Sladký horčica naozaj sladká?

Sladký horčica - korenie, ktoré má sladko-ostré, kruhové chuť. Často sa používa pri varení.

Semená tejto rastliny sa zbierajú, vysušia a rozdrví, potom robia horčicovú omáčku. Korenie pripravte z 3 typy horčice: z čiernej, bielej a nasya. Farba osiva Definujte chuť. Čierna - veľmi horiace, sisaya - má miernu ostrosť, biela môže jesť biela.

Ako súčasť horčice sú tuky, sacharidy, proteíny, ako aj vitamíny a minerály. V súčasnosti sa používa v mnohých kuchyniach. Prvýkrát začal rásť v časoch Rímskej ríše v 5. storočí našej éry. Miestne obyvateľstvo zmiešalo stádo a semená bielej horčice a dostal toto korenie. V Rusku bola podaná v 18. storočí.

Ak chcete získať sladké horčicu, zmesi rastlinný olej, víno alebo víno ocot, korenie, ovocie, soľ, cukor a pozemné zrná tejto rastliny.

Typy sladkého horčice

Sladká horčica je rozdelená do 3 skupín:

• Bavorská hnedá omáčka - niečo pripomína karamelu. Má konzistenciu zŕn a má pikantnú chuť. Bavorský horčica sa často používa v nemeckej kuchyni, v kombinácii s klobásmi.
• Ovotné horčicové korenie - zmes s ovocím kusmi s pridaním medu, korenia, bieleho vína. Má jasnú vôňu. Ovocie horčica sa často používa v talianskych jedlách. Podáva sa so syrom a mäsom.
• Med - je pripravený, ako je to už pochopiteľné od mena, s medom. Má neštandardnú chuť, ktorá dáva jedlá nový tieň.

Sladká horčica v ruskej kuchyni nie je tradičné korenie, ale s jeho pomocou môžete diverzifikovať obvyklé menu.

V Spojených štátoch amerických vo Wisconsine je tu múzeum, v ktorom je 5 tisíc horčičných druhov.

Použitie pri varení a produkte

V súčasnosti existuje obrovský výber tohto produktu. Sladká horčica sa často používa na pečenie a marinádové ryby alebo červené mäso. Je to spôsobené tým, že nielenže má vynikajúcu chuť, ale tiež pôsobí ako ochranný film pred spaľovaním. Sladký horčica je považovaná za užitočnú, ako aj lahodný produkt. Koniec koncov, spôsobuje chuť k jedlu, koná priaznivo na trávení. Po jeho spotrebe mnohé oznámenie, že sa zrýchľujú metabolickými procesmi.

Zrná horčica dobre pôsobí na krvný obeh, zlepšujú prevádzku žlčníka a pečene. Napriek tomu majú kontraindikácie. Nemôžu byť použité pod tuberkulózou, patológiou obličiek, gastrointestinálne ochorenia, črevnej kolitídy. Ak malé množstvo nespôsobí nepríjemné pocity, potom tento produkt môže byť zahrnutý do diéty.

Každý si môže pripraviť sladkú horčičnú zmes doma.

Recept na švédske sladké horské korenie

Aby to urobili, vezmite si prášok alebo zrno, olivový alebo slnečnicový olej, cukor, soľ, múka, vínne ocot. Zrná sa najlepšie vykonávajú okamžite prášok. Horčica je potrebné miešať s múkou a pridať tam nejakú vodu. Po pol hodine môžete pridať ďalšie zložky, to znamená, že je to ocot, soľ a cukor piesok. Na získanie homogénnej hmoty by bolo dobré použiť mixér, ale v zásade môžete urobiť manuálne.

Fúzy môže pridať ďalšie prísady na obohatenie chuti - estragon, bazalka, citrónové zest, čierne korenie. Výsledkom je, že korenie získa nezabudnuteľnú chuť, ako aj vôňu.

Ruská sladká horčica

V súčasnosti je recept na ruský sladký horčica.

Bude to trvať: horčičný prášok - 60 gramov, 2 polievkové lyžice cukru piesku, 1 lyžičky soli, ocot 9% - 3 polievkové lyžice.

Zvážte, ako pripraviť ruský sladký horčica. Všetky ingrediencie musia byť zmiešané, na konci by ste mali zriediť zmes so studeným ocotom. Takže nie sú žiadne hrudky, musíte pokračovať v miešaní na niekoľko minút. Pomáha tiež odhaliť práškové éterické oleje.

Horčica nie je nikdy uložená v otvorenom kontajneri, pretože vôňa zmizne v 2-3 dňoch.

dijonská horčica

Bude to mať: paradajková pasta - 2 polievkové lyžice, soľ - 1 lyžičku, 1 lyžičky rastlinného oleja, 1 cesnakový reze, 1 veľkú žiarovku, 1 lyžičku medu, 1 šálka bieleho vína, 2 lyžice horčičného prášku alebo zrna.

Zvážte prípravu recept: cesnak a cibuľa potrebujú brúsiť, nalejte víno, mix, priviesť do varu a variť 4-5 minút na pomalé teplo. Po súcite je potrebné prechádzať cez sito alebo gázu, pridať horčicové zrná alebo prášok, porazte manuálne. Na konci musíte variť zmes s paradajkovou pastou na zahusťovanie. Neustále sa musí zmiešať. Pripravenosť je určená konzistenciou - mala by byť ako kyslá smotana. Po súcite pridáva med, potom musíte vložiť zmes do chladničky niekoľko hodín. Takéto horčica môže byť podávaná s mäsom.

Rhinean - Nemecký horčica

Čo bude mať: suché horčica - 1 šálka, 1 h.L soli, cukor - polovičný varenie, 1 polievková lyžica vinného octu, štvrtinu skla bieleho vína, škorica - šepot, pol šálky vriacej vody.

Horčičkový prášok musí byť preosiate vopred cez sito, pridajte vriacu vodu zhora. Zmiešajte lyžicu a upravte množstvo vody tak, aby zloženie typu strmého cesta. Kapacita by mala byť umiestnená na teplom mieste pol hodiny. Akonáhle je horčica zmesi stvrdne požadovanej konzistencii, je potrebné vypustiť prebytočnú vodu, pridať víno octu, soľ, cukor, škoricu a víno, mix, chladno a môže byť naplnený do tabuľky.

Americká fúzová verzia

V Hollywoodských filmoch môžete vidieť obchodníkov za hot dog, ktorí ponoria klobásy v texte v žltej zmesi. To je tiež horčica, len nezvyčajná americká verzia. Kompozícia má obrovské množstvo cukru a trochu kurkum. Z tohto dôvodu má horčica neštandardná chuť a žiarivá žltá. Je to veľmi sladké, dokonca aj korenie tam trochu, sa zvyčajne používa ako pódium.

To, čo bude potrebné na varenie: zrná snehobiele horčicu alebo prášku - pol šálky, cukru, ocot - 1 polievková lyžica, kurkuma - chuť, vriaca voda.

Ako sa pripravuje:

Prvý prášok je potrebné variť teplú vodu. Miešaná kompozícia na dlhú dobu a opatrne, potom sa tam doplní kurkuma. Akonáhle bude mať zmes žltý odtieň - musíte pridať cukor. Rozpustiť sa a chuť. Akonáhle je stupeň sladkosti priaznivý, je potrebné upevniť ocot a držať v teplom mieste 7-8 hodín.

Posledný čiarový kód je zriedenie horčice na konzistenciu, v ktorej sa môže voľne pohybovať v plastovej fľaši s dávkovačom.