Aplikácia voňavého francúzskeho spice bouquet garni pri varení - zaujímavé fakty
Vsebina
Bouquet Garni je spôsob, ako pridať byliny pri varení, aby mohli byť jedným z pohybu ruky, aby sa odstránili z misky pred podávaním na stole. Zvyčajne sa vykonáva nezávisle a nekupuje v obchode.
Čo je kytica garni
Bouquet Garni - to je malá zbierka bylín, častejšie zabalené v laurelových listoch. Kytica upevnite s povrazom alebo zloženým špeciálne vyrobeným pre túto tašku.
Na varenie používajte suché a čerstvé rastliny. Hotová kolekcia je široko používaná pri varení - to môže byť pridané do takmer každej misky, aby ste mu dali bohatá vôňa a chuť olivových bylín.
Spočiatku sa toto korenie objavilo v provence, ale potom sa rýchlo rozšírilo v celej mestách Francúzska. Každá rodina použila svoj individuálny recept, zostavený, s prihliadnutím na chuťové preferencie.
Kytová kompozícia Garny
Bouquet Garni je niekoľko druhov, najbežnejších klasických kompozícií, ktoré obsahuje 3 komponenty:
- Petržlen.
- Tymián.
- bobkový list.
Ďalšie zložky môžu byť pridané k nim a časť hlavného na požiadanie šéfkuchára môže byť nahradená. Často, vo formácii zbierania hostiteľa a je úplne orientovaný len na jeho intuíciu.
Bouquet Garni vo francúzštine
Garni vo francúzštine zahŕňa nielen klasické byliny, ale aj pór. Niekedy sa k kytici pridávajú zeler a šalvia.
Národné možnosti
Napriek tomu, že toto je francúzske korenie, na iných miestach je to dokonca sám, ale pridáva sa úplne odlišné zložky. Napríklad v škandinávskych krajinách musí byť klasický súbor doplnený o Dill.
Ak je balík bylín určený pre riad z rýb, bazalku, charker, kinza. A pre mäso - Mayoran a malý rozmarín. Hlavnou vecou je dodržiavať prípustné kombinácie.
(Klikni na zväčšenie)
V Taliansku sú zložky lúča patrí červa alebo rozmarín. V Rusku - mrkva a cibuľu.
Kytica Provence
Garni Rod z Provence, na rozdiel od klasickej verzie tohto korenia, je známy pre komplexné zloženie. Dodáva k nemu:
- Rozmarín.
- Bazalka.
- Fenikel.
- Levanduľa.
- Pikantný.
- mäta.
- Šalvia.
- Sušená kôra.
Táto sada bylín je široko používaná na každodenné varenie a ochranu na zimu.
Užitočné kvality a kontraindikácie na použitie
Akékoľvek korenie obsahujú mnoho zložiek minerálov a vitamínov. Jedlá pripravené s takýmto korením budú lahodné a užitočné.
Zložky tvoriace "klasický" lúč pozoruhodne ovplyvňujú telo:
- Jednoduché trávenie.
- Odstráňte toxíny z tela.
- Urobte bolesť v kĺboch.
- Majú antioxidant, protizápalové účinky.
- Vzdialená diaretika.
Ale korenie majú rad kontraindikácií pri jediskom pripravených s takýmto poplatkami. Napríklad, ak má osoba ochorenia gastrointestinálneho traktu, genitourinárny systém, srdcové ochorenia - zrážaná krvná krv.
Korenie sa neodporúča používať počas tehotenstva a dojčenia, s opatrnosťou by sa mala považovať za alergie.
Bouquet Garni pri varení
Voňavá kolekcia koreniacich je široko používaná pri varení mnohých krajín. Často nie je to klasický lúč, ale malé vrecká, v ktorých je vhodnejšie pridať drobné korenie.
Ako použiť
Zbierať Garni, uchýliť sa k jednému z klasických spôsobov:
- Kus gázy alebo malej bavlnenej handričky. V tomto prípade budete musieť vystrihnúť malý štvorec z materiálu, umiestnite do neho všetky korenie, potom, čo dôkladne zníži výsledný vak povrazu.
- Lúč. V tejto možnosti môžete používať len vetvičky a malé korenie neustále dostávajú dostatok spánku.
- Práškové vrecká. Metóda, milovaná profesionálnymi kuchármi. Malý kus je vyrezaný z Pall, bylinky boli umiestnené v ňom, potom, čo je všetko zviazané s povrazom.
Ktoré riadu pridajte
Takéto univerzálne korenie sa používa pri príprave takmer akéhokoľvek misky. Ale pre rôzne produkty sa odporúča kombinovať rôzne byliny, aby im pomohli otvoriť a ukázať svoju bohatú chuť.
Malý obušok sa napríklad pridáva k klasickému rozdeleniu zeleniny alebo rýb. A pri varení strukovín - Kerwell.
Bouquet Garni pre vývar alebo jahňatá doplnené komorou a zelenou cibuľkou. A dať špeciálnu chuť vtáka, je vhodná šalvia.
Zaujímavý fakt
Po prvé, Garni`s Bouquet sa nazýva "Balíček". Namiesto laurelových listov sa použil kus Sala, v ktorej boli všetky komponenty otočené. Teraz táto metóda vráti bývalú popularitu.
Bouquet Garni - Univerzálne korenie, s pravým zhromaždením schopným diverzifikovať nikoho, dokonca aj príležitostné jedlo. Aby ste uľahčili úlohu, zobrali niekoľko zväzkov sušených bylín, takže v tomto čase nemusí stráviť pri varení.
A používate kyticu Garni vo vašich jedlách? Povedzte svojmu obľúbenému receptu na takúto zbierku? Uložte článok do záložiek a zdieľajte sociálne siete.
Bouquet Garni Urob si sám - Čo to je, čo sa s ním pripravujú, čo je jeho zloženie? O tom vo videu nižšie.
