Ako variť nasýtené a voňavé hash polievka?

Vsebina

Nasýtená, chutná a voňavá hash polievka patrí do kaukazských jedál. Avšak, nie je to menej populárne v iných národnostiach Ázie.

Klasické hovädzie jedlo

Hrubý mäsový vývar pomôže rýchlo prekonať hlad a obnoviť imunitu tela. Tradične, toto je prvé pripravené z hovädzej jazvy a kopytníkov. Recept na klasickú polievku hash je nekomplikovaná. Soľ a pikantné byliny nie sú vstreknuté do neho. Toto je pridané už pri podaní.

Moderný recept na varenie. Na varenie je celkom možné použiť bravčové mäso. Technológia, Hash polievka je veľmi pripomenutá slovanská studená alebo želé. Podávané horúce ako prvé jedlo. Na varenie budete potrebovať:

  • Hovädzie jazvy - 0,5 kg;
  • Xibezty s kosťami plus a plavky - 2 kg;
  • Cesnak - 2-3 hlavy.

Na varenie je takto:

  1. Hovädzie kosti sú smiešne, zničené na kúsky a zabalené v studenej vode. Picking sa deje na 8-10 hodín. Všetko je dobre kričané a premyté pod tečúcou vodou.
  2. Kosti sa posielajú na panvicu a naliate vodou o 5-8 cm. Jazva je wedhedto, a dať na vykurovanie. Je privedený do varu a odstrániť. Odvar sa odstráni.
  3. Trieť, aby varili jazvy na kúsky. Ďalej je poslaný na hrniec s kosťami pre chlapcov. Hrnca na vykurovanie a priviesť do varu.
  4. Potom sa oheň zmenší na minimum. Zváranie sa vyskytuje 8-10 hodín. Cesnak sa čistí a rozdrví. Ďalej sú dve možnosti. Buď ho pridajte na panvicu alebo v panelových doskách.

Hash sa nalial do hlinených jedál, ktorý je dobre udržiavaný teplý. Zostáva teda na dlhú dobu horúca. Pridajte soľ a podávajte lavash. V blízkosti dať tanier na kosti, pretože jedlo sa podáva s kosťou.

Recept polievka hash v arménsku

Hustá, hlava prvého, aj keď polievka je volaná, ale podávaná v Národnej kuchyni Arménska ako druhá. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • hovädzie alebo jahňacie -1 kg, cibuľa REPKA - 1 ks.; T
  • Paradajky - 200 g, sladké korenie - 100 g;
  • Zemiaky - 1 kg, soľ - 2 h. l;
  • Voda - 0,5 1, ľahké pivo - 10 ml;
  • Pepper Sharp - 0,5 ks., Dill alebo Petrsley - 1 lúč.

Technológia varenia je:

  1. Pranie na mäso a nakrájajte na časti. Mäso s kosťou je povolené. Dajte mäso na dno hrubého múra.
  2. Luku twist, umývanie, nakrájanie na semir a dať na vrchol mäsa. Pepper nakrájame na veľké plátky a položte na cibuľovú vrstvu.
  3. Paradajky nakrájajú na veľké policiety a posielali cez sladkú korenie. Všetky hojne zakryte soľ.
  4. Vymazať zemiaky, narezané na dve časti, umiestnené na vrchole zeleniny. Dill alebo petržlen nie sú brúsiť, a lúč je umiestnený na vrchoch zemiakov.
  5. Pridajte pivo. Nalejte vodu na toľko, takže všetko je pokryté kvapalinou na 2-3 cm vyššie. Na silné vykurovanie.
  6. Prineste do varu a zbierajte penu. O pomalom ohni a varte na pripravenosť mäsa. Hasha varenie času je asi 1,5 hodiny.

Podávané, usadzovanie v hlbokých doskách, pridanie trochu vývaru. Arménska polievka Hash sa pripravuje nie je jednoduché. Nevyzerá ako klasická možnosť, ale ukazuje sa veľmi bohaté a chutné.

BAKU prvé jedlo

Na prípravu hash polievky bude potrebná:

  • Cievka hovädzieho mäsa a artikulárne kosti - 1 kg;
  • Carrots - 1 ks., Cibuľa RUSTA - 1 ks.; T
  • Čierny mletý korenie - 3-4 g;
  • Cesnak - 2-3 hlavy, soľ - podľa chuti.

Na prípravu zváraného hash to:

  1. Kosti dobre umývajú a mokré v studenej vode počas 3-4 hodín. Opäť umyť. Dajte do hrnca a priviesť do varu. Odstráňte penu a upevnite na najmenšie vykurovanie.
  2. Rozsah 5-6 hodín. Na panvici posielame purifikované, celé mrkvy a nie čistená celá žiarovka. Uvoľnite ďalšiu 1 hodinu.
  3. Vyberte zeleninu a kosti, vývar je filtrovať cez jemné sito. Mäso je vybrané z kosti, jemne rezané a poslať do vývaru, priviesť do varu.
  4. V prípade potreby sme nastavili a pridajte korenie. Cesnak čisté a jemne rozdrvené. Pridajte do vareného misky.

Varenie Táto varená polievka môže byť vyrobená z bravčového mäsa.

Polievka hash bravčové a hovädzie mäso

Tie národy, ktoré umožňujú sa v diéte bravčové uistiť, čo prvé je najchutnejšie. Na varenie budú potrebné nasledujúce zložky:

  • Bravčové nohy (alebo Shin) - 2 ks.; T
  • Hovädzí chvost - 1 ks., Cibuľa RUST - 2 ks.; T
  • Carrots - 1 ks., Bay Leaf - 2-3 ks.; T
  • Pepper Fragrant Peas - 5-6 ks.; T
  • Soľ - podľa chuti, zelených (petržlen, Kinza).

Bravčové nohy vyžadujú starostlivé spracovanie po osmácii. Zle umyté štetiny dávajú jedlo ich nepríjemnú vôňu. Pre vysoko kvalitné spracovanie kostí sú nasiaknuté niekoľko hodín. Potom prejdite s nožom pod tečúcou vodou. Pokyny na prípravu krok za krokom:

  1. Všetky kosti rezané, zničiť, choďte do Kazana. Nalejte ich vodou a na vykurovanie. Priviedol do varu. Vykurovanie klesá na minimum.
  2. Finalizácia trvá 5-6 hodín, pred odpojením mäsa z kostí. Soľ je pridaný do bujónu, cibuľa sú surové, nasekané na dve časti.
  3. Carrot purifikovaný celok, korenie a zálivový list je tiež poslaný na panvicu. Vrátenie pokračuje ďalšie 1 hodinu. Bruh filtruje.
  4. Mäso je odpojené od kosti a vrátiť sa do bujónu. Luk sa odstráni a mrkva sú rezané veľkými kúskami a ide do mäsa.
  5. Pridá sa malý cesnak. Komunikuje do varu. Je to 15-20 minút. Takéto jedlo je horúce s pridaním rozdrvenej zelene na dosku s polievkou.

Miska Polievka Hash v Uzbek

Miska bude mierne odlišná od tradičného. Potrebné varenie:

  • hovädzie mäso - 800 g, zemiaky - 1 kg;
  • Cibuľa RUSTA - 3 ks., cesnak - 3-4 zuby;
  • Carrots - 1 ks., Red Pepper - 1 ks.; T
  • Zeleninový olej - 50 g, zelení;
  • Voda - 3 litre, soľ podľa chuti.

Prvý je pripravený takto:

  1. Na varenie v hrubom miskách nalejte rastlinný olej a ohrievajte. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a mleté.
  2. Pečené s ťažkým vykurovaním na zlatú farbu luku. Jemne nasekaná zelenina, soľ, koreniny a cesnak sa pridávajú do Kazana.
  3. Všetko sa naleje vodou a varené na pomalé teplo za 1,5-2 hodiny. Hotová miska je prekrytá v hlbokých doskách a posypané zelenými.

Polievka je podávaná horúca, s spustenými uzbek pelety.

Recept na prvé jahňacie mäso

Funkciou tejto polievky je, že chuť mäsa je celkom špecifická. Aby sa zabránilo nadmernej chuti, mäso je namočené 5-6 hodín. Počas času by ste mali zmeniť vodu 3-4 krát.

Pre bolesť hlavy sa hash používa nielen muttonové kosti, ale aj mäsité časti: ORESHEK, časť močového mechúra a ešte rýchle. Pri varení môžete použiť korenie a rôzne koreniny:

  • Bobkový list;
  • muškát;
  • alldspice;
  • Khmeli sunneli.

Cesnak, ako v predchádzajúcich receptoch, je povinným jedlom. Je rozdrvený a umiestnený buď na panvici do bujónu, alebo v postrannej doske pri podaní. Kinza, petržlen, kôpor sa používajú ako zelení.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Prvé jedlo