Aplikácia luke shalot pri varení populárne recepty

Aplikujte šalotku luk pri varení mnohých mileniek. Hlavný rozdiel od neho z obvyklého plazu v skutočnosti, že jeho žiarovka pozostáva z pólov, ako je cesnak. Avšak, pre mnohých je to pravidelný luk.

Rastlina - dva roky, patrí do cibuľovej rodiny, veľmi populárne v západnej Európe. Cibuľa shalotského luku sa začala vychutnať obe krajiny bývalého ZSSR, v dôsledku nenáročných, odolnosti voči teplotným a vysokým poklesom výnosov. Často sa nazýva: "Rodina" alebo "Spearozub".

Uveďte tento dátum závodu späť do III. na N. E. Má jemnú chuť, pri varení, obidva žiarovky a listy sa používajú, a tieto sú tiež populárne ako koreň.

Výhody tejto rastliny možno pripísať aj rýchlosti dozrievania a možnosti rastu celého roka. Zbierajte zber Luka Shalot už v druhej polovici júla, zatiaľ čo tie budú dozrievať len za mesiac.

Rozdiel medzi lukom chalotu a potlačeným

Shallot luk a tie sú veľmi podobné, mnohí ich nemôžu odlíšiť alebo zmiasť, ale medzi nimi existujú rozdiely:

1. Shalot rastie so skupinami alebo hniezdami, zatiaľ čo tie sú jediné.
2. Vôňa shalot nie je tak ostrý, ale chuť je viac nežiaduca.
3. Cibuľa vlastne arogantne arogantne na skladovacie podmienky, zatiaľ čo chalot zachováva všetky svoje vlastnosti na dlhú dobu aj pri teplote miestnosti.
4. Ak ste narezali hlavu cibule Repfate, môžete vidieť len prstene, zatiaľ čo, ak sa to robí s chalotom - potom zuby otvárajú "zuby", presne ako cesnak.

Na prvý pohľad je rozdiel menší, ale ak sú skúsenosti, môžu byť ľahko rozlíšené.

Popular Luke Sloot

Tieto druhy Luke Shalot sú najobľúbenejšie:

1. Airat - má jemnú chuť a zároveň dosť akútne. Od 1 kV. m zbiera asi 1,5 kg. Hmotnosť Head v priemere je 20 gramov. Je to považované za sekundárne. Koreňový okruh.
2. Granátové jablko - forma šírená, hmotnosť asi 30 g., Rovnako ako Airat - Mid-Larrie. Zbierajte asi 2 kg od 1 kV. M. Pestované na rootpodes a zeleň. Spanie neobvyklej hnedej farby s sivým odtieňom.
3. Montáž - luk, ktorý je dokonale proti takejto chorobe, ako je sivý hniloba. Ako aj predchádzajúce dva odrody - stredoveké, dozrievajú 50-70 dní. HUSK - Príjemná ružová farba, hmotnosť jednej hlavy - asi 50 g.
4. Sibírsky jantár - stupeň tohto luku dozrieva trochu rýchlejšie ako tie predchádzajúce, plodina je možné zbierať druhý mesiac po pristátí. Hmotnosť hlavy - približne 30 gramov. Šupka príjemného bronzu.

Zloženie a kalórie

Energetická hodnota výrobku je len asi 70 kcal. Preto môžeme bezpečne povedať, že šalotkový luk je diétny produkt. Aj vo svojom zložení sú prakticky žiadne tuky, ich počet je nižší ako 1 gramofón. na 100 g. Výrobok. Proteíny - 2.5 a sacharidy - približne 17.

Na rozdiel od cibuľu existujú jedinečné látky v Shalot, a to:

1. Selén - vo veľkých množstvách je jedovatý, ale v malých je to veľmi užitočné. A predovšetkým, čo zabraňuje vzniku a rozvoju nádorov rakoviny. Produkty obsahujúce selén sa odporúča používať nielen na zabránenie onkologickým ochoreniam, ale aj minulým chemoterapiou.
2. Vanadium - látka, ktorá zohráva kľúčovú úlohu pri rozvoji energie podľa tela. Ovplyvňuje výmenu sacharidov a odborníci tvrdia, že množstvo cholesterolu závisí od obsahu vanádu v tele. Ako je viac, menej škodlivý cholesterol.
3. Kobalt je jedným z kľúčových stopových prvkov pre telo, ktorý sa podieľa na rozdelení proteínov, tukov a sacharidov. Sme nevyhnutní na syntézu DNA a RNA, ako aj rôznych aminokyselín.
4. Chróm - prvok spojený so všetkými procesmi v tele, ktorý sa týka interakcií inzulínu. Preto hrá kľúčovú úlohu pri udržiavaní rovnováhy hladiny glukózy v krvi.

Aj v Shalot obsahuje: mangán, vápnik, jód, železo, skupiny vitamíny a tiež s.

Užitočné vlastnosti Luke Shalot:

1. Zlepšuje výkon kardiovaskulárneho systému.
2. Normalizuje krvný tlak.
3. Aktivuje ochranné funkcie tela.
4. Zlepšuje prácu GTC.
5. Inhibuje patogénnu flóru v žalúdku.

Kontraindikácie a možná škoda

Napriek takému rozsiahlemu zoznamu užitočných vlastností má šalotkový luk rad kontraindikácií:

1. Neodporúča sa používať túto zeleninu pre tých, ktorí majú choroby genitourinárneho systému a porušovanie v práci gastrointestinálneho otvoru.
2. Je nemožné jesť šalotka v porušení pankreasu.
3. Tiež možné exacerbácie bolestivýho stavu v zápche a zvýšenej kyslosti v žalúdku.

Leek Shalot vo varení

Motherland Salot je Ázia, potom sa dostal do Grécka a odtiaľ sa šíri v celej Európe. Je najobľúbenejší vo Francúzsku, kde sa používa, prakticky, vo všetkých jedlách, kde je luku.

Sláva misky varená s miskou chalotu, dostala vďaka jemnej chuti, ktorá nie je tak rezaná, v porovnaní s cibuľou. To je vynikajúca zložka pre šaláty, omáčky, mäsové jedlá atď. Spotrebuje sa v čerstvej forme a nakladaní.

Recepty s miskami

Rizoto s lukom chalot, parmezán a chanterelles

Rizoto - jedlo talianskej kuchyne, ktorej základ je okrúhly ryža bohatý na škrob. Niektoré odrody sú dokonca nazývané - "rizotto". Recepty na prípravu tohto misky existujú rôzne, kľúčové funkcie sú krásnou smotanou farbou a homogenita.

Čo bude mať:

• Obr. 250 gr.
• Krémový olej (výhodne solený) - 100 g.
• Chanterelles - 0,5 kg.
• Kuracia vývar - 750 gr.
• Soľ, korenie - chuť.
• Leek Shalot - 2 stredné hlavy.
• Parmesan - 50 g.

Ako variť:

1. Na panvici musíte naliať vývar, priniesť ho do varu, znížiť oheň a udržať ho horúci.
2. V panvici je potrebné roztaviť polovicu častí masla, pridať luku chalotu a smažiť si na silný oheň asi 1 min.
3. Potom pridajte upevňovacie prostriedky a smažte asi 5 minút, kým sa nestanú mäkkým.
4. Potom pridajte korenie a soľ a odložte.
5. V tej istej panvici je potrebné roztaviť zvyšok oleja a urobiť ryžu, mala by byť faskaovaná asi 3 minúty, neustále miešania.
6. Potom musíte naliať asi 250 g. Kuracie vývar a variť, kým sa neodparuje, je potrebné to urobiť, kým ryža nebude homogénna konzistencia smotanovej farby.
7. Chanterelles musia pridať spolu s najnovším obývaním vývaru.
8. Po varení posypeme strúhaným parmezánom a okamžite slúži na stôl.

Francúzska omáčka eshhalot

Vo Francúzsku, vo väčšine reštaurácií pri objednávke steak, klient ponúkne nielen vybrať si stupeň pražení, ale aj jeden z 3 omáčkami, medzi ktorými bude slávny echelot. Na prípravu tejto omáčky si vyžaduje luku chalotu.

Ak neviete, čo je potrebné vymeniť šalotové luku, použite obvyklé alebo červené. Súčasne, niektoré kuchári sa domnievajú, že môže mierne ovplyvniť chuť omáčky.

Čo bude mať:

• Leek Shalot - 3-4 stredné hlavy.
• Sugar - 2 H. Lyžica.
• Suché červené vína - sklo.
• Vínny ocot, môžete použiť Apple - H. Lyžica.
• Krémový olej - 100 g.

Ako variť:

1. Cibuľa potrebujú narezať na malé kocky alebo tenké plátky.
2. V panvici roztavila maslo a poter cibule na strednom ohni, kým sa nestane mäkkým. K tomu môžete potrebovať asi 10 minút.
3. Na luku, musíte pridať ocot a cukor.
4. Robiť víno. Ak to chcete urobiť, môžete použiť bielu aj červenú. Najlepšie vhodné lacné značky.
5. Dôkladne premiešajte všetko.

Je dôležité poznamenať, že konzistencia omáčky môže byť odlišná a závisí od šéfkuchára alebo z osobných preferencií. Omáčka naliala na mäso alebo ho navrhne, aby to v ňom. Hambers a iné mäsové jedlá sú tiež pripravené s ním vo Francúzsku.

Jednoduché Refinet Refinet s Luca Shalot

Miska pochádza z Francúzska, z regiónu, ktorá patrila k korunnému princovi krajín. DOFIN - HEIR na vládnucu monarchu Francúzska.

Dofínové zemiaky miska s miskou chalotu sa vyznačuje nádhernou chuťou a vôňou, ako aj jednoduchosť. Spočiatku to pripravilo jednoduchých ľudí a na stole sa objavil oveľa neskôr.

Čo bude mať:

1. Zemiaky - 300-400 gr.
2. Digger Cream - 250 gr.
3. Čierne korenie, soľ - podľa chuti.
4. Leek Shalot - 2 malé žiarovky.
5. Štiepkovač.
6. Strúhaný syr - 50-80 gramov.

Ako variť:

1. Zemiaky a cibuľa čistia a nakrájajú na tenké prstene.
2. Vezmite si obliekací formulár a mazajte olejom, nalejte vývaru, je potrebné, aby sa smotana neprišla k nej.
3. Dajte zemiaky a cibuľu.
4. Pridajte soľ, čierne korenie a muškátový oriešok, môžete pridať ďalšie korenie, napríklad cesnak.
5. Naliať krém, musia pokryť väčšinu zemiakov.
6. Formulár je lepší pokryť fóliu, v ktorej by sa malo urobiť niekoľko otvorov. To sa robí tak, že zemiaky musia byť pečené a nie sú varené.
7. Tvar vložte do vyhrievanej pece na 180 ° C, asi 1 hodinu.
8. Potom si jedlo posypeme syrom a vložte do rúry na ďalších 10-15 minút.

Miska je pripravený, vyhovuje sa oboch pre obyčajnú večeru a pre slávnostnú tabuľku.

Na záver: v Rusku boli jeho názory vyvedené na začiatku 60. rokov. posledné storočie., A od tej doby sa stalo relevantným používaním pri varení. Produkt sa používa vo vyprážanej, nakladanej, syrovi a dokonca suchej forme, je oveľa zložitejšie a užitočnejšie. Nezohráva chuť iných produktov, ale zdôrazňuje a posilňuje ich chuť. Obsahuje mnoho vitamínov, minerálov a antioxidantov, čo z neho robí skôr užitočný produkt.