Grécky šalát s krevetami: recept a varenie
Vsebina
Grécke šaláty patria do stredomorskej kuchyne. A ich veľká rozmanitosť a ich mená závisia od komponentov. Grécky šalát s krevetami patrí k klasikám kulinárskeho Grécka.
Kulinárske umenie
Bez ohľadu na to, čo hovoria, a varenie je skutočným umením, kde si môžete prejaviť svoju prácu, zmeňte prísady pridaním korenia, zdobenie varených jedál. Je vždy možné zdôrazniť tradície krajiny a zvláštnosti národnej kuchyne.
Väčšina národnej kuchyne s turistami sa stane kozmopolitans, zatiaľ čo ich meno a farba sú zachované. To možno povedať o gréckom šaláte - zvláštnou vizitkou stredomorskej kuchyne, ktorá je súčasťou menu mnohých reštaurácií a kaviarní po celom svete. A v posledných rokoch sa stal neuveriteľne populárny v domácej kuchyni.
Niekedy hosteska diverzifikuje tento šalát pridaním nejakej zložky, napríklad pomocou gréckeho šalátu s krevetami a sušienkami, pridajte mierne pečené na suchej panvici kocky bieleho chleba.
grécky šalát
Aké komponenty pripravujú grécky šalát? Grécko je rôznorodé, na svojich ostrovoch av regiónoch je mnoho možností šalátu. V ponuke reštaurácie najčastejšie len tri: s rybami, pikantné bylinky, šalát a krevety listy. Zelenina a syry, ktoré sú hlavné zložky, vždy prítomné, zostávajúce nezmenené. Jedná sa o paradajky, uhorky, korenie bulharské, ovčie syr alebo syr a olivy. Omáčky pre grécky šalát sú rôzne korenie v zmesi s olivovým olejom. Ale čokoľvek palice na šalát robia, chuť je vždy rozpoznateľná. V samotnom gréčtine sa jedlo nazýva horiarika (obcový šalát). Zmenou jednej alebo dvoch zložiek môžete získať ďalšiu verziu gréckeho šalátu.
Šalátové prísady
Na prípravu jednej z populárnych variácií gréckeho šalátu si zachovávame hlavné zložky a iba olivy s krevetami.
Takže, prísady pre grécky šalát s krevetami pre dve porcie:
- 200 g varených krevety;
- 80 g feta syr;
- 1 čerstvé mäsité paradajky;
- 1 čerstvá uhorka;
- Štvrtá časť citróna;
- Polovica lyžičky horčice;
- Dve polievkové lyžice olivového oleja;
- Polovica veľkých cesnakových zubov;
- polovice stredu luku;
- Soľ - chipotch.
Ako variť krevety?
Pred porušením šalátu musíte variť krevety. Predávajú sa v čerstvom zmrazení. Surové krevety musia pred-rozmraziť. Prečo ich odmasť? Ak hodíte mrazené vo vriacej vode, znížia teplotu vody a mäsové booming nerovnomerne. Rozmrazovanie potrebné pod studeným prúdom vody v umývadle. Ak nechcete pokaziť chuť kreviet, nikdy ich neodmrazte v teplej vode.
Ako variť krevety, aby mali dobrý vkus? Ak to chcete urobiť, vezmite si veľké hrniec, nalejte dostatok vody, aby sa krevety voľne miešali. Je potrebné slanú vodu v závislosti na tom, či alebo bez krevietk. Ak sú na 1 litrovom tekutín 2 dezertné soľné lúky. Ak bez škrupiny - nie viac ako 1 dezertová lyžica.
Krevety môžu byť varené bez korenia, aby nestratili vôňu týchto jemných morských plodov. Nejaká láska k pridaniu korenia do vody: Badyan, Dill, voňavý hrášok, Bay Leaf. Všetko závisí od preferencií.
Pripravené krevety sú ponorené do vriacej vody. Po varení závisí čas procesu varenia závisí od veľkosti kreviet. Malé krevety sa varia najviac dve minúty a veľké - od 4 do 7 minút. V procese varenia sa stanú jasným ružovým a začínajú vyskakovať. Môžete vypnúť sporák.
Profesionálov-varí odporúčajú počúvať ich rady. Rezané krevety z vody Pokračujte v varu, aby ste zastavili tento proces, musíte ich nalejte do panvice so studenou vodou, môžete dokonca s kockami ľadu. Odstráňte lopatu krevety z vody. Z hrubého kreviet sa škrupina odstráni po ochladení.
Príprava šalátu
Ako už bolo napísané vyššie, v klasickom gréckom šalát recept s krevetami nahradiť olivy.
Pripravujeme nízku šalátovú misku, v ktorej zelenina a ďalšie zložky zahrnuté v šaláte budú rezané. Pozemný cesnak trením jeho steny. Cibuľa rezané tenké krúžky. Nasledujúca vrstva idú na plátky paradajok a uhorky. Kúsky paradajok a uhorky by mali mať rovnakú veľkosť ako krevety. Ďalšia vrstva - varené krevety. Syry kocky na vrchole.
Pripravené šalátové zalievanie olivového oleja alebo omáčky. Pripravuje sa z citróna, olivového oleja, horčičného, soli. Výsledná zmes je šľahaná s klinom a jej vodou šalátom.
Ak experimentujete s tankovaním, je možné použiť sezam namiesto olivového oleja, citrónovej šťavy, ktorá sa má nahradiť prírodným Apple ocot, a namiesto obyčajného horčičného použitia francúzsky, s obiliami. Omáčka získa korenistú chuť, ak pridá drvený syr a cesnak.
História vzhľadu Salat
Nikto sa spoľahlivo nevie, keď sa tento šalát objavil v Grécku, ale existujú určité predpoklady, že je to obvyklý vzhľad receptu. Šalát prišiel vo forme miešacích výrobkov, ktoré rástli v gréckych dedinách Stredozemného mora. Z tohto dôvodu sa ukázalo byť čerstvou zeleninou a syrov, ktoré boli vykonané na rovnakých farmách. Paradajky boli na začiatku XIX storočia priniesol do Grécka a boli tiež pridané do šalátu, ktoré len zlepšili jeho chuť.
S rozvojom cestovného ruchu sa cudzinci zaujímali o Grécko. Prekvapiť turistov, bol vynájdený šalát, ktorý Gréci majú nárok "Všetky Grécko v jednom pokrme". V minulom storočí bol šalát väčšinou olívy, pretože Grécko je ich vlasťou. A grécky šalát s krevetami je s najväčšou pravdepodobnosťou experiment profesionálneho varenia.
