Prečo sú sledované oči cibule: rezanie bez slz a zrozumiteľné, vedecké vysvetlenie
Luk sa pridáva k mnohým riadom, ale čistenie a rezanie zeleniny je sprevádzané vzhľadu slz, brúsenie v očiach, šteklenie v nose. To výrazne znižuje rýchlosť práce v kuchyni, zasahuje do hostiteľa a iných. Ak chcete zmeniť situáciu, môžete si vziať na vedomie niekoľko spôsobov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa nepríjemným pocitom.
Prečo plačeme, keď sme znížime cibuľu
Chemické zloženie zeleniny a ľudskej fyziológie je vysvetlené, prečo má nos nos z Lukáša a oči. V hlavách a perách obsahujú prchavé spojenia - enzýmy. Ich zloženie zahŕňa síru. Pri narušení integrity zeleniny, aktívny výber látok sa vyskytujú, dosahujú sliznicu oka, čo spôsobuje podráždenie.
V dôsledku toho je pocit horiacej a reflexnej slzy - takže telo sa snaží umývať agresívnu látku. Luke enzýmy sa nazývajú polycimatory, ktoré preložili z latinčiny "stimulovanie toku slz".
Pri rezaní cibule sa tiež rozlišujú fytoncides dezinfekčnými vlastnosťami. Ale ich vplyv na sliznicu a nos je tiež nepríjemné, čo spôsobuje vzhľad trhlín, pocit, že pluglet, oči ďatle a šteklí.
Pozri kognitívny pozemok:
Metódy pre rezanie cibule bez slz
Tipy a tipy, ako sa neplač z čerstvej cibúľ:
- Studená voda. Pred rezaním žiarovky a nôž môže byť bohatý na studenú vodu. Po každej sekcii umyte zeleninu a nôž, alebo len nôž.
- Žuvačka. Na tento účel žuvanie veselej chuti. Jej páry čiastočne zaberajú receptory v nose, neumožňuje im získať cibuľu. Oči zostávajú chránené.
- Mäta cukroví. Princíp prevádzky je podobný gumovaniu mäty žuvačky.
- Potravinársky procesor. Brúsenie sa vyskytuje v uzavretej miske, takže látky nie sú rozstrekované v celej miestnosti. Pri otváraní kapacity je potrebné ukázať opatrnosť - nenadávajte vzduch odtiaľ, rýchlo presúvajte hmotnosť na panvici alebo v hrnci.
- Výmenný. Bežné okuliare diopterov znížia objem enzýmov reprodukovaných do oka, ale bude efektívnejšie používať tesné susedné príslušenstvo. Jedná sa o potápačské sklo alebo špeciálna konštrukcia. Môžu byť uložené na ľudí s dobrou víziou alebo kontaktnými šošovkami.
- Kapucňa. Dodržiavaný vzduchový kanál ťahá prchavé spojenia, ale zároveň by mala byť doska s lukom priamo pod ním.
- Ventilátor. Rotujúce lopatky rozlišujú látky z luku ďaleko od hostiteľa. Po použití ventilátora v kuchyni nie je vôňa. Dôležitým bodom - prúd vzduchu by mal ísť z človeka, a nefúknuť tvár. Ak nie je ventilátor, môžete vstať v otvorenom okne, takže tam bude aj pohyb vzduchu.
- S pomocou octu alebo plátok citróna. Abestské médium neutralizuje prchavé enzýmy. Pred rezaním cibuľa, nôž, doska a žiarovka trela citrónová šťava, 6 alebo 9% stôl ocot (namiesto toho môžete vziať Apple).
- Grilované sviečky. Zlúčeniny síry sú spálené v ohni - aby sa pri rezaní zeleniny neplač, ak existuje mnoho žiaroviek, potom 2-3.
- Akútny nôž. Dobre uložená čepeľ vám umožní stráviť proces rezania zeleniny rýchlo, minimálne škodlivé cibuľové vločky. V súlade s tým je menšia šťava a účinné látky.
- Chladenie. Odstráňte zeleninu počas 30 minút v chladničke alebo 15 minút v mrazničke.
- Vystavenie teplu. Ponorná hlava v horúcej vode po dobu 10 minút alebo jednorazové opaľovanie vriacej vody zníži obsah prchavých zlúčenín.
- Použite bavlnené gázové obväz alebo masku. Zatvorte ústa a nos, môžete výrazne chrániť sliznicu z dráždivých látok.
Zobraziť video:
Vyčistite čerstvú cibuľu bez slz pomôže ľudové metódy eliminácie alebo obmedzenia vstupu na sliznice prchavých enzýmov. To výrazne vyhovuje úlohe hostiteľa, najmä keď potrebujete vyčistiť a rezať 3-4 kg zeleniny na zimné prázdne miesta.
A čistíte luku bez slz? Podeľte sa o svoje tajomstvá. Uložte článok na stenu, zdieľajte ho s priateľmi - Informácie môžu byť užitočné pre praktickú aplikáciu.
