Ako používať spice bhaharat a v ktorom riadu pridajte

Baharat - zmes korenia a bylín, ktorá sa používa v arabských krajinách. Pripevňuje Východné jedinečné chuť - korenisté, horiace a príjemné vônenie. Ak viete, ktoré korenie prichádzajú do korenia a v akom množstve sa môžete naučiť, ako ju variť sami.

Čo je baharat

Baharat - zmes ostrých korenistých korenín. Názov pochádza z arabských slov, ktoré sa prekladá ako "Spice". Na Blízkom východe je toto slovo distribuované, často označujú všetky korenie.

Tradične, názov Baharatu patrí k zmesi korenia, ktorá zahŕňa rôzne typy papriky, koriander, karafiát, kardamóm. Kušrážra, škorica, voňavé byliny sa pridávajú do rôznych možností prípravy.

Táto zmes sa distribuuje:

• Turecko;
• Sýria;
• Irán;
• India;
• Egypt;
• Maroko;
• Izrael a iné arabské krajiny.

A viete toto korenie?

Áno, varím nejaké jedlá s ňou.

sto%

Tak ďaleko len známe teoreticky, naozaj chcete vyskúšať.

0%

Počul som to prvýkrát.

0%

Hlasovalo: 1

Vzhľad

Baharat je zmesou drveného korenia. Tradične ich tlačí v malte. Teraz mix v brúsku káv. Ukazuje sa nehomogénny zlatý alebo hnedý prášok so zeleňovými nečistotami (v závislosti od kompozície).

Vôňa a chuť

Baharat má inú chuť. Zvyčajne je pikantný, sladký. Ale niektorí kuchári radšej pridávajú ďalšie papriky - ukazuje sa na horiace ostré korenie.

Malý dymový, teplý.

Zloženie korenia

Baharat môže obsahovať rôzne korenie a byliny.

Existuje niekoľko základných, ktoré sú zahrnuté vo väčšine možností:

• korenie;
• koriander;
• Karafiát;
• kardamóm;
• nutmešný.

Často pridaná paprika, Cín, Zira, škorica.

Tieto korenie obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov, éterických olejov. Majú potravinárske vlákna, alkaloidy, proteíny. Na 100 g zmesi predstavuje 255 kcal, 38 g sacharidov a 3 g tuku. Preto môže byť použitý v diéte diéte.

Ako si vybrať a kde kúpiť

Kúpiť Baharat v akomkoľvek obchode s orientálnym korením alebo supermarketom. Môžete si ho tiež objednať cez internet.

Vzhľadom k tomu, že existuje mnoho možností s rôznym zložením, je potrebné študovať štítok, aby ste vyzdvihli správnu chuť a arómu. Kompozícia by nemala byť konzervačné látky, umelé prísady, soli.

Ako a koľko skladujte

Pripravené alebo domáce korenie je lepšie uložené v hermeticky uzatváracej kapacite v chladničke. Takže to zachráni vlastnosti až do roka. Ak ukladáte pri izbovej teplote, trvanlivosť nie je dlhšia ako 3 mesiace.

Musíte sa postarať o korenie z účinkov priameho slnečného žiarenia a vlhkosti, pretože stratí chuť a chuť stráca rýchlejšie.

Ako variť doma

Existuje mnoho receptov na prípravu takejto zmesi korenia. Líšia sa v závislosti od krajiny, terénu, tradícií. Zloženie korenia a počet zložiek Každý kuchár určuje chuť. Turecko často pridávajú mincovňu, v Tunisku - okvetné lístky Rose. Indický Baharat obsahuje zázvor, kurkum, šafran.

Na stole sa môžete oboznámiť s možnosťami korenia:

Odporúča sa, aby sa korenie v malých množstvách, pretože postupne stráca arómu.

Proces varenia je jednoduchý a nezávislý od receptu:

1. Predhrejte na pomalé teplo suché panvicu s hustým dnom.
2. Zdieľať na ňom všetky celé korenie (karafiát, korenie, semená).
3. Zahriať, neustále miešať, 3-5 minút, kým sa neobjaví vôňa.
4. Cool a brúsiť v brúsku kávy.
5. Zmes.

Tradične, na východe, korenie sa rozdrví do malty, takže budú viac voňavé.

Aplikácia pri varení

Baharat - Univerzálne korenie. Ale častejšie sa používa na mäso a ryby. To robí chutné jedlá z kurčiat, jahňacie, steaky. Pridajte ho do šošoviek, ryže, piaf, polievok, dusené zeleniny.

Na východe je to hlavné korenie, ktoré sa používa pre väčšinu jedál.

Existuje niekoľko najobľúbenejších možností na používanie:

• Môžete urobiť marinádu na mäso z 2 h. L. korenie, 100 ml olivového oleja a lyžicu citrónovej šťavy;
• Uchopte steaky pred pečením v rúre;
• Urobte omáčku s cesnakom, olivovým olejom a zelenými;
• Pridajte do mletu pred varením kotla alebo karbonátky.

Prospech pre zdravie

Vďaka veľkému počtu rôznych korenín je Baharat zdrojom vitamínov a minerálov pre telo.

Pravidelné pridanie do potravín má takéto užitočné účinky:

Stimuluje digesciu, zlepšuje asimiláciu produktu-

Zabraňuje vzniku črevných infekcií, parazitov-

Normalizuje krvný obeh, krvný tlak-

Znižuje riziko mŕtvice, srdcového infarktu, krvných zrazenín-

Zlepšuje zrak-

Posilňuje imunitu-

Normalizuje prácu obličiek, eliminuje opuch-

Prsia telo-

Spomaľuje proces starnutia zlepšuje stav pokožky.

Kontraindikácie

Kontraindikované korenie pre malé deti, tehotné ženy, ošetrovateľské ženy. Niektoré zložky môžu spôsobiť alergickú reakciu - v tomto prípade je nemožné ho používať.

Ak sa používa v malých množstvách, neprináša škody. Ale musíte byť opatrní v prítomnosti chorôb gastrointestinálneho traktu, urolitiázy, žlčovej choroby.

Ako nahradené

Baharat - Originálne korenie používané v arabských krajinách. Táto zmes korenia je charakteristická pre mnoho orientálnych jedál. Ale ak sa vám nepodarilo nájsť tradičnú možnosť, môžete nahradiť iným východným koreninaním. Najbližšie z Indian Spice Mix - Garam Masala. Má tiež kardamóm, škorice, koriander. Chuť a aróma je tak teplá, sladká.

Baharat zlepší chuť mnohých jedál, aby boli viac voňavé. Všestrannosť tohto korenia je, že môžete pridať svoje obľúbené korenie, upraviť ich číslo.

Baharat, recept: video.

A vyskúšali ste baharat? Aká je možná možnosť varenia? Napíšte v komentároch. Uložte článok v záložkách a zdieľajte ho v sociálnych sieťach.