Sasana kebab, príprava recept, rýchle a chutné
Ak zvážime prípravu ryby kebabov, potom je najoptimálnejšou možnosťou Sazan. Táto ryba sa nachádza všade, existuje dosť veľké kópie (do 15 kg), varenie neberie veľa času, nevyžaduje špeciálne zručnosti a veľké náklady na hotovosť. Dokonca aj jednoduché riešenie pre výrobu Kebabov zo SAZAN na mangale je ísť na trh alebo do obchodu a kúpiť ryby požadovanej veľkosti, pripraviť sa doma a vziať so sebou do prírody, takže v čerstvom vzduchu variť kebabs.
Sasana Kebabs
Doba varenia akýchkoľvek rýb na ohni je výrazne nižšia ako pre mäso. Pre veľmi netrpezlivých fanúšikov potravy v prírode je Kebab zo Sazanu na mangale určený. Recept nie je ťažké, nie drahý a čo je najdôležitejšie rýchly a praktický. Rybie mäso pripravuje 10 kg (jedna alebo viac rýb).
Z korenia:
- Zeleninový olej - 50 - 100 ml;
- cibuľa - 0,5 kg;
- LEMON - 1 - 2 ks.; T
- Sójová omáčka - 15 - 20 g;
- Pivo je svetlo žijúci (pevnosť nie viac ako 5,5%) - 100 - 150 g;
- Fresh Dill - 1 jemný nosník alebo 5 - 10 g sušení;
- Čerstvý petržlen - 1 tenký lúč alebo 5 - 10 g sušení;
- Kinza Fresh (voliteľné) - 1 lúč buď 5 - 10 g sušení;
- Sušená mincovňa - 1 malá štipka;
- Čierny hrášok - 10 hrášok;
- Čierne korenie - 5 g;
- Pepper červená - 3 - 5 g;
- Soli Cooking Potravinárske médium mletie (podľa chuti) -50 - 100 g;
- Bay Leaf - 3 - 5 listov.
Prinášame na prípravu marinády:
- Grind Dill, petržlen a iné zelené (ak je čerstvé).
- Nalejte jedlá na marinovanie piva.
- Nalejte soľ a premiešajte pred rozpustením.
- Pridať rastlinný olej a sójovú omáčku.
- Vyčistite všetko korenie.
- Miešanie.
- Pridať Zelení, Bay Leaf a Mint.
- Čisté a narezané nie veľmi tučné polovičné krúžky.
- Približne ¾ Luke nalejte v marináde a "jumper" s rukami, takže luku je vysoká kvalita s korením a dal šťavu.
- Tlačová citrónová šťava z 1 alebo 1,5 citrónov (voliteľne môže byť z 2 citrónov naraz).
- Dobre.
- V smere.
Marinade na nejakú dobu trvala. Kým je nasýtený arómovým korením, oddeľujeme ryby:
- Umyte a vyčistite Ryboly s váhou (alebo všetky rybin).
- Oddeliť hlavu, chvost, plutvy.
- Urobte si dovnútra (zvláštna pozornosť rušnej bubliny - nemôže byť poškodená, inak sa mäso stane horkým a chuťou).
- Jasné zvyšky krvi a krvi.
- Opláchnite všetky karcasy.
- Rezané späť na hrebeň.
- Opláchnite znova a suché vlhkosti. Rozdelené cez rovnaké kúsky približne 3,5 - 4 cm široké.
- Plátky vložte do kontajnera s marinádou. Zmiešať. Nechajte Marinuinu 3 - 4 hodiny.
Pripravenosť na odstránenie kusov, kedykoľvek je to možné, odstráňte zvyšky korenia (aby sa zabránilo páleniu) a dať na mriežku. Musí byť umiestnený na mangáte, aby teplo z uhlia rovnomerne upadlo do všetkých kusov. Mriežka musí byť otočená viac ako 1 - 1,5 minúty, aby nespála povrch plátkov. Povrch sa odporúča posypať marinádou (môžete ponoriť prsty a potriasť tekutinu na ryby s nimi). Takýto Kebab je vyprážaný - 15 minút a jeho pripravenosť je určená hrotom (alebo naostrený vetvičkou).
Sazan na mreží, marinádový recept
Ďalšie recept Sazan Kebab. Ako môžem oklamať a variť túto rybu bez použitia akýchkoľvek kvapalín. V tomto prípade vezmite na varenie ryby ako pohodlnejšie, mriežku.
Zloženie korenia pre recept:
- Čerstvý cesnak - 6 zubov;
- Cibuľa, stredné veľkosti - 4 hlavy;
- Čerstvá petržlen - 30 g;
- Čerstvý kôpor - 30 g;
- Čierna mletá korenie - 15 g;
- Krajina červenej papriky - 5 g;
- Pozemný koriander - 2 g;
- Čerstvé citróny - 3 ks.; T
- Veľké zrelé pomaranče - 2 ks.
Ako pripraviť Sazan:
- Berieme rybolov vážiacich 5 kg alebo pár kusov týmto hmotou.
- Vyčistite z váh, dôkladne umyte.
- Odrežte hlavu, chvost, plutvy.
- Sme oddelení, odstráňte vo všetkých filmoch.
- Rez rovnomerne a jemne pozdĺž chrbta do hrebeňa.
- Rezané stuhy a získajte dve "nádrže" z rýb. Ak je ešte jeden, potom robíme podobne s ním.
- Robíme rezy s plátkami šírkou nie viac ako 4 cm, ale nie menej ako 3 cm, naprieč terasou na kožu, snaží sa cez neho prerezať.
Začneme variť marinádu:
- Jemne rezané všetky zelené.
- Čisté a rezané polovičné prstene.
- Zložte v jedlách pre kebab.
- Grind cesnak v cesnaku davke a dať do korenia.
- Pridávame oba typy korenia a koriander.
- Miešanie.
- Vydáva šťavu z pomarančov a všetkých citrónov vo výslednej zmesi.
- Dosť premerane ruka na luku a zelene dávajú šťavu.
Ryby opustíme a začnite sa pripraviť na pokládku na mrežu:
- Vo výslednej šťave sme rozmazali pokožku jatočných tiel a okamžite umiestnila na mreže.
- V rezavoch v malom množstve sme dali korenie, nalejte šťavu.
- Zvyšok povrchu marinádovej vrstvy.
- Zatvorte mriežku a optimálne sa umiestnite na činku tak, aby teplo z uhlia zo všetkých strán.
Plávanie Mriežka sa odporúča po 1,5 - 2 minúty. V procese vyprážania na Kebabu nesmiete zabudnúť striekať šťavu z marinády.
A teraz Sasana Kebabs podľa Recept Kaukazský. Zložieme prísady vo výške 10 kg Sazanu (lepšie ako dve alebo tri približne rovnaké ryby). Všetky korenie pre marinizáciu výlučne Kaukazský:
- Sweet-Sweet Adzhika - 25 g;
- Khmeli-sunnels - 10 g;
- Saffron Green Fresh - 5 g;
- Zálivový list - 5 listov;
- Čierny hrášok - 10 hrášok;
- Black Pepper Ground - 10 g;
- LEMONS - 3 ks.; T
- Suché biele víno - 150 ml;
- Potravinová soľ (non-iodizovaná) - 20 g;
- Čerstvý kôpor - 10 g. alebo sušené - 5 g;
- Cibuľa stredná veľkosť - 4 ks.
Príprava marinády:
- nie je veľké, ale nie je jemne odrezané zelené;
- nalejte vína do nádoby na marináciu;
- pridajte 100 až 150 ml obyčajnej vody;
- stlačiť šťavu z 2,5 citrónov;
- Vykonávame výsledné zloženie adzhik a dobre rozruch;
- Nalejte suché koreniny a nakrájané greeny;
- Miešame (ak je to potrebné, môžete pridať soľ);
- Vyčistite celú cibuľu a nakrájajte ho s polovičnými krúžkami;
- ¾ nakrájaná cibuľa vložte do kontajnera a rúk rúk tak, že luku dáva šťavu.
Prinášame na prípravu rýb:
- Umyte ryby (vo vode), vyčistite ho.
- Oddeliť hlavu, chvost a plutvy.
- Sme oddelení odstránením vnútorností, filmov a dôkladne opláchnite.
- Osobitná pozornosť by sa mala venovať odstráneniu rybích bubliny - nemalo by byť poškodené, aby sa zabránilo poškodeniu mäsa.
- Znížili sme všetky ryby na kúsky asi 100 g.
- Opláchnite z krvných zvyškov.
Ako zdvihnúť Sazan pre Kebabs na tomto recepte:
- Pripravené kúsky sú naskladané v nádobe s marinádou;
- Mix tak, že všetky ryby sú v marináde (marinádová vrstva zhora by mala byť aspoň 1 mm);
- na vrchole zostávajúce cibuľu;
- Vložte 4 hodiny v chladničke;
- Vezmeme a jazdíme na špíš;
- Čistenie z prebytku korenia a cibule a miesto na mangale.
Takýto kebab sa pripravuje najviac 20 minút, ale môžete 10 minút. V procese vyprážania kebabov sa odporúča postriekať kvapalinou varenou z pastovitého marinády a šťavy z zostávajúcej polovice citrónu pridanej k nemu. Mali by ste pridať soli, ak sa ryby v chuti nezdajú byť dosť slané. Podávajte horúce, s greeny a čerstvou zeleninou. Posilniť a jemne zdôrazniť chuť ryby, posypeme citrónovou šťavou pred použitím.
