Miska s trávou tarkun: aplikácia pri varení, receptoch
Vsebina
V lete, na regáloch s zelenými, môžete splniť takú pikantnú rastlinu ako Tarkhun. Tarkhun tráva, aplikácia vo varení, z ktorej ocenili najlepšie kuchárne po celom svete.
Referencia histórie
Ďalším slávnym názvom tejto voňavej zelene - EstrAgon. Vzhľad je svetlý zelený krík s špicatými listami. Listy vyzerajú ako plameňové jazyky alebo jazyk draka.
Tarkhun, aplikácia vo varení, ktorej je teraz všade, pochádza v 12. storočí. Na Blízkom východe av severnej Afrike bol Tarkhun široko používaný na varenie nápojov a rôzne zeleninové jedlá. Dnes je Tarkhon široko používaný pri varení na prípravu prvého a druhého jedla, omáčky, ako aj rôznych nápojov. Chuť jedál získava špeciálne poznámky a dlho si pamätal.
Zaujímavé je, že najcennejšia odroda Tarkhun vo varení je francúzsky etaragón. Tento druh má výrazný, nič ako korenistý vkus. Neobvyklé pre chuťové vlastnosti a intenzívnu arómu, Gruzínska Tarkun sa uvažuje. V Gruzínsku táto pikantná tráva udelila titul "Kráľovná zelene". Používa sa ako tradičný občerstvenie, ako aj na prípravu početných jedál. Aké sú tradičné gruzínske khachapúri.
Khachapuri s Tarkhun
Zložky na varenie cesta pre 4 porcie:
- Pšeničná múka - 1 kg;
- Mlieko, môže voda - asi 300 ml;
- Vajcia - 1 ks, suché kvasinky - 1.5 st. l;
- Sugar - 1 H. l soľ - 1 h. L.
Zložky na vyplnenie varenia:
- Tarkhun (Estragon) - 200 g;
- Imeretický syr (Suluguni alebo Mozarella) - 800 g;
- Vajcia - 1PC, maslový krém - 50 g.
Proces varenia:
- V hlbokom nádrži nalejte mlieko alebo vodu. Ohriať. Teplota by mala byť asi 35 stupňov, nalejte droždie.
- V miske, ktorým sa stanovuje 600 g múky, opatrne nalejte zmes mlieka (vody) a kvasiniek, zaklopať vajcia. Všetko dôkladne brúsiť a miesiť cesto. MISTRESS POZNÁMKA: Na Khachapuri získala zlatú kôru, môžete pridať 1 hl cukru.
- Výsledná guľa z testu je umiestnená v potravinárskom filme a dá ju na teplom mieste počas 2 hodín.
- Ak chcete urobiť plnku, je potrebné brúsiť zelené z Tarkhunu. Syr rozdrviť na ostrove a premiešajte s Trhoon, zaklopať vajcia, soľ. Dôkladne premiešajte plniace zložky.
- Cesto odstrániť z filmu a rozdelené na 4 rovnaké časti. Valiť. Pridajte štvrť syrov a Tarkhun do každej pelety. Zabaliť plnku v cesto, ako vo vrecku, starostlivo zapájať okraj.
- Flip, tvoria kruhový koláč bez poškodenia obsahu. Peleta bude približne 25 cm v priemere.
- Tepelná rúra na 200 stupňov. Bastard posypte pred múkou. Bake tortu na zlatú farbu 20-25 min.
Slúžiť khachapuri, pre-hojne stonať ich maslom. Francúzsky Tarkun je považovaný za to najlepšie v chuti vlastnosti a neuveriteľnú arómu. Nižšie je Omelette recept s Tarkhun vo francúzštine.
Omeleta s Tarhuna
Zložky pre 2 porcie:
- Krémový olej - 20 g;
- Tarkhun Dva vetvičky, vajcia - 3 ks;
- Kinza - Dva vetvičky, Soľ - 1 H. L.
Krok za krokom pokyny:
- Vajcia bijú do hlbokej misky s plastovou zátku. Zároveň je potrebné pridať zmes papriky a soli.
- Tarkhun a Kinza brúsiť a pridať do zmesi vajec. Pokračovať.
- Demolovať panvicu, roztaviť maslo v ňom. Výsledná zmes sa naleje do panvice.
- Pokračujte v miešaní pre vidlice, pohybujte sa z času na čas. Neprinášajúcu pripravenosť, tlačí omeletu pre vidlice z okrajov do centra. Zároveň nech je zamrznutý zdola.
- Jemne otočte výslednú omeletu pre vidličku v roliach. Posypeme drveným chenitom. Podávať horúce.
Pečené kurča s Tarhun
Zložky:
- Kurča (1 kg), maslo - 100 g;
- Tarkhun - polovica lúča, mladých zemiakov - 1 kg;
- Thymes - 4- 5 vetvičky, soľ - podľa chuti;
- Čierne korenie - chuť, citrón - polovica;
- Skorý cesnak - niekoľko zubov.
Proces varenia:
- Krémový olej sa za hodinu od chladničky, takže to bude zmäkčiť. Tarkhun umývať, oddeľte listy. Pokrm. Brúsiť ich v mixéri. Môže veľmi jemne strihať.
- Zemiaky umývajú, rezané na polovicu. Vložte varenie v mierne solenej vode. Po varu, varte 5 min. Odstrániť z ohňa, zlúčiť vodu.
- Pridajte Tarhoon do zmäkčeného oleja, trieť zest z citrónu (žltá časť), stlačiť pár cesnakových zubov. Všetko dôkladne premiešajte, ako keby sa mierne hmla. Pridajte soľ a čierne korenie na chuť.
- Uchopte kurča Výsledná zmes, brúsiť nohy. Predhrievanie rúry na 180-200 stupňov. Zostaňte na podnose kuracieho mäsa, distribuovať zemiaky v kruhu, hore, aby ste dali vetvičky tymiánu, zostávajúce klinčeky cesnaku. Ak zostáva aromatický olej, môže to tiež distribuovať zemiaky.
- Bake 1-1,5 hodiny, sledujte pripravený pre seba. Počas tejto doby je potrebné získať plech na pečenie a nalejte misku s olejom oddeleným tak, že nie je suchý. Urobte tento postup asi 2 krát. Získajte jedlo. Kuracia časť. Podávať horúce.
Pstruh pečené s tarhum
Potrebné:
- Tarkhun 10 vetvičky, pstruh Rainbow 2 ks;
- Citrón, zázvor a 1/2 h. l soli na chuť;
- Čierne korenie s citrónovým zestom - podľa chuti;
- Zeleninový olej 3 ST. L.
Krok za krokom pokyny:
- Trouta Vyčistite vnútornosti, odstráňte žiabre. Umyť dôkladne.
- Urobte zmes čierneho korenia, zest, soľ a zázvoru. Uchopte pstruh vnútri, dajte Tarhun vetvičky a nalejte ryby vo vnútri s citrónovou šťavou.
- Vonkajšie trieť ryby zmesou zeleniny (výhodne olivového) oleja so soľou.
- Jemne zabaliť pstruh do fólie. Pečieme v peci pri teplote 180 stupňov počas 25-30 minút.
- Jemne odstráňte fóliu. Podávajte horúce jedlo. Dokonale v kombinácii s ryžou, dusená zelenina.
Sudak, zviazaný v Tarhun a Tomatov Sauce
Zložky:
- Sudak filet - 500 g, paradajky sú veľké - 2 ks;
- Tarkhun - 5-6 vetvičky, purifikovaná voda - 1 st;
- Soli na chuť.
Proces varenia:
- Sudak filet opláchnite, dajte sušiť, narezať na stredné časti časti.
- Dajte do panvice, nalejte čistenú vodu o 2 cm. Dajte na mierny oheň.
- Tarkhun vetvičky opláchnite, vyložili rovnomerne na ryby.
- Paradajky na pokojnú vriacu vodu. Odstrániť pokožku. Nakrájajte na kocky. Na vrchole.
- Squash na zakrytie veka a nechajte ho vytiahnuť 5 minút.
- Podeľte sa s rybami oddelene na teplé miesto a omáčka zostávajúca v paste cez sito. Soli.
- Podávajte ryby, zalievanie omáčky a kladenie na vrchole zostávajúcich vetvičiek Tarhun.
Také vynikajúce jedlá sa môžu pripraviť pridaním korenistých tarhunas v nich. Chuť jedál s Tarhun poteší originalitu, jarná sviežosť a špeciálna pikanta. dobrú chuť!
