Ratato classic cooking recept, s mletým mäsom, zemiakom, huby a ryže

Ratatoule - Zeleninové jedlo z francúzskej kuchyne pochádza z Provence. Klasická verzia je pripravená z čerstvého korenia, sladkých paradajok, cibule, cesnaku a, samozrejme, cuketa. Dnes sa k nemu pridávajú baklažány, ktoré robia jedlo. Špeciálna jedinečnosť dáva misky olivových bylín, tak milovaný kuchármi.

Krásne meno znamená "jedlo, ktoré sa mieša" (rata - jedlo, touiller - zasahovanie). Po prvýkrát sa zmienka o ňom objavila v stredoveku, a v kulinárskych knihách v roku 1778. Bolo to známe, každodenné potraviny roľníkov, pretože mäso si nemohlo dovoliť veľa. Bolo to cenovo dostupné, rýchle, uspokojujúce a užitočné. Dnes, Ratatouh láska a pripraviť po celom svete.

Takéto jedlá sú prítomné v iných krajinách: v Taliansku, to je KAPONT, v Španielsku, Pisto, v Turecku - Imam Bayalda, v Katalánskej kuchyni-Samfin, v Maďarčina - Rad. A v Rusku sa nazýva rastlinný dusený. Recepty veľa, vyberte ľubovoľné alebo si vytvorte vlastné. Tu sú niektoré možnosti.

Ratato Classic v peci (2-3 porcie)

Zložky:

• Paradajkové 3-4 ks.
• Baklažán 1 kus.
• Zucchini alebo Young Cuketa 1 ks.
• Cibuľka 1 ks.
• Cesnak 3-4 zuby
• Thyman vetvičky 5-6 ks.
• Rosemary vetvičky 5-6 ks.
• maslo
• olivový olej
• soli
• Korenie čierne kladivo

Metóda varenia:

Predhrejte rúru na 180 s. Tvar pečenia mazaný maslom. Cibuľa a cesnak jemne strih, mix a rovnomerne vyraďujú na spodnej strane formy. Posypte letákmi tymiánu a rozmarínom (malý) zhora.

Zucchini, paradajky a baklažán narezaný do tej istej hrúbky s kruhmi. Položte zeleninu cibule s cesnakom a bylinkami, striedajú sa ich navzájom. Medzi vrstvami zeleniny, rozmarínom a tymiánom, posypeme olivovým olejom, potom posypeme soľou a čiernou pepperou.

Kryte tvar fólie a vložte do rúry na 50-60 minút. Potom fólia odstráňte a piecť ďalších 30-40 minút v otvorenej forme.

Polievka - Ratatus Classic

Zložky:

• Pepper Bulharská3 ks.
• Sladké paradajky3 ks.
• Petrsley Root4 PCS.
• Eggplazhan1 ks.
• Zucchini2 PCS.
• Cibuľa biela cibuľa2 ks.
• Zemiaky2 ks.
• Carrot3 PCS.
• Čerstvé garlic5 klinčekov
• Parsushki Zelené vetvičky
• Pepper Fragrant3 PCS.
• Olivový olej30 ml
• Krémový olej 40 g
• Soľ, korenie podľa chuti

Metóda varenia:

Noste rastlinný vývar. Urobiť toto umývanie a čisté zemiaky, mrkva. Pór z šupky a nakrájam na polovicu. Petržlenová root Umývanie a narezané na veľké pruhy. V hrnci sa varí 2 litre vody, umiestnite všetku zeleninu do vriacej vody, zakryte veko a varenie 45 minút.

10 minút pred koncom varenia, pridajte vôňu v bujóne. Z hotového vývaru odstráňte zeleninu s korením. Cibuľa a petržlenový koreň už nepotrebuje a mrkva a zemiaky nakrájajú na veľké kocky. Bulharské púpanie korenie, čisté z ovocia, semien a oddielov. Znížiť veľkú slamu. Nalejte paradajky počas 40 sekúnd vriacej vody, potom odstráňte kožu a buničinu.

Baklažán a cuketa opláchnite tečúcou vodou a nakrájajú na veľké kocky.

V hlbokom vyprážaní tepelného olivového oleja, vystavte baklažán, korenie bulharské, paradajky a cuketa. Soľ, pridajte korenie, mix a smažte 25 minút na strednom ohni.

Opláchnite zelenú petržlenu a nakrájajte na veľký nôž. Bruh kombinuje so všetkou zeleninou. Vretenová polievka na doskách, posypeme petržlenou a do každej časti pridajte malý kúsok masla.

Ratatus s mäsovým receptom

Dobré s mäsom v rúre, zloženie produktu:

• Paradajky 4 kusy.
• Kuracie filé (alebo akékoľvek iné mäso) 300g
• Baklažán 2 ks.
• Zucchini 2 ks.

Pre paradajkovú omáčku:

• Paradajky 3 ks.
• Pepper Bulharský 1 ks.
• Olivový olej 1. st.L.
• Paradajková pasta 1. st.L.
• Biele suché víno 2 st.L.

Pre pikantné palice:

• Olivový olej 50 ml
• cesnak 2 zuby
• Petrsley Green1 Beam (100 g)
• Olivové byliny 50 g
• Chile Pepper 1/6 Perchinchi

Metóda varenia:

Najprv prísť s omáčkou. Odstráňte kožu s paradajkami. Urobiť na každom prírastku. Potom spustite paradajky na 20 sekúnd vo vriacej vode. Teraz koža odstrániť jednoduché. Rezané paradajky a papriky s malými kockami.

Predhrejte olej a smažte na to 2 minúty. Potom pridajte paradajky a pripravte zmes ďalších 2 minúty.

Dajte paradajkovú pastu do tejto zmesi a nalejte víno. Prineste omáčku do varu a zadržte sa, pridajte olivový olej.

Teraz pripravte zeleninu a mäso. Nakrájajte baklažány s kruhmi, položte ich na dosku, soľ a nechať 15 minút. Zucchini a paradajky tiež narezali do hladkých kruhov, rovnaké hrúbky. Kuracie filé nakrájame na malé kúsky, smažiť sa na panvici v malom množstve oleja.

Príprava tankovania. Jemne nakrájajte zelenú petržlenovú petržlenu a chili korenie. Nalejte olivový olej v miske, pridajte nakrájaný cesnak, petržlen, olivové byliny a papriky. Dobre premiešať.

Ďalej zbierame Ratatusu krok za krokom:

Na spodnej strane pečiva si dajte pergamen a vylejte paradajkovú omáčku. Vymeňte hrnčeky zeleniny a mäsa, striedajú sa v akejkoľvek sekvencii. Na vrchole paliva. Dajte do rúry a pečieme 30 minút.

Ratato recept Classic v panvici

Ratato v zložkách panvy:

• Olivový olej 2 st.L.
• Bulharské Pepper Multicolored 2 ks.
• cesnak 2 zuby
• Baklažán 1 kus.
• Zucchini alebo Zucchini 2 ks
• Red Wine Ocot 1. St.L.
• Tomatoes malé 6 ks.
• ¼ poháre vody
• Soľ, korenie podľa chuti
• Basil listy

Metóda varenia:

V hlbokej panvici tepelného olivového oleja, v strednom ohni otočte nakrájané papriky a jemne nasekané cesnak. Miešanie, varenie zeleniny 3-5 minút.

Baklažán a cuketa nakrájajú na kocky, posypeme soľou a nechajte 10-15 minút. Potom šťavy sa zlúčia, opláchnite vodou a pridajte do bulharského korenia na panvicu. Fry 3-5 minút.

Paradajky čisté z kôry: Urobte rez, ponorte sa do vriacej vody 5-7 sekúnd. Jemne strih, pridajte do zeleniny s octom a guláš 1 minútu. Ďalej nalejte ¼ šálku vody, soľ a korenie, aby chutila a dal plátky listov. Miska, aby sa do varu, zakryte veko a nechajte pomalý oheň 5 minút. Zelenina musí byť mäkká a omáčka je hustá. dobrú chuť!

Ratato recept s mletým mäsom

Ratatuu s mletým mäsom v zložkách pece:

• Mleté mäso 300-400g
• Zucchini alebo cuketa 1-2 kusy.
• Paradajky 2 ks.
• Baklažán 2 ks.
• Zeleň petržlen ibazilika
• Soľ, ostrý korenie, cesnak

Pre omáčku:

• Tomato 4 ks.
• Cibuľka 1 ks.
• Pepper Bulharský 1 ks.
• Olivový olej 1-2 st.L.
• Soľ, cukor podľa chuti
• Cesnak
• Mleté čierne korenie
• Petržlen, Dill Greens

Metóda varenia:

Príprava omáčky. V hlbokom vyprážaní tepelného olivového oleja a vyložte tam strih.Pridajte nakrájaný korenie a drvený cesnak. S paradajkami, odstráňte pokožku, jemne nakrájajte a pridajte na panvicu na panvici. Uložiť, korenie, pridať cukor a drvený petržlen. Guláš na strednom ohni na 15-20 minút.

Teraz zelenina a mleté. Baklažány narezané do krúžkov, soľ a nechajte 20 minút. Potom umyte soľanku a suché. Rovnaký odber vzoriek paradajok a cuketa. Mleté upevnenie (pridajte sušienky alebo skrútený biely chlieb).

Na spodnej strane pečiva nalejte polovicu omáčky. Dajte zeleninu, striedanie paradajok, baklažán, cuketa a t.D. Medzi zeleninou. Formulár musí byť vysoký, t.na. V procese varenia bude veľa šťavy.

Jemne rezané petržlen, bazalka, cesnak a ostré papriky. Soľ Bludo, stanoviť zelené a nalejte olej. Zavrieť fóliu. Pečieme 1 hodinu pri T 200 stupňov. Na konci môžete bez neho odstrániť fóliu a produkovať, slúžiť so zostávajúcou omáčkou.

Recept s zemiakmi

Ratato v peci so zemiakovými zložkami:

• Zucchini2 PCS.
• Baklažán 2 ks.
• Tomato 3 ks.
• Zemiaky 3 ks.
• Sweet Pepper 2 ks.
• Paradajková omáčka 4 st.L.
• Zelení, soľ na chuť.

Metóda varenia:

Umývajte zeleninu a nakrájajte do zvonení. Tvar pečenia mazaný rastlinným olejom, dajte paradajkovú omáčku na spodnú časť (môžete adzhika. Zdieľať zeleninu v tvare, striedať sa, ako sa vám páči, posypeme posypeme zeleným. Kryt pergamenom alebo fóliou. Pečieme 45-60 minút pri 180 stupňoch.

Ratato recept so syrom v rúre

Ratato Classic v peci so zložkami syr:

• Baklažán 1 kus.
• Zucchini 1 ks.
• Pepper Bulharský 1 ks.
• Paradajka 1-2 kusy.
• Mäkký syr (Mozarella, Suguni alebo Brynza) 150 g
• Olivový olej 30 ml
• Cesnak 2 zuby
• Thymes sušený 2-3 vetvičky
• Soli na chuť

Všetka zelenina umývanie, rezané do krúžkov, rovnaké v hrúbke.Pepper vyčistite z mrazených, semien a oddielov. Namiskx mix olivový olej a rozdrvený cez tlač. Tvar pečenia mazaný cesnakom a položte tam zeleninu, striedať ich navzájom. Dobre skrútený olej, soľ a pridať themes vetvičky. Zahrejte rúru na 180 stupňov, dajte tam zeleninu a piecť 20 minút. Potom odstráňte tvar rúry. Rošt syr na plytké ostrie a posypte zeleninou. Všetko piecť v rúre na ďalšie 3 minúty. Pred podávaním, odstrániť tymiánske vetvičky. dobrú chuť!

Ratato recept s hubami

Ratato s ingredienciami huby

V rôznych množstvách: baklažán, cuketa, sladký korenie, paradajka, cibuľa, cibuľa, cesnak, akútne korenie, huby.

Soľ, korenie, Rosemary, olivový a slnečnicový olej na vyprážanie.

Metóda varenia:

Baklažán rezané plátky a na každej strane na každej strane 1 minútu. Dajte na tanier a soľ. Na tej istej panvici mierne smažiť veľké šumy, dať ho do inej tanier. Iná zelenina - Zucchini, cibuľa, paradajka, sladký korenie - nakrájajte na dosky alebo plátky a vložte ho na panvicu vertikálne, striedajú sa navzájom. Medzi nimi, dajte pražené plátky baklažánu, celé klinčeky cesnaku, nasekané a jemne nasekané chilli korenie. Umiestnenie húb zhora, sprej, nahliadnutie s olivovým olejom, dať niekoľko vetvičiek rozmarínu alebo šalvie. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Zostaňte fóliu, vložte do rúry a pečieme 30 minút. Potom odstráňte fóliu a varte ďalších 10-15 minút.

Ratato recept s ryžou

Rank s ryžovými zložkami:

• Zucchini 1,5 kg
• Paradajky 4 kusy.
• Cesnak 1 zuby
• Cibuľka 1 ks.
• Ryža pretrváva 4 umenie.L.
• Olivový olej 4 st.L.
• Soli na chuť

Varenie:

Vrtujte vodu do hrnca, nalejte ryžu, nechajte ho znova variť a variť 15 minút na slabom ohni.

Jemné rezané cibuľky a cesnak. Jasné paradajky z kože a nakrájame na kocky. Varenie čisté a nakrájame na malé kocky.

Ryžová opláchnutie s tečúcou vodou a dajte sušiť v Colardan.

Ohriať olivový olej v panvici, dajte cibuľu, cesnak a poter 2 minúty. Potom pridajte paradajky a pripravuje sa na ďalších 5 minút. Pridajte cuketa, soľ, kryt vekom a varte 35 minút, niekedy miešanie. Ďalej dať do panvice ryže, mix a okamžite slúžiť.