Puding cesta pre eclairs a fisholl

Cesto puding pre ekláv sa môžu pripraviť rôznymi spôsobmi - na vode, na mlieku alebo na zmesi oboch. Pridanie mlieka robí cesto jemné, takže skúsení cukrári vám poradia, aby ste ho pripravili v zmesi 50/50. Hotové profitory a ekláv z takéhoto cesta sú mäkšie, jemné a topenia v ústach.

Je to také puding cesta na zmesi mlieka a vody, pripravíme sa dnes. Recept ako vždy s krok-za krokom fotografie.

Produkty:

• 100 g oleja
• 150 g múky
• 100 ml mlieka
• 100 ml vody
• 4-5 Yaitz
• Štipka soli

Recept na varenie puding pre Eclairs a Profitols s fotografiami.

Mlieko a voda nalejte do hlbokého pohára

Menovitý maslo

Pridajte soľ a zapájajte

Urobte múku v samostatnom pohári, pretože celý objem múky by sa mal okamžite vyliať.

Ako mierne mlieko a olejová zmes sa varíme, vylejeme celý objem múky a rýchlo sa miešajú lyžičkou alebo drevenou čepeľou. Múka potreba vyliať jeden padol. Rýchlo mix.

To všetko sa robí priamo na oheň.

Oheň Znížujeme a varíme cesto za ďalšiu minútu 2-3, neustále miešanie.

Potom odstráňte pohár s cestou z ohňa a trochu chladno, ale šuchaté

Ako to ochladí na takúto teplotu, že nebude spáliť prsty (zasiať prst v cesto, ak je horúci, potom počkajte).

Vezmite mixér a začnite riadiť vajcia jeden po druhom.

V zásade môže byť 3 vajcia okamžite rozbité a miešať mixér, ale zostáva zostávajúci a sledujte konzistenciu.

Správne pudingové cesto by nemalo byť príliš hrubé alebo kvapalina by sa mala otáčať zo lyžičky so širokou stuhou alebo ako hovoria "trojuholník"

Vyzerá to ako veľmi hrubý krém.

Vzal som 4 celé vajcia a 0,7 pätinu. Rozbil som piate vajíčko do hrnčeka a narazil na vidličku do homogénneho stavu, nalial sa do lyžičky na cesto 1, šľahačkou a pozrel sa na konzistenciu. Kuracie vajcia, aj keď 1 kategórie sú však rozdielne vo veľkosti, takže sa zúčastnili piateho vajca pre test.

Ak nemáte cukrovú tašku - len položte profitopololes a Eclips lyžičku na pečenie papiera alebo na špeciálnom silikónovom koberec.

Pre Forqulls dosť - 1 lyžička cesta

Pre Eclairs - 2 lyžičky.

Ak je taška, potom vezmite trysku s zubom a sadnite si s ním

V procese pečenia cesto sú hotové ziskové zisky nafúknuté a Eclairs sa zvyšujú v objemom 3-krát, čo je dôvod, prečo ich musia vylodiť vo vzdialenosti 2-3 cm od seba

Ako piecť Eclairs a profitrols z testu pudingu:

Uviaznutý s eklármi alebo ziskovými ziskovými produktmi.

Zachytávame sa pri tejto teplote 10 minút a znížime zahrievanie na 150 stupňov a piecť na ďalších 20 minút na ich vyschnutie.

Vonkajšie dvere počas pečenia sa nedá otvoriť! Najmä prvých 20 minút. V opačnom prípade je cesto nútené a dostanete byt ako jediný výrobok.

Ak je vaša rúra na pečenie nerovnomerne a na pečenie horí pod - Dajte kovový pohár s vodou, akonáhle zapnete rúru.

V plynovej rúre je často nemožné nastaviť teplotu a zobrazí sa len indikátory.

Dávam sa echers do ohrievanej pece na maximálnom ohni počas 15 minút a potom okamžite znížte plameň na minimum a piecť na ďalších 15-20 minút.

Pečiatka s šálkou vody, nad skúsenosťami s ekloami, pečené vo vlhkom horúcom vzduchu, sa získajú jemnejšie. Môžete jednoducho posypať steny spodnej časti rúry s vodou zo spreja, akonáhle vložíme plech na pečenie.

Môžete urobiť inak. Pečieme pri maximálnej teplote, kým sa nezobrazí "Rumieanta" a okamžite vypne rúra na chladenie. Zvyškové teplo postačuje na dokončenie (pridať) ekláv zvnútra.

Vyberte si spôsob pečenia Eclairs z testu pudingu na váš vkus.

Akonáhle budete prvýkrát pečiete etaily alebo profiteroles, zažili budete chápať, aký druh pečenia sa vám páči viac, a možno v zadaní vlastné, nastavte sa na vašu rúru.

Profiteroles sú duté vo vnútri a ružové vonku, neuspokojujú sa a udržujte tvar v teple aj horúcom. Táto dutina je naplnená rôznymi výplňmi, občerstveniami a krémi

To je všetko. Teraz máte krok-za-krok za krokom foto recept na Eclairs, Profitolets a koláče.

Prihlásiť sa na nové recepty alebo push notifikácie, aby ste si boli vždy vedomí správ.