Vlastnosti aplikácie zeleru pri varení

Je obzvlášť užitočné zvážiť početnú zeleninu a ovocie, svetlým zástupcom je tráva zeler. Moderný človek venuje veľkú pozornosť svojmu zdraviu a vynakladá veľa času pri hľadaní výrobkov, ktoré prinášajú maximálny prospech tela.

Dokonca aj tí, ktorí len počuli o tejto závode, vedia, že jednou z hlavných výhod tejto zeleniny je negatívne kalórie. To znamená, že ľudské telo na trávenie tohto výrobku vynakladá viac energie, než prináša svoju spotrebu.

Zeler tráva: historická pomoc

Prvá celomercia sa objavili v starovekom Grécku, kde sa používa ako dekoratívna rastlina. Ale lekári rýchlo pochopili užitočnosť tejto byliny s krásnymi veľkými listami a začali ho používať na lekárskych účely.

O zelerom a jeho dôležitosti v medicíne napísal v ich spisoch viac Avicenna a Hippocrat. V Rusku padol počas predstavenstva Catherine II ako dekoratívna rastlina. A až po mnohých rokoch, jeho popularita v našej krajine dosiahla vysokú úroveň. Teraz v akomkoľvek obchode môžete stretnúť niekoľko odrôd tejto nádhernej zeleniny.

Tráva Zeler patrí do dáždniky rodinu a je rastlina s hrubými šťavnatými vyrezanými listami až do jedného metra vysoko. Je to tak univerzálne, že obe jeho časti môžu byť použité na terapeutické účely a na varenie. Listy, semená, hrubé stonky a veľké kruhové rizómy sú dobre kombinované s akýmikoľvek výrobkami.

V závislosti od najchutnejšej časti závodu sú rozdelené tri hlavné odrody zeleru:

• List, keď malé listy pôjdu na dlhé stonky;
• Cherry, s hustou, dĺžkou až 30 cm, rezačky s takmer nerozvinutým koreňovým systémom;
• Root, keď je základná hodnota veľkým koreňovým koreňom, dosahuje váhy na 1,5 kg s tuhými, bez chuti frézy.

Prospešné funkcie

Zloženie tejto zeleniny alebo trávy, ak ide o jeho listnatú časť, obsahuje mnoho vitamínov, stopových prvkov a vlákien. Okrem toho obsahuje základné a olejové oleje, oxálne a chlorogénnu kyselinu. Vďaka takýmto zložením zeleru má všeobecné účinky paliva na ľudské telo. Okrem toho sa používa na liečbu:

• Choroby obličiek a močových ciest, takže má diuretický účinok a normalizuje rovnováhu vody v tele;
• nervový systém, pretože má upokojujúci účinok;
• Choroby kardiovaskulárneho systému, pretože stabilizuje tlak, odstraňuje opuch a zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.

Zeler stimuluje prácu gastrointestinálneho traktu, zlepšuje chuť do jedla a normalizuje trávenie, čím prispieva k čisteniu tela.

Ľudová medicína sa veľmi odporúča používať pravidelné listy rastlín s fajčiarom. Ich zloženie obsahuje niekoľko protirakovinových látok, ktoré neutralizovať účinky tabakového dymu na tele.

Masť z listov má efekt hojenie rán a zaobchádza s uliacimi, kožnými vyrážkami, zbavených, malých yazenov. Na prípravu takýchto mastí, čerstvé listy musia brúsiť dobre pred vznikom malého množstva šťavy a premiešajte všetko s otraseným maslom.

Kontraindikácie na použitie

Hovoriť o priaznivých vlastnostiach rastliny, nikdy nemôžete zabudnúť na kontraindikácie, bez ohľadu na to, ako nádherná táto rastlina.

Zeler má v jeho zložení apiol, ktorý stimuluje zníženie vnútornej vrstvy maternice. Neodporúča sa používať tehotné ženy, aby sa zabránilo nežiaducim dôsledkom.

Rastlina má vazodilatóza, takže ľudia trpia ochorením kŕčov musia byť prijaté s opatrnosťou a malými množstvami.

Ošetrovateľské matky nenechávajú, takže silné základné látky obsiahnuté v rastline môžu ovplyvniť chuť materského mlieka.

Ak má človek ochorenia žalúdka vo fáze exacerbácie, je potrebné zastaviť jeho použitie. Zeler stimuluje prevádzku gastrointestinálneho traktu a môže spôsobiť nepohodlie.

Zeler tráva vo varení

Intenzívna čerstvá aróma a nezvyčajná chuť tejto rastliny nemohla zostať ďaleko od pozornosti kulinárstva. Zeler sa používa pri varení ako vedľajšie jedlo, ako jedna zo zložiek v šalátoch alebo ako korenie.

Najlepšie je v kombinácii s takou zeleninou ako:

• zemiaky a baklažány;
• mrkva a kapusta;
• Fazuľa a paradajky.

Akákoľvek časť ich môže byť pridaná do misky rýb alebo mäsa, húb alebo zeleniny. Jeho chuť bude mať zaujímavú chuť známeho jedlo. Listový zeler sa pridáva do omeletov, pečenie a dokonca aj v dezertoch, a tiež použitie ako snack.

V kuchárstve západných krajín sa sušené listy prášok pridávajú do mäsovej omáčky, aby sa zlepšila chuť hotových riadu.

Najčastejšie koreň, stopky a listy sú v čerstvej forme. Ale existujú spôsoby, ako zachovať listy na zimu so zachovaním takmer všetkých užitočných vitamínov a stopových prvkov v nich. Korneflood a sladkosti sú dobre uložené na chladnom tmavom mieste.

Zber zeleru

Ak chcete použiť zelerové listy vo varení a ich predvalky na zimu, si vybrali silné rastliny so šťavnatými zelenými lístkami. Najjednoduchší spôsob, ako ich udržať, je suché. Aby ste to urobili, opláchnite listy dobre, vysušte ich papierovým uterákom, jemne strih. Rozkladať na sušenie v teplých suchých miestach, vyhnúť sa ich zasiahnuť priame slnečné svetlo.

Sušené listy môžu byť uložené ako zelení, a môžete ich zmiasť na prášok a uložiť v pevne uzavretom nádobe.

Ďalšou možnosťou na zachovanie listov tejto rastliny je zmrazenie. V tomto prípade sa nezahŕňa určitý počet užitočných vlastností. Uložená zelerová tráva v plastových sáčkoch alebo v nádobách v chladničnej komore mrazničky. Zmrazená zeleň je lepšia na konci varenia riadu, aby sa zachovala jasná čerstvá chuť tejto rastliny.

Listy rastlín môžu byť ženatý, takýto spôsob obrobku sa často používa vo východných krajinách. Vzhľadom k tomu, že sú zvyčajne šťavnaté a veľké, potom po marriíci sa používajú ako snack.

Na prípravu marinovaného lisovaného zeleru bude potrebovať sterilizované banky. Na spodnej strane plechoviek potrebujete dať 2-3 laurelové listy a niekoľko klinčekov cesnaku. Pevne dal celé listy rastliny a naliatie marinády. Na prípravu marinády na jeden liter vody, musíte mať:

• 100 g cukru;
• 80 g solí;
• Jeden pohár obyčajného octu.

Varte všetky zložky a nalejte do pripravených bánk.

Lobio s listovým zelerom

Na varenie budete potrebovať:

• 300 g fazule;
• Leaf zeler 5-6 vetvičky;
• lek, 6-7 stonky;
• Podperper, soľ na chuť.

Bočné suché fazuľa a pre-dunk niekoľko hodín. Dajte oheň, nalejte vodu, soľ a guláš takmer na pripravenosť. Viac ako jeden alebo dve minúty pred pokrmom pripravený pridať nakrájané letáky do zeleru.

Pred-zelery mierne uhasí maslom. Nakrájané pórké a brúsne papriky pridávajú ostré riady. Lobio je dokonale vhodný ako príloha a ako nezávislé jedlo.