Skutočná harcho polievka - gruzínske hovädzie mäso s ryžou

Aromatická Harcho Polievka je gruzínske jedlo. Existuje názor, že je možné pripraviť túto nádhernú prvé jedlo z iného typu mäsa. Varenie, samozrejme, môžete, ale skončíte presne to, čo ste si mysleli, že varíte. Koniec koncov, skutočný gruzínsky harcho sa pripravuje z hovädzieho mäsa. A jeden veľmi dôležitý bod: telo by malo byť žiaduce kosti. S dobrým a správne vybraným produktom, zváraným, lahodnou a uspokojujúcou polievkou. Toto jedlo je nielen dobrá domáca večera, ktorá miluje dopriať si rodinnú hostesku. Je to vždy povinné v každom menu Národnej reštaurácie v Gruzínsku.

Keďže Kharsko je veľmi populárny v Gruzínsku, často mení jeho zloženie v závislosti od regiónu. Napríklad, na východe, tento yummy je pripravený z jahňacieho mäsa, ale na západe teľacieho mäsa. Miska môže byť tiež rozdelená do prvého a druhého. Záleží hlavne na počte vlašských orechov v omáčke. Každá hosteska pripravuje národnú polievku na predpis, ktorá sa prenáša z generácie na generáciu. Odtiaľ boli rôzne variácie Harcho, ale už s pridaním moderných produktov a korenín.

Aké produkty sú potrebné na prípravu privítacej polievky harcho

V prvom rade, pred začiatkom prípravy koncipovaných misiek, musíte pripraviť vysoko kvalitné výrobky. Prvá vec, o ktorej budeme hovoriť o hovädzí mäso. Na výber jednej z najdôležitejších komponentov je potrebné pristupovať veľmi zodpovedný. Snažte sa získať mäso v zmrazení v obchodoch. Najlepšie je ísť od rána na trh a tam kúpiť čerstvé orezávanie. Sľub zváranej chvály úplne závisí od zvolenej buničiny.

Hovädzie mäso na varenie harcho by mal byť s kosťou, elastický s príjemnou vôňou a krásnou farbou.

Nasledujúca povinná zložka - je to tkemali alebo tklapy omáčka. Ten sa nazýva sušená pasta z Alci. Samozrejme, v našom čase sa málo ľudí vyschnúť sušením tohto ovocia. Preto môžete ísť do supermarketu a kúpiť tam pripravenú omáčku TKEMALI, ktorá bude slúžiť ako vynikajúca alternatíva pre našu polievku. No, ako máme vo dvore leto, budeme používať čerstvé slivky vo varení. Bude maľovať vývar v krásnej farbe a dať mu nezvyčajné, príjemné bozkávanie.

A samozrejme by ste nemali zabudnúť na korenie, bez nich, ako ste už uhádli a nerobili vôbec. Je to od nich, že aróma vášho labymu závisí. Najčastejšie používané chmeľ - sunnels. Ale nemôžete zastaviť. Pozrite sa do receptu, koľko aditív budeme používať dnes na vytvorenie skutočného majstrovského diela pre celú rodinu.

No, poďme na varenie!

Potrebné zložky na hrnci 5 litrov:

Pre bujónu:

• Hovädzie mäso na kocky - 1 kg.
• Slivky - 5 kusov
• Cibuľa - 1 hlava
• Carrots - 1 ks.
• Ryža - 200 gramov
• Čile Pepper - 1 ks.
• Soľ - 30 g.
• Bay Leaf - 2-3 ks.

Pre pražené:

• Cibuľa -250 gramov
• Čerstvé paradajky - 800 g.
• Cesnak - 4 zuby
• Vlašské orechy - 50 gramov
• Akútna adzhika - 2. L.
• Paradajková pasta - 3 ST. L.
• Koriander, chmeľ - sunnels 1 h. L.
• Pepper Black - 1/4 H. L.
• Bazalka Sušená - 1 st. L.
• Olej na vyprážanie
• Zelení: Kinza, Dill, Petržlen 20 gramov

Ako variť skutočný gruzínsky harcho s ryžou doma

Začnite sa zoznámiť s gruzínskou kuchyňou určite potrebovať z polievky harcho. Medzi týmto národom, on je tak populárny ako u ukrajinskej boršča a pre ruskú polievku. Variť voňavé, uspokojujúce a chutné prvé jedlo na domácej kuchyni nie je vôbec ťažké. Hlavná vec na dodržiavanie kroku recept s fotografiami, ku ktorým máte šťastie. Toto je jedna z najlepších možností pre Harcho, čo ocení všetkých vašich blízkych. Poďme variť!

Začneme pripraviť:

jeden. Hovädzie mäso na kosti dôkladne opláchnite pod studenou, tečúcou vodou. Potom jej nechajte ísť do veľkého hrnca. Nalejte mäso päť litrov čistej vody. Potom nainštalujte na sporáku. Po výkupe oheň a odstrániť penu z povrchu.

Pamätajte si najdôležitejšie pravidlo: Mäso by sa malo variť na veľmi malom ohni.

2. Teraz budú nasledujúce komponenty pridať do bujónu: cibuľa, mrkva, ostré papriky, slivky, slivky, soli a bay list. Produkty v tomto prípade nie sú rozdrvené, ale vo všeobecnosti hodíme, ale nevyhnutne purifikované. Teraz zavrieme panvicu s vekom a necháme chradnúť jeden a pol hodiny.

3. Medzitým pripravíme rev. V samostatnej miske na veľkom prípojke bez kôry, sódy zrelé paradajky.

päť. Potom v mixéri, trochu vlašských orechov. Jemne roztrhané cesnak a čerstvé zelené. Všetky pripravené výrobky Poslať do paradajkových kašovitých zemiakov. Tiež pridať paradajkovú pastu do neho, všetky korenie a akútne Adzhik, ktorého recept je už sieť na našej webovej stránke. Všetok obsah misky dôkladne premiešajte.

6. Teraz, keď hlavná surová obliekanie na praženú je pripravená ísť na sporák. Ak chcete začať, veľká značka cibuľová hlava je jemne rušivá a posielať pečenie na panvici s slnečnicovým olejom.

7. Akonáhle sa to stane transparentným pridaním paradajkovej kašovitej pyré k nemu so všetkými prídavnými látkami. Všetky pripájajú a miešajú približne 15 minút. Potom vypnite a vyberte na boku.

8. A vrátiť sa do vývaru. Po vopred určenom čase z panvice si vyberieme všetku zeleninu, slivky a mäso.

deväť. Hovädzie mäso oddelenie od kosti a narezané na malé kúsky. Potom ho vráťte späť do vývaru. Zároveň hodíme umyté opláchnutie. Potom, čo voda varí oheň a pripraví 20 minút.

10. Počas doby chôdze by mala ryža plne pripraviť. Je čas dať do hrnca hrubého, voňavého lekára. Potrebujete pár minút, aby ste mohli variť polievku, po ktorej môže byť vypnutý.

jedenásť. Prepassed nosník s vekom a nechajte ho variť asi 15 minút. Podávajte polievku potrebnú greeny.

Len bezchybné, chutné a zvárané harch je pripravený! Variť a skúsiť to každý deň. Toto je taká výnimočná miska, nasýtená mnohými z najviac voňavých chutí, predtým, čo nie je možné odolať. Krásna polievka s malými chorými určite ocení všetkých mužov. Nezabudnite ponúknuť čerstvú zeleninu a samozrejme hometalk. Marinované paradajky, slané uhorky a samozrejme sauerkraut s takým trehom jednoducho rozptyľujú svetelnú rýchlosť.

Želám vám všetku príjemnú chuť a dobrú náladu!