Šalát s burrratom a paradajkami: recepty a prípravné funkcie
Vsebina
Burrrat s paradajkami - Klasická kombinácia. Čerstvá zrelá zelenina, mladý taliansky syr, mletý korenie, olivový olej, bazalka - tie najlepšie prísady pre šalát. Okrem toho je tiež krásna: v šaláte s barrate a paradajkami sú tri farby talianskej národnej vlajky - červená, zelená a biela.
Hovorí sa, že talianski kuchári jednoducho slúžia na syrov Burrata zrelé paradajky. Syr je tak chutný samo o sebe, že stačí odmietnuť dokonale kombinované paradajky. A ak urobíte šalát s Burrath a paradajkami, potom len tie najjednoduchšie zložky, ktoré sa nezastavia a menia nádhernú chuť, budú zahrnuté do receptu.
O syre
Syr burrrat - lahodný produkt s jemnou chuťou, len topenie v ústach. Dostať to z mliečnej kravy alebo buffalo. Označuje rovnaký typ syra ako mozarella. Bol prvýkrát vyrobený v Taliansku, neďaleko Andriy v roku 1920 a veľmi rýchlo sa stal populárnym. Dnes sa vyrába v iných regiónoch Sunny Taliansko: Bazilikát, Puglia, kampane.
Obsah tuku v syre je najmenej 60%, výrobok je veľmi kalorický. Mimo to pripomína Mozarella Ball, ale vo vnútri je takzvaná krémová mäkká náplň.
Keď sa pripraví, horúca hmota sa posiela do tašky, ktorých steny sú lemované tenkými doskami mozzarella. Thugs pridať hrubý olejový krém, potom sa vreckový zábal v banánových listoch.
Klasický šalát s barrate a paradajkami
Na prípravu dvoch častí budú potrebné tieto výrobky:
- 150 g syrov Burrrata;
- Dve polievkové lyžice olivového oleja;
- Veľké zrelé paradajky alebo dve malé;
- Pár štipky z mletého papriky čiernej;
- Pobočka čerstvej bazalky (zelená).
Objednávka varenia:
- Rezané s tenkými doskami syr. Nôž sa musí užívať veľmi akútne, takže náplň z krému počas rezania nie je stlačená, môžete ho dodatočne držať prstami.
- Paradajky nakrájajú na malé kocky a vyložili na tanieri.
- Bazalka na rezanie na nôž, nahliadnuť a nalejte olivový olej.
- Polovica paradajok dostal tankovanie.
- Plátky syra.
Na stole môže byť podávaný šalát s barrate a paradajkami.
S cédrovými orechmi
Pre jeho varenie musíte mať:
- 150 g syrov Burrrata;
- Dve zrelé paradajky;
- polievková lyžica olivového oleja;
- 2 g listov baziliky;
- 10 g šalátu;
- 2 g cédrových orechov.
Objednávka varenia:
- Šalátové listy opláchnite vodou z kohútika a dajte im sušiť alebo držať uterákom. Dajte ich na tanier.
- Umyte paradajky a rezané ľubovoľne, potom dajte vedľa LATE LOUNS.
- Syr je celý kúsok v strede dosky (ak si želáte, môžete ho znížiť). Jeden syr je určený len pre časť pre dospelého a vážiť v priemere 100 až 150 gramov.
- Zdobia šalát s cédrovými orechmi a listy bazalky.
- Pred podávaním, pripravené jedlo posypte olivovým olejom. Ak si želáte, môžete pridať olivové byliny do šalátu.
Na šalát s burrratom a paradajkami sa odporúča podávať suché biele víno.
S broskyňami
Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:
- jeden vedúci hranica syra;
- jedna veľká broskyňa;
- 180 g čerešných paradajok;
- jeden šalotský;
- dve veľké lyžice olivového oleja;
- 125 g špenátu;
- lyžička citrónovej šťavy;
- soľ;
- mleté čierne korenie;
- lyžičku tekutého medu;
- Čajová lyžica obilia Horčica.
Objednávka varenia:
- Opláchnite pod tečúcou vodou špenát, keď vody stonky, dať ho na tanier.
- Clear Bow-Shallot, najprv rozdelený na dve časti, potom jemne nakrájajte a dal na tanier so špenátom.
- Umyte cherry, suché uteráky, vyrezanie tlaku a tiež položte na tanier. Broskyňa (Big) opláchnite dobre, ak je to potrebné, čisté z kože. Rezané na lalokoch. Rozpad rovnomerne na zeleninu.
- Umyte broskyňu, odstráňte sukňu (ale môžete odísť), nakrájajte na plátky a rovnomerne rozkladať na tanieri so zeleninou.
- Pripojte citrónovú šťavu, olivový olej, tekutý med a horčica, soľ, korenie a zmes. Šalátový.
- Do stredu tanierov so šalátom dajte syrové burrut úplne.
Šalát prísť do tabuľky. Syr sa odporúča rozbiť krémová hmotnosť. Vezmite vidličku zeleniny a broskyňou s doskou a ponorte sa do jemného plnenia syra.
Burrát s pesto paradajkami a omáčkou
Pre tento recept sa budú vyžadovať nasledujúce zložky:
- dve žiarovky syra burrakty;
- Dva kusy čerešňa;
- dve veľké paradajky;
- 30 g parmezánu;
- Dve lyžičky pestovej omáčky;
- halm strúčik cesnaku;
- Polovica Luke-Shalot;
- polovica lyžičky balzamického octu;
- lyžička olivového oleja;
- dve vetvy zelenej bazalky;
- soli.
Objednávka varenia:
- Veľké paradajky umyte a utrite sušičový uterák. Jedna paradajka sa rezaná na polovicu, jednu polovicu tenkých plátkov, vložte nakrájaný na eliminovaný pergamen s pergamenitom a pošlite do rúry, predhrel sa na 75 stupňov, po dobu dvoch hodín, potom, čo je až 65 stupňov a Udržujte paradajky v rúre ďalších 5 hodín v "konvekcii".
- Z luku, aby ste odstránili šupku, rezané na poloviciach a brúsiť ho do mixéra.
- Polovica paradajok, ktorý zostal, nakrájal na kocky malých veľkosti a spojiť sa s cibuľkou. Soľ tejto zmesi, naleje do neho olivového oleja a nalejte.
- Paradajkový pyré posunutie do scenérie a dať na sporák. Variť až do polovice pyré.
- Umyte čerešňu a bazalku, dajte na papierový uterák a dajte suché.
- V plytkom roštu rošty pearmesan syr.
- Zahrejte na doske panvicu s nelepivým povlakom, vyložte strúhaný syr vo forme kruhu v panvici a na oboch stranách, potom radenie na dosku.
- Na tanieri, na ktorom sa šalát podáva, nalejte varenú paradajkovú omáčku, vložte do centra, aby ste dali vinárovi. Vedľa syry umiestnite cherry paradajky a suší sa v rúrach. Na Burrout nalejte pesto omáčku, potom dajte grilovaný parmezán. Ozdobte tanier s kvapkami balzamického octu a listy bazalky.
Záver
Krehký mozzarella syrový vačok s jemným krémovým náplňou - lahodná talianska pochúťka. Nie je nič lepšie ako jesť s vysoko kvalitným olivovým olejom a dobrými zrelými paradajkami. Ale ak si želáte, môžete variť šaláty, jednoduché aj zložitejšie a prekvapiť hostí s vynikajúcou chuťou jedál, as vlastnou vlastnou.
