by byť tenké a mäkké a náplň by nemala byť vyplnená z produktu.

Recepty na varenie takéhoto pečenia nie sú komplikované. Po nejakom tréningu doma, piecť osetský syrový koláč bude dokonca aj na nováčikoch. Ososetiánsky originálny syr sa považuje za základ plnenia. Jeho analógový v našich predajniach nájsť nie je jednoduché. Preto môžete Adygei vziať ako primeranú náhradu. Ale musíte ho zmiešať so SULUGUNI, PRE-BLINTING ROZHODNUTÍ.

Alebo môžete mixovať neuskutočnenú odvážnemu chatovému syru s obyčajným pevným syrom, vtipné na strúhanku. O počte mliečnych výrobkov nezachránite. Predpokladá sa, že v klasickom recepte so syrom alebo akýmkoľvek iným náplňou by mal byť pomer hotového testu a hmotnostnými výplňou približne rovnaký. To znamená, že s hmotnosťou 300 g. a náplň by mala byť rovnaké číslo.

Nováčik Hostesses by nemal okamžite urobiť veľké koláče. Optimálna veľkosť pre tých, ktorí sa práve začali robiť, sa považuje za 15-20 cm. Je to spôsobené tým, že veľký produkt je ťažké bez skúseností, ktoré sa majú preniesť do plechu na pečenie, takže tenké cesto sa nerozbije a náplň nevypadla.

Klasický recept

Ako variť Ossetian syr Pie? Na varenie budete potrebovať:

2,5 šálky múky, pohár mlieka;
1 Článok. L. Butters krémy a zeleniny;
300-350 gramov syry Adygei;
1.5 C. L. kvasinky suché, soľ, cukor.

Počet výrobkov je uvedený na prípravu jedného koláča, ale je to zvyčajne trochu pre malú spoločnosť, takže pripravia niekoľko kusov s rôznymi výplňmi.
Krok za krokom pokyny:

Mlieko na zahriatie. V miske, vylejte preoslovenú múku, soľ, cukor. Nalejte trochu teplej vody do skla, trochu cukru a nalejte kvasinky na tvorbu bieleho klobúka. V čase bude trvať 10 minút.
Zostávajúci zahrievaný mliečny mix so zvýšeným kvasinkami a naleje celú zmes do misky s múkou. Na miesenie cesta. Mal by byť mäkký a plastový. Ak sa cesto ukázalo, hustá, potom môžete nalejte trochu teplého mlieka a miesiť.
Opustiť cesto, aby ste sa priblížili dve hodiny. Počas tejto doby by sa cesto malo ísť dobre. Potom by sa cesto malo zmeniť a opustiť ďalších 40-50 minút. Tempel syr. Ak suchý syr, môžete k nemu pridať nejaký roztavený krémový olej.
Keď sa cesto opäť priblížilo, tvar tortu. Ak to chcete urobiť, dajte cesto a ruky, aby ste ho natiahli vo forme hrúbky jedného centimetra. Do stredu koláčov, aby sa pripravili plnenie a vyrovnanie jej povrchu lyžičkou.
Zostavte konce koláča do stredu, pripojte ich, a valcovaciu kolíku, nie silne stlačiť, alebo ručne, plakať výslednú guľu. Dajte mu znova formu guľatého tortu 1,5-2 cm hrubý.
Bastard Grease rastlinného oleja a prevod na IT pripravený torto. Nechajte stúpať asi 7-10 minút. Môžete položiť ako švu a šev. Vo varení používajte obe možnosti. Neodporúča sa ponechať vytvorenú peletu na stôl, pretože mäkký stupeň syra obsahuje určité množstvo kvapaliny. Môže preniknúť do štruktúry cesta a tortu sa jednoducho držať na rezačku.
Tradične, v strede vytvoreného produktu, sa vykoná malá diera na výstup. Môžete urobiť niekoľko malých škrtov s nožom. Pre-rúra na zahriatie až 200 stupňov a až po tom, čo vložil do nej pečenie s produktom. Pečieme 15 minút. Pripravené pečenie hojne mazanie maslom krémovej.

Populárne recepty

Takýto koláč je chutný ako v horúcom a už chladenej forme. Osetické koláče dokonale tolerujú mrazu. Pečenie zvyšku obeda, ktorý nie je plánovaný na jedenie v blízkej budúcnosti, môžete zabaliť do polyetylénového filmu. Potom vložte mrazničku a ak je to potrebné na odmrazovanie.

Možnosti varenia pre Osetic tortu niekoľko. Môžete napríklad variť cesto na Kefir a produkt nebude menej chutný.

S cesto na kefir

Na varenie budete potrebovať:

2 šálky kefíru, 400 g múky;
30 g margarínu, 10 g suchých kvasníc;
Syr Adygei (alebo Osetsian) 300 g;
Master krém na mazanie, soľ, cukor.

Tento koláč sa môže pripraviť pomocou kvasiniek alebo sódy. Ak chcete rýchlo urobiť cesto, potom je sóda vhodná. V tomto prípade je hotové cesta 30-40 minút. Ak sa používa kvasinky, čas sa zvýši na 2-3 hodiny.
Kroky prípravy:

Sambee múka, sa prehlbuje v strede, do ktorej naliať kefír, soľ, cukor, sódu alebo kvasinky a roztavený margarín.
Ak sa používajú kvasinky, musia byť vopred v samostatnom nádobe, aby sa nalejeli nejakú teplú vodu a pridali cukor do krvacej ruže. Ak sa používa sóda, pridá sa priamo do cesta.
Hniezdil mäkké cesto, dajte mu vzdialenosť a vytvorte peletu. Ďalšie opatrenia sú podobné opatrenia v predchádzajúcom recepte.

Naplnenie zemiakom

Možnosti plnenia Môžu byť veľa zvolené pre každú chuť. Pri varení s pečením syrom sa vytvára odroda na úkor ďalších zložiek. Čítať:

200 g zemiakov;
každý syr 300 g;
30 g masla krém.

Zemiaky čistia a varí, kým sa mäkká. Zlúčiť vodu a preplnené do homogénneho pyrému.
Pridať maslo. Soli na chuť.
Roštový syr alebo twist. Pridajte ho do zemiakov. Mix všetko.

Ako vidíte, varte ossetsku tortu so syrom a zemiakmi je celkom jednoduché.

S kapustou a syrom

Zložky sú potrebné:

Syr alebo zmesi adigei a pevné 200 g syrov;
300 g Čerstvé kapusta, 50g vlašské orechy.

Kapusta na tlmenie jemne, nalejte vriacu vodu a dávať 5-10 minút. Kapusta bude mäkšia a horká pôjde z neho.
Zlúčiť vodu cez Chorander a Fry kapusta na rastlinný olej na panvici, kým sa mäkká.
Zatiaľ čo kapusta chladí, preskočte syr a orechy cez mäsovú brúsku. Pripojte všetky ingrediencie.

Môžete piecť ossetsku tortu so syrom a zeleným. Na syr pridajte jemne nasekané zeleň. Môže to byť Kinza, Dill, Petržlen alebo len trochu. Ak je doma chatová syr, potom zmiešava syr a chatový syr na polovicu a pridávanie vašich obľúbených korenín, môžete piecť osetian tortu s chatovým syrom a syrom.

Plnenie tekvicami alebo špenátom

Potreba pripraviť:

350 g purifikovaného tekvice;
150 g odpovedenej cibule a syra.

Cibuľa nakrájajú na polovičné krúžky a mierne zapadajú na rastlinný olej. V miske, rošta na stravu tekvice a syra.
Pridajte cibuľu a korenie na chuť. Soľ korenie. Mix všetko.

Pre špenátový tortu budete potrebovať: