Sleď pod kožušinou - vrstva pre vrstvu v poriadku. Klasický recept

Šalát sleďa pod "kožušinou" má nádhernú kombináciu chutí, v ňom najjednoduchšie produkty - zemiaky, sleďa, cibuľu, repy, vajcia a majonéza. Snack je ľahko a rýchlo pripravený, ideálny pre slávnostnú tabuľku. V klasických receptoch sú zložky stanovené v určitom poradí - vrstvy, zmiešané s majonézou. Vrcholom tohto šalátu pridáva pečené luku.

Na prípravu tohto misky sa používalo malé časti šalátové misky. Najlepšie zo všetkých "kožušinových kabát" slúžiť v sklenených jedlách, potom šalát vyzerá krajšie. Zelenina a vajcia pre občerstvenie sú žiaduce variť, chladiť a čisté vopred, potom len zostať položiť vrstvy.

Namiesto majonézy môžete použiť nesladené jogurt alebo kyslú smotanu. Potom chuť sleďov pod "kožušinou" bude mäkšia a samotný šalát je menej kalórií. Avšak, odporúčam používať majonézu, je to neoddeliteľná tradičná zložka benzínového šalátu z sleďa.

Selenka pod kožušinou - vrstvy v poriadku. Oddelenie vrstiev:

• Vrstva 1 - varené zemiaky strúhadlo na veľkom rizutisku,
• Vrstva 2 - Soled sleď, nakrájaná na kúsky,
• Vrstva 3 - nakladaná cibuľa,
• Vrstva 4 - varená mrkva, strúhaná na malom prístroji s majonézou,
• Vrstva 5 - vyprážané luk,
• Vrstva 6 - Varené remyk s majonézou,
• Vrstva 7 - strúhané varené vajcia na ozdobenie vrcholu.

Sleď pod kožušinou: klasický recept na varenie

Spočiatku, v tomto lahodnom občerstvení, poradie vrstiev bolo taký - prvá vrstva sa nevyhnutne začala s sleďom. Postupom času sa dostali k názoru, že úspešnejšia možnosť na dne Salantica bude varená zemiaky, bude lepšie absorbovať rybie vône. A samotné stádo nájde medzi rastlinnými vrstvami, ako keby v "kožušine". Všetka zelenina ponúka gumové mrkvy, zemiaky na plytkej svietivke, vajciach a repa na veľkom. A nemali by ste okamžite spracovať všetku zeleninu s románkou. Je potrebné to urobiť konzistentne, položte vrstvu pre každú zložku.

Z hľadiska, som si všimol, že je uprednostňovaný, aby sa držal nad šalátou, kde urobíte zeleninové snack. Tak, že "kožušinový kabát" sa ukáže, že je viac vzduchu a svieži.

Zložky na varenie šalátu v ľubovoľnom množstve:

• Cibuľa
• repa,
• mrkva,
• zemiak,
• Kuracie vajcia,
• sleď,
• majonéza,
• Soľ a korenie podľa chuti.

Krok 1:

Záhrada si len čerstvé korenené solenie, najlepšie staršie. Tukové ryby poskytnú jedlo najviac rafinovanú arómu a pôvodnú chuť. Žiadne tvarované konzervy pre "kožušiny" nie sú vhodné, v nich je veľa chémie. Pre-Ryby namáčanie vo vode. Tento proces trvá niekoľko hodín, je žiaduce zmeniť vodu každú hodinu na nový. Potom sme odrezali ryby na filete, suché papierovým uterákom. Každé filé nakrájame na malé kúsky o polovicu cm. Zostal som stredné žiarovky v kockách, vložil som do hlbokej misky, mierne soľ, pridajte lyžičku cukru, 1 st.L. 9% ocot a 3 st.L. Voda, mix, nechať na stôl na marinátovú. Zvyčajne nie je viac ako 15 minút.

Krok 2:

Moders moje sklo, zavolané na 1 budovu, vyzerajú Mayonest.

Krok 3:

Položím prvú vrstvu varených zemiakov. Je vopred vyčistené a zvárané v mierne solenej vode po dobu 30 minút. Malé hľuzy sa pripravujú rýchlejšie ako veľké. Veľké zemiaky sa odporúčajú na rozrezanie na kúsky, takže zvarí rýchlejšie, potom som ho trieť na plytkej svietiteľovi.

Krok 4:

Ďalšia vrstva - plátky nasekaného sleďa.

Krok 5:

Ďalej ide o cibuľu, nemôžete si to na morí, ale v tomto formulári je toľko chutnejšie. Niekedy po cibule som rozšíril kyslé strojené jablko, ale je to amatérsky.

Krok 6:

Mrkva zafarbená na plytkej svietičke, vyložil na vrstve nakladanej cibule. A teraz tajná zložka, ktorá vždy dodáva do mrkvy, je žiarovka, nakrájaná na malé kúsky a pečené na rastlinnom oleji. Zvyčajne neexistuje žiadna vrstva vyprážanej cibule v takom šaláte, ale pretože je to veľmi chutné, používame. Skúste sa vám to páči, pretože je to vynikajúce veľmi!

Krok 7:

Ďalšia vrstva ide o repu, chýba mi jej majonéza.

Krok 8:

Konečná vrstva je strúhaná kuracia vajcia, bola vopred zváraná skrutkovaním za 8-9 minút. Po varení vajcia, nezabudnite ich dať do studenej vody, počkajte trochu, potom začať čistenie z plášťa.

Môžete ozdobiť sleďa podľa "kožušiny" niekoľkými spôsobmi. Napríklad, na vrchole množstva varených vajíčok a posypané kôprom, alebo nasekaným cesnakom a čerstvou petržlenou.

Šalát môže byť rezaný a podávaný na tanieri, takže vrstvy sú zachované a boli viditeľné. Sleďa pod "kožušinou" jeleňa ako deň po varení. Skladujte v chladničke.

Ako variť repy pre sleďa pod kožušinou

Pre šalát si môžete variť alebo pečiť korene - ich bane, budem pracovať úplne, nie čistenie. Dal som umývanie repy do širokého hrnca, nalejte vodu, dať na sporák, zakryte veko, variť až do pripravenosti. Malé repa je pripravené asi 60 - 70 minút, väčšie na jednu a pol hodiny. Po okamžitom varení, dostanem zeleninu z vody, dávam trochu cool.

Stále si môžete piecť root. Umývanie surovej zeleniny Sušenie papierovou utierkou a každý koreňový obal v hliníkovom fólii. Repy pre pohodlie, aby sa vložili do formulára na pečenie alebo iné jedlá, chrániace rúru pred možným únikom repnej šťavy.

Bez ohľadu na to, či bola zelenina varená alebo pečená, odporúčam ich vyčistiť, kým sú stále teplé. Pri čistení sa odporúča nosiť rukavice, aby sa nefarbili kožovou šťavou. Peeling s varenými repami sa odstráni, ak je mierne zasadený nožom.

Sleďom pod "kožušinovým povlakom" - história pôvodu mena

Recept na sleďa pod "kožušinou" sa objavil v sovietskych kulinárskych knihách na konci 60. rokov. Zaujímavým faktom je nepotvrdený historickými faktami legendy, podľa ktorého sa jedlo vymyslel Moskva obchodníka Bogomol ihneď po revolúcii. Ľudia v jeho tavernách často nepoznali opatrenia v pití, po tom, čo bola bezbožná dávka na politických dôvodoch začala zistiť vzťah s päsťami. V tom čase sa perie zúčastnili ľudí z rôznych statkov a názorov, alkohol rozpútili svoje jazyky. Boli tam boje.

Musel som premýšľať o tom, že ľudia nie sú opití a nebol tam žiadny boj. A na to potrebujete len nakŕmiť uspokojivé, výživné, kalórie. Nikto nechcel prepravovať straty, pretože opilci ľudia sa nediali, porazili jedlá, rozmočenom nábytku a dokonca zrazili sklo v reštaurácii.

Musel som kreatívne pristupovať k procesu varenia mravy, čo viedlo, že sa objavil Puff šalát, ktorý začal slúžiť hosťom reštaurácie. Obchodník vysvetlil význam každého slova:

• Sleď - symbolizuje proletariat,
• Mrkva a cibuľa - symbol roľníkov a pôdy,
• Repy -This oktyabrskaya revolúcia a červený banner,
• Francúzska majonéza omáčka - hold proletariátu Európskej krajiny.

Tam je teória, že slovo "kožušina" neindikuje vrstvy v šaláte, a dešifrovaný ako "chauvinizmus a pokles - bojkot a anathema". Legenda je krásna a zaujímavá, môže byť povedané, hosťom na slávnostnej tabuľke. Som si istý, že prinesie poslucháčov, zvýši ich.

Sleď pod "kožušinou" má pôvodnú chuť, nepochopiteľnú pre mnohých Európanov. My, Rusi, zvyknutí na taký občerstvenie od detstva, zvážiť to chutné a harmonické. Vedieť všetky jemnosti varenia, dokonca aj začínajúci kuchár bude schopný urobiť krásny a originálny. Pri príprave klasického receptu, stojí za to cvičiť fantázie, môžete položiť svoju sekvenciu vrstiev, prísť s neštandardnými možnosťami na zdobenie "kožušinové kabáty" vajcia.

Šalát má protizávažitú históriu a počas tejto doby, že záujem Rusov k tomuto miske zmizol. Unikátna chuť a chuť Appetening Vzhľad Appetizer Uveďte to na slávnostnom stole. Dostupnosť zložiek a jednoduchosť prípravy umožňuje využívať chuť vynikajúcej misky.