Bezpečnostné cesto: recept, varenie, čas pečenia

V skutočnosti, Cook Domáce pieskové cesto nie je úplne ťažké. Aby ste to urobili, musíte vedieť, ktoré zložky by sa mali používať a v ktorej sekvencii pridajte. Akonáhle môžete potešiť cesto, budete mať možnosť pripraviť rôzne domáce pečenie.

Začať s, potrebujete múku, soľ, cukor, olej, prášok na pečenie a ľadovú vodu. Každá z týchto zložiek zohráva rozhodujúcu úlohu pri vytváraní nádherného piesku. Mali by sa zastaviť samostatne.

Múka

Najčastejšie používajte univerzálnu múku, pretože je v každom dome. Dôležitým aspektom je vypočítať správnu sumu. Ak dáte príliš veľa múky, pieskové cesto sa dostane príliš chladné a tvrdé. Preto je dôležité merať jeho presné číslo. To môže byť vykonané so lyžičkou a úrovňou. Ale stále je najlepšie použiť meracie sklo so špeciálnou meradlom.

Soľ a cukor

Tieto komponenty pomáhajú zlepšiť chuť a chuť pieskového cesta. Soľ je veľmi dôležitou zložkou, pokiaľ ide o vytvorenie domáceho pečenia, takže ho nevylučujú alebo neznížte jeho počet.

Pokiaľ ide o cukor, môžete ho pridať, ak chcete. Ak používate cesto na výrobu drsných koláčov a občerstvenia, eliminovať ho. Ak plánujete dať veľmi sladkú plnku, znížte množstvo cukru a sladké pečenie.

Tuk

Niektoré recepty piesku vyžadujú len pridanie len masla, zatiaľ čo kombinácia ropy a margarínu je potrebná pre ostatných. Ak je to žiaduce, môžete miešať maslo a rastlinné oleje.

Prečo používať zmes niekoľkých komponentov? Olej dáva testovanú jemnú krémovú chuť a margarín pomáha dávať hustú štruktúru, ktorá ho opustí.

Pri pridávaní tejto zložky by sa malo pozorovať len jedna vec, ale veľmi dôležité pravidlo: uistite sa, že studený olej. Nie mäkké alebo teplé, a to mrazené, priamo z chladničky. Len v tomto formulári sa pridá zdroj tuku do zmesi múky. Prečo je to potrebné? Keď si výrobok vložíte z cesta do pece, je potrebné, aby obsahoval niektoré kúsky studeného tuku. Budú roztaviť v procese pečenia a vytvárajú malé vzduchové vrecká, ktoré vám umožnia dostať drobivé koláč alebo cookies.

Ľadová voda

Budete tiež potrebovať ľadovú vodu, ktorá pomôže zbierať cesto. Mali by ste merať požadované množstvo vody, pridajte na ňu nejaký ľad a premiešajte. Použite ho len vtedy, keď sa stáva veľmi chladným. Po pridaní ľadu znova zmeňte jeho číslo. Je potrebné pridať presne tak, ako to vyžaduje recept. Musíte ho nalejte na jednu polievkovú lyžicu.

Ak do cesta pridáte príliš veľa vody, dostanete lepkavú tekutú hmotu. Ak je to príliš malé, potom nakoniec budete príliš rozpadať cesto, ktoré nebude lepené. Preto je dôležité postupne naliať vodu.

Ako variť také cesto?

Než sa rozhodnete, čo môžete variť z testu piesku, musí sa naučiť správne. Ako to urobiť tak, že dostane kvalitu?

Ak chcete začať tento proces, mali by ste miešať múku, soľ a cukor. Potom pridajte studený olej a margarín do zmesi, nakrájajte na kocky a začnite hackovať všetko s nožom. Ak nemáte špeciálny rezač, môžete to urobiť s dvoma veľkými vidlicami.

Musíte mať kus tuku s veľkosťou hrachu. Väčšie fragmenty v cesto by vás nemali vystrašiť. Môžete tiež použiť kuchynský procesor na miesenie cesta, ale manuálne sa robí veľmi ľahko.

Potom budete potrebovať pomaly nalejte ľadovú vodu. Pamätajte, že musíte jednoducho pridať jednu polievkovú lyžicu naraz a zakaždým jemne mix. Jedna polievková lyžica naraz je dokonalá suma, s ktorou nedostávate prebytočnú vodu v teste. Recepty na piesku zvyčajne vyžadujú určité množstvo vody, ale musíš byť vedený okom.

Keď pridáte dostatočné množstvo, zmes sa stane elastickým. S správnou konzistenciou by sa malo prilepiť, keď upínate malé množstvo v päste. Stačí určiť jeho pripravenosť na malom kúsku, ale cesto príliš dlho neukladajte do ruky. V opačnom prípade, z tepla tvojich paliem tuk je pokazený, a nemôžete ho liečiť.

Akonáhle je cesto prilepené, dajte ho na mierne sprown povrch a jemne valiť do lopty. Nakrájajte na polovicu a roll na dva disky. Zabaliť každý z nich s tesným potravinovým filmom a chladiť aspoň jednu hodinu.

Akonáhle ste pripravení hodiť lahodnú gratfread cesto, mierne posypeme veľkým povrchom a valčekom. Dostať to z chladničky a dať na pripravené miesto. Použitie valcovacieho kolíka, rovnomerne ho stlačte zo všetkých strán, a starostlivo začať valcovanie zo stredu. Uistite sa, že ste použili dostatok múky, aby ste zabránili držaniu cesta.

Ako pripraviť cesto?

Čo môže byť pripravené z piesku? Rovnako ako pravidlo, rôzne koláče. V príklade prípravy takéhoto produktu sú ponúkané ďalšie pokyny.

Čo robiť s pripraveným testom? Mali by ste ho prevrátiť do plochej vrstvy. Štandardný otvorený koláč má zvyčajne priemer asi 25 cm. Môžete ďalej používať pravítko a uistite sa, že ste dosiahli správne parametre. To je dokonalá veľkosť pre väčšinu štandardných foriem na pečenie. Ak ste sa obrátili do väčšej vrstvy, ktorá môže ubytovať váš tvar, znížiť nadbytok na ostrý nôž. Tieto zvyšky môžete dať na povrch výrobku.

Ako sa dá uistiť, že sa to všetko robí veľmi ľahko. Zároveň môžete piecť jeden alebo dva koláč.

Ako piecť takéto cesto?

Dodávajte príslušný tvar pergamenu a mazanie akýmkoľvek olejom. Roll do cesta do priemeru 25 cm, preneste ho do formulára a opatrne stlačte spodnú časť a hrany. Znížte prebytok na okrajoch. Vyplňte plnkosť produktu. Môže to byť akékoľvek - ako uspokojujúce aj dezert. Snažte sa však použiť hotové alebo rýchlo odolné produkty na plnenie (džem, bobule, varená ryža a t. D.). Aplikujte druhú vrstvu cesta zhora a utesnite hrany, alebo použite zostávajúci test, ktorý ich umiestnite ako pásik. Kryt z hornej časti listu pergamenu alebo fólie.

Pečiete takýto produkt na 200 stupňov počas 15 minút. Odstráňte z rúry, vyberte pergamenový papier alebo fóliu. Vráťte koláčovú rúru a pokračujte v varení na ďalších 15-20 minút, alebo do farby zlatých rudy.

Ako urobiť prázdne pre budúci tortu?

Čo môže byť vyrobené z piesku? Ako je uvedené vyššie, najčastejšie z jeho piesní. Môžete urobiť určitý trik. Môžete pečať základ pre tortu na polovicu pripravený, zmraziť a potom použiť s akoukoľvek plnkou.

Toto sa vykonáva nasledovne. A umiestniť cesto do pripravenej formy, ako je opísané vyššie. Potom použite špeciálne keramické alebo kovové gule, ktoré pomáhajú stlačiť základ a zabrániť jeho deformácii. Ak nemáte toto zariadenie, môžete použiť suché fazule alebo dokonca suchú ryžu. Zakryte to s pergamenovým papierom a piecť pre 200 stupňov asi 15 minút. Potom odstráňte papier, vyberte tlač a pečiete ďalších päť minút.

Zmrznúť cesto, zabaľte ho pevne do potravinového filmu a skladujte v mrazničke. Môže sa skladovať na 2-3 mesiace. Ak chcete použiť pečivo na pečenie, mali by ste ho najprv presunúť do chladničky na rozmrazovanie.

Čo variť z pieskového cesta?

Je uvedené vyššie, že koláče s rôznymi výplňami sa zvyčajne pečili z takého cesta, najčastejšie sladké. Ale existuje mnoho ďalších originálnych nápadov, ktoré môžete použiť. Nižšie sú uvedené rôzne recepty s testom piesku. S ním môžete vždy ukázať svoju neobmedzenú fantáziu.

Cookies s náplňou

Čo potrebuješ:

• 1 kg testu;
• "Nuttella" alebo jahodový džem (alebo akékoľvek plnenie, ktoré chcete použiť);
• Glazúra pripravená zo zmesi jedného vajíčka, lyžičku sódy a lyžičku vody;
• Sklenený prášok cukor;
• lyžička vanilkového extraktu;
• 2 polievkové lyžice mlieka.

Cesto valte do obdĺžnika a nakrájajte na malé hladké postavy rovnakej formy. Polovica figúrkov umiestnite na plechu na pečenie, naplnený pergamenovým papierom. Umiestnite plnku na každý z týchto obdĺžnikov na lyžici. Nad zostávajúcimi obrázkami z cesta a stláčajú hrany pre vidličku. Kulinárske kefy mazané výrobky s zmesou vajec.

Pretože počas 10-12 minút v rúre pre 190 stupňov. Úplne chladné právo naopak. Na prípravu vanilkovej glazúry kombinujú práškový cukor, vanilkový extrakt a mlieko, miešať až do jednotnosti. Nalejte glazúru na chladené cookies a čakať na to, aby sa zmrazili.

Kukuričné ​​cookies

Čo potrebuješ:

• 500 g test;
• roztavený maslový krém;
• Cinnamon mix (štvrtina šálky cukru + 1 lyžička škorice).

Predhrejte rúru na 170 stupňov. Cesto do jemnej vrstvy. Pomocou pizze frézy, nakrájajte na pás 2 na 10 cm. Prenos produktov do pekárskeho zásobníka. Mazaný roztavený olej a posypeme škoricu cukrom. Pečieme 12-15 minút, kým zlaté. Pred odoslaním úplne vychladnite.

Sladké koláče

Čo potrebuješ:

• 1 kg testu;
• akékoľvek sladké plnenie;
• Okrúhly rezač s priemerom 8 cm;
• Zmes vajec (1 vajcia + lyžička vody);
• Veľký cukor.

Predhrejte rúru na 210 stupňov. Pomocou cookie frézy, rezané kruhy na valcovanom cesto. Umiestnite hrnčeky na pergamenový papier. Pridajte lyžičku naplní pre každý obrobok. Preložte cesto a začnite krimpovať okraj pre vidličku. Namažte zmesi vajec a posypeme cukrom. Pečiete 15 minút alebo na Ruddy Gold. Pred podávaním úplne cool.

Vyrážky

Čo potrebuješ:

• 1 kg nesladeného cesta;
• Náplň mäsa (vyprážané hovädzie mäso mletie + konzervované kukurice + cheddar syr);
• Zmes vajec (1 vajcia + lyžička vody).

Toto je jeden z najoriginálnejších nápadov o tom, čo robiť z pieskového cesta. Predhrejte rúru na 210 stupňov. Pomocou cookie frézy, rezané kruhy na valcovanú vrstvu cesta. Umiestnite všetky fakty na plech na pečenie pokryté pergamenovým papierom. Pridajte do každého kruhu (z jedného okraja) na lyžičke náplne mäsa. Roll do seminálníkov a vyrezávajte hrany vidličkou. Namažte koláče s zmesou vajec s kulinárskou kefou. Pečiete 15 minút alebo na Ruddy Gold.

Koše s kuracím mäsom

Čo potrebuješ:

• 1 kg nesladeného cesta;
• Ľahko pražené kuracie filé nasekané malými kockami.

Toto je ďalší zaujímavý produkt piesku. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Pomocou veľkého okrúhleho rezačky, rezané kruhy z valcovaného cesta. Dajte každý z nich do silikónového tvaru pre cupcakes, stlačte cesto prstami na dno a steny foriem. Dajte 1-2 lyžičku kurča do každého obrobku. Pečieme 20 minút.