Bravčový recept plnený mletým mäsom a gulášom v panvici v bielom víne krok za krokom

Pre nový rok, Vianoce alebo inú dovolenku môžete variť neuveriteľne chutné a krásne mäsové jedlo - plnené mletým bravčovým mäsom duseným na panvici v bielom víne. Recept na prekvapenie jednoduché. Čas varenia - približne 2,5 hodiny. Krásne mäso sa získa, pretože je rezané vo forme harmonických a začína mleté ​​mäso s rôznymi prísadami. Je to náplň, ktorá dáva bravčovú jedinečnú chuť. Po hasení, víno zostáva, z ktorého sa na mäso pripravuje chutná omáčka vína. Ale o všetkom v poriadku.

Požadované zložky

Na varenie bravčového mäsa v bielom víne budete potrebovať pripraviť:

• kus mäsa (lepší uhličitan) s hmotnosťou 1-1,5 kg;
• mleté ​​mäso z akéhokoľvek mäsa - 400 g;
• Šampínky - 400 g;
• BULB - 1 PC;
• cesnak - 5 pólov (môžete vylúčiť);
• Hŕstka vlašských orechov;
• malý kus pevného syra (100 g);
• Horčica - 1. l;
• Biele víno - približne ½ fľaša;
• 20% krém - 100 ml;
• malý kus masla;
• Trochu rastlinného oleja.

Niektoré ingrediencie môžu byť nahradené alebo nie. Napríklad, namiesto húb, môžete si vziať sťaže. Ak sa vám nepáči šampiňóny - iné huby sú vhodné. Môžete dokonca nahradiť biele víno. Namiesto toho sa zriedi vo vode, aby ochutnával cukor a ocot.

Bravčový kúsok v panvici: recept v bielom víne

Vzhľadom k tomu, že máme bravčové mäso s bielym vínom v panvici pripravuje na slávnostný stôl, všetko by malo byť krásne a šialene chutné. Takže starostlivo si prečítajte recept a pozrite si krok za krokom fotografie prípravy bravčového mäsa, plnené mletým mäsom a gulášom v panvici v bielom víne:

• V prvom rade pripravíme plnenie. Pre toto, jemne rezané cibuľky, huby, cesnak. Ak sa vám cesnak nemá rád, nemôžete ho pridať alebo trochu na smažiť si celé plátky s hubami a potom odstrániť.
• V panvici vo vyhrievanom rastlinnom oleji prechádzame cesnakom s lukom asi minútu, pridajte k nim huby a jatočné telo na strednom ohni pod uzavretým vekom.

• Po 10-15 minútach vyčistime huby s lukom a cesnakom z panvovej panvice a vložte mleté ​​mäso na svoje miesto. Musí trochu poraziť, miešanie po celú dobu.

• Pridajte horčicu, polovicu húb, dobre premiešajte, soľ, korenie, bavlnené 5-7 minút a vyložte na dosku v pohode. Počas hasenia nezabudnite po celú dobu miešania.

• Teraz je čas na mäso. Z neho musíte urobiť "harmonický". To znamená, že nakrájame na kúsky, ale nie na koniec. Hrúbka každého kusa asi 1-1,5 cm. Nerobte niečo o 1 cm. Medzi kusmi.

• Zmiešajte chladený mletko s nasekaným jemne syrom a položte plnenie medzi kusmi.

• Teraz sú vlákna zviazané kúsok bravčového mäsa, aby sa kúsky nevykonali.

• Ďalší krok - praženie plnené bravčové mäso vo vyprážaní. Predtým je potrebné zahriať na silnom povlakovom masle. Kus mäsa Fry doslova po dobu 30-40 sekúnd zo všetkých strán. Musí dostať svetlú zlatú kôru.

• Fry bravčové vleje biele víno, pridajte asi 100 ml vody, pričom uzatvárajú panvicu s vekom a nechajte ukradnúť pomalé teplo na jeden alebo pol hodiny. Čas varenia mäsa vo víne závisí od hmotnosti kusu. Čím väčší je bravčový diel, tým dlhšie je potrebné uhasiť.

Pripravené mäso a nechajte trochu cool.

Omáč na víno

Z zostávajúceho vína v panvici, robíme omáčku:

• pridajte zostávajúce huby;
• Brúsneré vlašské orechy a tiež položiť vo víne;
• Nalejte 100-150 ml krém;
• Kaše o pomalom ohni 10-15 minút.

Nakrájajte bravčové mäso a nakrájame na kúsky. Kúsky mäsa sú veľmi krásne, rovnako ako šialene chutné.

Každý kus bravčového mäsa položil na tanier, zalievanie bielej víno omáčky a krmivo na stole.

Varené v bielom víne v panvici bravčové mäso akordeón s náplňou zdobia nový rok alebo vianočný slávnostný stôl. Môže byť pripravený na každú dovolenku alebo príchod hostí, ktorí vás určite opýtajú recept. Dobrú chuť!