Modré čistenie omáčky jedna z populárnej americkej kuchyne omáčky

Modrá omáčka, menovite, jeho rafinovaná chuť, skutočné gurmáni sú schopní oceniť. Nazýva sa to vďaka hlavnej zložke, hovoríme o konkrétnom ročníku syra, ktorý zahŕňa modrú formu. Sauce má jedinečnú úžasnú arómu a neuveriteľnú chuť, ktorá v niektorých prvých vzorkách sú potešené, a iné majú kategorické odmietnutie takého druhu vredov. To dobre kombinuje s mnohými jedálmi a je pomerne slávny medzi milovníkmi pochúťky.

Zloženie a kalórie

V 100 g. Sauce obsahuje tuky - 60 gramov., Proteíny - 20 g., Sacharidy - 20 g. Sú však spriemerované ukazovatele, je potrebné zohľadniť obsah tuku všetkých zložiek modrého syra. Väčšinou omáčka sa skladá zo syra, mliečnych výrobkov a korenín. Obsah kalórií sa pohybuje od 190 kcal a môže dosiahnuť vyššie hodnoty, pretože závisí od zložiek.

Všeobecné odporúčania na varenie

1. Aby sa omáčka získala charakteristická chuť a aróma, hlavná zložka sa odporúča jemne rozdrviť. Postup môže byť vykonaný s plytkým strojom. Je však povolené používať časti väčšej veľkosti.
2. Cookins odporúčajú pridať syr na konci procesu varenia modrej omáčky.
3. Ak chcete dať hotovú omáčku viskóznej konzistencie, základom pre to je pripravený z mliečnych výrobkov, najčastejšie používané kyslá smotana, prírodný jogurt alebo krém.
4. Aby sa omáčka odhalila svoju chuť správne, rôzne prísady, ako sú čerstvé zelené a korenia.

Neexistuje žiadny špecifický recept na modré cmeli, kuchári po celom svete pripravte ho na vlastnú cestu.

Ďalej bude prezentovaných niekoľko populárnych receptov pre tento mimoriadny doplnok k jedla.

Recepty

Tradičná omáčka modrého syra

Tradičná rôznorodosť omáčky obsahuje v jeho zložení kyslý produkt s obsahom tuku až 30%, ktorý francúzsky volanie smotany čerstvé. Mnohé odporúčame nahradiť túto zložku s mastným krémom alebo kyslou smotanou, ale chuť hotovej omáčky sa bude líšiť od misky pripraveného tradičným spôsobom.

Bohužiaľ, krémová svieža nie je bežná v našej krajine, takže je ťažké nájsť v obchodoch, ale tento produkt môže byť pripravený doma. Na to sa tučný krém zahrieva na pomalé teplo na priemernú teplotu, dávajú v pohode a pridávajú trochu kefíru. Počas miešania musia byť komponenty teploty miestnosti. Výsledná zmes je odňatá asi jeden deň. Po uplynutí požadovaného času, hotový výrobok získa hustú konzistenciu a kyslú dochuť.

Na prípravu tradičnej syrovej omáčky s modrou formou budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Krém-čerstvý - 150 gr.; T
• Syr - 200 g.; T
• Mletý korenie - ochutnať;
• Citrónová šťava - 10 ml.

Metóda varenia:

1. Začať variť s prípravou základu. Aby ste to urobili, je potrebné zmiešať krém čerstvý s mletým korením (zvyčajne používaný biely korenie) a soľ. Pred varením stojí za to skúsiť syr, ak je tuhý, môžete urobiť bez ďalšej soli, v každom prípade musíte navigovať svoje vlastné preferencie chuti.
2. Syr rozdrviť, pridať vápno alebo citrónovú šťavu.
3. Pripojte všetky zložky a dôkladne premiešajte. Klasická omáčka je pripravená na použitie.

Omáčka je ideálna pre makaronam, zemiaky, mäso a ryby.

Modrý chiz s cesnakom a kôporom

Ďalšia populárna klobása recept na modré ctizety je pripravené s pridaním cesnaku. Je dôležité dodržiavať opatrenie, príliš veľa cesnaku môže zatknúť jedinečnú chuť syra s modrou formou. Dostatok dvoch zubov, aby ozdobili chuť populárnej omáčky.

Požadované zložky:

• Kyslá smotana - 200 g.; T
• Syr s modrou formou - 170 gr.; T
• Dill - 2-3 vetvičky;
• cesnak - 1-2 zuby;
• soľ korenie.

Metóda varenia:

• Jasné cesnak a brúsenie. Aby ste to mohli urobiť, môžete preskočiť zuby prostredníctvom špeciálneho lisu alebo rozdrviť so širokým nožom a jemne strihom.
• Umiestnite do pripravenej nádoby brúsenie cesnaku, korenie, soľ a jemne nasekaný kôpor.
• Je potrebné jemne brúsiť mixérom, výslednou zmesou na stav kašoviny.
• Pridajte výsledný čistič na kyslú smotanu a premiešajte.
• Modrý syr rozdrviť a pripojiť sa so základom.
• Výsledná hmotnosť sa dôkladne pohybuje do homogénneho stavu, zakryte veko alebo potravinársky film a poskytne 5-10 minút na plemeno tak, aby hotová omáčka získala svetelnú lanovku.

Takáto omáčka je dokonale kombinovaná s kúskami pečeného bieleho alebo čierneho chleba.

Krémová modrá syrová omáčka

Z názvu omáčky sa stáva jasnou, že je pripravený na základe smotany. Tak, že omáčka ukázala najhrubšie, odporúča sa použiť tučný krém. Recept používa omáčku Worcester, ktorý je možné zakúpiť v obchode. Doma je možné pripraviť takýto tankovanie, avšak tam bude veľa komponentov, ktoré nemusia byť na ruke.

Požadované zložky:

• Rozšírený tučný krém - 200 ml.; T
• Čerstvý kôš - 2 vetvičky;
• Syr - 130 g.; T
• Granulované cesnak - 1-2 sekanie;
• citrónová šťava - 1 h.L.; T
• Worcester omáčka - 2 h.L.; T
• Pepper - ochutnať.

Metóda varenia:

1. Krém musí naliať do pripravenej nádoby a poraziť s miešačkou do klimatizácie. Mixér môže byť nahradený konvenčným manuálnym klinom, ale v tomto prípade musíte stráviť oveľa viac času na beat cream.
2. Pridajte citrónovú šťavu na šľahačku, omáčke a korenie worcester. Zmes zmesi.
3. Syr na brúsenie svietidla a starostlivo kombinovať s krémovou hmotnosťou, pričom sa snaží znížiť nafukovanie peny.
4. Chvenie omáčky na špeciálne jedlá a ozdobte čerstvý kôš.

Modrý chiz s rôznymi druhmi syra

V tomto recepte, okrem syra s plesňou, navrhuje sa použiť mäkký tvarohový syr. Mlieko sa použije na dosiahnutie požadovanej konzistencie, ale krém s nízkym hmotným percentám (nie viac ako 15%).

Požadované zložky:

• Syr s modrou formou - 130 g.; T
• Tvarohový syr - 150 g.; T
• Mlieko - 50-80 ml.; T
• Citrónová šťava - 1-2 hodiny.L.; T
• Soli, korenie - chuť;
• Čerstvé zelené (Dill alebo Petrsley) - 1-2 vetvičky.

Metóda varenia:

1. Pri pripravenej miske položte mäkký tvarohový syr a pridajte k nemu mlieko alebo krém. Miešajte až do rovnomernosti, hmotnosť priemernej konzistencie by mala byť. Proces môžete urýchliť pomocou mixéra.
2. Musíte pridať vápno alebo citrónovú šťavu, korenie.
3. Syr s formou na brúsenie a posielanie misky s krémovým chatovým syrom, dôkladne premiešajte do homogénny stav.
4. Ozdobte výslednú omáčku s greenymi.

Mount Blue Chiz

Táto možnosť omáčky sa nazýva horúca, pretože jej varenie sa stane v ohni.

Požadované zložky:

• Krém - 500 ml.; T
• Syr s modrou formou - 200 g.; T
• Mint - 5-10 listov;
• Krémový olej - 20 g.; T
• múka - 10 g.; T
• Sand Sand - 10 gramov.; T
• Pepper - ochutnať.

Metóda varenia:

1. Krémový olej topí na horúcom panvici, pridajte múku a štíhle.
2. Naliať krém na panvici, prineste pomalé teplo pred varu a odstrániť zo sporák.
3. Pred-rozdrvený syr pridáva do výslednej zmesi a premiešajte. Syr sa musí úplne rozpustiť.
4. Pridajte cukor a dobre premiešajte.
5. Rozdrviť mäty listy a poslať na panvicu. Dostala omáčku na posun do omáčky a slúžiť na stôl.

Dôležité poradenstvo

Ak je syr s modrou formou na ruke dosť trochu, potom môžete pridať iné, hlavná vec nie je preháňať to, nezvyčajná chuť a nádherná chuť modrého syra musí prevládať.

Použitie zvýšeného mastného krému je len v prípadoch, keď je potrebné dosiahnuť bujnú penu, v iných prípadoch je lepšie použiť menej tuk. Nezabudnite, že syr s modrou formou - pomerne mastný produkt.