Masala je čaj alebo káva: prísady a voňavé recepty z indie

Káva Masala - nezvyčajný nápoj z pobrežia Indického oceánu. Kombinuje mnohostrannú arómu čerstvých korenín, mäkkosť mlieka, ako aj pevnosť kávových zŕn. Ak študujete vlastnosti varenia, potom môžete variť doma, pošlite sa si alebo prekvapujúcich blízkych a priateľov.

Čo je masála

Masala Coffee je voňavý pikantný nápoj, ktorý pochádza z Indie. V klasickom dizajne sa varí v hrnci na zmesi pozostávajúcej:

• na 3 časti mlieka;
• od 1 kusu krému;
• Káva je veľká (ako cukor a ďalšie) brúsenie;
• Lokálne rastúce korenie.

Masala sa prekladá ako "na korenie". Ak sa čaj pripravuje korením, potom sa nazýva to isté. Potreba pridať mliečne výrobky a korenia na pitie v dôsledku chudobných zrôb indickej kávy. Pomáha rozjasniť chuť, aby bol jasnejší.

Ale nie každý má rád národnú možnosť varenia. Preto je krém nahradený vodou, mliekom alebo kondenzovaným mliekom. To sa robí na zníženie tukov, nákladov a v preferenciách chuti.

V každom výkone Masala obsahuje súbor korenia - to môže byť:

• škorica;
• kardamóm;
• Karafiát;
• muškát;
• Badyan;
• korenie čierne čerstvo uzemnenie;
• rasca;
• zázvor.

Všetky korenie by mali byť s normálnou skladovateľnosťou, inak nebude možné dosiahnuť charakteristický zápach. Je možné ich kombinovať v variáciách, ktoré sú.

Okrem koreniacich, kompozícia obsahuje čerstvo mletú kávu, získanú z vyprážaných zŕn. V závislosti od požadovaného výsledku môže recept zahŕňať:

• mlieko;
• krém;
• cukor;
• Karamelový sirup;
• kondenzované mlieko.

Napriek väčšej časti mlieka, smotany a cukru, Masala bude nesprávne pripísaná kategórii "Raf", pretože je pre neho povinná zložka. V indickom nápoji sa dávajú väčšie a korenisté korenie.

Recepty na varenie

Ak chcete, aby sa káva Masala rozšírila, stojí za toletať na tipy na jeho varenie:

• Použite vysoko kvalitné zdrojové produkty;
• Brúsne obište sami, urobte to bezprostredne pred varením;
• Ak sú koreniny predhrené v panvici, vôňa bude výraznejšia;
• Vezmite si jednodielne koreniny, brúsite ich (okrem škormínových palíc - používajú sa bez predchádzajúceho trenia);
• nalejte dobre alebo kľúčovú vodu;
• Sledujte recept, ktorý sa snaží znížiť, ale neprekračujte počet korenín;
• Dodržiavajte výpočet kávy - 1 h. L. pre 1 servírovanie;
• Slúžiť čo najviac.

Pokiaľ ide o výber kávových zŕn - pretože nielen chuť, ale aj vôňa hrajú hlavné úlohy v tomto nápoji, je lepšie zastaviť na stupni, ktorá najviac najviac. Všeobecne platí, že barista a kávovary vám poradia, aby ste si vybrali kúpanie od Arabica a Stredné pečené robustné. Najmä drahé odrody sú nevhodné - korenie ich presunie.

Rovnaké pravidlo pôsobí vo vzťahu k koreninaniu - ostrý zápach je ľahko pokaziť celú časť nápoja.

Klasická káva Masala s mliekom

Ak chcete pripraviť klasický nápoj, budete potrebovať:

• Káva kladivo - 2 h. L.; T
• Cukor (optimálne hnedý) - 2 hodiny. L.; T
• Obľúbené korenie - 1 h. L.; T
• Voda - 300 ml;
• Mlieko - 200 ml.

Ako variť Masala nezávisle doma:

1. Nalejte studenú vodu v Turku, oheň. Pitch Káva, korenie.
2. V samostatnej nádobe, zahreje mlieko s cukrom. Teplý mix v káve.
3. Prineste do varu, vypnite plyn. Nechajte ho plemeno 2 minúty.

Pre zobrazenie revízie nápojov varenia v prírode:

Na mlieku a vode

Ak chcete získať mäkšiu chuť, nasledujúce zložky prijímajú:

• 3 C. L. čerstvá brúska;
• 300 ml mlieka;
• 300 ml vody;
• 60 g cukru;
• ½ Cinnamon Dice;
• 3 ks. Zelený kardamóm.

Sekvenovanie:

1. Mlieko pridať do vody, priviesť do varu. Počas tejto doby čistá kardamóm.
2. Cukor, korenie, káva. Priviesť do varu, znížiť plyn na minimum.
3. Variť 3 minúty. Uveďte 3 minúty.

Ak chcete zobraziť, ako pripraviť nápoj v kaviarni:

S pomocou Franch Press

Keď nie sú v ruke žiadne Turci, je možné použiť hranolky na prípravu. Varenie:

1. Nalejte do lisovej brúsnej kávy, rozliate korenie, časť škoricovej tyčinky. A pridajte cukor.
2. Urobte zmes mlieka a smotany. Zahriať až 90 ° C v hrnci, ale neprinášajte do varu.
3. Nalejte polovicu tekutiny s tenkou zložitou vo francúzštine, mix. Pridajte zostávajúcu zmes mlieka a smotany.
4. Zakryte nádrž stlačením, ale netlačte. Uveďte 3 minúty.
5. Pomaly vynechajte piest, nalejte sa šálky.

Ako používať Franch Press:

Masala je vhodná pre milovníkov jasných alebo pikantných chutí. Nápoj sa ľahko pripravuje, je dôležité sledovať recept, ako aj použiť vhodné komponenty.

Skúšali ste Masala Coffee? Zlomiť jeho dom? Zdieľajte článok s priateľmi a známym, uložte článok o stene - informácie budú užitočné pre milovníkov voňavých nápojov.