Cesto pre knedle: zložky, recepty, prípravné funkcie

O tom, ako variť cesto na knedle, spory stále prebiehajú. Jeden majitelia viac duše mäkká a jemná. Iní dávajú prednosť vyrezaniu domácich knedlíkov z veľmi strmého cesta, čo je tak tenké, ako je to možné. Kulinárske experimenty sú veľmi podobné taštrom, pre ktorých sa hostiteľ snaží. Napriek tomu, pretože knedle sú vlastne veľmi chutnou miskou, a skúste to znova - to znamená, že sa vám darí ďalší príjemný dojem. Použitie cesta na knedle, varené z rôznych produktov, hosteska bude nevyhnutne plávať v komplimentoch. Poponáhľajte si, aby ste začali vytvoriť základ pre jedlo - cesto. A potom označili knedle a od dušu kŕmenie všetkých drahých ľudí.

Klasické cesta Dough Dough pre knedle

Že ona a klasika zostať s nami vždy. Cesto nie je výnimkou. Recept, ktorý používali naše veľké babičky, navrhuje nasledujúci súbor potravín:

• Mlieko - polovica poháru.
• Vodná varená, teplá - tretia časť pohára s tváre.
• Kuracie vajcia - jedna vec, takže jemné cesto pre knedle sa nerozbila.
• Zeleninový olej, bez výraznej chuti - jedna čajová lyžička.
• Múka - 2 okuliare.
• Soľ - jedna lyžička.

Technologický proces

Na vytvorenie základne pre knedle opustí 15-25 minút. Čím viac je presvedčený o pohybe počas procesu, tým rýchlejšie budeme mať cesto pre knedle.

1. Preosej múku pridať jej kyslík a aby bol viac vzduchom.
2. V inej hĺbkovej miske, premiešajte vajíčko soľou. Nalejte mlieko, pracuje pre vidlice alebo klin. Potom pridajte vodu. Zmiešajte všetky skúšobné komponenty pre knedle. Vyplňte pripojenie kvapalných zložiek pridaním lyžičky chudého oleja.
3. Múka do budúcnosti cesta, ktorú zadáme do časti. Najprv nalejte jedno sklo. Potom mix a zavádzate ďalšie sklo.
4. Dôkladne jadro cesto, kým sa nestane hladkým a pomerne hustým. Po ukončení procesu vytvorenia cesta pre knedle ho pošlú "relaxovať" V chladničke 15-25 minút. Predtým sú pokrmy potrebné na pokrytie potravinárskeho filmu alebo hustého krytu, uloží základňu pre knedle z moblcovania.

Zadaný čas prešiel - naše cesto je plne pripravené na to, aby sa stali knedľami s akoukoľvek náplňou, podľa uváženia kulinárskeho alebo domácnosti.

Puding cesta

Absencia vajec v cesto je na ruke na niektorých spotrebiteľov, z jedného dôvodu alebo druhého, kto nechce jesť knedle, ako súčasť, ktorých sú. Nebudem sa ponoriť do pôvodu takejto selektivity. Lepšie sa naučiť, ako variť puding a veľmi jednoduché cesto pre knedle.

O komponentoch

Múka na vytvorenie základu sa berie len na najlepšiu kvalitu. Zvyčajne uprednostňujú najvyšší stupeň výrobku. Z múky prvej triedy, bude tiež fungovať dobre, ale tu sú niektoré nuansy. Cesto vytvorené z prvej triedy múky má menej snehovo biely odtieň.

Dôležité ukazovatele gluténu v objemovom produkte. Ak je múka zle pripojená a napučania, budete musieť priblížiť jeho hmotnosť počas skúšky receptu.

Čo je potrebné pre test puding

Akonáhle sa rozhodneme s múkou, môžete začať. Tieto zložky musia byť pripravené pred akciami:

• Múka - 2 okuliare. Bude to asi 500 gramov.
• Voda - 300 mililitrov.
• Soľ - 1/3 lyžičky.
• Krémové maslo - 50-70 gramov.

Výučba

Voda. Kým tekutina príde na požadovaný stav, pýtame sa múku raz alebo dvakrát. Príjem robí ho vzduch a tiež eliminuje možné, nie úplne potrebné inklúzie. Múka ide do hlbokej misky, aby sa testuje. Postupujte podľa riadu, ktoré majú byť vhodné na kontakt s teplou vodou.

Voda Zakipel. Pridajte soľ vo vriacej vode a rýchlo ho rozpustite. Nalejte do presunutej múky a bez zastavenia miešania vytvorte budúci základ pre knedle.

Kus ropy sa musí roztaviť a teraz zaviesť do cesta. Zrušiť opäť nadáciu. Tu sa musíte pozrieť na konzistenciu, a ak ešte nezískala požadovanú hustú, v malých častiach, aby zaviedli ďalšiu múku.

Tri až sedem minút, základňa by mala byť taká, pokiaľ ide o modelovanie knedlíkov: plast a nelepí na ruku.

Konečný akord - zabaľte polotovaru v potravinárskom filme a vložte na studenom mieste na tridsať minút. Potom môžete prejsť na modelovanie výrobkov. Dokonale vhodné cesto pre sladké knedle alebo tie, ktoré vnútri, ktorého je vyplňovanie plytvania.

Na minerálnej vode

Ďalším zaujímavým receptom - cesto, zmiešané na minerálnom. Shell výrobkov z neho je dostatočne hustá a silná. Všeobecne platí, že knedle z takéhoto základu vyzerajú pekne a chuť veľmi dobre. Uistite sa, že to vyžaduje nasledovné zloženie produktu:

• Minerálna voda - 1 šálka.
• 3-4 šálky múky.
• Vajcia - 1 kus.
• Zeleninový olej (bez chuti) - 2-4 polievkové lyžice.
• Soľ - štvrtina lyžičky.
• Cukor - štvrtina lyžičky.

Ako variť cesto

Cesto pre knedle na vode (minerálo) je vytvorené počas niekoľkých minút.

Potrebujete hlavný atribút na miesenie - hlboké jedlá. Môže to byť nejaká misa, šálka alebo malá panva - voľba pre kulinárske.

Sweep v riadu, cukru, vajcia. Nalejte rastlinný olej. Po maslo pridajte minerálnu vodu a premiešajte všetky zložky.

Múka preosieva a časť pridajte do kvapaliny. Zmiešajte cesto, kým sa nestane, aby sa zaostávalo za prsty a nezískala elasticitu.

Dajte desať minút "Perezing" (v chladničke). Urobte krásne knedle s akoukoľvek náplňou.

Na ľadovej vode

By nemali byť naštvané, ak z nejakého dôvodu v dome nemal minerálny nápoj, ale knedle naozaj chcú. Môžete si vytvoriť cesto na najčastejšej vode. Samozrejme, že je lepšie, aby sa v mrazniči mali veľmi varené a chladné. Potrebujeme doslova ľadovú vodu. Zoznam zložiek:

• Vodné ľad - jedno sklo.
• Múky - jedna a pol alebo dve okuliare. Presné množstvo toho, ako si pamätáme, vždy sa líši v súvislosti s vlastnosťami objemovej zložky.
• Soľ - 1/4 lyžičky.

Voda naleje do riadu, kde sa vyskytne celý proces. Pridať sol tu. Dôkladne miešanie.

Múky preosej do šálky s tekutinou. Najprv o sebe cesto lyžica. Neskôr, keď sa stáva hrubým, pokračujeme v procese s pomocou rúk. Nastavenie cesta na byt, posypaný s povrchom múky a rozmazaním sedem minút.

Teraz pošleme v jedlách, kde sa hnete. Zakryte veko alebo vložte do bunkového balíka. Cesto nechajte do chladničky 15-30 minút. Potom, opäť to založím a teraz konáme na vytvorenie knedlíkov.

Lush Cesto na Kefir

Vynikajúce, mäkké a bujné cesto dokonale v kombinácii s rôznymi výplňami. Pred varením cesta pre knedle, uistite sa, že produkty na zozname. Zoznam komponentov:

• Múka - polkylogram.
• Kefir - 1 šálka. Je lepšie, aby sa kyslý mliečny produkt s vyšším obsahom tuku.
• Vajcia - 1 kus.
• Soli - veľkorysý čip.
• Lean Olej bez vône - 2 polievkové lyžice.

Všetky výrobky sú odstránené z chladničky najmenej jednu hodinu pred začiatkom varenia.

V miske, rozdelíme vajíčko a mierne premiešajte soľou. Vylejte kefír. Opatrne pripojte produkty s vidličkou alebo whin. Pridať múku. To môže byť preosiaty, aby pre-alebo to práve teraz - hľadá misu s kvapalnými komponentmi.

Ako hmotnosť zahusťovadla, postupne ideme do manuálneho hnete. Potom, úplne položte cesto na povrchu múky rezacieho stola. V procese miešania nemusíte zachrániť múku - pridajte to trochu. Pamätajte však, že príliš veľa z jeho počtu môže pokaziť konzistenciu testu a jeho nehnuteľnosti.

Teraz dávajte glutén, aby ste urobili svoju dobrú vec - napučiavajte v našom teste. Vyberte si vložku alebo dať do balíka celofánu. Po 20 minútach bude hladký a príjemný na dotyk.

Ready Dough znova, spustíme sa na požadovanú chladu. Rýchlo sochárstvo chuť, jemné knedle.

Na žĺtky a mlieko

TASTIER ZOHODY TEJTO TEJTOKUJÚCEHO POTREBUJÚCEHO POTREBUJÚ. Čo potrebujeme:

• Mlieko - 1 šálka. Urobte si dobrý mastný produkt.
• Múka - 1,2-2 šálky. Predsieň.
• Žĺtky z kuracích vajíčok - 2 kusy.
• Soľ - SHPOL.
• Sugar - jedna čajová lyžička.

Popis procesu krok za krokom

V hlbokých jedál kombinujeme surové žĺtky, soľ a cukor. Podolie mlieko a pokračovať v miešaní komponentov.

Ďalej zadáme múku. Nemali by ste naraz vyliať celú špecifikovanú normu, je lepšie ju rozdeliť na dve alebo tri časti a potom hnete.

Akonáhle sa test stane stabilným, dokončite puzdro na stôl, pre-posypané s ním s múkou. A, ako vo všetkých receptoch opísaných vyššie, dávajte test "relaxovať" Asi pol hodiny.

Akékoľvek cesto pripravené našimi pokynmi môže byť zmrazenie. Akonáhle budú k dispozícii knedle, rozmrazujeme a pristúpiť k ich vytvoreniu.