Ako variť hrachovú polievku s údenými rebrami a krídlami. Variť údená polievka.

Ahoj! Mám pre teba nádherný recept na jednu z obľúbených jedál ruskej kuchyne - hrachová polievka. Zdá sa, že je to ťažké pre mnohých v príprave, ale nie je to tak, že uvidíte čoskoro. Ukážem vám najjednoduchšie recepty, vďaka ktorým sa dokonca úplne neskúsený kulinársky kuchári skutočné majstrovské dielo.

Všeobecne platí, že hrachová polievka označuje dopĺňanie polievok, t.E. Do polievok, v ktorých sa paliva alebo parschers. Budeme však pripravovať tankovanie dvoma spôsobmi, a chuť bude len prospech. A zároveň poviem o jemnosti tepla.

Veľmi chutné spolu s hrachou polievkou, aby poskytli uhorky s nízkymi hlavami. A na druhom, ak chuť stále zostáva, pečie do hrncov. A dokončiť všetku dobrú konverzáciu pre voňavý čaj.

Delicious hrachová polievka recept s údenými krídlami

Najprv chcem predstaviť si mužskú polievkovú polievku. Prečo samec? Všetko je veľmi jednoduché, varíme v jednej panvici a pekári a polievka sám. Minimálne jedlá, Minimálne úsilie. A ako údené, vezmite kuracie krídla. A to tiež nestačí, za náklady na krídla, 199 rubľov na kilo, lacnejšie údené mäso. Ale ak si myslíte, že chuť dostane tak - tak, potom hlboko sa mýli. Všetko bude veľmi chutné. Preto pokračujeme varením a poviem o podrobnostiach varenia.

Zložky:

• Kuracie krídla - 500g.
• Peas - 1.5st.
• Zemiaky - 5-6sht.
• Carrots - 1PC.
• Soľ - 1CH.L.
• Pepper Black Ground - Chuť
• Chili Pepper - podľa chuti
• Voda - 3L.
• Sušený kôpru - podľa chuti
• Zeleninový olej - na pečenie

Plány mali pripraviť polievku v sobotu ráno, takže hrach namočený v piatok večer. 1,5 okuliare hrachu premyté a nalial studenú vodu. Vľavo len na stole v kuchyni.

Na internete sú často odporúčania, aby zanechali hrášok vo vode viac ako 5-8 hodín, pretože to môže skracovať. Áno, možno, ak ste neboli predtým, než predtým. Na povrchu najlepšieho hrachu je po výrobe veľa múky. A táto múka nie je nič iné ako veverička a škrob. Ak nasiaknite surový hrášok, pravdepodobnosť nula je vlastne veľká. Ďalšia vec, ak sa to všetko umylo. Čo som večer a urobil som. Takže môj hrášok pokojne ležal do teploty vody 12 hodín a nič sa nestalo. Má trochu opuchnuté a získal veľmi príjemnú vôňu.

Chcem stále urobiť mierny útočisko: všetci vieme o hudobnote tohto produktu. Je to spôsobené prítomnosťou blokátorov, ktoré bránia zničeniu proteínov hrachových enzýmov v našom žalúdku. Z tohto dôvodu, niektoré z proteínov v neoprávnenom stave prichádzajú na hrubé črevo, kde sú rozdelené s baktériami, ktoré tam sú. A rozdelenie proteínov baktériami je sprevádzané uvoľňovaním amoniaku a sírovodíka.

Keď hrášok namočený vo vode, časť blokátorov v nej sa rozpúšťa, čím sa znižuje hudobnosť hotového misky. To je dôvod, prečo vždy namočíme hrášok vo vode, spravidla v noci, a nemajú radi všetky druhy rýchlych umývacích metód.

Ďalšie ráno začalo varenie. Vzal 4,5 litrové panvicu s dvojitým dnom. Nalial nejaký rastlinný olej a vložil ho na pomalé teplo. Súčasne vložte varnú kanvicu.

Rezaná cibuľa s malými kúskami a skóroval v panvici. Malý pridaný oheň a začal smažiť.

Ak ste upozornili, potom sa najskôr vyprážajú takmer vždy cibuľa. Jedným z jednoduchých dôvodov, luku veľmi pomaly dáva svoju chuť, musia byť vytiahnuté. Takže luk je vždy prvý. Ale mrkva dávajú vašu farbu lepšie v prítomnosti tukov, takže ho pošleme po Luke.

Kým tam je luku, rezané mrkvy s malými kúskami. Samozrejme, bolo možné roštovať na strúhanku, ale páči sa mi to viac.

Keď sa luku zmäkčil a začal získať hnedý odtieň, hodil som mu mrkvu. Miešanie, pražené pred mäkkosťou mrkvy. Trvalo to asi 5-7 minút.

Keď sa zelenina stala mäkkou, poslal kuracie krídla v omáčke

a naliata vriacej vody z kanvice. Premyje sa pod tečúcou vodou a tiež poslal do hrnca.

Na veľkom požiari privedených do varu, zatvoril veko a nechal oheň na malú buggy. Teraz čakáme, keď varíme hrášok.

Ďalšie ústup: Existuje mnoho odporúčaní, že hrášok sa varí 20 minút, alebo 40. Len hovorím, že rôzne kúsky hrachu varia rôzny čas. A uistite sa, že zvárané za 20 minút, môžete len vtedy, ak ste ho už varili. A ak je váš hrášok len zo skladu?

Takže sa neobťažujem a varím až do polovice. Ako to určiť? Akonáhle vidíte, že vývar sa stal bahnitou, je to prvá fáza pripravenosti hrachu, môžete sa pokúsiť vyskúšať. Nemalo by to byť criste, ak zasiahne, variť ďalej. Akonáhle Crunch prestane, je pripravený. Bol varovaný 45 minút.

Teraz zostáva len pridať zemiaky v polievke, ktoré robím.

Pridať zemiaky a skúste na soľ. Pridám lyžičku, niektoré čierne mleté ​​korenie a trochu chilli korenie. A varte spolu 10 minút pred pripravenosťou zemiakov.

Mimochodom, máme čerstvé zemiaky, varilo sa len 10 minút. Minulý rok sa varí dlhšie.

Na samom konci hodím lyžicu suchého sveta a vypnite polievku. Všetko je pripravené! Ale nelepte si, musíte dať polievku asi 30 minút, bude to oveľa viac chutnejšie.

dobrú chuť!

Ako lahodný varenie hrachová polievka s údenými rebrami

Ako predchádzajúci recept? Poďme opraviť a opakujte ho, ale len ako údené rebrá. A inak budeme tiež urobiť minimálne úsilie, maximálny výsledok.

Zložky:

• Bravčové rebrá - 500g.
• Peas - 3/4ST.
• Zemiaky - 3ks.
• Carrots - 1PC.
• Cibuľa - 1pc.
• Pepper Black Ground - Chuť
• Soľ - 1CH.L.
• List Bay - 1/3 list
• Voda - 2,5l.
• Zelený (Dill, petržlen) - na dekoráciu
• Zeleninový olej - na pečenie

Zo večera si namočte hrášok, predplavenie pod tečúcou vodou. Ďalšie ráno pokračujte varením. Hrach opláchnite a vypustite vodu.

Stlačte hrniec na stredný oheň a nalejte rastlinný olej. Cibuľa nakrájajú na malé kúsky a poslať v hrnci. Miešanie, smažiť.

Zatiaľ čo pražená cibuľa, trieť na veľkom hrstranom mrkvu. Keď sa luku stáva zlatým, posielame mu mrkvu. A smažiť sa ďalej.

Aj keď je všetko pražené, rebrá.

A keď sa zelenina stáva mäkkou, posielame k nim rebrá v hrnci.

Pridajte premytý hrášok a nalejte vriacu vodu.

Pridajte oheň a priveďte do varu. Zatvorte veko, znižujeme oheň a nechajte pomaly bud. Teraz čakáme na hrach takmer úplne zvar.

Kým je varené, rezané zemiaky na tých istých kusoch.

Zapojujeme sa do vášho podnikania. Koľko času vareného hrášky nevieme, len pravidelne sa pozrite do panvice a vyskúšajte to - to varí alebo nie. Akonáhle tento moment príde - hodíme zemiaky v omáčke.

Priviesť do varu na korekčné množstvo soli. Vzhľadom k tomu, rebrá boli už samostatné, pridajte trochu. Urobte to však na tvoju chuť.

Osoba a naďalej variť až do pripravenosti zemiakov.

Keď zemiaky zvárané - polievka je pripravená. Vypnite oheň a nechajte ho plemeno 10-15 minút. Prelomíme dosky, pridajte zelených a aplikujeme sa na stôl.

Ďalšia verzia jednoduchej polievky je pripravená. Skúste a odhlásiť sa v komentároch.

dobrú chuť!

Klasická hrachová polievka recept s úderom

Akékoľvek jedlo má svoju klasickú možnosť varenia. Skutočne často príbeh vzniku takéhoto receptu ide do takej vzdialenej minulosti, ktorá je pre nás veľmi veľa. Preto chcem predstaviť modernú klasickú verziu hrachovej polievky s úderom.

Zložky:

• Fajčil - 700g (Knuckle, klobása)
• Peas - 1.5st.
• Carrots - 1PC.
• Cibuľa - 1pc.
• Zemiaky - 5-6sht.
• Zelení - banda petržlenu a kôpiera
• Soľ - 1 dezertná lyžica
• Sugar - 1 / 2h.L.
• Voda - 3-3,5 l.
• Zeleninový olej - pre pražené

Pre tento recept sme si vzali bravčové volant. Môžete si vziať úplne akýkoľvek údený dych, ako je klobása, mäsové prsia, slanina, uhličitan atď. Len si vezmite kus, v ktorom je viac mäsa, objaví sa viac chutnejšie.

Hrach namočený z večera, ak robíme polievku ráno, alebo ráno, ak varíte večer.

Vezmeme 5 litrovú panvicu a nalejeme do neho 3-3,5 litra vody.

Peas Moofer sa opláchnu pod tečúcou vodou a posielajú sa do hrnca.

Volant je narezaný na polovicu a pošle ho na panvici. Prineste do varu, znížte oheň pomalý buggy a varte 20 minút pod uzavretým vekom.

Bouillon nie soľ, urobíme to neskôr.

Biely hrášok s volantom, pripraviť tankovanie. Cibuľa nakrájajú na malé kocky a poslať na vyhrievané rastlinným olejom. Oheň o niečo menej ako priemer.

Zatiaľ čo pražená cibuľa, rezané mrkvy o polovicu.

Ak chcete, mrkva sa môže riť na veľkom rizutisku.

Keď sú cibuľa na panvici skrútené, pridajte nakrájanú mrkvu.

Urobíme štipku soli, pridajte nejaký cukor. Všetky mix dobre, zatvorte veko a obchod na malom ohni asi 4-5 minút. Potom vypnite oheň. Dopĺňanie polievky je pripravená.

Návrat do hrnca. 20 minút odovzdali od posilnenia. Snažíme sa hrášok. Musí byť semi-pripravený, s zmäkčovaným jadrom. Dajte gombík, čakám na to, aby sa trochu ochladil a nakrájal na ľubovoľné kúsky.

Zemiaky nakrájajú na kúsky. Hlavnou vecou je, že boli malé a to isté.

Rezané zemiaky, gombík a palice, ktorý posielame k panvici.

Snažíme sa soľ a pridať požadované číslo. Prinášam do varu, zatvoríme veko a varíme na pomalé teplo, kým sa zemiaky pripravia na 10-15 minút.

Na konci pridajte nasekané zelené. Zatvoríme veko panvice, vypnite oheň a nechajte ho variť 10-15 minút.

Polievka je pripravená. Celkovo je jeho príprava asi 40 minút.

dobrú chuť!

Ako variť polievku s hrami a údené v pomalom sporáku

Chcem vzdať hold multotičeho, je veľmi výhodné variť pesovú polievku. Stačí zmeniť režimy a pridať ingrediencie. Ale na štandardné rebrá a hrášok, pridajte tukuricu na nasýtenú farbu a adzhik pre akútny. Skúste to sa stalo.

Zložky:

• Bravčové rebrá - 400g.
• Peas - 0.5st.
• Carrots - 1PC.
• Cibuľa -1sht.
• Zemiaky - 3-4ks.
• Soľ - 1CH.L.
• Turmer - 1CH.L.
• DRY ADZHIKA - 1H.L.
• Zeleninový olej - na pečenie
• Voda - 1.5-2L.

Strojový hrášok Aspoň 4-5 hodín a exponentovaním tohto času pokračujte varením.

MultiGooker Zapnite "vyprážanie" a nalejte do neho nejaký rastlinný olej.

Cibuľa nakrájajú na malé kúsky a poslať viacfarebný do misky. Pravidelne miešanie.

Zatiaľ čo Porudy cibuľu, trieť mrkvu na veľkom rizutisku. Potom pošlite viacnásobok.

Pridajte trochu soľ, kurkum, suchý adzhik. Mix a smažiť niekoľko minút.

Potom v multotériovej miske zaťaženie rebier a nalejte vriace vodu z kanvice.

Rebrá sú predrezané.

Hrášok sa opláchne pod tečúcou vodou a zaťaženie po rebrách. Zatvoríme veko a nainštalujte režim "polievka" a čas 1 hodinu.

Ak neexistuje režim "polievka" na vašom multico koku, vymeňte režim "Quecing", tento režim je všetko.

Po 40 minútach otvorte veko a pokúste sa soľ. Dezinovať požadované číslo. Vkladáme zemiaky a varíme až do konca programu.

Po signáli otvorte veko a hádzajte nasekané zelené. Zatvorte veko a nechajte ho variť 10-15 minút.

Polievka je pripravená. Kryt na stole a zavolajte všetkým, aby ste jedli.

dobrú chuť!

Priatelia, pre tých, ktorí majú radi recepty sledovať, nečítam, chcem ukázať video recept hrachovej polievky z šéfkuchára Ilya Lasenson. Som si istý, že to bude zaujímavé a naučíte sa veľa prípravy tajomstiev.

mám všetko. Úspešné, aby ste si to varili, a veľkou, jednoduchá, ale chutná polievka. No, čoskoro sa rozlúčím.