Cake medovik - klasický recept

Recept na tento koláč-med išiel do dedičstva, od tety. Chodila amatérmi, aby experimentoval v kuchyni. Teta rád varila, vyskúšajte nové jedlá. Ona a seba vytvorili recepty na slávnostné šaláty, občerstvenie, koláče a koláče.

Tento koláč nie je jej stvorením. Ale často ho pripravila. Viac ako štyridsať rokov. V kulinárskom notebooku som to napísal školáku. On odkazuje v čase, keď napoleon a sušienky vládol, a objavil sa len vtáčie mlieko.

Hoci recept je zaznamenaný na dlhú dobu, ale neviem, prečo tento dezert neveril. Dnes som sa rozhodol. Zdieľam výsledok tejto kreativity.

Dobre, pokračujte. Dúfam, že tortu bude úspešný. Pozývam vás. Pridaj sa ku mne. Vytvorme toto bývanie spolu.

Budeme potrebovať:

• Múka - 3 st.
• HONEY - 2 ST. L
• Vajcia - 2 ks.
• Sugar - 1. st.
• Krémový olej - 400 g
• Kondenzované mlieko - 1 b.
• Vanilín - 1 taška
• Busty alebo Soda Food - 1 hod. L

Napísal som zoznam ingrediencií z receptu, ako to bolo v origináli. Ale v procese varenia som musel urobiť nejaké zmeny. Navyše navyše urobil nejaké iné produkty. Nemala som kondenzovaný mlieko, som ho zváral. V smotane, jeden balík oleja nahradil 200 g 25% krému. Pridala zmes na impregnáciu cortexu. Môžete však použiť iba tie produkty, ktoré sú v recepte.

Ako vidíte, som zaviedol niektoré zmeny receptu. Ale chuť a typ hotového výrobku všetky tieto inovácie neboli pokazené. Prejdite na varenie.

Cake MEDOVIK CLASSIC - recept s fotografickým krokom

Varenie:

Krok 1. V kovovej miske alebo panvici, nalejte cukor piesok, dajte med, rozbitie vajíčok. Pridám 30 g zmäkčeného masla.

Všetky miešanie tak, aby sa hmotnosť stala kvapalinou. Olej bude stále kúsky, ale je to prípustné, pretože budem ohrievať hmotu. Prirodzene, olej s teplotou.

Krok 2. Usporiadam parný kúpeľ. V panvici vylievajúcej vodu a oheň. Zhora som dal misku so sladkou zmesou. Kryt veka.

Pravidelne miešanie, priniesť to skoro variť. Hmotnosť začne penenie a pomaly naliať. Potom som odstránil z ohňa a dávam obsah trochu cool.

Krok 3. V teplej sladkej tekutine nad. Všetko je dobre miešané. Busty urobí koláče trochu porézne.

Namiesto prášku na pečenie môžete použiť potravinovú sódu. Nie je potrebné ju uhasiť v octe. Soda je lepšia pridať do procesu ohrievania hmoty na parnom kúpeli. Keď peny stúpa, odstráňte obrobok z ohňa.

Krok 4. Časti, jedno sklo, sania v sladkej zmesi múky, predsievovanie. Po pridaní každej časti dobre mix.

V dôsledku toho, hnetenie hrubého cesta. V štruktúre je hustá a takmer sa nebude držať ruky. Ponechajte cesto na niekoľko minút, takže glutén.

Krok 5. Po 10-15 minútach z testu tvoria dlhú klobásu. Zdieľam to na deväť častí. Každý kus, ktorý som valil do lopty.

Krok 6. Stôl hrubo posypeme. Každé kusové cesto sa odohrajú z jednej a na druhej strane vo veľmi tenkej doske. Snažte sa, aby boli perfektné kolo.

Uistite sa, že budete posypať pracovného povrchu múkou. Potom sa koláče nebudú držať tabuľku v procese valcovania.

Aplikujem tanier do nádrže. Namiesto taniera môžete použiť veko z panvice. Na obrysovej doske rezanie cesta. Orezanie. Z jednej časti urobím ďalší Korzh. A zostávajúce piecť a brúsenie do strúhanky.

S pomocou taniera som bol schopný dosiahnuť rovnaký kruhový tvar každej surovej. Tak, idem a vyrábam všetky zvyšné koláče.

Krok 7. Teraz všetky okrúhle prázdne miesta sa otáčajú v rúre. Pečiete ich pri teplote 180 ° С asi 5-7 minút každé kolo. Nemáte čas pozrieť sa späť ako hotový Korzh Je čas odstrániť z rúry. A musíte ho pripraviť. Preto potrebujete, aby boli všetci pripravení. Potom ich okamžite pečiete, jeden po druhom.

Dávajte pozor: Corges Bake veľmi rýchlo. Sú pripravené po 5 minútach v zahrievaní na 180 ° C. A ešte rýchlejšie.

Krok 8. Corjes sú pripravené. Teraz pokračujte vareným krémom. Vzhľadom k tomu, že som nemal kondenzovaný mlieko, bol som zváraný. Nalial 300 ml mlieka a sania 300 g cukru piesku. Miešali a zapálite. V priemere požiar priniesol do varu. Potom sa mieša, chválil ďalších 20 minút na malé zahusťovanie. Po ochladení sa zmes kondenzuje.

Čím vyšší obsah tuku tuku v mlieku, bohatší, hrubší a chutnejší dostane kondenzovaný mlieko.

Po 20 minútach varenia pridajte 30 g masla. Miešajte, kým sa nerozpustí. Vezmite ďalších 5-10 minút a vyberte ho z ohňa. Zničujem mliečnu zmes.

Ak máte hotové kondenzované mlieko v bankách, potom ho použite. A potom môže byť tento krok preskočiť. A ak nie je takéto mlieko, môže byť nahradené vareným cukrovým sirupom.

Krok 9. V hlbokej miske som dal zmätené maslo. Stále som sa mi zdal, že krém by bol veľmi tučný zo 400 gramov výrobku. Preto som nahradil jeden balíček oleja so smotanou 25% tuku. Môžete úplne pozorovať recept a pripraviť krém z jedného masla. Chytiť vanilín a začať hmotnosť poraziť mixér.

V procese bičovania v malých častiach I nalejte kondenzované mlieko. Pokračujem v práci s mixérom, zatiaľ čo krém sa nestane viac.

Krém je pripravený. Kvôli domácim kondenzovaným mliekom má mierne karamelový tieň. Ale v štruktúre je to normálne, plné. Ukázalo sa, že sladká a svieža s vanilkovou chuťou.

Krém pre koláč prichádza nielen z masla. Môže byť pripravený z kyslej smotany alebo urobiť puding.

Krok 10. Pre Korzhi som sa rozhodol variť impregnáciu. Všetko, čo sú suché, a podľa môjho názoru, krémový krém neposkytuje mäkkosť. Používam hotový prášok, ktorý potrebujete rozpustiť teplú vodu.

Na impregnáciu si môžete vziať rovnaký cukrový sirup, alebo zriediť medovú teplú vodu alebo tekuté zaseknutie.

Nemusím impregnovať Hymery. Preto môžete tento krok preskočiť, ale verte mi, s mierne šťavnaté Korzhi tortu dostane viac ponuky.

Krok 11. Začíname zbierať koláč. Položil som prvý surový na jedlo. Zobudil som sa s impregnáciou silikónovej kefy.

Potom nano vrstva krému. Pokrývajú ďalšie kolo. A tak som tvoriť až na vrchol celého medu. Nechajte len horný koreň bez smotany. Prinesiem to naposledy.

Krok 12. Skúšobná lem, ktorú som pečil v rúre. Zložené v balení. A valcovanie, robiť nejaké úsilie, ostré ostré v drvine.

Krok 13. Namažte stranu krému. Ak veľa krémov zostane, potom môžete oklamať hustú vrstvu. Ale nezabudnite na vrchol tortu. Chladič stranách je potrebný len na držanie omrvinky. Zostaňte okraj piesočnatej strúhanky.

Mazanie impregnácie Horný Korzh. Všetok zostávajúci krémový krém uvádzajú na jeho povrch a rovnomerne.

Zaspávaš na vrchole piesočnatej strúhanky. Distribúcia cez celú oblasť hornej časti. Stavať tortu je cez noc.

Najkrajší Medovik

Ale ak to máte hneď, nebude robiť špeciálny dojem. Medovka musí byť zatlačená. A pre to trvá čas. Dal som ho do chladničky a udržiavam ho tam asi 5-6 hodín. Ale môžete a dlhšie.

Potom sa med stane skutočným koláčom. Všetky vrstvy boli pevne lisované, stali sa jedným celým. Krása a jemná nezvyčajná!

Tu je taký koláč. Je to však skromný vo vzhľade, ale veľmi príjemný. Je naplnený arómou medom a chuťou.A prečo som ho predtým nechal? Pravdepodobne sa bojí veľkého počtu cortex. Alebo varenie pár. Ukázalo sa však, že všetko nie je tak desivé.

Takýto dezert môže byť pripravený na slávnostnú tabuľku. Udalosti v živote veľa - sviatky, narodeniny a len priateľské stretnutia. Áno, a prosím, príbuzní počas večerného čaju bude pekné. Teraz to urobím viac často. Veľmi chutné. Len teraz experiment so smotanou. Budem robiť s kyslou smotanou a s pudingom. Zaujímalo by ma, čo sa stane? A ako varíte med? Aký krém používa? Napíšte v komentároch.